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Allium tricoccum（一般的にはランプ、ラムソン、ワイルドリーク、ウッドリーク、またはワイルドガーリックとして知られる） [ 2 ] [ 3 ]は、ヒガンバナ科の球根性多年生開花植物です。北米東部に自生する野生のタマネギまたはニンニクの一種です。この植物の一般的な英語名の多くは、特にユーラシア原産の類似種であるAllium ursinumなど、他のAllium属の種にも使用されています。食用植物であるAllium tricoccumは、北米および先住民のさまざまな料理で使用されており、ネイティブアメリカンによって伝統医学でも使用されてきました。この植物のマイアミ・イリノイ語名のフランス語表記（ chicagou）は、アメリカの都市シカゴの名前の由来となっています。
Allium tricoccumは、長さ2～6 cm (1～2インチ)の卵円錐形の球根から生える多年生植物です。[ 4 ]植物は通常、2～6 個の球根の集まりを作り、そこから幅広で[ 5 ]平らで滑らかな淡緑色の葉が生えます。葉は細い葉柄を含めて長さ20～30 cm (8～12インチ)で、[ 4 ]下部の茎には濃い紫色またはワインレッドの色合いが見られることがよくあります。球根は白色で、茶色から灰色の鞘に包まれています。各球根の集まりから 1 本の花茎が生えます。[ 5 ]花は散形花序に集まり、直立した花茎は通常10～40 cm (4～16インチ)の長さです。[ 6 ]花序には、開花前に花を包み、開花時に落ちる 2 枚の卵形の苞があります。[ 4 ]花茎は結実後も残ります。ランプは、葉が枯れた後に開花することが最も一般的で、葉と花が同時に見られる類似種のAllium ursinumとは異なります。ランプは、土壌表面のすぐ下にしっかりと根を張って密集して生育します。 [ 7 ]開花は 6 月または 7 月～8 月に起こります。花には、長さ4 ～ 7 mm ( 1 ⁄ 8～1 ⁄ 4インチ)の白、クリーム色、または黄色の花被片があります。[ 5 ]雄しべは花被片とほぼ同じ高さで、雄しべのフィラメントは基部が広く、花冠に付いています。開花と受精の後、3 裂片があり、3 つの弁で開く緑色の果実ができます。[ 4 ]種子は丸く、黒く、光沢があります。[ 5 ] [ 8 ]
Allium tricoccum は、1789 年にスコットランドの植物学者ウィリアム・エイトンによって、ロンドンのキュー植物園で栽培されている植物のカタログであるHortus Kewensisの中で初めてそのように命名されました。この種は 1770 年にイギリスに導入されました。種小名のtricoccumは、3 つの種子を持つことに由来します。[ 9 ]
2018年11月現在 キュー植物園の世界植物オンラインは2つの品種を受け入れた：[ 10 ]
この扱いは他の情報源でも踏襲されているが、[ 14 ] [ 5 ] [ 15 ] 2 つの分類群は、Allium tricoccumとAllium burdickii の2 つの種として扱われることが多い。[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 16 ] [ 17 ] A. tricoccum var. burdickiiは、1953 年に Clarence Robert Hanes によって初めて記載された。種小名のburdickiiは、当時異なる「種」と見なされていたものの違いをAsa Grayへの手紙で指摘した中西部の医師で製造業者の Justin Herbert Burdick (1851–1939) にちなんで付けられた。[ 18 ] [ 12 ]この変種は、 1979 年にAlmut Gitter Jonesによって独立した種に昇格された。[ 19 ]
この 2 つの変種はいくつかの特徴で区別されます。[ 5 ] [ 11 ] A. tricoccum var. tricoccumは一般的にA. tricoccum var. burdickiiよりも大きく、球根が大きく、葉は通常2 ～4 cm (1～1 + 1/2 インチ) ではなく 5～9 cm (2～3 + 1/2インチ) の幅があり、散形花序は通常 12～ 18個ではなく 30 ～ 50 個の花があります。さらに、葉柄 (葉柄) と葉鞘は通常、var. tricoccumでは赤または紫色で、var. burdickiiでは白色です。var. burdickiiの葉は、var. tricoccumの葉よりも葉柄が不明瞭です。[ 5 ] [ 11 ] [ 12 ]
