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| アリウム・オコテンス | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | キク科 |
| 家族： | ヒガンバナ科 |
| 亜科: | ネギ科 |
| 属: | アリウム |
| 亜属： | A.亜種Anguinum |
| 種： | A.オコテンス
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| 二名法名 | |
| アリウム・オコテンス プロフ。
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| 同義語[1] [2] | |
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同義語
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シベリアタマネギ[3]は、主に東アジア原産の野生タマネギの一種で、日本北部、韓国、中国、ロシア極東、アラスカのアッツ島に自生しています。 [1]
一部の研究者はA. ochotenseをA. victorialisと同じ種に属すると考えていましたが[ 4]、最近の研究者はそれを別の種として扱っています。[1] [5] [6] [7] [8]
説明
Allium ochotense は高さ 20～30 cm (8～12 インチ) に成長し、[9]強いニンニクのような臭いがし、[9]「球根は灰褐色の網状の被膜で囲まれている。葉は 1～3 枚で無毛、広楕円形で、花被は白緑色である」。[10]この植物は成長が遅く、種子繁殖の他に、「A. victorialisには 2 つの栄養繁殖システムがあり、1 つは分げつ繁殖、もう 1 つは不定芽繁殖である」。[11]
この植物はニンニクに似た強い臭い（アリシン含有量を参照）があり、ニンニクそのものよりも強いと考えられています。
語源
種小名ochotenseは、ソ連の植物学者、分類学者、地理学者、遺伝学者、生物科学博士、教授であるヤロスラヴ・イヴァノヴィチ・プロハノフ（Яросла́в Ива́нович Проха́нов）[1902-1965]によって命名されました。[13]この種が生息することが知られている ロシアのオホーツク地方にちなんで名付けられたと考えられます。
分布
アリウム・オコテンセはアムール川流域 に集中しており、シベリアのアムール川、ハバロフスク川、沿海地方、ロシア極東のサハリン島と千島列島に分布しています。中国では、内モンゴル、中国本土（黒龍江省、吉林省、遼寧省）、河北省、河南省、安徽省、湖北省、浙江省、陝西省、山西省、甘粛省、四川省に生育しています。また、分布域には韓国（朝鮮半島の鬱陵島や白頭山を含む標高1,000メートル（3,300フィート）以上の高山）[ 14]、日本（北海道と本州）も含まれ、北海道から関西地方（奈良県[9] ）にかけての亜高山帯の針葉樹林と混交林の湿地に生息しています。この植物の分布域は名目上は米国まで広がっているが、A. ochotenseはアリューシャン列島の最西端の島であるアッツ島にのみ自生している。ウナラスカ島にも群落があるが、外来種であると考えられている。[15]
栽培
1990年頃から北海道や本州東側の積雪地帯で園芸栽培されるようになり、タマネギ水田で植物病害の発生が報告されている。[16]播種から収穫まで約4年を要する。
栽培品種
宇都宮大学農学部では、当時助教だった藤重信明氏らの研究グループが、ニラ（A. ochotense） ×ニラ（ A. tuberosum ）の交配種を開発し、 「行者菜」と名付けた。[17]外見はニラに似ているが、A. victorialisの茎が太い特徴を受け継ぎ、ニラと同様に1年で収穫できる。2008年から山形県長井市で市販されている。[18]
化学
研究者らは、1-プロペニルジスルフィドとビニルジチインを臭気化合物として特定した。[19]具体的な臭気物質としては、「メチルアリルジスルフィド（ニラ臭）、ジアリルジスルフィド（ニンニク臭）、ジメチルジスルフィドとメチルアリルトリスルフィド（漬物臭）」などがある。[20]
用途
料理
中国
中国では、gecong（中国語：各蔥（茖蔥） ;ピンイン：gěcōng ; Wade–Giles：ko 3 -t'ung 1 ;直訳：ge onion）またはshancong（中国語：山蔥;ピンイン：shāncōng ; Wade–Giles：shan 1 -t'ung 1 ;直訳：高山蔥）と呼ばれています。 [21]その使用は広まっていない可能性があります。ある資料では、少数民族のJiarongicが「柔らかく開いた葉」を収穫し、それを天日干しして特別な機会に提供するとだけ言及されています。 [21]
