カバルデス AOC

カバルデス（フランス語発音： [kabaʁdɛs]）は、フランスのラングドック＝ルシヨンワイン地方の赤ワインとロゼワインの原産地呼称統制（AOC）である。カバルデスは、1209年にシモン・ド・モンフォールからラストゥール城を守ったカバレーの領主にちなんで名付けられた。名前の起源は中世であるにもかかわらず、この呼称はフランスで最も新しい呼称の1つであり、1999年2月に正式に認められたばかりである。

カバルデス地方の住民はローマ帝国の占領時代からワインを生産していましたが、現代の呼称が公式に認められたのは1999年になってからでした。 ^[1]この地域は1973年以来、カバルデスやコート・デュ・カバルデス・エ・ド・ロルビエルという別名でVDQSワインに指定されていました。 ^[2]地中海の品種と大西洋の品種をブレンドするという独特の要件は、1970年代後半に始まった栽培とブレンドの実験の結果です。^[1]

2007年時点では、これらのワインはフランスではあまり知られておらず、生産量が限られており、マーケティング予算も比較的少ないため、輸出量も非常に少ない。^[1]

カバルドのブドウ畑は、フランスの現在のラングドック＝ルシヨン地方の北西境界にあるわずか500ヘクタールを占めています。この地域は、モンターニュ・ノワールの丘陵地帯に面しています。^[1]このアペラシオンは、中世の城壁都市カルカソンヌの真北にある小さな村の集まりで構成されています。^[1] 5,100ヘクタールの広大なミネルヴォワや、15,000ヘクタールの巨大なコルビエールなどの近隣のAOC地域と比較すると、その規模は並外れて小さいです。^[1]

土壌構成は白亜質粘土、石灰岩、岩だらけの丘陵地帯と多様である。気候は主にこの地域の強力な風の流れ、乾燥した大西洋の熱水噴出孔セルスと暖かい地中海の熱水噴出孔マリンに左右される。このアペラシオンはフランスの2大気候帯の境界でこれらの風が出会う場所にあり、独特の微気候を作り出し、ワイン醸造地域としての発展に影響を与えている。^{[1] [3]}

カバルデスで生産されるワインのほとんどは赤ワインですが、AOC指定ではロゼワインも生産されます。この地域は、ラングドック＝ルシヨンとフランス南西部の異なる気候の境界に位置しています。この呼称は、シラーやグルナッシュなど地中海性気候に典型的なブドウ品種と、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンなど大西洋性気候に典型的な品種のブレンドを許可しているフランスで唯一のAOCです。[ ^1]ワインメーカーは、大西洋品種を50%、地中海品種を50%栽培し、ブレンドすることも義務付けられています。2011年からの新しい要件では、大西洋品種と地中海品種の両方の割合が40%以上でなければならないと規定されています。^[4]この品種構成は、この地域の独特の土壌の性質と優勢な風を反映しています。^[1]

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