ラングドック・ルシヨンワイン

ラングドック・ルシヨン地方のワイン(フランス語の発音: [lɑ̃ɡ(ə)dɔk ʁusijɔ̃]) ^ⓘ）は、Vin de Pays d'Ocと表示されたワイン、南フランスで生産されている。「ラングドック」は、フランスの特定の歴史的地域と北カタルーニャラングドック＝ルシヨン地方の北部スペインとのフランス国境からプロヴァンス地方まで地中海広がる地域。この地域には約70万エーカー（2,800 km²世界最大のワイン生産地域ワイン生産量の3分の1以上を占めている。^[1]アメリカ合衆国よりも多かった。^[2]

ラングドックワインの歴史は、紀元前5世紀に古代ギリシャ人がナルボンヌ近くの海岸沿いに植えた最初のブドウ畑にまで遡ります。プロヴァンスの一部とともに、これらはフランスで最も古くから植えられたブドウ畑です。ラングドック地方は13世紀からフランスに属し、ルシヨン地方は17世紀半ばにスペインから獲得されました。この2つの地域は1980年代後半に1つの行政地域として統合されました。^[2]

4 世紀から 18 世紀、19 世紀初頭にかけて、ラングドック地方は高品質のワインを生産することで有名でした。14世紀のパリでは、サン シニアン地方のワインが「治癒力」があるとして病院で処方されていました。^[3] 19 世紀後半の産業革命の到来とともに、生産は大量生産のル グロ ルージュ(増加する労働力を満足させる安価な赤ワイン) へと移行しました。非常に多産なブドウ品種の使用により、高収量で薄いワインが生産され、通常はアルジェリア産の赤ワインとブレンドしてコクを増しました。^[4]

19世紀のフィロキセラの流行はラングドックのワイン産業に深刻な影響を与え、この害虫に弱い高品質のブドウの多くが枯死した。フィロキセラに自然に耐性のあるアメリカの台木は、丘の斜面の石灰岩土壌にうまく適応できなかった。これらのブドウの木の代わりに、品質の低いアラモン、アリカンテ・ブシェ、カリニャンが何エーカーも植えられた。^[5]

二度の世界大戦中、ラングドック地方はフランス兵に毎日配給されるワインを供給する役割を担っていた。^{[1] 1962年、アルジェリアがフランスから独立し、薄い}グロ・ルージュを隠すために強いアルジェリア産の赤ワインをブレンドすることがなくなった。この出来事と、1970年代にフランスの消費者が安価な赤ワインから離れ始めたことが相まって、フランスでは数十年にわたってワインの余剰生産が続き、ラングドック地方はヨーロッパの「ワイン・レイク」の最大の供給源となり、生産量削減を目的としたEUの補助金が継続的に支給された。これらの展開により、多くのラングドックの生産者はより高い品質に再び焦点を合わせ始めたが、^{[5]悪名高い地域}ワイン行動委員会（CRAV） による暴力的な抗議を含む、多くの地元および地域の抗議活動にもつながった。

大量生産地という一般的な評判と、この地域が経済危機の真っ只中にあるという共通認識にもかかわらず、ラングドックのワイン産業の一部は、外部からの投資と品質への重点の高まりにより、商業的に成功しています。多くのブドウ園は、時には悪名高い地域指定に頼るのではなく、良いブランド名を作ることに集中しており、売上は向上しています。一部のブドウ園は、1990年代後半に開発された最も新しいAOC分類を採用していますが、他のブドウ園は指定されたブレンドを完全に避け、代わりに単一品種のワインを瓶詰めする方向にシフトしています。これは、大規模な新世界のワイン市場の消費者からますます求められている方法です。^[6]

ラングドック＝ルシヨン地方は、近隣の南ローヌ地方やプロヴァンス地方と多くの地形や気候特性を共有している。この地域は、スペイン国境のバニュルスAOCから西はピレネー山脈まで、地中海沿岸に沿って東はローヌ川とプロヴァンス川まで150マイル（240 km）に広がっている。 ^[2]この地域の北の境界は中央高地にあり、セヴェンヌ山脈と渓谷がこの地域を支配している。多くのブドウ園はエロー川沿いにある。^[7]

