Loading article…
| タマリロ | |
|---|---|
| |
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ナス科 |
| 家族： | ナス科 |
| 属: | ナス |
| 種： | S.ベタセウム
|
| 二名法名 | |
| ナス | |
| 同義語[1] | |
| |
タマリロ（Solanum betaceum ）は、ナス科（ナス科）の高木または低木である。タマリロは卵形の食用果実である。[2]南米ではツリートマト、[3] 、トマテ・デ・アールボル、トマテ・アンディーノ、トマテ・セラーノ、ブラッドフルーツ、プアマンズトマト、トマテ・デ・ユカ、トマテ・デ・エスパーニャ、サカトマテ、ベレンヘーナ、チルト、タマモロ、ネパールではティアムタル、ラムベダまたはルク・タマタル（直訳するとツリートマト）、インドネシアではテロン・ベランダ（オランダナス）としても知られている。世界的に人気があり、特にペルー、コロンビア、ニュージーランド、エクアドル、ネパール、ルワンダ、ブルンジ、オーストラリア、ブータンで人気があります。
説明
植物の起源と栽培地域
タマリロはエクアドル、コロンビア、ペルー、チリ、アルゼンチン、ボリビアのアンデス山脈原産です。今日でも地元の庭や小さな果樹園で栽培されており、 [4]これらの地域で最も人気のある果物の1つです。[ 5]その他の栽培地域は、エチオピア、ブルンジ、ケニア、ルワンダ、南アフリカ、ネパール、香港、中国、米国、オーストラリア、ブータン、ニュージーランド、インドのナガランド、マニプール、ダージリン、シッキムなど、世界中の亜熱帯地域です。[4] [検証に失敗]また、スペインのカンタブリア州でも確認されています。[要出典]
木トマトはコロンビアで恒久的に収穫される果物で、年間平均生産量は 15 万トンを超えます。栽培面積が最も広いのはアンティオキアで、ラ メセタには 900 ヘクタール以上の栽培面積があり、そこから国内の主要都市に供給されています。[引用が必要]
1993年、ニュージーランドでは200ヘクタールの土地で約2,000トンが生産され、米国に輸出されました。2020年までに、 2006年に トマトジャガイモキジラミ（TPP）が発見された後の150トンから減少しました。これは、当時の800トン（350万ドル相当）から250トン（130万ドル相当）への対応する量の減少に反映されています。2021年、生産者は国内卸売業者を通じて414トンを310万ドル相当で販売し、2人の生産者から8トンが米国に2万ドル相当で輸出されました。日本[6]とヨーロッパ。輸出には、キウイフルーツ用に開発された既存のマーケティングチャネルが使用されています。[4]
オーストラリアで初めて国際的に販売されたタマリロは、1996 年頃に生産されました。
タマリロはマレーシア、フィリピン、エチオピア、プエルトリコの高地でも栽培されている。[5]熱帯の暑い低地では果実は小さく、結実することはめったにない。
1967年以前は、この果物は「ツリートマト」として知られていましたが、ニュージーランドツリートマト推進協議会は、通常の庭のトマトと区別し、そのエキゾチックな魅力を高めるために「タマリロ」と名付けました。[2]しかし、「タマリロ」という名前は普遍的に使用されているわけではなく、この植物は多くの地域で異なる名前で呼ばれています。
植物
この植物は成長が早く、高さ 5 メートルまで成長する。収穫のピークは 4 年で[6]、寿命は約 5 年から 12 年である。[4]この木は通常、側枝のある 1 本の直立した幹を形成する。花と果実は側枝から垂れ下がる。葉は大きく、単葉で多年生であり、強い刺激臭がある。[6]花はピンクがかった白で、10 から 50 個の花が房状に咲く。1 房あたり 1 から 6 個の果実が実る。植物は他家受粉なしでも果実をつけることができるが、花は香りがよく、昆虫を引き寄せる。他家受粉により果実の着果が良くなると思われる。[6] 根は浅く、あまり目立たないため、干ばつストレスに耐えられず、強風で損傷を受けることがある。タマリロは他の多くのナス科植物と交雑するが、交雑した果実は不妊で、場合によっては食用にならない。[要出典]
