グロッグ

グロッグはさまざまなアルコール飲料を指す用語です。

近世（1500～1800年）には、船乗りたちは長期の航海で大量の真水を必要としました。海水の淡水化は現実的ではなかったため、真水は樽で船に持ち込まれましたが、すぐに藻が生えてぬるぬるになりました。よどんだ水は口当たりを良くするためにビールやワインで甘くされましたが、これにはより多くの樽が必要となり、腐敗しやすかったです。航海が長くなるにつれて、船乗りたちの大量の水とビールやワインの毎日の配給の保管が問題になりました。

1655年にイギリスがジャマイカを征服した後、ラム酒は徐々にビールやブランデーに取って代わり、好まれる飲み物となった。^[1]水兵には毎日1/8英パイント（1ギル、71ミリリットル）、つまり1週間で17.5英オンスのラム酒が与えられた。 ^[2]支給されたラム酒は「トット」と呼ばれ、通常はアルコール度数が高く（アルコール度数54.6％）だった。^[3] 1740年、その後の病気、酩酊、規律違反を最小限に抑えるため、イギリスのエドワード・ヴァーノン海軍中将 は、1日のラム酒支給量を半英パイント（284ミリリットル）に1英クォート（1,100ミリリットル）の水を加え、水とラム酒の比率を4:1とし、半分を正午前に、残りを終業後に支給するよう命じた。これにより、ラム酒の効力が薄まり、腐敗が早まったため、備蓄が妨げられた。ラム酒と水の混合液は「グロッグ」として知られるようになった。この手順は1756年にイギリス海軍の公式規則の一部となり、1970年まで続いた。^{[要出典] [4]}

ヴァーノンは腐敗を防ぐために柑橘類の果汁も加え、それが壊血病の予防に効果があることがわかったと述べる著述家もいる。これは事実ではなく、ヴァーノンの命令の誤読に基づくものである。船長に船員の1日のラム酒の配給量を水で薄めるよう指示した後、彼は「… 農夫として優れた船員は、塩分とパンを節約して、砂糖とライムを購入し、より美味しくすることができる」と述べている。^[5]ライム果汁が壊血病に効くことはまだ知られていなかった。当時、壊血病の症状は主に「生鮮食品」、ザワークラウト、肉のスープ、麦芽、柑橘類の油などの食事で治療されていた。^[6]当時の医学界では、壊血病は消化不良と体内の腐敗が原因と考えられていた。^[7] 1795年、海軍本部は医学的見解を無視して、レモンジュースと砂糖を海軍の通常の食事の一部として導入しました。^[8]数年後、スペインがフランスと同盟を結び、レモンが入手できなくなったため、西インド諸島のライムが代わりに使用されました。このときから、イギリス人はライムというあだ名を得ました。^[要出典]

この言葉はもともと水で薄めたラム酒を指し、エドワード・ヴァーノンが1740年8月21日に西インド諸島で指揮していたイギリス海軍艦隊に持ち込んだものである。ヴァーノンはグログラム生地のコートを着ており、オールド・グログラムまたはオールド・グロッグというあだ名がつけられていた。この語源説に賛同するメリアム・ウェブスター大学辞典では、グロッグという言葉がこの意味で初めて使われたのは1770年であるとしているが、他の文献では1749年としている。^[9]

19世紀、船上で樽を造る樽職人は、しばしばグロッガー（またはジョリー・ジャック・タール）と呼ばれていました。ラム酒の樽が空になると、樽に熱湯を注ぎ、樽を転がしてグロッグと呼ばれる飲み物を作っていたからです。^[10]

1970年にデイリー・トットが廃止されるまで、イギリス海軍のラム酒のアルコール度数は95.5プルーフ（アルコール度数54.6%）であった。^[11]通常の配給量は1インペリアル・パイントの8分の1（71ml）で、これを水で4:1に薄めたものであった。トラファルガー・デーなどの特別な祝賀行事には追加のラム酒が配給され、船員は料理人や誕生日を祝う食堂の仲間と配給を分け合うこともあった。20世紀初頭までは、酩酊状態や怠慢で有罪となった船員への罰として、より薄い「シックス・ウォーター・グロッグ」（ラム酒を水で6:1に薄めたもの）が出されることもあった。

