グローグ

グローグは、グログまたはグロゴ^{[1] （英語の}グロッグに由来）とも呼ばれ、カーボベルデのアルコール飲料であり、サトウキビから作られるアグアルデンテです。その生産は基本的に職人技で、ほぼすべてのサトウキビがグローグの生産に使用されます。サトウキビはトラピチェと呼ばれる圧搾機で加工されます。

グローグは、ポンチェ（英語の「パンチ」に由来）として知られるカーボベルデのカクテルのベースであり、ライムと糖蜜も含まれており、マデイラ島のポンチャに匹敵します。

グローグとサトウキビの生産は主にサント アンタン(特にリベイラ ド ポールとリベイラ ダ クルス) とサンティアゴで行われます。

グローグは、ヘンルーダ、ローズマリー、アニスなどのハーブを加えた医薬品のベースとしても使用されます。また、ペルセベス（ガチョウの首のフジツボ） で作られたグローグ製剤もあります。

グローグは古くから伝わる伝統的な方法で作られているため、市場にはさまざまな品質のものが流通しています。カーボベルデ政府は現在、ヨーロッパの企業と協力して、ヨーロッパ市場にグローグを導入しようとしています。これは「グローグ オフィシャル」という名の、完全に管理された最高品質のグローグです。^[2]

いくつかの観光地では、カイピリーニャはグロッグを使って作られます。

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  リベイラ・ダ・クルスのトラピッチェ、サント・アンタン、カーボベルデ
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  サントアンタン島での製作に今も使用されている
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  蒸留酒

• マーク・ラングワーシーとティモシー・J・フィナン、「サトウキビ」、雨を待つ：カーボベルデの農業と生態学的不均衡、リン・ライナー出版社、コロラド州ボルダー、1997年、109-111ページ、ISBN 1-555-87709-5 
• リチャード・A・ロバン・ジュニアとポール・カリル・ソーシエ、「グロッガ、グロッグ、グロッゴ、グロッグ」、カーボベルデ共和国歴史辞典、Scarecrow Press、ランハム、メリーランド州。トロント ;プリマス、イギリス、2007 年、p. 119 ISBN 978-0-8108-4906-8 
• Alain Huetz de Lemps、「Le grogue des îles du Cap-Vert」（「Capeverdean Islands の悪霊」）、Boissons et Civils en Afrique、Presses Universitaires de Bordeaux (Bordeaux University Press)、2001 年、p. 466-467 ISBN 9782867812828 
• Nicolas Quint、Civilization :「Les épiceries-bars et le grogue、Parlons capverdien : langue et culture 」、Editions L'Harmattan、2003、p. 116-117 ISBN 9782296310896