フルーツ
.jpg/500px-Tamarillos(janek2005).jpg)
果実は卵形で、長さ約4～10センチ。色は黄色やオレンジ色から赤色、ほぼ紫色までさまざまです。縦縞が濃いものもあります。赤い果実は酸味が強く、黄色やオレンジ色の果実は甘みが強いです。果肉は硬く、一般的なトマトよりも種子が多く大きいです。[4]ビタミンや鉄分が非常に豊富で、カロリーは低いです（1個あたり約40カロリー）。[6]
栽培
土壌と気候の要件
タマリロは亜熱帯気候を好み、降雨量は600〜4000ミリメートル、年間気温は15〜20 ℃です。[4]霜（-2℃以下）や干ばつストレスには耐えられません。結実には夜間の気温が影響すると考えられています。地中海性気候など、柑橘類が栽培されている地域もタマリロにとって良い条件を提供します。タマリロの植物は、あまり条件を厳しくありませんが、軽くて深く肥沃な土壌で最もよく育ちます。ただし、植物は浸水に耐えられないため、土壌は浸透性でなければなりません。[4]タマリロはpH5〜8.5の土壌で自然に育ちます。
成長
繁殖は種子でも挿し木でも可能である。[4] [7] 苗木はまず、枝分かれする前に、まっすぐな約1.5～1.8メートルの幹を発達させる。種子による繁殖は簡単で、保護された環境に適している。しかし、異なる栽培品種がある果樹園では、他家受粉が起こり、栽培品種の特徴が混ざってしまう。苗木は霜に非常に弱いため、高さ1～1.5メートルになるまで 苗床で保管する必要がある。
挿し木で育てた植物は枝分かれが早く、露出した場所に適した低木のような植物になります。挿し木は基部と地上部のシュートから行い、病原性ウイルスに感染していないことが必要です。挿し木で育てた植物は、高さが 0.5 ～ 1 メートルになるまで苗床で育てる必要があります。
この木は非常に早く成長し、1.5年から2年で実をつけることができます。[5]この植物は日長に鈍感です。木が剪定されない限り、果実は同時に成熟しません。1本の木は1年に20kg以上の果実を生産することができ、果樹園では1ヘクタールあたり15から17トンの収穫があります。[6]良い土壌にある1本の成熟した木は、約3か月で一般的な家族が食べられる以上の果実を実らせます。
タマリロは室内の鉢植え植物として育てるのに適していますが、成長が早く、光、水、湿度を必要とし、葉が大きいため、スペースが限られている人にとっては難しい場合があります。
プラント管理
タマリロの木は順応性があり、栽培が非常に簡単です。ただし、いくつかの植物管理戦略は、植物の成長を安定させ、改善するのに役立ちます。
植付
植え付け間隔は栽培システムによって異なります。ニュージーランドでは、機械化された生産では、1列の植え付け間隔は植物間1〜1.5メートル、列間は4.5〜5メートルが推奨されています。アンデス地域などの伝統的な栽培地域では、植栽ははるかに密で、植物間は1.2〜1.5メートルです。密植は、植物を風から保護するための戦略である可能性があります。[4]排水の悪い土壌では、植物は尾根に植える必要があります。
剪定
剪定は、果実の大きさ、植物の大きさ、収穫日を制御し、果実の収穫を簡素化するのに役立ちます。[4]若い植物の先端を切ると、望ましい枝の高さになります。木の形が形成されると、剪定は古い木や枯れた木、以前に実った枝の除去に限定されます。これは、すでに実った枝は、次回、より小さく品質の低い果実を生産するためです。軽い剪定では中サイズの果実が、重い剪定では大きなサイズの果実が生産されます。根元の芽は除去する必要があります。植物を温室で栽培する場合、剪定は過度な栄養成長を防ぎます。
木の高さが約 1 ～ 1.5 メートルになったら、片側の根を切り、木を反対側に傾けることをお勧めします (正午の太陽の方向、約 30 ～ 45 度)。これにより、果実のなる枝が、上部だけでなく、幹全体にわたって成長します。
マルチング
植物は干ばつストレスに敏感なので、マルチングは土壌の水分を保つのに役立ちます。[6]また、根系が浅く敏感なため、耕作などの他の土壌管理技術が不可能なため、 マルチングは雑草を抑制する戦略にもなります。
シェルター
植物は風から保護されなければなりません。浅い根系では十分な安定性が得られず、側枝は脆く、果実を運ぶときに簡単に折れてしまいます。[4]