この種はカナダ東部とアメリカ合衆国東部に広く分布している。[ 1 ]
Allium tricoccum var. tricoccumは、湿った窪地の肥沃な土壌の森林、川沿いの崖、崩積土の斜面に生育している。[ 20 ] Allium tricoccum var. burdickii は、高地の森林の乾燥した土壌に生育している。[ 21 ]
カナダでは、ランプは珍しい珍味とみなされています。ランプの生育はアパラチアほど広く行われておらず、人間の活動により、ケベック州ではランプは絶滅危惧種となっています。Allium tricoccumはケベック州の法律で保護されている種です。個人は、ランプの自然環境外ではランプを所持したり、年間50球または50株を超えない量で自家消費目的で収穫することができます。ただし、これらの活動は国立公園法の管轄下にある公園で行われてはなりません。保護されているという地位は、ランプの商業取引も禁止しており、これにより、米国で行われているようにレストランがランプを提供することはできません。これらの法律に従わない場合は罰金が科せられます。[ 22 ]しかし、法律は必ずしも密猟者を阻止するものではなく、密猟者は国境を越えたオンタリオ州（特にオタワ地域）で容易に市場を見つけ、そこではランプは合法的に収穫および販売されています。[ 23 ]
ランプはメイン州とロードアイランド州では保護の「特別な懸念」のある種とみなされており、テネシー州では商業的に利用されている。[ 24 ]
Allium tricoccum は、原産地の農村部の高地料理で人気があります。白い下葉の茎と幅広の緑の葉の両方が食用になります。強いニンニクのような匂いと際立ったタマネギの風味を持つ早春の野菜とみなされています。[ 25 ]また、北米中のレストランでもランプの人気が高まっています。[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]
この植物の風味は、タマネギと強いニンニクを合わせたようなもので、[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]さまざまな調理法に適応します。中央アパラチアでは、ランプはベーコンの脂でジャガイモと一緒に炒めたり、卵とスクランブルエッグにしてベーコン、ピント豆、コーンブレッドと一緒に食べるのが一般的です。ランプはピクルスにしたり、スープや他の料理でタマネギやニンニクの代わりに使うこともできます。 [ 32 ]
メノミニー族[ 33 ] 、チェロキー族[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] 、イロコイ族[ 37 ]、ポタワトミ族[ 38 ]、オジブワ族[ 38 ]は皆、 伝統的な料理でこの植物を食している。メノミニー族はこれを「ピクウテ・シカクシア」と呼ぶ。ミシガン湖の南の森林地帯で採取された。
チェロキー族は春の滋養強壮剤として、風邪やクループの治療にこの植物を食します。また、温かい汁を耳痛にも使います。[ 35 ]オジブワ族は煎じ薬を即効性の催吐剤として使います。[ 39 ]イロコイ族は根の煎じ薬を子供の寄生虫の治療や春の滋養強壮剤として「体を浄化する」ために使います。[ 40 ]一部のネイティブアメリカンは、すりつぶした球根の汁を虫刺されの治療に使います。[ 41 ]
シカゴ市は、17 世紀にイリノイ地方のミシガン湖付近で観察された、密集したランプの群生にちなんで名付けられました。探検家のロバート・カヴェリエ・ド・ラ・サールと彼の仲間で博物学者で日記作家のアンリ・ジュテルによると、シカゴ川は、その植物の先住民名で呼ばれていました。[ 25 ]地元の先住民が話すマイアミ・イリノイ語でシカアクワ（シカゴ）と呼ばれるその植物は、かつてはノディング・ワイルド・オニオンであるAllium cernuumだと考えられていましたが、1990 年代初頭の研究により、正しい植物はランプであることが示されました。[ 25 ] [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]
ランプは、中央アパラチア山脈の民話と強い結びつきがある。この植物の強烈な刺激臭は、人々の興味とユーモアの対象となってきた。リッチウッド・ニュース・リーダーの編集者兼共同オーナーであるジム・コムストックは、いたずらとしてある号の印刷インクにランプの汁を混ぜ込み、 [ 45 ]アメリカ合衆国郵政長官の怒りを買った。[ 46 ]
