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| スマック 時間範囲:
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| 秋のウルシの実 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | サピンダレス |
| 家族： | ウルシ科 |
| 亜科: | ウルシ科 |
| 属: | ラス・ L. [1] |
| タイプ種 | |
| ウルシ科 L. [3]
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| 種[2] | |
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54; 本文参照 | |
| 同義語[2] | |
スマック（sumac ）またはスマック（ sumach ）[a]（/ ˈ s uː m æ k、ˈ ʃ uː -/ S(H)OO -mak、英国では/ ˈ sj uː -/）は、ウルシ属およびカシューナッツ科（ Anacardiaceae ）の関連属に属する約35種の顕花植物の総称である。スマックは南極大陸と南アメリカを除くすべての大陸の亜熱帯および温帯地域で生育する。 [4] [5] [6]スマックはスパイス、染料、薬として使用される。
説明
ウルシ科のスミノキは、高さ 1 ～ 10 メートル (3 ～ 33 フィート) に達する雌雄異 株の低木および小木です。葉は通常は羽状複葉ですが、一部の種は三出または単葉です。花は密集した円錐花序または穂状花序で、長さ 5 ～ 30 cm (2 ～ 12 インチ) で、花は非常に小さく、緑がかった、クリーム色がかった白または赤で、5 枚の花弁があります。果実は赤みがかった薄い果肉の核果で、成熟するとさまざまなレベルの毛で覆われ、枝の先端に密集した房を形成し、スミノキ ボブと呼ばれることもあります。[出典が必要]
ウルシは種子（鳥や他の動物の糞によって広がる）と根茎からの新しい芽の 両方によって繁殖し、大きなクローン群落を形成します。[要出典]
分類
ウルシ属の分類学には長い歴史があり、 1825年にカンドールが5つの節からなる亜属の分類を提案しました。最も広範囲に及ぶ分類では、ウルシ属は250種以上を擁し、ウルシ科で最大の属となっています。
他の著者は亜属を使用し、いくつかの種を別の属に配置したため、広義のRhus と狭義のRhus ( ss )が使用されました。ある分類では、Rhus (約10 種)とLobadium (約25種)の2つの亜属が使用され、同時にCotinus、Duckera、Malosma、Metopium、Searsia、Toxicodendronが分離してRhus s.s.が作成されました。分離された他の属には、ActinocheitaとBaroniaがあります。定義されているように、Rhus s.s.は分子系統学的研究により単系統のように見えます。しかし、亜属は単系統ではないようです。より大きな亜属Lobadiumは、さらにLobadium、Terebinthifolia、およびStyphonia （2つのサブセクション）の節に分割されています。[7] [8] [9]
大陸別に認められた種
2024年11月現在、Plants of the World Onlineは54種を受け入れています。[2]
アジア、北アフリカ、南ヨーロッパ
- ツルニチニチソウ（Rhus amherstensis） W.W.Sm.
- Rhus chinensis Mill. – 中国産ウルシ
- Rhus coriaria L. – シチリアスマック、タナーズスマック
- Rhus duna Buch.-Ham.元フックf。
- Rhus potaninii Maxim. – ポタニンの漆の木または中国の漆の木
- Rhus punjabensis J.L.Stewart ex Brandis
- タイシャネン シス
- Rhus teniana Hand.-Mazz.
- ウルシ 属
オーストラリア、太平洋
- Rhus caudata （ラテン語）
- ウルシ属 ランプロカルパ Merr. & LMPerry
- ウルシ 科
- ウルシ科
- Rhus sandwicensis A.Gray –ネネラウまたはハワイアンスマック (ハワイ)
- Rhus taitensis Guill。（オーストラリア北東部、マレーシア、ミクロネシア、フランス領ポリネシア）
北米
- Rhus allophyloides スタンドル。
- Rhus andrieuxii Engl.
- Rhus aromatica Aiton – 香りのよいウルシ
- ラス・アルセネイ F.A.バークレー
- ウルシ × アシェイ （小型）グリーン（R. glabra × R. michauxii）
- ウルシ 科
- Rhus barclayi (Hemsl.) Standl.
- ウルシ科ウルシ 属
- Rhus choriophylla Wooton & Standl.