灌漑と施肥
生産を最大化し安定させるには、必要に応じて水と栄養分を供給すべきである。植物は根系が浅いため、継続的な水の供給が必要である。干ばつによるストレスは、植物の成長、果実の大きさ、生産性の低下につながる。[4]ニュージーランドの集約型生産システムでは、1ヘクタールあたりの推奨施肥量は、窒素170kg 、リン45kg 、カリウム130～190kgである。リンとカリウムはシーズンの初めに施用し、窒素は年間を通じて施用する。[4]
害虫管理
タマリロの木は、トマトなどの類似作物と比較すると、一般的に害虫に対してかなり耐性があります。それでも、集約的な生産システムでのリスクを軽減するには、作物への大きな被害を避けるために、いくつかの害虫を防除する必要があります。害虫を防除するには、他のナス科植物と同じ防除方法を使用できます。
収穫
果実の熟成は同時には進まない。複数回の収穫が必要である。[8]年間の変化がほとんどない気候では、タマリロの木は一年中開花し、実をつけることができる。季節がはっきりしている気候（ニュージーランドなど）では、果実は秋に熟す。果実の品質低下を最小限に抑えながら、早期収穫とエチレン誘導熟成が可能である。[9]果実を載せると脆い側枝が折れやすいため、早期収穫はこのリスクを軽減するのに役立ち、果実を室温で最大20日間保存することができる。ニュージーランド科学産業研究省が開発した冷水浸漬法では、さらに6～10週間保存することもできる。[4]
使用法
料理での使用
果実は半分に切って果肉をすくって食べる。軽く砂糖をかけて冷やした果肉は朝食の料理として使われる。ニュージーランドでは、果実を半分に切って果肉をすくい取り、トーストに塗る人もいる。[10]黄色い果実の栽培品種はより甘い味で、マンゴーやアプリコットに例えられることもある。より広く栽培されている赤い果実の品種はより酸味が強く、風味の良い後味がはるかに際立っている。北半球では、タマリロは7月から11月まで最もよく入手でき、シーズンの早い時期に収穫されたものは甘く、渋みが少ない傾向がある。
コンポートにしたり、オランデーズソース、チャツネ、カレーに加えたりできます。この果物を使ったデザートには、ババロアや、リンゴと組み合わせたシュトゥルーデルなどがあります。
コロンビア、エクアドル、パナマ、ベネズエラ、インドネシアの一部（スマトラ島とスラウェシ島を含む）では、新鮮なタマリロを水と砂糖と混ぜてジュースにすることがよくあります。また、市販の低温殺菌ピューレとしても入手できます。
ネパールでは、この南米の果物の一種が非常に人気があります。秋から冬にかけては、チャツネやピクルスとしてよく食べられます。ティヤムタルやラム・ベダと呼ばれています。果物は皮が破れるまで直火で茹でたり焼いたりしてから、唐辛子、チムール、ニンニク、その他の好みのスパイスと一緒につぶします。ネパールと同様に、インドのウーティ、ダージリン、シッキムでもタマリロは食べられています。インド北東部では、タマリロをローストし、ローストまたはフライした干し魚や発酵魚、唐辛子、ニンニクを混ぜてチャツネを作ります。エクアドルでは、トマテ・デ・アルボルとして知られるタマリロを唐辛子と混ぜて、アンデス地方の郷土料理でよく食べられる辛いソースを作ります。このソースは単にアヒと呼ばれ、エクアドルではさまざまな食事に使われています。
ルワンダでは、ツリートマトはマンゴーやパイナップルなどの他の熱帯果物と一緒に提供されることがよくあります。
中国の雲南省では、ダイ族の人々が、ローストしたタマリロ、ノコギリコリアンダー、唐辛子、ニンニク で作ったソースのような料理、タマリロナンパイを作ります。
タマリロの果肉は酸味があり、甘みも様々で、濃厚で複雑な風味があり、キウイフルーツ、トマト、グアバ、パッションフルーツに似ていると言われています。皮とその近くの果肉は苦味があり、通常は生で食べられません。[11]
.jpg/500px-Tamarillos_im_Anschnitt(janek2005).jpg)
タマリロは、パッションフルーツとピリッとしたトマトを合わせたような味がすると言われています。[要出典]
ヨーロッパの輸入国では、赤や紫の果物が好まれています。味は酸味が強いですが、消費者には色が好まれています。[4]
