ピアヤ（食べ物）

ピアヤ（ヒリガイノン語：piyaya、[piˈjaja]と発音、スペイン語：piaya、^[2][ ˈpjaʝa]と発音、福建語：餅仔、Pe̍h-ōe-jī：piáⁿ-iá）は、フィリピンの黒豆入り無発酵の平らなパンで、特にネグロス・オクシデンタル州では人気のご馳走です。^[3]黒豆と水を混ぜたものを生地に詰めて作ります。生地をめん棒で平らに伸ばし、ゴマをふりかけて鉄板で焼きます。^[4]ピアヤは温かいうちに食べるのが一番です。^[5]

バリエーション

伝統的な甘いフィリングは黒豆から作られるが、ウベやマンゴーなどの代替品もある。ピアイト（ヒリガイノン語：ピヤイト）はピアヤの小型版で、薄くてサクサクしている。^[6]

^ 「ピアヤのカロリーと栄養成分表示」。2014年6月7日閲覧。
^ Joven, Ping (2013年12月11日). 「PiyayaまたはPiayaのレシピ」. Ping Desserts.com . 2017年4月29日閲覧。
^ ピッチョ、ベル。「ピアヤ -- 甘いネグレンセの珍味」。2014 年6 月 7 日に取得。
^ Newman, Yasmin (2013年8月20日). 「Muscovado flatbreads (piaya)」 . 2014年6月7日閲覧。
^ 「ピアヤ（マスコバド砂糖入りイロンゴのフラットブレッド）」A Yellow Bowl 2018年6月3日。 2022年12月13日閲覧。
^ “Piyaya et Piyayitos”. 2014年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年6月7日閲覧。