時間が経つにつれて、ラム酒の配給は決まった形になった。 午前 11 時、甲板長補佐が「酒盛り」と笛を吹く。これは、その日の下士官が船尾甲板に登り、士官、船の樽職人、および海兵隊の分遣隊から酒室の鍵を受け取る合図である。彼らは列をなして酒室の扉を開け、船上の 20 歳以上で処罰を受けていない下士官および下士官全員に、8 分の 1 パイントのラム酒が樽に注がれるのを見届けた。2人の海兵隊員が樽を甲板に持ち上げ、下士官食堂のコックたちが一列に並んで水差しを差し出す中、見張りに立っていた。海兵隊の軍曹が、各下士官食堂にいる飲酒者の数を告げるチーフ スチュワードの指示に従って配給を注いだ。ラム酒の残りは桶の中で 2 倍の水と混ぜられ、下士官に提供される酒になった。

正午になると、甲板長が「ラム酒の召集」の合図を笛で吹き、各食堂のコックがブリキのバケツを持ってやって来た。海兵隊の軍曹が、その日の下士官の監督の下、決められた量のラム酒 (8 分の 1 パイント) をすくって注いだ。桶 (「プラッシャー」) に残っている少量のラム酒は、もしあったとしても、排水溝 (スクーパー) に流し込まれ、海に流れていくのが目に見えた。

下士官たちは最初にラム酒を飲まされ、薄めずに飲む権利があった。下士官たちは正午ごろに仕事を終えると、一気にグロッグ酒を飲むことが多かった。

1 日に 2 回グロッグを提供する習慣は、大陸海軍と米国海軍に引き継がれました。当時の海軍長官ロバート スミスは、ラム酒の代わりに国産ライ ウイスキーを使用する実験を行いました。アメリカの水兵がそれを好むことがわかり、彼はその変更を恒久化しました。彼の水兵はイギリスの先祖の習慣に倣い、それをグロッグではなく「ボブ スミス」と呼ぶようになったと言われています。^{[引用が必要]}

海軍の船員とは異なり、アメリカの商船員は酒を飲むことを奨励されなかった。1848年に議会委員会で証言したグリンネル・ミンターン商会のロバート・ミンターンは、 「禁酒主義はアメリカの船主によって奨励されただけでなく、実際に保険業者からボーナスをもらっていた。保険業者は、酒類を飲まない航海に対して保険料の10パーセントを返金すると申し出ていた。…船員は悪天候のときでも昼夜を問わず熱いコーヒーをたっぷり飲むことが許されていたが、アメリカの商船では酒類は知られていなかった」と述べた。 ^[12]

アメリカ海軍は、1862 年 9 月 1 日に毎日の酒類配給を終了しました。19世紀後半の禁酒運動により、イギリスにおける飲酒に対する考え方が変わり始め、グロッグの時代は徐々に終焉を迎えました。1850 年には、トットの量が 1 日あたり 1 英パイントの 8 分の 1 (71 ml) に半減しました。将校へのグロッグの支給は 1881 年に終了し、准尉への支給は 1918 年に終了しました。1970 年 1 月 28 日には、下院で「ラム酒に関する大討論」が行われ、後に「ブラック トット デー」と呼ばれる 1970 年 7 月 31 日に、この慣習はついに終了しましたが、補償としてすべての下士官に毎日 1 缶のビールが追加で支給されました。

オーストラリアにおけるイギリス人の入植初期には、 「グロッグ」という言葉が一般的に使われるようになり、薄められたり、混ぜ物がされたり、品質の低いラム酒を指して使われた。これらのラム酒は、グロッグショップで販売されていた。オーストラリア植民地時代の初期の数十年間、労働者階級が入手できるアルコールは、こうした飲み物だけであることが多かった。最終的に、オーストラリアとニュージーランドでは、「グロッグ」という言葉は、グロッグを買うためにグロッグショップに行くなど、アルコールを指す俗語として使われるようになった。^[13]

18 世紀のイギリス陸軍連隊の食堂と軍隊におけるグロッグの歴史的重要性に敬意を表して、アメリカ海軍、アメリカ海兵隊、アメリカ空軍、アメリカ陸軍は、正式な食事の式典で、正式なエチケットに違反した出席者を「罰」として「グロッグ」に送り、出席者の前で公然と飲むという伝統を継承しています。グロッグは通常、便器に入れられた、味に魅力のないさまざまなアルコール飲料を混ぜ合わせたものです。アルコールを飲まない出席者のために、ノンアルコールのグロッグも通常用意されており、味を悪くするためにホットソースからマヨネーズまで何でも入れることができます。

同様の慣行は1970年7月31日の「ブラック・トット・デー」までイギリス海軍でも続けられ、乗組員が飲酒運転で機械を操作するのではないかという懸念からラム酒の配給が廃止された。^{[14 ]}

