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| ヨーロッパ産アンチョビ | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ニシン目 |
| 家族： | エングラウリダエ科 |
| 属: | エングラウリス |
| 種： | E.エンクラシコルス
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| 二名法名 | |
| エングラウリス・エンクラシコルス | |
ヨーロッパカタクチイワシ（Engraulis encrasicolus）はニシンと多少関係のある餌用魚である。カタクチイワシの一種で、カタクチイワシ科に分類される。地中海、黒海、アゾフ海を含むヨーロッパとアフリカの海岸沖に生息する。生息域の大半で人間によって漁獲されている。[1]
語源
この種は、海岸から地引網などのより簡単な漁具で漁獲することができ、[1]何千年もの間広く食用とされてきた。[2]この種は古代から漁獲されてきた。[1]種小名の「Engraulis」（ἐγγραυλίς）と種小名の「encrasicolus」（ἐγκρασίχολος）は、どちらも古代ギリシャ語に由来し、それぞれ「アンチョビ」と「小魚」を意味する。[3]
説明
口が深く裂けており、その開き具合が目の後ろにあるため、簡単に見分けられます。尖った鼻先は下顎を超えて伸びています。尾が二股に分かれ、背びれが1つある点でスプラットに似ていますが、体は丸くて細いです。[要出典] 1匹の魚の記録的な重量は49 g（1.7オンス）です。[4]記録されている最大の長さは21 cm（8インチ）です。+体長は1 ⁄ 8 インチ（約1.5 cm）。 [要出典]より一般的な体長は13.5 cm（5.3インチ）である。 [5]腹部は銀色で、背中と側面は青、緑、または灰色である。 [4]側面の銀色の縞模様は、年齢とともに消えていく。 [5]
生息地と生態系
ヨーロッパカタクチイワシは沿岸浮遊性種で、夏は通常水深50メートル未満の水域に生息し（ただし、地中海では冬季に水深200メートルまで潜る）、400メートルの深さまで潜ることもある。広塩性であるため、塩分濃度5～41 [1] PSUの水域で生息できる（海水の塩分濃度は通常35 PSU [6] ）。そのため、ラグーン、河口、湖などの汽水域でも生息できる。[1]
ヨーロッパカタクチイワシはプランクトン、主にカイアシ類、魚類、軟体動物、巻足類の卵や幼生を食べます。[7]彼らは回遊性で、夏は北へ、冬は南へ移動することが多いです。 彼らは大きな群れを形成し、[1]脅かされると餌の塊を形成することがあります（下の画像を参照）。
ヨーロッパ産のアンチョビは、多くの種類の魚、鳥、海洋哺乳類に食べられています。[4]
ライフサイクル
この種は、気温が十分に暖かくなる時期に応じて、4月から11月頃の暖かい時期に産卵し、繁殖する[5] 。少なくともいくつかの地域的な亜集団は、別々の産卵場を持ち、したがって遺伝的に異なる[1]が、産卵場は移動する。[5]一部は淡水で産卵する。卵の形は楕円形から長円形である。[5]卵は、孵化するまで約24～65時間、水柱の上部50メートルにプランクトンとして浮遊する。孵化した幼生は透明で急速に成長し、1年後、万が一生き残ったとしても、体長は9～10cm (3.5～3.9インチ) になる。[1]メスはオスよりも大きい。体長が12～13cm (4.7～5.1インチ) に達すると、初めて産卵する。南西アフリカでの調査では、3歳以上の標本は見つからなかった。[1]
分布
ヨーロッパ
ヨーロッパカタクチイワシは地中海に多く生息し、かつては黒海とアゾフ海にも生息していた（下記参照）。ブルガリア、クロアチア、フランス、ジョージア、ギリシャ、イタリア、アルバニア、ルーマニア、ロシア、スペイン、トルコ、ウクライナの沿岸で定期的に漁獲されている。この種の生息域は、ヨーロッパの大西洋沿岸からノルウェー南部まで広がっている。冬にはデボン州とコーンウォール州（英国）沖でよく見られるが、これまで商業的に重要なほどの数は漁獲されていない。
ゾイデル海とイギリス海峡
かつては、夏にワッデン海やゾイデル海に流れ込む際にオランダ沖で大量に捕獲されていた。ゾイデル海が閉鎖された後も、1960年代までワッデン海で発見された。また、スヘルデ川の河口でも捕獲された。
