ナンピー

ナンミ (ナン ピエ、ᥢᥣᥢᥙᥥ)

ナンパイのボウルを使った伝統的なダイ族の食事
タイプ	ソース/ディップ
コース	メイン（副菜）
原産地	中国雲南省、ミャンマー
地域または州	雲南省南西部（デホン地域）、ミャンマー北東部
作成者	ダイ族

ナンミまたはナンパイ（中国語：喃撇、ピンイン：nan piě、タイ語：ᥢᥣᥢᥙᥥ）は、様々な新鮮な材料、ハーブ、スパイスで作られた伝統的なタイ族のソースのようなサイドディッシュです。^{[1] [2]}

ナンピエは、様々な材料をすりつぶして作る刺激的なペーストで、米などの他の料理と一緒に食べます。ディップとしても使えます。ナンミの一般的なバリエーションは、タマリロナンピ、ハゼナンピ、クロナスナンピです。ナンピに使用される一般的なハーブとスパイスは、コリアンダー、唐辛子、ノコギリコリアンダー、ニンニク、ショウガ、バジルです。ナンピは伝統的なダイ族の宴会の重要な料理であり、テーブルにナンピが多ければ多いほど、食事はより美味しく重要なものになると言われています。^[3]

ナンパイは、雲南料理の伝統を紹介したNetflixの料理ドキュメンタリーシリーズ「Flavorful Origins」の第2話または第2シーズンで紹介されました。 ^[4]