多くの人が伝統的な海軍のグロッグのレシピを作ると主張していますが、いくつかの認められた形式があります。英国海軍のグロッグのレシピには、水、ダークラム、レモンジュース、シナモンが含まれます。カリブ海でよく見られるレシピには、水、ライトラム、グレープフルーツジュース、オレンジジュース、パイナップルジュース、シナモン、ハチミツが含まれます。

現代版のこの飲み物は、熱湯または沸騰したお湯で作られることが多く、風味を付ける目的でレモン汁、ライム汁、シナモン、砂糖などを加えることもある。また、米国では水の代わりにアップルサイダーが使われることもある。 ^[要出典] 水、砂糖、ナツメグを加えたラム酒はバンボとして知られ、海賊や商船に人気があった。カーボベルデでは、グロッグはサトウキビから作られた蒸留酒で、ラム酒に似ている。オーストラリアとニュージーランドでは、この言葉はあらゆるアルコール飲料を意味するようになった。特にオーストラリアの先住民の英語では、「グロッグ」という用語は非常に一般的に使用されており、調査や公式文書など、日常的な使用以外にも見られるほどである。^[16]

北ドイツでは、グロッグは「東フリースラント地方の伝統的な冬の飲み物」で、ラム酒、砂糖、水を沸点まで加熱して作られる。^[17]スウェーデンや英語圏の一部の文化 では、グロッグはレシピ通りに作られるのではなく、さまざまな種類のアルコール飲料やソフトドリンク、フルーツジュースなどの材料を混ぜて作られる飲み物の一般的な呼び方である。スウェーデンでは、ソフトドリンク/コーディアルとスピリッツの混合比は通常5:1から1:1である。スウェーデンのグロッグとロングドリンク、ミックスドリンク、パンチの違いは材料の数である。飲み物の材料の数はさまざまであるが、グロッグには通常1種類の酒類（最も一般的なのはウォッカまたはブレンヴィンだが、ラム酒、ウイスキー、コニャック、オードヴィーなども使用される）と1種類のノンアルコール飲料のみが含まれる。標準的なレシピはないが、いくつかの種類が一般的に知られている。

• Grosshandlargrogg (「卸売業者のグロッグ」) は、オー・ド・ヴィーとソッケルドリッカのミックスを指します。
• ムソップナレは、ブレンヴィンにオレンジジュースを加えてアルコールの味がなくなるまで混ぜます。
• Vargtass（「狼の手」）は、ブレンヴィンとコゲン コーディアル（リンゴ酒）を混ぜたものです。

ヨーロッパの他の地域、特にオランダ、ベルギー、フランスでは、グロッグは温かい飲み物として使われており、通常は紅茶、レモン汁、蜂蜜、少量のラム酒で作られています^[要出典]。これは人気のある冬の飲み物で、ベルギーとフランスでは風邪^[18]に、オランダではインフルエンザに効くと言われています。^[19]

カナダでは、WTリンチフーズ社が粉末ホットドリンクミックスを販売しており、英語では「Hot Apple Olde Style Cider Mix」、カナダのフランス語では「Grog aux pommes mélange à l'ancienne」として販売されている。これはノンアルコールで、他のノンアルコールホットドリンクの代替品として販売されている。^{[20] [21]}

グロッグは、古いアイルランドの歌「 All For Me Grog 」にあるように、人の悪癖の比喩的な言葉としても使われてきました。この飲み物は、 groggy という言葉にも名前を与えています。

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• ブリューワーの語句と寓話の辞典、ミレニアム版、エイドリアン・ルーム改訂、2001年
• コンスタンス・ラソップ、「グロッグ」、米国海軍研究所紀要、1935 年 3 月、377 ～ 380 ページ、ロバート・スミスからキース・スペンスへの手紙、1808 年 11 月 11 日、RG 45 (M209、第 9 巻)、NARA
• タイロン・G・マーティン、「ボブ・スミス」、1812年の戦争百科事典、ニューヨーク：ガーランド出版、1998年
• ジェームズ・パック『ネルソンの血：海軍ラム酒の物語』海軍研究所出版、1982年
• クリストファー・マッキー『Sober Men and True: Sailor Lives in the Royal Navy 1900–45』ハーバード大学、2003年。
• コンピュータ ゲーム: LucasArts のThe Secret of Monkey Island、Monkey Island 2: LeChuck's Revenge、The Curse of Monkey Island 。