アイスコーヒー

アイスコーヒーは、冷やして飲むコーヒー飲料です。コーヒーを普通に（カラフェ、フレンチプレスなど）淹れてから氷や冷たいミルクに入れて飲むか、冷たいコーヒーを淹れて飲むことができます。熱いコーヒーを淹れる場合は、甘味料や香料が早く溶けるので、冷める前に加えることがあります。また、水に溶かした砂糖でアイスコーヒーを甘くすることもできます。

アイスコーヒーはほとんどのコーヒーショップで定期的に提供されています。アイスコーヒーは溶けた氷で薄められるため、通常のコーヒーよりも濃いめに淹れられます。オーストラリアでは、「アイスコーヒー」はコーヒー風味で甘味のあるミルク入りのパッケージ飲料の一般的な用語です。アイスコーヒーは熱いコーヒーを淹れて氷の上に注いで作ります。コールドブリューコーヒーは熱を加えずにコーヒーの粉をぬるま湯に浸して作ります。^[1]

マザグランは、1840年頃にアルジェリア^[2]で生まれた冷たい甘いコーヒー飲料で、地元の人々からは「元祖アイスコーヒー」と呼ばれています。^[3]コーヒーシロップと冷水で作られました。 ^[3]

スラッシュに似た冷凍コーヒー飲料は19世紀に記録されています。^{[4] [5]}イタリアのグラニータ・アル・カフェも同様の飲み物です。^[6]

「アイスコーヒー」は、淹れたコーヒーを氷で冷やしたもので、19世紀後半にメニューやレシピに登場しました。^[7]

アイスコーヒーは、1920年に米国のコーヒー貿易宣伝委員会によるマーケティングキャンペーンによって普及しました。^[8]その後、バーガーキング、ダンキンドーナツ、スターバックスなどのチェーン店でも販売されました。^[9]

オーストラリアでは、アイスコーヒーにはシロップ、クリーム、ココアパウダー、コーヒー豆などが含まれることがあります。^[10]カフェスタイルは、ブレンドされていないミルクセーキのようなもので、エスプレッソコーヒーまたはコーヒーフレーバーのみで作られています。ブシェルズは19世紀後半からコーヒーとチコリのエッセンスを販売しており、^[11]ビックフォーズは1910年から販売しています。 ^[12]

パッケージ入りの「アイスコーヒー」飲料は、全く別の製品です。南オーストラリア州では、ファーマーズユニオンアイスコーヒーがコカコーラを上回り、州最大のブランドの一つとなっています。^[13] ポールズ「テリトリーズオウン」アイスコーヒーはノーザンテリトリーで人気があり、ノーコリアルアイスコーヒーはニューサウスウェールズ州北部とクイーンズランド州南東部で有名です。他のブランドには、ブレーカ、ビッグM、ブラウンズチル、ムーヴ、マスターズ、デア、マックス、フルーリオ、ラッシュ、オーク、アイスブレイクなどがあります。

カナダでは、人気のコーヒーチェーン店ティムホートンズがアイスカプチーノを販売しており、地元ではアイスキャップスと呼ばれています。このチェーン店は最近、米国メニューに加えてカナダのメニューにも伝統的なアイスコーヒーを導入しました。他のファーストフードや飲料チェーン店もアイスコーヒーを提供しています。調査会社NPDが2016年6月に実施した調査によると、アイスコーヒーの人気は前年同期比で約16％増加しました。^[14]

チリでは、アイスコーヒーはカフェ・ヘラド（アイスコーヒー）と呼ばれ、夏にとても人気があります。カフェ・ヘラドはエスプレッソまたはコーヒーパウダーでできています。コーヒーにはアイスクリームが加えられ、バニラ、シナモン、ドゥルセ・デ・レチェなどの甘い添加物も加えられます。アイスコーヒーは夏の朝食やパーティーで楽しまれています。^[15]チリのアイスコーヒーの上には、ホイップクリームや砕いたナッツが添えられることもあります。

ドイツには、アイスコーヒー（アイスクリーム入りコーヒー）の種類が数種類あります。最も一般的な形態は、オーストラリアのアイスコーヒーに似たフレーバーミルクドリンクで、ドイツのコーヒーハウスやアイスディーレン（アイスクリームパーラー）で購入できます。フィルターを通した熱いコーヒーを冷やし、上にバニラアイスクリームとホイップクリームをトッピングしたものです。ただし、このタイプのアイスコーヒーはドイツのスーパーマーケットではほとんど販売されていません。スーパーマーケットで最も普及しているアイスコーヒーは、カプチーノやエスプレッソなど、さまざまなフレーバーのさまざまなブランドの缶入りバージョンです。このアイスコーヒーは、英国の缶入りアイスコーヒーと非常によく似ており、一部のブランド（特にネスレ）の場合は実際に同じ製品です。