日本
ギョウジャニンニク（行者葫）という日本語は、文字通り「行者が食料として利用するニンニク」を意味し、 [9]行者とは、野外で修行する僧侶または在家の人（修行道を参照）を指します。ギョウジャニンニクの生息地の多くは国立公園などの自然保護区にあります。そのため、希少な山菜とみなされ、市場では高値で取引されています。
シベリアタマネギは、日本の先住民族アイヌの人々にとって重要な民族植物学上の食用植物である。アイヌ語ではプクサ[22]、[23]、 キトビル[23]、または（「ビル/ヒル」はタマネギ型の植物を意味する日本語であるため）単にキト[24]と呼ばれている。シベリアタマネギは、5月上旬から中旬にかけて北海道で採取の季節となる。アイヌの人々は伝統的に葉（球根全体ではない）を集め、切り刻んで乾燥させ、将来の使用に備える。[23]アイヌは、この植物をオハウ（オハウ）と呼ばれる風味豊かなスープや、ラタシケプ（ラタシケプ）（複数の材料を使ったシチューの一種、または材料を動物性脂肪油で和えた料理）に使用することがある。
現代では、葉柄を醤油に漬けて保存したり、生葉をおひたしや餃子、卵焼きの具材にしたりして食べられている。茎が1cmほどの若い葉は、味も香りも濃厚で特に珍重される。また、茎を湯通しして栽培したもの（ホワイトアスパラガス参照）も人気が出てきている。
日本には、バイケイソウと間違われる可能性のある食用ではない植物や有毒な植物が数多くあり、摂取して病気になった事例が報告されている植物には、ベラトラム・アルバム（バイケイソウ）、ベラトラム・スタミネウム（コウバイケイソウ）、コルチカム・オータムナーレ（イヌサフラン）、スズランなどがある。[25]独特の匂いで区別できるはずだ。
韓国
韓国では、A. ochotenseとA. microdictyonは山ニンニク（산마늘 、「山ニンニク」）と呼ばれています。A . ochotenseの正式名称は鬱陵山ニンニク（울릉산마늘、「鬱陵島山ニンニク」）ですが、 [3]韓国人が最もよく使う名前はミョンイ（명이 ）で、そのローマ字表記は（シベリアオニオンと共に）この植物の英語名です。[3] ミョンイはナムル（野菜）とみなされているため、ミョンイナムル（명이나물 ）とも呼ばれています。
ミョンイは鬱陵島特産の野菜で、葉はより幅広く丈夫に育つ。[14]
ミョンイの葉と鱗茎は、ナムルタイプのおかずとして、またはサムギョプサル（豚バラ肉のグリル）のサム野菜として最もよく食べられます。ミョンイは、チャンアチタイプのおかずとして漬けて食べたり、タッコムタン（鶏の骨付きスープ） の最後の材料として使用したりもします。
シベリア
シベリアでは若い芽が食べられる。[10] [21]
薬用
日本
日本では、プクサまたはシベリアタマネギはアイヌの間で民間療法として使われてきました。例えば、特定の胃の病気に関連する尿の詰まりを治療するための利尿剤として投与されています。[24]
韓国
韓国の伝統医学では、ミョンイは体を温める薬草、健胃薬、解毒薬として考えられていました。薬草としては、消化不良、火傷、小さな膿瘍、有毒昆虫の咬傷や刺傷の治療に使われました。種子は夢精の治療に使われました。[14]
魔法の
日本ではアイヌの伝承では、シベリアタマネギはその匂いにより病気を撃退する力があると信じられており、疫病が発生すると、シベリアタマネギは村の入り口に吊るされたり、各家の軒先にぶら下げられたりした。[26]
ギャラリー
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オコテンス（北海道） -
オホテンス（長野県）
参照
- アリウム・ウルシヌム（ラムソン）
- アリウム トリコッカム（ランプ）
参考文献
- ^ abc キュー植物園世界選抜チェックリスト
- ^ 藻類、菌類、植物の国際命名規約（メルボルン規約）第11条、なぜ「オコテンス」が優先されるのかについては、第11.2節を参照。
- ^ abc Korea National Arboretum (2015). 韓国在来植物の英語名(PDF)。抱川: National Arboretum。p. 347。ISBN 978-89-97450-98-5. 2017年5月25日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。2016年11月27日閲覧。韓国山林庁経由。
- ^ 中国植物誌第24巻172ページ 茖葱 ge cong Allium victorialis Linnaeus, Sp. Pl. 1: 295. 1753.
