代替品として良い

代用品（ドイツ語： [ɛɐ̯ˈzats] ^ⓘ）は代替財、特にそれが置き換える財よりも劣っていると^[1]それは特に戦時中の用法の意味合いを持つ。

Ersatzはドイツ語で代替品や取り替え品を意味する。^[2]英語では形容詞として使われるが、ドイツ語では名詞である。ドイツ語の正書法では、形成された名詞句は通常1語で表され、 Ersatzteile（「予備部品」）やErsatzspieler （「代用選手」）などの複合名詞を形成する。英語のersatzは一般に、代替品が「本物」と比較して不満足または劣った品質であることを意味するが、ドイツ語にはそのような含意はない。例えば、Ersatzteile「予備部品」は品質について何の含意もない専門用語であり、Kaffeeersatz「コーヒー代替品」はコーヒー豆以外のものから作られた飲み物であり、Ersatzzug 「代替列車」は同等のサービスを提供する。ドイツ語で劣った代替品はSurrogatであり、これは英語のsurrogateと同源である。

第一次世界大戦の最初の数か月間、戦闘で疲弊したドイツ歩兵部隊の補充部隊は、訓練が不十分な予備軍団から編成されたが、予備軍団は元の部隊よりも効果が低かった。

ドイツにおけるこの語の使用例のもう 1 つは、20 世紀初頭のドイツ海軍建造計画です。この文脈では、「Ersatz (船名)」という言い回しは、新しく、より大型で、より高性能な船が、老朽化し​​た船や失われた船の代わりであることを示しています。ドイツの慣例では、新造船の名前は進水するまで明らかにしなかったため、建造中は船が「Ersatz (船名)」で知られていました。第一次世界大戦の終わりに、計画されていたマッケンゼン級巡洋戦艦の最後の 3 隻が再設計され、当初は単にErsatz Yorckクラスと呼ばれていました。これは、最初の船が失われた装甲巡洋艦 Yorckの代わりと考えられていたためです。

連合国によるドイツの海上封鎖によりドイツとの海上貿易が制限され、ドイツとオーストリア＝ハンガリー帝国は化学物質や食料などの代替品の開発を余儀なくされた。戦時中、ドイツでは11,000以上の代用品が販売された。代用品の特許は、ビール、ワイン、レモネード6,000種、スープキューブ1,000種、ソーセージ837種、コーヒー511種に認められた。^[3]

この時期にドイツとオーストリア・ハンガリーで開発された代替品には以下のものがあった。 ^[4]

• 合成ゴムカウチュク は石油からゴム用に生産される
• 暖房用燃料（石炭ガス）用ベンゼン
• 石炭タールや褐炭スラグから油を抽出して作られた工業用潤滑油
• 輸入天然樟脳の代わりに合成樟脳
• 硝酸塩クレープ紙（セルロース製、銃綿用）
• 脂肪ではなく糖からグリセリン
• 石膏-硫黄
• 肥料を作るために使われる鳩の糞
• 弾薬用のアルコールを作るために加工された花や雑草
• 石炭由来物から抽出したロジンおよびガム
• 焙煎した大麦、草、野生の花、粉砕したラズベリーの葉、またはイヌハッカから作られたお茶
• 焙煎したドングリ、チコリ、ブナの実を使ったコーヒー代用品（戦争後期にはキャラメル風味の粗糖とビートの花で伸ばされた）
• バターは凝乳、砂糖、食品着色料に置き換えられた
• 食用油をビート、ニンジン、カブ、スパイスの混合物に置き換えた
• サラダ油は99%が粘液質だった
• 卵の代わりに黄色のトウモロコシ粉やジャガイモ粉を使用する
• ヨーロッパの甲虫（コガネムシ）と菩提樹の木材が脂肪の代わりになった
• 水、植物繊維、動物の残骸、血液から作られたソーセージ（「一口のおがくず」に等しいとされた悪名高い「戦争ソーセージ」）
• ブイヨンキューブは肉エキスではなく塩を70～90％含んでいる
• ジャガイモ粉と干し草の粉末を加えて伸ばした小麦粉
• チョコレートとココアを粉砕したココア殻と混合純粋コショウに置き換えた
• 馬の飼料としてトウモロコシやオート麦に代わって油とヒマワリの「ケーキ」が使われた
• 菜種、ケシ、マスタードの「ケーキ」が牛の緑の飼料に取って代わった
• 紙、泥炭、葦、ガマ、自由に生育するイラクサの繊維が、繊維製品に綿の代わりに使われるようになった。
• 靴底に使用される木材と紙

