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| ガマ | |
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| ガマ | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 注文： | ポアレス |
| 家族： | ガマ科 |
| 属: | ガマ L. |
| 同義語[1] | |
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| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 106kJ（25kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.14グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 0.22グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 4.5グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.00グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.18グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 92.65グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[2]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[3]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ガマ（Typha / ˈ t aɪ f ə /）は、ガマ科の単子葉植物の約30種からなる属である。これらの植物には様々な俗称があり、イギリス英語ではbulrush [4]または（主に歴史的に） reedmace [5]、アメリカ英語ではcattail [6]またはpunks、オーストラリアではcumbungiまたはbulrush、カナダではbulrushまたはcattail、ニュージーランドではreed、 cattail、 bulrushまたはraupoである。植物の他の分類群もbulrushとして知られている可能性がにはScirpusおよび関連属のいくつかのスゲ属が含まれる。
この属は主に北半球に分布しており、さまざまな湿地生息地で見られます。
根茎は食用だが、少なくともいくつかの種は毒素を蓄積することが知られており、食べる前にまず処理する必要がある。[7]石臼に保存されたデンプン粒の証拠は、ヨーロッパで3万年前にすでに食べられていたことを示唆している。[8]
説明
ガマは水生または半水生で、根茎のある多年生草本植物です。[9] : 925 葉は無毛で、線形で、互生し、ほとんどが単純で節のない茎の根元に生え、花穂をつける。この植物は雌雄同株で、 単性花が密集した総状花序につく。多数の雄花が垂直の茎の先端に細い穂状花序をつくる。雄花（雄蕊）はそれぞれ一対の雄しべと毛に縮小し、花粉が散ると枯れる。多数の小さな雌花が、雄穂の下の茎に密集したソーセージ形の穂状花序をつくる。大型の種では、この穂状花序は最大30センチメートル（12インチ）の長さ、1～4センチメートル（0.4～2インチ）の厚さになる。種子は小さく、長さ0.2ミリメートル（0.008インチ）で、細い毛に付着している。熟すと、穂は綿毛に分解され、種子は風によって散布されます。
ガマの果実は、現代の中央ヨーロッパで6900万年前から発見されています。[10]
一般的な生態学
ガマは、風によって運ばれた種子を豊富に含み、新たに露出した湿った泥地に最初に定着する湿地植物の1つであることが多い。土に埋まった種子は長期間土の中で生き延びることができる。[11]干潟で再生する多くの湿地植物に共通する特徴として、日光と気温の変動がある環境では、ガマは最もよく発芽する。 [12]また、この植物は根茎によって広がり、大きく相互につながった群落を形成する。
ガマは多くの地域の湿地で優勢な競争相手であると考えられており、その密集した樹冠で他の植物を排除することがよくあります。[13]たとえば、五大湖の湾では、ガマは最も豊富な湿地植物の一つです。異なる種のガマは異なる水深に適応しています。[14]
よく発達した通気組織により、植物は水没に耐えることができます。枯れた茎でも根域に酸素を送ることができます。