工業用途
果実にはペクチンが多く含まれているため、ジャムとして適しています。ただし、処理しないと酸化して色が失われます。黄色の果実タイプは工業用途に適しています。
見通し
研究と育種により、農園管理、果実の品質、収穫後の処理が改善されるはずです。[6]植物生理学、植物の栄養要件、果実の着果メカニズムをより深く理解することで、栽培システムの改善に役立ちます。育種の目標は、種子の休眠を打ち破り、果実の甘さを改善し、収穫量を増やすことです。工業用途では、果実の皮に時々現れるナトリウムとカルシウムの小さな「石」が問題になります。これらの石は、育種によって除去する必要があります。
ナガツリートマト
タマリロはナガランドではナガツリートマトとして知られており、[12]インド政府によってナガランドの地理的表示（GI）に登録されています。[13]地元ではシ・ビニャノまたはクウディと呼ばれています。[14]
参考文献
- ^ 「Solanum betaceum Cav. — The Plant List」。www.theplantlist.org。
- ^ ab 「歴史」。タマリロ。
- ^ 「Solanum betaceum」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2017年12月15日閲覧。
- ^ abcdefghijklmnop プロエンス、ハイメ;ヌエズ、フェルナンド (2001)。 「タマリロ (Cyphomandra betacea): 有望な小型果実作物のレビュー」。小さな果物のレビュー。1 (2): 43-68。土井: 10.1300/J301v01n02_06。S2CID 83696310。
- ^ abc Hume, EP; Winters, HF (1949). 「「Palo de Tomate」または木のトマト」。Economic Botany . 3 (2): 140–142. doi :10.1007/BF02859515. S2CID 7132359.
- ^ abcdefgh National Research Council (1989). Lost Crops of the Incas . Washington DC: National Academy Press. pp. 307–316. ISBN 978-0-309-07461-2。
- ^ 「栽培者になる | Tamarillo Growers Association」 Tamarillo.com 。 2012年8月17日閲覧。
- ^ 「Tree Tomato」Hort.purdue.edu . 2012年8月17日閲覧。
- ^ Prohens, J.; Ruiz, JJ; Nuez, F. (1996). 「誘導された収穫後熟成によるタマリロ収穫の促進」HortScience . 31 (1): 109–111. doi : 10.21273/HORTSCI.31.1.109 .
- ^ 「タマリロ」ニュージーランド・ヘラルド。 2021年8月17日閲覧。
- ^ [1] 2007年6月29日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ 次回ナガランドに来たらぜひ購入したいGIタグ付き商品4選、2023年11月19日、 2023年11月19日閲覧
- ^ 詳細 374: ナガツリートマト、2023年11月19日
- ^ NGOがナガランド州を国内の果物の中心地に変える、2023年11月19日閲覧
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、タマリロに関連するメディアがあります。
- NPR のオーディオ インタビュー: 「タマリロの味を知る」
- タマリロ栽培者協会マーケティングページ
- タマリロフルーツの豆知識 - カリフォルニアの珍しいフルーツ栽培者 2020年5月7日アーカイブ - Wayback Machine
- 世界自然保護モニタリングセンター 1998. Solanum betaceum. 2006 IUCN 絶滅危惧種レッドリスト。2007 年 8 月 23 日にダウンロード。