パリタウ

パリタウ
	パリタウのパッケージ
タイプ	餅
原産地	フィリピン
主な原材料	もち米、ココナッツ、マスコバド、ゴマ
類似の料理	ブチ、マチェ、マシ、モチェ
	メディア: パリタウ;

パリトー（ᜉᜎᜒᜆᜏ᜔、タガログ語で「浮かぶ」または「膨らむ」を意味するlitawに由来）は、フィリピンで食べられる小さくて平らな甘い餅である。これらは、洗って水に浸し、挽いたマラキット（もち米）であるガラポンから作られる。挽く過程で余分な水分を取り除いた後、生地を丸めて平らにし、沸騰したお湯に入れて調理する。表面に浮かんだら出来上がりの合図である。提供する前に、すりおろしたココナッツに浸し、別に混ぜた砂糖と煎ったゴマを添えて提供される。^[1] パリトーには多くの種類があり、チョコレートパリトーは通常のパリトーと同じように作られるが、チョコレート風味が加えられている。業界にはチョコレートパリトーを販売する中小企業が数多くある。

参照

参考文献

^ Nocheseda, Elmer I. 「IN PRAISE OF SUMAN PAST」タガログ語辞書. 2008年1月26日閲覧。

[1] Nocheseda, Elmer I. 「IN PRAISE OF SUMAN PAST」タガログ語辞書. 2008年1月26日閲覧。