ガマは湿地原産の植物であるが、他の在来種との競争では攻撃的になることがある。[15]五大湖からエバーグレーズまで、北米の多くの地域で問題となっている。[13]湿地の水文学的変化と栄養レベルの上昇への反応として、在来のスゲは移動し、湿地の草原は縮小している。外来種または雑種がこの問題の一因となっている可能性がある。[16] 制御は困難である。最も効果的な戦略は、通気茎を除去するために刈り取りまたは焼き払いを行い、その後に長時間の洪水を行うことであると思われる。[17]干ばつ期間を含む水位変動を維持して侵入を防ぎ、不毛な状態を維持することの方が重要である可能性がある。[13]
ガマはマスクラットなどの湿地哺乳類によく食べられ、また餌場や巣穴を作るためにも利用され、水鳥の巣や休息場所としても利用されている。[18]
認められた種と自然交雑種
現在認められている種と交雑種は以下のとおりです。[19]
- Typha albida – (アフガニスタン)
- Typha alekseevii – (コーカサス)
- Typha angustifolia – ヒメヒヨドリ、細葉ガマ (アメリカ)、またはジャンブー(インド)
- Typha × argoviensis – (ドイツおよびスイス)
- Typha austro-orientalis – (ヨーロッパロシア)
- Typha azerbaijanensis – (イラン)
- Typha × bavarica – (ドイツ)
- ガマ– (熱帯および南アフリカ)
- Typha caspica – (アゼルバイジャン)
- ガマ（中国北東部）
- ガマ（中国）
- Typha domingensis – ヒヨドリ、ミナミガマ (アメリカ)、狭葉クンブンギ[20] (オーストラリア)
- Typha elephantina – (アルジェリアから中国南部まで)
- Typha × gezei – (フランス)
- Typha × glauca ( T. angustifolia × T. latifolia ) – 雑種ガマ、白いガマ（不妊雑種） [21]
- Typha grossheimii – (中央アジア)
- Typha incana – (ロシア中部)
- Typha joannis – (モンゴル、アムール州)
- ガマ（Typha kalatensis） – （イラン）
- ガマ、ガマ（非常に広く分布）
- Typha laxmannii – ラックスマンガマ – (南ヨーロッパとアジアの大部分)
- Typha lugdunensis – (西ヨーロッパ、南西アジア、中国)
- Typha minima – 矮性ホタルイ – (ヨーロッパ、アジア)
- Typha orientalis – (東アジア)、raupō [22] (ニュージーランド)、broad-leaved cumbungi [23] (オーストラリア)
- Typha pallida – (中央アジア、中国)
- Typha × provincialis – (フランス)
- Typha przewalskii – (中国、ロシア極東)
- Typha shuttleworthii – (ヨーロッパ、イラン、トルコ)
- Typha sistanica – (イラン)
- Typha × smirnovii – (ヨーロッパロシア)
- Typha subulata – (アルゼンチン、ウルグアイ)
- ガマ（日本）
- Typha tichomirovii – (ヨーロッパロシア)
- Typha turcomanica – (トルクメニスタン)
- Typha tzvelevii – (沿海州)
- Typha valentinii – (アゼルバイジャン)
- Typha varsobica – (タジキスタン)
最も広く分布している種はTypha latifoliaで、北半球の温帯全域に分布しています。また、オーストラリアにも導入されています。T . angustifolia もほぼ同じくらい広く分布していますが、北はそれほど遠くありません。北アメリカに導入され、侵入している可能性があります。T . domingensis はアメリカ南部に分布しており、オーストラリアに生息しています。T . orientalis はアジア、オーストラリア、ニュージーランドに広く分布しています。T . laxmannii、T. minima、およびT. shuttleworthii は、主にアジアと南ヨーロッパに限定されています。
用途
料理
ガマの多くの部分は人間が食べることができます。花が咲く前に、新芽の柔らかい部分を絞り出して、生または調理して食べることができます。[24]デンプン質の根茎は栄養価が高く、タンパク質含有量はトウモロコシや米に匹敵します。[25] 100グラムあたり266kcalの粉に加工することができ、[ 8 ]晩秋から早春にかけて収穫されることが多いです。繊維質で、デンプンは硬い繊維から削り取るか吸い取る必要があります。[26]地下茎から出てくる若い芽は、時には地下に潜っていることもあり、摘んで生で食べることができます。また、地下には炭水化物の塊があり、皮をむいて生で食べたり、ジャガイモのように調理したりできます。 [ 27]この植物は、一年中さまざまな部分を食べることができるため、サバイバルの専門家に支持されています。汚染された水で育つ植物は、根茎に鉛や農薬の残留物を蓄積することがあり、これらは食べるべきではありません。[26]
