モーザック（ブドウ）

モーザックまたはモーザック・ブランは、ブドウの品種であるヴィティス・ヴィニフェラ種の白ブドウで、ワインに使用されます。主にフランス南西部のガイヤック地方とリムー地方で栽培されています。 2000年時点で、フランスにおけるモーザックの栽培面積は合計3,200ヘクタール（7,900エーカー）でした。 ^{[ 1 ]}

ガイヤックのアロマティックなワインは、レン・ド・レルとブレンドされ、やや甘口でスパークリングな白のブレンドワインが作られます。1980年代後半以降、ガイヤックの生産者の中には、より良いワインを生産することでモーザックへの関心を高めた者もいます。リムーでは、モーザックはブランケット・ド・リムーの必須品種であり、シュナン・ブランやシャルドネとブレンドすることができます。しかし、リムーでは、モーザックの栽培面積はシャルドネに奪われつつあり、減少しています。^{[ 1 ]}このブドウは、ボルドーワインで認められている7つの白ブドウ品種の1つでもあります。^{[ 2 ]}

モーザックは芽出しと成熟が遅く、伝統的にはリムーの気温が下がったかなり遅い時期に収穫されていました。これによりゆっくりとした発酵が可能になり、春の「自然な」二次発酵のために残糖が保たれ、スパークリングワインが作られました。今日では、モーザックをより早く収穫することが一般的で、酸味が高くより爽やかなワインになりますが、独特の香りはあまりありません。^{[ 1 ]}

モーザックはほとんどの場合モーザック・ブランを指しますが、他の果皮色のモーザック品種も存在します。モーザック・ローズ^{[ 3 ]}とモーザック・ノワール^{[ 4 ]}です。どちらも栽培では非常に稀です。モーザック・ローズはモーザック・ブランの色の突然変異ですが、モーザック・ノワールはモーザックとの関係が不明な別の品種です^{[ 5 ]} 。さらに、モーザック・ブランの他の変種として、モーザック・ヴェール（グリーン・モーザック）、モーザック・ルー（ラスセット・モーザック）、モーザック・ジョーヌ（イエロー・モーザック）を区別する人もいます^{[ 6 ] 。}

Mauzac blanc, or wine made with substantial proportions of it, is known under the following synonyms:^[7] Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, and Sudunais.