オハウ

オハウまたはルルは、魚や動物の骨で味付けした、日本の北部に住むアイヌ民族の料理であるアイヌ料理の風味豊かなスープです。昆布も出汁に風味を加えるために使われます。日本の伝統的なスープの大部分とは異なり、アイヌのスープには味噌や醤油は使用されません。 ^[¹^]肉、魚、野菜、野生の食用植物などの固形材料が出汁に加えられます。^[²^]^[³^]

バリエーション

セップオハウ - サーモンスープ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}
カムオハウ - 肉のスープ
ユクオハウ - 鹿肉スープ
プクサ^{[ 6 ]}オハウ - プクサのスープ
プクサキナオハウ -アネモネスープ

参考文献

↑ 「アーカイブされたコピー」。 2005年8月28日にオリジナルからアーカイブされました。2005年10月2日に取得。{{cite web}}: CS1 maint: タイトルとしてアーカイブされたコピー (リンク)
↑バッジン、マラ (2020-12-09). 「東京唯一のアイヌ料理レストラン」 .アトラス・オブスクラ. 2024-06-25閲覧。
↑ 「アイヌ文化モバイルガイド」（日本語）。 2024年6月25日取得。
↑予約不要：日本：北海道。41:00。2011年4月25日。{{cite AV media}}: CS1メンテナンス: 場所 (リンク)
↑ 「セポハウ – オハウサーモンスープ」 .ジャパンハウスロンドン. 2024年6月25日取得.
↑山田貴子（2001）アイヌの世界観：言語から読み解く自然と宇宙（抜粋） .キーガン・ポール. ISBN 978-0710-30732-3。

[1] 「アーカイブされたコピー」。 2005年8月28日にオリジナルからアーカイブされました。2005年10月2日に取得。{{cite web}}: CS1 maint: タイトルとしてアーカイブされたコピー (リンク)

[2] バッジン、マラ (2020-12-09). 「東京唯一のアイヌ料理レストラン」 .アトラス・オブスクラ. 2024-06-25閲覧。

[3] 「アイヌ文化モバイルガイド」（日本語）。 2024年6月25日取得。

[4] 予約不要：日本：北海道。41:00。2011年4月25日。{{cite AV media}}: CS1メンテナンス: 場所 (リンク)

[5] 「セポハウ – オハウサーモンスープ」 .ジャパンハウスロンドン. 2024年6月25日取得.

[6] 山田貴子（2001）アイヌの世界観：言語から読み解く自然と宇宙（抜粋） .キーガン・ポール. ISBN 978-0710-30732-3。

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関連項目

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関連するトピック

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