- Rhus ciliolata トルコ語。
- Rhus copallinum L. – 翼のあるまたは輝くウルシ
- ウルシ科 F.A.バークレー
- Rhus galeottii スタンドル。
- Rhus glabra L. – スムースウルシ
- Rhus integrifolia (Nutt.) Benth. & Hook.f. ex WHBrewer & S.Watson – レモネードスマック
- Rhus jaliscana スタンドル。
- Rhus kearneyi F.A.Barkley – カーニースマック
- Rhus lanceolata (A.Gray) Britton – プレーリースマック
- ウルシ ケロッグ
- Rhus michauxii Sarg. – ミショーのウルシ
- Rhus microphylla Engelm. – 砂漠のウルシ、リトルリーフウルシ
- Rhus muelleri Standl. & FABarkley
- ウルシ ネルソニ F.A.バークレー
- Rhus oaxacana ロウス。
- Rhus ovata S.Watson – シュガースマック
- ウルシ 科
- ローズ
- Rhus × pulvinata Greene ( R. glabra × R. typhina )
- Rhus rubifolia トルコ語。
- Rhus schiedeana シュルツ。
- Rhus schmidelioides シュルツル。
- ウルシ スタンドレイ F.A.バークレー
- ウルシ B.L.ターナー
- Rhus tepetate Standl. & FABarkley
- Rhus terebinthifolia Schltdl. & Cham.
- Rhus trilobata Nutt. – スカンクブッシュスマック
- Rhus typhina L. – スタッグホーンウルシ
- Rhus vestita ロウス。
- ルース・ビレンス・ リンド。元A.Gray – 常緑ウルシ
- † Rhus boothillensis Flynn、DeVore、Pigg -イプレシアン、ワシントン州
- † Rhus garwellii Flynn、DeVore、Pigg -イプレシアン、ワシントン
- † Rhus malloryi Wolfe & Wehr –ワシントン州イープルシアン
- † Rhus republicensis Flynn、DeVore、Pigg -イプレシアン、ワシントン
- † Rhus rooseae マンチェスター–中期始新世、オレゴン州
以前ここにあった
- Searsia mysorensis (G.Don) Moffett (別名Rhus mysorensis G.Don ) – マイソールスマック
語源
スマックという語源は、古フランス語のsumac（13世紀）、中世ラテン語のsumach、アラビア語のsummāq（سماق）、シリア語の summāqa （֣րրրրրր）（「赤」を意味する）に由来する。[10]属名のRhusは、語源不明の古代ギリシャ語のῥοῦς（rhous）「スマック」に由来し、動詞ῥέω（rheō）「流れる」と関連しているという説は、現在では学者によって否定されている。[11] [12] [13]
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ペンシルベニア州クーダーズポートのスタッグホーンウルシの核果 -
スタッグホーンウルシの若い枝 -
翼のあるウルシの葉と花 -
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イラン産ウルシ
栽培と用途
芳香性スマック（R. aromaca）、リトルリーフスマック（R. microphylla）、スムーススマック（R. glabra）、スタッグホーンスマック（R. typhina ）などの種は、野生種または栽培品種として観賞用に栽培されています。[14] [15] [16] [17]
食べ物の中で
いくつかの種の乾燥した果実は、多くの国で人気のある、ピリッとした深紅色のスパイスを作るために粉砕される。 [18] [19]また、果実は伝統的な「ピンクレモネード」飲料を作るのにも使われる。水に浸し、口や喉を刺激する可能性のある毛を取り除くために濾し、時には蜂蜜や砂糖などの甘味料を加える。スマックの酸味は、多量のリンゴ酸によるものである。[20]
ウルシ科ウルシ属の果実（核果） は、赤紫色の粉末に挽かれ、中東料理ではスパイスとして使用され、サラダや肉に酸味のあるレモンのような味を加えます。[18]アラブ料理では、フムスやタシなどのメゼ料理の付け合わせとして使用され、ファラフェルにもよく加えられます。シリアでもこのスパイスが使用されており、シリアのアレッポではクバ・スマキエの主な材料の1つであり、レバント地方ではサラダに加えられるほか、パレスチナ料理のムサカンの主な材料の1つでもあります。アフガニスタン、アルメニア、イラク、イラン、ミズラヒ料理では、ライスやケバブにスマックを加えます。アルメニア、アゼルバイジャン、中央アジア、シリア、イラク、ヨルダン、パレスチナ、レバノン、トルコ、クルド料理では、サラダ、ケバブ、ラフマジュンに加えられます 。ウルシはスパイスミックスであるザアタルにも使用されます。[21] [22]
