ロバート・C・ベイカー

ロバート・カール・ベイカー（1921年12月29日 - 2006年3月13日）は、アメリカの発明家であり、コーネル大学教授でした。彼はチキンナゲットを発明したほか、多くの家禽関連の発明をしました。家禽科学への貢献により、彼はアメリカ家禽殿堂のメンバーとなっています。

ニューヨーク州ランシング生まれのベイカーは、1943年にコーネル大学農学部で果樹学を学び学士号を取得した。大学院ではペンシルベニア州立大学でマーケティングの修士号を取得し、パデュー大学で博士号を取得した。^{[1]ベイカーは}アルファゼータ友愛会の会員だった。 ^[2]

ベイカーは世界中を旅して、鶏肉の食べ方や見方を革新した。彼は学業生活のすべてをコーネル大学で過ごし（1957～1989年）、約290の研究論文を発表した。1970年に同大学の食品科学マーケティング研究所を設立。ベイカーは1997年に食品技術者協会のフェローに選出された。

彼には、40 を超える鶏肉、七面鳥、コールドカットの革新が認められており、「鶏肉のジョージ ワシントン カーバー」と呼ばれています。チキン ナゲットの考案に加え、鶏肉にパン粉を付ける革新的な方法の考案者でもあり、鶏肉の骨抜きを行う機械の共同発明者でもあり、チキンと七面鳥のホットドッグや七面鳥のハムも考案しました。

マクドナルドがチキンナゲットを発明したと誤解されることが多い。実際は、ベイカーは1963年4月にコーネル大学の出版物「農業経済研究」にチキンナゲットのレシピを発表しており^[3] 、マクドナルドは1979年にチキンマックナゲットのレシピの特許を取得し^[1]、1980年に販売を開始した。

ベイカーの有名なコーネルチキンのレシピは、実はベイカーがペンシルベニア州立大学に在学中に考案されたもので、彼がコーネル大学の教員に就任するまで評価されることはなかった。^[2]

ベイカーは1921年12月29日、ニューヨーク州ニューアークで生まれた。1944年に妻のジャコバ・マンソンと結婚し、3人の息子マイロン、デール、カーミットと4人の娘レジーナ、リーニー、ジョアンナ、カレンを育てた。ベイカーは家族思いの人で、愛する人たちと過ごす時間を大切にしていた。^[4] 2006年に死去。

コメディ歌手のポール・アンド・ストームは、アルバム『ガンボ・パンツ』に「ナゲット・マン」という曲を収録している。この曲は、故ベイカーと彼の最も人気の発明であるチキンナゲットに敬意を表したものだ。この曲は、ベイカーの経歴をユーモラスに探求し、彼の他の発明をいくつか挙げ、チキンナゲットの製法を詳しく説明し、この発明の影響について述べている。

テレビシリーズ『ザ・ワイヤー』では、街の麻薬の売人役の3人が、チキンナゲットを発明したのは誰で、それが彼にどんな富をもたらしたかについて議論している。クルーチーフのダンジェロ・バークスデールは、そのような人物が大きな報酬を受け取る可能性は低く、むしろマクドナルドの経営者たちが主な受益者だった可能性が高いと指摘している。

Netflix シリーズ「ビル・ナイが世界を救う」では、シーズン 3 エピソード 4 の怒れる科学者のパートで 、ベイカーは俳優のマイケル・イアン・ブラックによって演じられています。

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