エディンバラロック

エディンバラ ロックまたはエディンバラ キャッスル ロックは伝統的なスコットランドの菓子で、従来のロックとはまったく異なります。砂糖、水、酒石酸クリーム、着色料、香料でできています。スティック状に成形されており、柔らかく砕けやすい食感です。

エディンバラ・ロックは、19世紀に「スウィーティー・サンディ」として知られるようになったアレクサンダー・ファーガソンという男によって初めて作られました。ファーガソンは1798年にパースシャーのドゥーンで生まれました。彼はグラスゴーで菓子製造を学び、その後エディンバラに移り自分のビジネスを立ち上げました。エディンバラ・ロックは大成功を収め、彼はドゥーンに戻って大金持ちとして引退することができました。^[1]

20世紀初頭、この岩石はメルボルン・プレイス1番地（現在は取り壊されているが、以前はジョージ4世橋とローンマーケットの角にあった）で生産され、販売されていた。^[2]

ファーガソンがエディンバラ・ロックを発見したのは偶然だったという伝説がある。ある日、彼は何ヶ月も忘れられていたお菓子の入ったトレイを見つけた。彼はその乾燥したお菓子を一口食べて、とても美味しかったので、エディンバラ・ロックが誕生した。^[3]

• ロック（菓子）
• スターロック

• エディンバラロックのレシピ