中世、特に13世紀から15世紀にかけて、西ヨーロッパの富裕層が頻繁に使っていた料理本にスマックが登場した。特に、スマックで作ったシチューであるスマーキヤと呼ばれる料理は、ヨーロッパ人によって「ソマッキア」とよく呼ばれていた。[23]
北米では、スムーススマック（R. glabra）、スリーリーフスマック（R. trilobata）、スタッグホーンスマック（R. typhina）は、「スマック・エイド」、「インディアンレモネード」、または「ルスジュース」と呼ばれる飲み物を作るのに使われることがある。[要出典]この飲み物は、核果を冷水に浸し、こすってエキスを抽出し、その液体を綿布で濾して甘味料を加えて作る。ネイティブアメリカンは、これらのスマックの葉と核果をタバコと組み合わせて、伝統的な喫煙混合物にも使う。[24] [25] [26]
染料およびなめし剤
ほとんどのウルシ科植物の葉と樹皮にはタンニンが多く含まれており、世界中の多くの文化で皮革の製造に使われてきた。ヘブライ語名og ha-bursaka'imは「なめし職人のウルシ」を意味し、ラテン語名R. coriariaも同様の意味である。特定のウルシの葉からは、植物なめしに使用される物質であるタンニン(主にピロガロール型) が採れる。注目すべき供給源としては、R. coriariaの葉、R. chinensisの中国産の虫こぶ、 R. pentaphyllaの木部と根などがある。ウルシでなめした皮革は、柔軟で軽量、そして明るい色である。ウルシのタンニンで作られた皮革の 1 つにモロッコ革がある。[27]
スマックの染色特性は、大理石などの重い貨物に付随する軽い貨物として袋に入れられた細かい粉状の物質として輸送される際に考慮される必要があった。スマックは特に大理石に対して危険であった。「スマックの粉が白い大理石に付着しても、すぐには結果は現れないが、一度濡れたり湿ったりすると、強力な紫色の染料となり、大理石に驚くほど深く浸透する。」[28]
イブン・バディスは、浸出したウルシとガムを混ぜて赤インクを作る製法を説明しています。[29]
黄櫨染は日本の天皇の上着にのみ使われていたため、禁じられた色の一つであった。 [ 30] [ 31]
伝統的な薬としての使用
中世医学では、主に中東や南アジア諸国（ヨーロッパよりもスマックが入手しやすかった）で、さまざまな病気の治療にスマックが使用されていました。1970年代に考古学者が発掘したロードス島沖の11世紀の難破船には、商業的に利用できる量のスマックの核果が含まれていました。これらは、薬、料理のスパイス、または染料として使用することを意図していた可能性があります。[32]臨床研究では、食事中のスマックは高血圧患者の血圧を下げ、補助治療として使用できることが示されました。[33]
その他の用途
養蜂家の中には、乾燥したウルシの葉を燻製器の燃料として使う人もいます。[34]
スマックの茎には中心部に柔らかい髄があり、簡単に取り除くことができるため、伝統的なネイティブアメリカンのパイプ作りに役立っています。アメリカ北部ではパイプの茎としてよく使われていました。[35]
毒性と制御
かつてウルシ科に分類されていた種の中には、ツタウルシ（Toxicodendron radicans、同義語： Rhus toxicodendron）、ウルシ（Toxicodendron diversilobum、同義語：Rhus diversiloba）、ウルシウルシ（Toxicodendron vernix、同義語：Rhus vernix）などがあり、アレルギー物質であるウルシオールを生成し、重篤な遅延型過敏症反応を引き起こす可能性がある。ウルシウルシは白い核果で識別できるが、これは真のウルシ属の種の赤い核果とは全く異なる。[37]
ウルシの刈り取りは、木材が弾力性があり、刈り取られるとギザギザのとがった切り株になってしまうため、良い防除方法とは言えません。植物は刈り取られるとすぐに回復し、新しい成長が見られます。[38] ヤギは樹皮を食べるので、新しい芽が出るのを防ぐことができるため、効率的で迅速な除去方法であると長い間考えられてきました。ウルシは根茎によって繁殖します。より成熟したウルシの木の近くには、主木からかなり離れた浅い根から小さな芽が生えています。したがって、根の剪定は、植物を完全に除去することなく防除する方法です。[要出典]
説明ノート
- ^ 他の綴りにはsumak、soumak、sumaq などがあります。
参考文献
- ^ 「Rhus L.」遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省。2009年11月23日。 2010年2月9日閲覧。
- ^ abc "Rhus L."。Plants of the World Online。ロイヤル植物園、キュー。 2024年11月3日閲覧。
- ^ 「Rhus L.」TROPICOS .ミズーリ植物園. 2010年2月9日閲覧。
- ^ 「Rhus in Flora of China @ efloras.org」www.efloras.org . 2023年2月8日閲覧。
- ^ 「USDA植物データベース」。plants.usda.gov 。 2023年2月8日閲覧。
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- ^ トテリン、ローレンス MV (2009 年 10 月 10 日)。ヒポクラテスのレシピ: 5 世紀および 4 世紀ギリシャにおける薬理学的知識の口頭および文書による伝達。BRILL。ISBN 978-9004171541– Google ブックス経由。
