サン・シニアン AOC

サン＝シニアン（フランス語発音： [sɛ̃ ʃinjɑ̃] ）は、フランスのラングドック＝ルシヨン地方産のフランスワインです。通常は複数のブドウ品種をブレンドして作られ、赤、ロゼ、白の3種類があります。1982年以来、このワインの名前は原産地統制呼称（AOC、「統制原産地呼称」）によって保護されています。そのテロワールは、近くのサン＝シニアン村にちなんで名付けられました。

ここは、フランスの古いラングドック地方（現在は南フランスのラングドック＝ルシヨンとミディ＝ピレネーとして知られている）で最も古いワイン醸造地域であると考えられており、古代からブドウ畑が耕作されてきました。ブドウ畑は、ローマ人がフランスに駐留していた時代に、特にガリアとヒスパニアを結ぶ最初のローマ街道であるドミティア街道が開発された時代に開発されました。当時生産されたワインは、アンフォラと呼ばれる陶器の壺に入れて地中海を越えて輸出され、ローマで非常に高く評価されていました。キケロと小プリニウスもそれらについて言及しています。

中世の間、修道士たちはブドウ園の一部、当時は修道院で生産されていたワインを保管していました。18 世紀に向けて、ベネディクト会の修道士たちは、サン・シニアン近くの オルブ川の支流であるヴェルナゾブレス渓谷でブドウ園を開発しました。

ラングドックのブドウ園は、17 世紀末にミディ運河が開通したことにより、新たな発展を遂げました。この運河により、ワインはフランス北部やヨーロッパの他の地域に輸出できるようになりました。サン・シニアン地方では、小規模産業の衰退がワイン製造業に有利に働きました。利益と労働力がこの産業に移ったのです。

ラングドック地方のブドウ栽培は 9 世紀に最盛期を迎えました。鉄道輸送の発達と鉄道の建設により、エローのワインはフランス北部やヨーロッパに効率的に輸送できるようになりました。ワインの生産は、しばしば「フォリー」と呼ばれる壮麗なシャトーで行われます。ベジエは「世界のワインの首都」であると主張しています。

第二次世界大戦後、特に1970年代以降、ラングドック地方は過剰生産の問題に​​常に悩まされてきました。そのため、フランスの他の地域からより高品質のブドウ品種を導入し、量より質を重視するワイン造りの方針を変更しなければなりませんでした。

1951年、サンシニアンはフランスワインの中で2番目に高いカテゴリーである ヴァン・デリミテ・ド・カリテ・シュペリウール（VDQS）に分類されました。

1982年、この地域は原産地呼称統制、AOCサン・シニアンの称号を授与されました。この称号の申請は、エロー県の国会議員であり、セセノンの元市長であるラウル・バイユー氏の支援を受けました。

2000 年代初頭、ラングドック地方は深刻なワイン醸造危機に見舞われました。過剰生産、売り上げ不振、国際市場での新世界や南半球のワインとの競争です。協同組合のワイン製造業者の多くは大きな財政難に陥り、フランス政府や欧州連合から援助を受けています。この地域では、ワイン製造自治体の選出役員の支援を受けた暴力的なデモが数多く発生しています。ワイン生産者の中には、ブドウ畑を撤去せざるを得ない人もいます。

2004年、フランス国立原産地呼称研究所は、サン・シニアン・ベルルーとサン・シニアン・ロクブランという2つの地理的サブ呼称の存在を認定しました。2004年には、サン・シニアン・ブランの呼称も導入されました。

サン＝シニアン AOC は、エロー県西部のエスピヌーズ台地、中央高原の麓に位置し、ベジエとサン＝ポン ド トミエールの間にあります。地中海に面しています。北は低木地帯に接し、南はワインの産地であるベジエ平野が広がっています。サン＝シニアンのブドウ畑に水を供給するオルブ川とその 2 つの支流、およびピュイセルギエのブドウ畑に水を供給するリルー川が、この平野を横切っています。

AOC サン・シニアンの土地は、2 つの明確に異なる部分から成ります。アペラシオンの北側の土壌は、フォジェール地区と同じ片岩で構成されています。これらの片岩で造られるワインは色が濃く、口当たりが非常に豊かで、フルーティーで少し酸味があります。これらのワインは、マキ(地中海の灌木林) を思わせる風味があります。アペラシオンの南、サン・シニアン村の向こう側は、粘土質で白亜質の土壌です。アサインアン村とヴィルスパサン村に向かうにつれて、土壌はさらに白亜質になります。一方、カズダルヌ村、ピュイセルギエ村、クレサン村、カラント村では、泥灰岩粘土と白亜質の土壌が優勢です。このタイプの土壌から造られるワインは、赤い果実とガリーグの香りがほのかに漂う軽い味わいです。白亜質の土壌で造られたワインは特によく熟成します。

ブドウ畑はベジエの西約20キロのエロー県にあります。

ブドウ畑は、アシニャン、バボー・ブルドゥ ・ベルルー、コッセ・エ・ヴェラン、カズダルヌ、セバザン、セセノン・シュル・オーブ、クレイサン、クルジー、フェリエール・プッサルー、ムルヴィエル・レ・ベジエ、ピエール・ルー、プラド・シュールのコミューンに広がっています。 -ヴェルナゾブレ、ピュイセルギエ、カランテ、ロクブラン、サン＝シニアン、サン＝ナゼール＝ド＝ラダレス、ヴィユッサン、ヴィレスパッサン。

サン＝シニアンで使われるブドウは、カリニャン、サンソー、グルナッシュ、レドネール・ペル、ムールヴェードル、シラーです。シラー（ワインの風味付けに使用）、ムールヴェードル、グルナッシュは、この土地で栽培されるブドウの約 70% を占めています。カリニャンのブドウは赤ワインの製造に使用され、サンソーのブドウはフルーティーなロゼワインの製造に適しています。一部のワイン生産者は 100% カリニャンのブドウを提供していますが、これらの製品は AOC 規制で義務付けられているブレンドではないため、ヴァン・ド・ターブルとしてサン＝シニアンの AOC 指定で販売することはできません。

特にこの地域の南部では、ブドウの木はワイヤーで結ばれて「仕立てられる」のに対し、北部では傾斜したブドウ園で「ゴブレット」仕立てシステムを採用しています。

ワイン生産量に関して言えば、サン・シニアンのAOCは、コルビエール、コトー・デュ・ラングドック、ミネルヴォワに次いでラングドックで4番目です。

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