ラングドックのブドウ園は一般的に地中海沿岸の平野に沿って植えられているが、ルシヨンのブドウ園はピレネー山脈周辺の狭い谷間に見られる。生育のピーク（5月から8月）は非常に乾燥しており、年間降雨量の大半は冬に発生する。ラングドックの平野部はフランスで最も乾燥しており、最も暑い地域である。^[4]この地域の地中海性気候は、多種多様なブドウを大量に栽培するのに非常に適しており、この地域のワイン醸造家は大量生産に優れている。年間平均気温は57°F（14°C）である。北西からのトラモンターヌ内陸風は、しばしば乾燥した気候を助長する。干ばつはブドウの生産に対する最も一般的な脅威であり、フランスのAOCおよび欧州連合の規制により灌漑の使用が禁止されている。^[8] 2006年12月、フランス政府は地球温暖化の懸念に対応し、灌漑規制の一部を緩和した。^[9]

1999年には、 5月にルシヨンを襲った雹嵐や、11月中旬の集中豪雨によりラングドック西部のコルビエールとミネルヴォワ地域で36時間で1年分の雨量が降るなど、厳しい天候がワイン生産産業に損害を与えた。^[8]

ラングドックの土壌の組成は、内陸部の白亜、石灰岩、砂利を主体とした土壌から、海岸近くの沖積土壌まで多様です。評価の高いブドウ畑のいくつかは、シャトーヌフ・デュ・パプのブドウ畑に似た古代の川床の石の上に造られています。^[10]

ラングドックで最もよく知られている5つのアペラシオンは、ラングドックAOC（旧称コトー・デュ・ラングドック）、コルビエールAOC、フォジェール、ミネルヴォワAOC、サン・シニアンAOCです。ラングドックワインの大半は、500を超えるワイン協同組合によって生産されています。 ^[11]しかし、この地域のアペラシオンシステムは、新しいアペラシオンが作られ、既存のアペラシオンが変更されるなど、大きな変化を遂げています。最近の変化の1つは、コトー・デュ・ラングドックがラングドックに名前を変更し、ルシヨンも含むように拡張されたことです。^[12]

より大規模なラングドックAOC呼称の中には、独自のワインスタイルを持ついくつかのサブ地区、またはクリュがあります。これらのサブ地区の中には、独自の呼称になるためのAOC申請が保留中のものもあれば、ラングドックAOCの包括的な呼称のサブ呼称を付与されているものもあります。これらには、カトゥールズ、ラ・クラップ、モンペルー、サン・サチュルナン、ピクプール・ド・ピネ、テラス・デュ・ラルザック、ピック・サン・ルーが含まれます。^[13]

2004年、東ラングドックと南ローヌ渓谷のワイン産地の境界線がわずかに変更され、その結果、コスティエール・ド・ニームAOCはラングドックではなくローヌの原産地呼称となった。その年、INAOはこの原産地呼称のワインの監督責任をローヌ渓谷の地域委員会に移した。^[14]シラーとグルナッシュから作るコート・デュ・ローヌ風ワインの地元生産者は、地元のワイン造りの伝統が行政境界線と一致しなかったことと、おそらく市場ではローヌワインのほうが名声が高いことから、この変更を求めてロビー活動を行った。このようなワイン産地の境界線の変更は非常にまれであるため、慣習上、コスティエール・ド・ニームは多くの出版物でラングドックのワインとして記載され続けている。

ラングドック＝ルシヨン地方は、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネなど多くの国際品種を含む、数多くのブドウ品種の産地です。伝統的なローヌ地方のブドウであるムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、ヴィオニエも有名です。^[15]

シャルドネは主要な白ブドウで、ヴァン・ド・ペイ・ドックやスパークリングワインのクレマン・ド・リムーに使用されています。他には、シュナン・ブランやモーザックがあり、モーザックはスパークリングワインのブランケット・ド・リムーの主要ブドウでもあります。マスカット・ド・フロンティニャンとマスカット・ド・サンジャン・ミネルヴォワ地域の甘口酒精強化ワインは、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランのブドウで作られています。マスカット・ド・リヴザルト AOCでは、酒精強化ワインはマスカット・オブ・アレキサンドリアのブドウで作られています。

赤ワインでは、グルナッシュ、シラー、カリニャン、サンソー、ムールヴェードルが、コルビエール、フォジェール、フィトゥー、ミネルヴォワのAOCの主要なブドウ品種です。サンソーは、リャドネール・ペル、ピケプール・ノワール、テレット・ノワール、グルナッシュとともにロゼワインの生産にもよく使用されます。グルナッシュは、バニュルスとリヴザルト地域の酒精強化ワインに使用される主要なブドウ品種でもあります。フランスで最も古いブドウの木のいくつかはカリニャン種のブドウです。ワインメーカーは、タンニンを和らげるために炭酸浸軟をよく使用します。^[16]