- ^ 「植物データベース: Rhus typhina」www.wildflower.org 2015-06-18 . 2020-09-28閲覧。
- ^ 「植物データベース：Rhus glabra」www.wildflower.org 2017年12月12日2020年9月28日閲覧。
- ^ 「植物データベース: Rhus aromatica」www.wildflower.org 2017年11月3日. 2020年9月28日閲覧。
- ^ 「植物データベース：Rhus microphylla」www.wildflower.org 2009年2月20日2020年9月28日閲覧。
- ^ ab 乾燥した葉を煮出して、ハーブティーやお茶の代用品として使うこともできます。スマック - 原材料 - Taste.com.au
- ^ 「知っておくべき北米のスマック」The Spruce . 2023年2月8日閲覧。
- ^ 「シリア産スマック（Rhus coriaria L.）と中国産スマック（Rhus typhina L.）の果実の化学組成に関する比較研究」。
- ^ クリスティン・マンフィールド、チャーリー・トロッター、アシュリー・バーバー -Spice 2008 - 28 ページ「スマック この赤みがかった粉末スパイスは、スマックの茂みの実から作られています。」
- ^ Aliza Greenフィールド ガイド ハーブ & スパイス: 識別、選択、使用方法 ... 2006 - 257 ページ「レバノン、シリア、エジプトでは、スマックを水で煮て酸味のある濃厚なペーストを作り、肉料理や野菜料理に加えます。この方法はローマ時代にも一般的でした。スマックは中東のスパイス ミックス ザアタルにも登場します (288 ページ) ...」
- ^ イブン・サイヤール・アル・ワラーク、アル・ムアッファル・イブン・ナスル（2010年）。『カリフの台所の年代記：イブン・サイヤール・アル・ワラークの10世紀バグダディ料理本（改訂版）』ライデン、オランダ：ブリル社。ISBN 978-90-04-18811-2. OCLC 773412426.
- ^ 「BRIT ネイティブアメリカン民族植物学データベース、Rhus glabra」。
- ^ 「BRIT ネイティブアメリカン民族植物学データベース、Rhus trilobata」。
- ^ 「BRITネイティブアメリカン民族植物学データベース、Rhus typhina」。
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- ^ リー、アーサー（1888年）。『大理石と大理石職人：建築家、芸術家、石工、学生のためのハンドブック』ロンドン：クロスビー・ロックウッド＆サン社、19ページ。
- ^ Levey, Martin (1962). 「中世アラビアの製本と初期の化学および薬理学との関係」アメリカ哲学会誌52 ( 4): 24. doi :10.2307/1005932.
- ^ シェーバー、R. (2013). 歌舞伎衣装. タトル出版. p. 79. ISBN 9781462903986。
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- ^ アヴィタビレ、アルフォンス。サマタロ、ダイアナ。養蜂家のハンドブック。出版社：コムストック 1998年。ISBN 978-0801485039
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- ^ 「ポイズンスマック」。ブリタニカ百科事典。
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さらに読む
- アンドレス・エルナンデス、アーカンソー州。テラザス、テレサ (2009 年 10 月)。 「Rhus s.str. (ウルシ科) の葉の構造」。フェデスレパートリー。120 (5–6): 293–306。土井：10.1002/fedr.200911109。
- Miller, Allison J.; Young, David A.; Wen, Jun (2001). 「 ITS 配列データに基づくウルシ科植物の系統発生と生物地理学」International Journal of Plant Sciences . 162 (6): 1401–1407. doi :10.1086/322948. S2CID 85287571.
- Moffett, RO. 「南アフリカの Rhus 種の改訂」FSA (南アフリカ植物誌) 第 19 巻 (3) 巻 1。
- Pell, Susan Katherine (2004 年 5 月)。カシューナッツ科 (ウルシ科) の分子系統学(PDF) (PhD)。ルイジアナ州立大学生物科学部。2010 年 7 月 14 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。
- シュミット、エルンスト、ロッター、マーヴィン、マクレランド、ウォーレン (2002)。ムプマランガとクルーガー国立公園の樹木と低木。ジャカナメディア。ISBN 978-1-919777-30-6。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Rhus に関連するメディア