11月と12月にイギリス海峡の西端にいるアンチョビは、秋にゾイデル海とスヘルデ川から回遊し、翌春にそこに戻ってくると考えられる理由がある。この種はポルトガル沖に生息しているものの、夏に南からイギリス海峡にやって来るものはいないため、孤立した集団であると考えられていた。その理由は、夏にはゾイデル海の浅くて陸地に囲まれた水域とオランダ沖の海がイギリス沖の沿岸水域よりも暖かくなるため、アンチョビは暖かいオランダ海域で産卵し、その数を維持するのがよいためであると思われる。
ゾイデル海沿岸のオランダ人博物学者が、初めてその繁殖と発育について記述した。産卵は6月と7月に行われる。卵はほとんどの魚卵のように浮力があり透明だが、球形ではなくソーセージ型をしているのが珍しい。卵黄が分節していて油球がない点で、スプラットやイワシの卵に似ている。幼生は受精後2、3日で孵化し、小さく透明である。8月には、約38～89 mm（1+1 ⁄ 2～ 3+ ゾイデル海には、体長 1 ⁄ 2インチの巨大なウナギが生息しており、これらは前年の夏の産卵で生まれたものであるに違いありません。
秋には成魚だけでなく若いカタクチイワシもすべてゾイデル海を離れるかどうかについては決定的な証拠はないが、冬の気温を考えるとおそらくそうだろう。卵はナポリ湾、マルセイユの近く、オランダ沖、そして少なくとも一度はランカシャー沖でも見つかっている。イギリス海峡におけるカタクチイワシの発生は、プリマスの海洋生物学協会研究所で注意深く研究されてきた。1889年と1890年に最も豊富であった。前年には、イワシを捕獲するために使われる目の細かい流し網でドーバー沖でかなりの数が捕獲された。翌年の12月には、トーキーでイワシとともに大量の魚が捕獲された。1890年11月には、プリマス近郊のイワシ漁船から2日間で1,000匹のカタクチイワシが捕獲された。これらはエディストーン付近で捕獲されたものである。
地中海、黒海、アゾフ海
黒海周辺の地域では、ヨーロッパアンチョビは、ギリシャ語でgávros (Γαύρος) 、ルーマニア語でhamsie、グルジア語でქაფშია ( Kapshia ) またはქაფშა ( Kapsha ) 、トルコ語でhamsi、トルコ語ポントス方言でhapsi 、ポントス方言のギリシャ語でhapsia（複数形）、ラズ語でHapchia 、[8]ブルガリア語でхамсия ( hamsiya ) 、ロシア語とウクライナ語でхамса ( hamsa )と呼ばれています。古代ギリシャ名は ἀφύη, aphýē で、後にラテン語化されてapiuvaとなり、これがジェノバ方言anciúa を経て標準イタリア語acciugaとクロアチア語inćunとなった。現代ギリシャ語ではジェノバ語の変形である αντζούγια antsúyaも使用され、新鮮なgávrosではなく加工されたアンチョビ製品を指す。
黒海の成魚のカタクチイワシは、体長が12～15cm（4+ハムシは、体長が約1 ⁄ 2～6インチである。夏には、ハムシは餌と繁殖のためにアゾフ海の暖かい浅瀬まで北上し、ケルチ海峡を通って深海に戻る。回遊中、ハムシは大きな群れで移動し、カモメやイルカに積極的に捕食される。ハムシは、缶詰または冷凍の形で、漁業や水産加工産業でかなりの部分を占めている。トルコでは、黒海地方の地元の料理の主食であり、 [9]フライパン料理、焼き菓子、デザートとしても広く使用されている。ブルガリアでは、ハムシは伝統的に揚げられ、海岸沿いの安いファストフード店で、通常はビールと一緒に提供される。1990年代以降、揚げたハムシの支配的な地位は衰えているが、依然として人気がある。スペインでは、漬けて食べる場合は「アンチョア」または「ボケロン」と呼ばれる。これらはマラガでは非常に典型的なので、このアンダルシアの都市の住民は「ボケロン」とも呼ばれています。
地中海のアンチョビの個体数は、卵や幼魚を食べる 外来種の クシクラゲである Mnemiopsis leidyiのせいで1980年代に大幅に減少したが、その後は以前よりはるかに低いレベルながら安定している。
アフリカ沖（東大西洋および西インド洋）
ヨーロッパカタクチイワシはアフリカ西岸で商業的に重要であるが、生息域の北端で最も豊富である。この種はモロッコで商業的に最も重要である。モーリタニアでは、職人漁師はこれを狙っておらず、商業漁業ではサイズ制限がある。
西アフリカでは、これらのアンチョビは広く漁獲され、食用とされている。ナイジェリア、ガーナ、ベナンでは、豊富で重要な商業種である。湧昇期の終了とともにイワシ漁業が終了すると、漁師は網の大きさを変えてアンチョビを捕獲する。ギニア、ガンビア、セネガルでは、重要な商業種ではない。