ギリシャで最も人気のあるアイスコーヒー飲料はフラッペで、インスタントコーヒー（通常はネスカフェ）、水、必要に応じて砂糖を電動ミキサーまたはシェーカーで泡立てて作ります。氷と、必要に応じてミルクを加えます。フラッペは、 2004年のアテネ夏季オリンピックをきっかけにギリシャ国外でも知られるようになりました。フラッペはキプロスとルーマニアで非常に人気があります。

ギリシャで2番目に人気のあるアイスコーヒー飲料は、アフロガラ（ギリシャ語：αφρόγαλα）と呼ばれる冷たいミルクの泡をトッピングしたフレッド カプチーノと、氷とブレンドしたダブル ショットのエスプレッソを氷の上に注いだフレッド エスプレッソです。

イタリアでは、ネスレ社がネスカフェ レッドカップのラインでフラッペコーヒーをレッドカップアイスコーヒーという名前で発売した。多くのイタリアのコーヒーバーでは「カフェ フレッド」を提供している。これは冷凍庫で保存したストレートエスプレッソを氷の入ったスラッシュとして提供するものである。プーリア州のサレント地方では、エスプレッソを淹れたての状態で好みの量の砂糖またはアーモンドミルクを加え、最後に氷を入れたウイスキーグラスに注いで提供するという完璧な方法で作られており、カフェ イン ギアッチョ、つまりコーヒー イン アイスと呼ばれている。アフォガート（エスプレッソをバニラジェラートまたはアイスクリームに注いだもの）もデザートとして提供されることが多い。^[16]

日本では、大正時代（1920年代頃）から喫茶店でアイスコーヒー（アイスコーヒー）が飲まれてきました。ガムシロップとミルクが添えられています。冷たいお茶がすでに人気があったため、冷たいコーヒーを飲むのは自然なことでした。コールドブリューコーヒーも日本では一般的で、インドネシアからの歴史的なオランダコーヒー貿易により、ダッチコーヒー（ダッチコーヒー）として知られています。1969年にUCC上島コーヒーが缶コーヒーを発売し、どこでもコーヒーが飲めるようになりました。今日では、缶入りの液体コーヒーは冷たいものと熱いものの両方で消費されています。

日本のアイスコーヒーの中には、コーヒーをお湯で淹れて氷の上に垂らすという方法で作られるものがあります。溶けた氷でコーヒーが薄まるのを考慮して、お湯の量は減らされます。この方法では他のアイスコーヒーと同様の結果が得られますが、時間と労力の面ではホットコーヒーを淹れるのと同等です。^[17]

ニュージーランドではアイスコーヒーが人気で、多くのカフェで提供されています。^[18]バニラアイスクリームやホイップクリームが添えられることもよくあります。^[19]

タイのアイスコーヒーは、濃いブラックコーヒーに砂糖、生クリーム（またはハーフ＆ハーフ）、カルダモンを加えて甘くし、素早く冷やして氷の上に注いで作られます。エスプレッソを使って淹れるバリエーションもあります。タイのアイスコーヒーは、層状にするために上にホイップクリームを乗せ、シナモン、バニラ、アニスなどで飾って提供されることもあります。タイ料理店では一般的なメニューです。

米国では、コールドブリューコーヒーや冷やした従来のコーヒーなど、アイスコーヒーはさまざまな方法で作られます。

アイスコーヒーはコールドブリューコーヒーから作ることができ、コーヒーの粉を数時間浸してから濾します。^[20]翌日、粉は濾されます。その結果、非常に濃いコーヒー濃縮液ができ、ミルクと混ぜて甘くしました。^[20]

多くのコーヒー販売店は、アイスコーヒードリンクにホットブリューコーヒーをそのまま使用しています。スターバックスは、コーヒーを2倍の量の粉で熱く淹れるダブルストレングス方式を採用しています。^[21]この方法では、溶けた氷によってコーヒーの濃さや風味が薄まることはありません。コールドブリュー方式とは異なり、この方法ではホットブリューコーヒー特有の酸味が除去されません。^[21]

ベトナムでは、アイスコーヒー（ベトナム語：cà phê đá、直訳すると 「アイスコーヒー」）は、伝統的なベトナム コーヒーの レシピです。中深煎りから深煎りのコーヒーを使って作られます。この飲み物は、練乳が入ったカップにコーヒーの粉に熱湯を注ぎ入れて作られます。冷たい飲み物として出す場合は、カップに氷を入れます。

バリエーションとしては、氷、砂糖、練乳を加えるものがあります。人気のあるバリエーションは、cà phê sữa đá（北部ではnâu đá ）で、アイスコーヒーに練乳をかけたものです。^[22]これは、ドリップフィルターの工程の前に、カップに小さじ2～3杯以上の練乳を入れることで作られます。

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