若い茎の皮は剥くことができ、中の柔らかい白い芯は生で食べたり、茹でてアスパラガスのように食べたりすることができます。[28]この食べ物はロシアのコサックの間で人気があり、「コサックアスパラガス」と呼ばれています。[29] 葉の基部は、特に若くて柔らかい晩春に生でも調理しても食べることができます。初夏には、成長中の緑色の花穂から鞘を取り除き、茹でてトウモロコシのように食べることができます。[30]雄花が成熟した真夏には、花粉を集めて小麦粉の補助や増粘剤として使用できます。[31]
農業
種子にはリノール酸が多く含まれており、牛や鶏の飼料として利用することができます。[32] ガーナなどのアフリカ諸国でも見られます。
ガマを収穫すると、本来は腐敗した植物質の分解によって戻されるはずの栄養素が湿地から除去される。[33]浮遊するガマの塊は、富栄養化した淡水域から栄養素を奪ってしまう。[34]
建材
ペルーとボリビアのチチカカ湖周辺の先住民族にとって、ガマは最も重要な植物の一つであり、植物のあらゆる部分が多目的に使用されていました。例えば、それらはいかだやその他のボートの建造に使用されました。[25]
第二次世界大戦中、アメリカ海軍は救命胴衣や航空ジャケットにカポックの代用品としてガマの羽毛を使用した。テストでは、100時間水没した後でも浮力は有効であることが示された。[35]
ガマは、グラスウールやストーンウールなどの従来の断熱材の有機代替品として、建物の断熱材として使用されています[36]。
紙
ガマの茎と葉は紙を作るのに使えます。ガマは重厚な質感で強く、漂白しにくいため、グラフィック用紙の工業生産には適していません。1853年、原材料不足のため、ニューヨークで大量のガマ紙が生産されました。 [37] 1948年、フランスの科学者は葉を毎年収穫する方法をテストしました。コストが高いため、この方法は放棄され、それ以上の研究は行われませんでした。[25]今日、ガマは装飾紙の製造に使用されています。[38] [39]
ファイバ
茎を機械的に、または水酸化ナトリウムで化学的に処理すると、最大4メートルの長さの繊維が得られます。茎の繊維は黄麻に似ており、生の織物を作るのに使用できます。葉の繊維は衣類の綿や麻の代替品として使用できます。葉の繊維の収量は30〜40％で、Typha glaucaは1ヘクタールあたり年間7〜10トンを生産できます。[25]
バイオ燃料
ガマはエタノール生産のためのデンプン源として利用することができる。北半球では生産性が高いため、バイオエネルギー作物と考えられている。[40]
他の
アメリカ大陸の一部の先住民族は、種毛を火起こしの火口として使っていました。部族の中には、モカシンの裏地や寝具、おむつ、ベビーパウダー、ゆりかごの板にガマの羽毛を使ったところもありました。アメリカ先住民の言葉でガマの羽毛は「おじいさんのベッド用の果実」という意味でした。[要出典]一部の地域では、ガマの羽毛は今でも衣類や枕の詰め物として使われています。ガマはワックスや脂肪に浸してろうそくとして灯すことができ、茎が芯の役目を果たします。ワックスや脂肪を使わなくても、お香のようにゆっくりとくすぶるので、虫よけになることもあります。[要出典]
花茎は箸にでき、葉は加工して籠やマット、サンダルに編むことができます。[27]イグサは収穫され、葉は乾燥させて椅子の座面に使われることが多いです。再び湿らせた葉をねじって椅子の横木に巻き付け、密に編んだ座面を作り、その後詰め物（通常は余ったイグサ）を詰めます。
小規模な実験では、ガマは飲料水からヒ素を除去できることが示されています。 [41] [42]煮た根茎は利尿剤 として排尿量を増やすために使用され、また潰してゼリー状のペーストにして傷、腫れ物、傷、火傷、かさぶた、天然痘の膿疱に使用されます。[43]
ガマの花粉は温室内の捕食性昆虫やダニ（例えばAmblyseius swirskii）の食料源として利用されている。[44]
アメリカ中西部で一般的にソーセージテイルと呼ばれているガマは、20世紀半ばに人気が高まり、多くの芸術家によって表現されてきました。ソーセージテイルという用語は、ガマがソーセージに似ていることに由来しており、この植物と一般的なポーランド料理であるキェルバサの間に驚くべき類似性があることに気づいた中西部のポーランド人コミュニティによってこの植物に付けられた名前です。
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Typhaに関連するメディアがあります。
- ガマは本当に食べられるのか？The Straight Dopeより