アンゴラとナミビアの国境の南では、Engraulis encrasicolus (ヨーロッパアンチョビ) とEngraulis capensis (南アフリカアンチョビ) が混在しています。ナミビアの漁業は、魚粉と魚油の生産に大きく関わっています。
ヨーロッパカタクチイワシはアフリカ東海岸沖の湧昇域にも生息している。 [1]
漁業
IUCNは、漁業資源が豊富で十分に利用されており、注意深い監視が必要であると考えています。[1]この非常に国際的な種には、協調的な管理計画はありません。[5]
地域個体数は変動しており、過去には大きな変動が見られました。[1]これらの変動は十分に理解されていません。[5]過去の減少の一部は、環境問題、地域的な乱獲、バラスト水からの外来種によるものでした。Mnemiopsis leidyiはヨーロッパカタクチイワシの卵を食べる外来種です。[1]過去の変動の一部は気候変動によるものと思われます。[4]
ヨーロッパ産のアンチョビは、巾着網、ランパラ、トロール網、地引網で漁獲される。[1]データが不十分なため、混獲は少ないと考えられている。[5]
人間への使用
ヨーロッパ産のアンチョビは広く食べられています。[1]アンチョビは油の多い魚とみなされており、塩辛くて強い味がします。生で食べる人もいます。[4]ヨーロッパ産のアンチョビは、生、乾燥、燻製、塩漬け、油漬け、冷凍、缶詰、魚粉や魚油に加工された状態で販売されています。[4] [1]保存が容易なため、遠距離貿易の伝統的な品目となっています。[4]アンチョビは釣りの餌としても使用されます。[1]
参照
注記
- ^ abcdefghijklmnopqr トゥス、P.;シディベ、A.ムバイ、E。ド・モライス、L.カマラ、YH; TA州アデオフェ。モンロー、T.カマラ、K。シソコ、Ｋ．ジマン、R.サニャ、A.シラ、M. & カーペンター、KE (2015)。 「エングラウリス・エンクラシコルス」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2015 : e.T198568A15546291。土井：10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T198568A15546291.en 。2021 年11 月 12 日に取得。
- ^ スリング、オリバー（2011年1月18日）。「アンチョビについて考えてみよう」ガーディアン。 2018年9月30日閲覧。
- ^ 「Family ENGRAULIDAE Gill 1861 (Anchovies)」. The ETYFish Project . 2023年3月31日. 2024年1月3日閲覧。
- ^ abcdefg 「ヨーロッパアンチョビ」。britishseafishing.co.uk 。 2014年3月12日。 2018年9月26日閲覧。
- ^ abcdefgh 「FishSource – European anchovy – Black Sea」。www.fishsource.org 。 2018年9月26日閲覧。
- ^ Culkin, F.; Smith, ND (1980). 「15℃、無限周波数で、塩分35.0000‰（塩素濃度19.37394‰）の標準海水と同じ電気伝導率を持つ塩化カリウム溶液の濃度測定」IEEE J. Oceanic Eng . OE-5 (1): 22–23. Bibcode :1980IJOE....5...22C. doi :10.1109/JOE.1980.1145443.
- ^ ムスタッチ、ボシリカ;マリジャナ州フレ（2020年7月15日）。 「アドリア海東部の産卵期におけるカタクチイワシ Engraulis encrasicolus (Linnaeus、1758) の食事」。アクタ・アドリアティカ。61 (1): 57-66。土井: 10.32582/aa.61.1.4。
- ^ オジャン・オズテュルク。カラデニズ・アンシクロペディク・ソズリュック。 2005.486–488ページ
- ^ トルコの黒海地方の料理 2012年5月11日アーカイブ、Wayback Machine
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、 Engraulis encrasicolusに関連するメディアがあります。