ドイツはまた、ガソリンの供給を「ガソホール」（ベンゾルスピリトゥス）で拡大した。これは今日の基準ではE25ガソリンに分類され、75％のガソリンと25％の蒸留アルコール（おそらくエタノール）で構成される。^[要出典]

第二次世界大戦では、ジャガイモのでんぷんから作られ、おがくずなどの増量剤で伸ばされることが多かったエルザッツブロート（代用パン）が、ライ麦やその他の小麦粉から焼いたドイツの濃いパンであるコミスブロートとして兵士に支給され、軍の食糧として使われた。 ^{[5] [6]}また、戦争捕虜にも支給された。^{[7] [8] [9]ベルリンの「食糧供給省」（}ライヒスネアスタンド）で発見されたとされるレシピには、「（極秘）ベルリン 1941年10月24日」というラベルが貼られており、50％の砕いたライ麦、20％のスライスしたテンサイ、「木の粉」（おがくず）20％、細かく刻んだ葉と藁10％が含まれていた。^[7]

レニングラード包囲中、ソ連当局はレニングラード市民に本物の小麦粉（当時は供給が極めて限られていた）の代わりに代用小麦粉を配給した。栄養のある適切な食事がなかったため、住民は飢えに苦しむだけでなく、衰弱した体力により致命的な病気や疾患（赤痢など）にかかりやすくなった。 ^[10]その結果、「代用小麦粉」という言葉はロシア語や他のスラヴ語に蔑称として入ってきた。

イギリスでは、第二次世界大戦中にヨーロッパ戦域で捕虜となった何千人もの米国、英国、その他の英語圏の戦闘員、主に空軍兵の経験から、この形容詞がさらに普及しました。これらの連合軍捕虜には、捕虜となったドイツ人からコーヒーの代用品として、劣悪なゲトライデコーヒー、つまり「穀物コーヒー」であるエルザッツカフェなどの代用品が与えられました。

東側諸国では、茶、コーヒー、ナッツ、柑橘類など、多くの農産物は国内で生産することができませんでした。これらは、外貨準備が乏しいため、海外から輸入するか、劣った代替品を国内で生産することが一般的でした。1977年、東ドイツのコーヒー危機により、多くのコーヒー代替品が導入されましたが、国民は一般的に拒否しました。オレンジジュースとサッカデの代替品は、砂糖漬けのニンジンと未熟なトマトで作られました。^[11]

南北戦争中のアメリカ南部の状況に関する研究は『南部連合の代替物』と呼ばれている。^[12]

代替品の選択肢が提示された場合、人は全く異なる製品よりも、そのブランドのジェネリック版を好む傾向があります。具体的には、オリジナルに最も似ていて、同じ目的を満たす製品です。

たとえば、高級チョコレートを欲しがる人は、別の種類のデザートやスナックよりも、別の、より安価なチョコレートを代替品として選ぶ可能性が高い。しかし、そのような「カテゴリ内」代替品は、望んでいる商品と比較しやすいため、劣った代替品は、同じ目的を満たす「カテゴリ間」代替品よりも効果が低い。人々は消費中にその劣ったものに気づきやすく、それが、異なる分類カテゴリから目的を導き出した代替品よりも満足度が低いことにつながる。^[13]

第一次世界大戦中、ドイツとオーストリア・ハンガリー帝国では、偽造品の摂取により人々が病気に罹った。オーストリアでは、偽造品による栄養失調が結核の流行（10,000件の症例が報告された）の原因と結び付けられたことから、「ウィーン病」という言葉が作られた。^[14]

ドイツでは、ブリュッヒャー王女が1916年にインフルエンザに罹患しており、これは彼女が「代用食」に罹患していたことを示唆している。彼女は次のように書いている。「ホテルの食事に化学物質が多すぎるため、誰もが体調を崩しています。ドイツが飢餓に陥ることはないと私は信じていますが、まずはこれらの代用食で毒殺されるでしょう。」^[15]

• 不純物
• 緊縮財政
• バックストップリソース
• クレイトン、オーストラリア英語とニュージーランド英語で使われる単語
• 偽造
• ギッフェン財、代替品がなく、価格とともに需要が上昇する財