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これはフィリピンのデザートのリストです。フィリピン料理は、フィリピンで見られる食べ物、調理法、食習慣で構成されています。調理法とそれに関連する食べ物は、オーストロネシア語族の起源から、土着の食材と地元の味覚に適応したマレー、スペイン、中国、アメリカの影響を受けた混合料理へと何世紀にもわたって進化してきました。 [1]
フィリピンのデザート
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- アルファホール-ドゥルセ デ レーチェサンドイッチ クッキー
- アパス - 砂糖をまぶしたビスケット
- バクピア- 餡入り月餅
- Bananacue - カルメル化した揚げプランテンの串
- バイバイ - ココナッツと米粉またはコーン粉で作ったロールプリン
- ベレコイ- ゴマが散りばめられた噛みごたえのあるキャンディーストリップ
- ビビンカ- クリスマスのココナッツ餅
- ビコ- キャラメル、ジンジャー、ココナッツミルクで味付けしたファッジのようなお餅
- ビロビロ
- ビナトグ- ゆでたトウモロコシにすりおろしたココナッツ、砂糖、バターをトッピングした屋台の食べ物
- ビスコッツォ- バター、砂糖、場合によってはニンニクを塗った、2度焼きしたパンのスライス。
- ブラソ・デ・メルセデス - カスタードを詰めたロールメレンゲケーキ
- ブカヨ - キャラメルで煮込んだココナッツヌードル
- ブコパイ– 伝統的な焼きココナッツ（マラウホグ）カスタードパイ
- カモテキュー - カモテ（サツマイモ）のスライスを串に刺して揚げ、キャラメル状にしたもの
- カスカロン
- カイカイ
- クレマ・デ・フルータ
- キャッサバケーキ
- ドナット・バイ
- ドドル
- エスパソル
- 神々の食べ物
- ギナンガン
- ギナタアン
- ギノミス
- グラマン
- ハロハロ
- イニピット
- カラマイ
- クツィンタ
- ラティック
- レチェ・フラン
- 氷の塊
- マハ・ブランカ
- マンゴーフロート
- 丸屋
- ナタデココ
- オタップ
- パリタウ
- パスティラス
- ピアヤ
- ピツィピツィ
- ポルボロン
- ロスカス
- ライバルなし
- サパンサパン
- シルヴァーナ
- シャーベット–フィリピンで作られるアイスクリームの伝統的なバリエーション。 [要出典]動物のミルクから作られる他のアイスデザートとは異なり、ココナッツミルクから作られるという独特の特徴があります。
- スマン
- タホ
- トゥロン
- 宇部アイスクリーム
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、フィリピンのデザートに関連するメディアがあります。
- ^ アレハンドロ、レイナルド (1985)。フィリピン料理の本。ニューヨーク州ニューヨーク州: ペンギン。 12～14ページ。ISBN 978-0-399-51144-8. 2011年6月30日閲覧。
チヴィテッロ、リンダ (2011)。『料理と文化：食と人々の歴史』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。263 ページ。ISBN 978-1-118-09875-22011年6月30日閲覧。フィリピン人がマレー人、中国人、スペイン人の血を引くのと同じように、7000の島々からなるこの国の料理もマレー人、中国人、スペイン人の血を引く。
フィリピン国別研究ガイド。国際ビジネス出版。2007年。111ページ。ISBN 978-1-4330-3970-6. 2011 年6 月 30 日閲覧。何世紀にもわたり、島々は初期のマレー人入植者、アラブ人や中国人の貿易商、スペイン人やアメリカ人の植民者の料理を、その他の東洋や西洋のアクセントや味とともに取り入れてきました。
「フィリピン料理」。2011 年 6 月 16 日にWayback Machineにアーカイブ。 Balitapinoy.net 2011 年 7 月 23 日にWayback Machineにアーカイブ。2011 年 7 月にアクセス。Morgolis, Jason (2014 年 2 月 6 日)。「なぜおいしいフィリピン料理店を見つけるのがこんなに難しいのか?」。Public Radio International。2014年12 月 17 日に閲覧。フィリピン料理は、フィリピンを形作ったすべての文化である中国、マレーシア、スペイン、アメリカの影響を受けています。