他にも、ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴェルメンティーノ、ブルブーラン、クレレットブランシュ、グルナッシュブラン、グルナッシュ グリ、ピケプール ブラン、ピケプール グリ、マカベオなどの品種があります。^[15]

ラングドックのワインには、ヴァン・ド・ペイ・ドックのような大まかな地域指定から、コルビエールやミネルヴォワのようにブドウの品種に制限のある非常に具体的な地理的分類まで、膨大な数の名称が付けられている。1990年代以降、INAOはラングドック・ルシヨンの複雑な微気候と土壌の変化を考慮したより小さなAOC分類を作成している。カバルドのような新しいアペラシオンや、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール、コルビエール・ブテナック、サン・シニアン・ベルルーのようなサブリージョンは、範囲がはるかに狭い。^[17]これらの新しいアペラシオンは、製品を着実に改善していると称賛されているが、すでに難解な分類システムをさらに複雑にしたとして批判する人もいる。

ラングドックで生産されるワインの大半は「vin ordinaire（通常ワイン）」と表示されている。また、 「Vins Doux Naturels（自然派ワイン）」も相当な量生産されている。^[18]

AOCよりも緩い規制の下で行われる分類であるヴァン・ド・ペイの導入により、ラングドックのワイン産業は品種ワインのラベル付けや、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、シャルドネなどの国際品種のブレンドが可能になった。 ^{[5]例としては、ヴァン・ド・ペイ・ドック、ヴァン・ド・ペイ・ドード、ヴァン・ド・ペイ・ド・エロー、ヴァン・ド・ペイ・デュ・ガールなどがある。ガイ・アンダーソン、ティエリー・ブディノー、} E. & J. ガロ・ワイナリーなどのワインメーカーは、この新しい地平線を利用して、ファット・バスタードやレッド・バイシクレットなどのワインを生産した。^[19]

ヴァン・ドゥ・ナチュレルは、発酵を止めるためにブランデーで酒精強化された「天然の甘口」ワインであり、ワインに甘味を加えるために残留糖分が残っている。ラングドックの甘口白ワインの大半は、マスカット種のブドウから作られている。バニュルスの赤の酒精強化ワインはグルナッシュ種のブドウから作られ、通常アルコール度数は16～17%、残留糖分は8～12%である。 ^[20]

バニュルスでは、ワインメーカーは、ワインを「焼く」さまざまな方法を使って、濃いレーズン色に仕上げています。ワインメーカーの中には、ワインを様々な大きさの樽に積み、様々な年数を経た樽を太陽の光に当てて温めるソレラ方式を採用している人もいます。また、ワインを大きなガラス瓶に入れて直射日光に当てる人もいます。その結果できたワインは、濃い色になるだけでなく、ランシオと呼ばれるナッツのような酸っぱい味がすることがよくあります。バニュルスのグランクリュAOCでは、ワインを2年半木樽で熟成させる必要があります。^[21]

ラングドックで生産されるクレマンは、シャンパンの製造に使われるのと同じ、メトード・トラディショナル（旧称メトード・シャンプノワーズ）に従って作られる。メトード・トラディショナルで は、酵母が生成した二酸化炭素を瓶内で閉じ込めるために、瓶内で2回目の発酵が行われる。ラングドックのクレマンは、リムーの町周辺の小さな村で生産されている。ワインは通常、モーザック70%とシャルドネとシュナン・ブラン30%で構成されている。AOC規則では、澱と接触させて1年間熟成させることが義務付けられている。メトード・アンセストラルとラベル付けされたブランケット・ド・リムーは、モーザックのみで構成され、1回の発酵のみが行われ、瓶詰め前の澱との接触期間は約3か月短く、実際の日付は月の周期によって決定される。^[22]

• ワインラベル

• ジョセフ、ロバート (2005)。『フランスワイン改訂新版』。ドーリング・キンダースリー。pp. 190–201。ISBN 0-7566-1520-8。
• ロビンソン、ジャンシス (1999)。『オックスフォード・ワイン入門』第2版。オックスフォード、イギリス：オックスフォード大学出版局。pp. 395–98。ISBN 0-19-866236-X。

• ラングドック＝ルシヨンのワイン – フランスの公式ウェブサイト（英語）