アパラチア地方の住民は、ランプが冬の多くの病気を予防できる強壮剤だと信じ、ランプの到来とともに春を祝ってきた。実際、ランプに含まれるビタミンとミネラルは、冬の間緑黄色野菜をあまり摂らなかった人々の健康を増進した。[ 47 ]
ウェストバージニア大学の植物学者アール・L・コアによれば、アパラチア南部で広く使われている「ランプス」（アメリカ合衆国の他の地域で使われている「ワイルドリーキ」とは対照的）という用語の由来は、古英語にある。
ラムソン（通常は複数形）という名前は、英語のラムソンの多くの方言的異形の 1 つです。ラムソンは、ヨーロッパのクマネギ（Allium ursinum）の一般的な名前で、広く栽培され、サラダで食べられている広葉のニンニクの一種で、アメリカの種と関連のある植物です。ラムソンのアングロサクソン語の祖先はhramsaで、ラムソンは古英語の複数形で、oxen、children などと同様に -n が保持されています。この単語は、ドイツ語、デンマーク語、スウェーデン語、ノルウェー語のramsや、ギリシャ語のkromuon（ニンニク）と同源です [...]。ライトの英語方言辞典（1904 年）には、主にイングランド北部とスコットランドからの異形として、rame、ramp、ramps、rams、ramsden、ramsey、ramsh、ramsies、ramsy、rommy、romsが挙げられています。[ 3 ]
ウェストバージニア州リッチウッドのコミュニティでは、毎年4月に「ラムソンの宴」が開催されます。全米ランプ協会が主催するこの「ランプ・フィード」（地元ではこう呼ばれています）には、ランプを愛する数千人が遠方から集まり、この植物を使った料理を味わいます。ランプのシーズン（冬の終わりから春の初めまで）には、町のレストランではランプを使ったさまざまな料理が提供されます。[ 48 ]ウェストバージニア州エルキンス市では、毎年4月の最後の週末に「ランプとレールのフェスティバル」が開催されます。このフェスティバルでは、料理コンテストやランプ早食いコンテストが行われ、毎年数百人が参加します。[ 49 ]グレート・スモーキー・マウンテンズ国立公園に隣接するテネシー州コスビーの町では、 1954年以来、5月の最初の週末に米国で最大かつ最も古いランプ・フェスティバルの1つである「コスビー・ランプ・フェスティバル」が開催されています。このフェスティバルには過去に3万人もの来場者があり、ハリー・トルーマン元大統領も出席し、テネシー・アーニー・フォード、エディ・アーノルド、ロイ・アキュフ、ビル・モンロー、ミニー・パール、ブレンダ・リーなどの著名なミュージシャンが出演しました。食べ物、伝統音楽、ダンス、ランプへの賞賛に加えて、毎年若い女性が「ランプの乙女」に選ばれます。[ 50 ]テネシー州フラッグ・ポンドのコミュニティでは、毎年5月の第2土曜日にランプ・フェスティバルが開催されます。このフェスティバルでは、ランプにインスパイアされたさまざまな食べ物が提供され、さまざまなアパラチアのグループによる音楽も含まれています。毎年数百人がこの祭りに参加します。[ 51 ]バージニア州ホワイトトップのコミュニティでは、毎年5月の第3週末にランプフェスティバルが開催されます。マウントロジャーズのボランティア消防署が主催し、ウェイン・ヘンダーソンや他のバンドによる地元の音楽演奏、フライドポテト、ランプ、地元のインゲン豆を添えたバーベキューチキンのごちそうが楽しめます。子供と大人向けのランプ早食い競争も開催されます。[ 52 ]ノースカロライナ州ヘイウッド郡で毎年開催されるランプコンベンションは、 1925年頃の開始以来、毎年4,000人もの参加者を集めています。[ 53 ]ウェストバージニア州ハンティントンでは、毎年「スティンク・フェスト」と呼ばれるランプ・フェスティバルが開催されます。これは屋内ファーマーズマーケットのザ・ワイルド・ランプが主催しています。[ 54 ] [ 55 ]ペンシルベニア州グリーン郡のメイソン・ディクソン公園では、毎年4月末頃にランプ・フェスティバルが開催されます。ランプ料理のほか、音楽、工芸品、露店が出店します。[ 56 ]ウェストバージニア州コアのメイソン・ディクソン歴史公園では、毎年春にランプ・ディナーと野草散策が行われます。[ 57 ]
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WikispeciesにおけるAllium tricoccumに関するデータ