- ^ The Plant List、Allium ochotense Prokh。
- ^ Denisov, N. (2008). コズロフ島（ピョートル大帝湾、日本海）の維管束植物への追加。Turczaninowia 11(4): 29–42。
- ^ Choi, HJ & Oh, BU (2011).韓国と中国北東部のアリウム（ヒガンバナ科）の部分改訂版。リンネ協会植物誌167: 153–211。
- ^ ハルケヴィチ、SS (編) (1987)。植物の維管束オリエンタリス エクストリーム ソビエティ 2: 1–448。ナウカ、レニングラード。
- ^ abcd 平凡社 (1964).世界百科事典(世界百科事典) .（世界大百科事典、日本語）、植物学者大ウイ次三郎による行者ニンニクに関する記事
- ^ abフルテン、エリック（1968年）。アラスカと近隣地域の植物相 ：維管束植物マニュアル。スタンフォード大学出版局。307ページ。ISBN 978-0804-70643-8。
- ^ 金沢哲也;八鍬、T.荒木宏（1996）。 「日本における Allium victorialis L. ssp. の栽培システム」(Actahort)。IHS アクタ園芸。467 .
- ^グレッドヒル、デイビッド （ 2008年）。「植物の名前」ケンブリッジ大学出版局。ISBN 9780521866453（ハードカバー）、ISBN 9780521685535（ペーパーバック）。p 43
- ^ (1930). 「応用植物学、遺伝学、植物育種学会誌」114. 2: 174
- ^ abc 「울릉산마늘」 [Allium ochotense Prokh.].韓国生物多様性情報システム(韓国語). 韓国国立樹木園. 2016年11月27日閲覧。
- ^ 北アメリカ植物誌、第26巻、234ページ Allium victorialis Linnaeus、Sp. Pl. 1: 295. 1753.
- ^ ギョウジャニンニクに発生した新病害、白色疫病消すすかび病（新称） 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所
- ^ 行者菜・ギョウジャナ
- ^ 新しい野菜「行者菜」がデビュー！ 2015-04-18 at the Wayback Machine - やまがたアグリネット。
- ^ ミッチェル、スティーブ (1996)。硫黄化合物の生物学的相互作用(プレビュー)。CRC プレス。p. 157。ISBN 978-0748-40245-8。NMR分析についてはNisimura et al . 1988を引用。
- ^ 西村博之;高橋智成1; C. ハニー・ウィジャヤ。佐藤淳史;有賀豊彦（2000）。 「日本国産ネギ、 Allium victorialis Lにおける硫黄化合物の熱化学的変換」。バイオファクター。13 (1-4): 257-263。土井：10.1002/biof.5520130139。PMID 11237191。
{{cite journal}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク) - ^ abc 胡秀英（2005）『中国の食用植物（プレビュー）』第1巻、中国大学出版局、pp. 315-16、ISBN 9789629962296
- ^ 山田貴子 (2001). アイヌの世界観: 言語から読み解く自然と宇宙(抜粋) . ケガン・ポール. ISBN 978-0710-30732-3。
- ^ abc バチェラー、ジョン; 宮部金吾 (1893)。アイヌの経済植物(google)。日本アジア協会紀要。第21巻。横浜: R. メイクルジョン。
- ^ ab Ohnuki-Tierney, Emiko (1981). サハリンアイヌの病気と治癒：象徴的解釈（プレビュー）。CUPアーカイブ。p. 192。ISBN 978-0521-23636-2。
- ^ “ギョウジャニンニクとイヌサフラン（有毒）”. 東京都健康安全研究センター2011 年 8 月 21 日のオリジナルからアーカイブされました。
- ^ 佐々木利和 (2001). アイヌ文化誌ノート(google) .ロンドン：吉川弘文館。 p. 225.ISBN 978-4642055284。「酒を得る前の樺太アイヌは祈りの時、ギョウジャジン二ク(プクサ)..を用いたという。これは最もひどい臭気を発するので、その臭気を嫌う伝染病などは近づかないので、流行病があると村の入り口や家の軒に下げておくことがある。
ウィキメディア・コモンズには、Allium ochotense に関連するメディアがあります。