ブル

雄牛の泌尿生殖器系

雄牛は生後約 7 か月で繁殖能力を持つようになります。繁殖能力は睾丸の大きさと密接に関係しており、繁殖能力の簡単な検査の 1 つは陰嚢の周囲を測定することです。若い雄牛はこれが28 センチメートル (11インチ)に達すると繁殖能力を持つ可能性が高く、完全に成熟した雄牛の場合は40 センチメートル (16インチ)を超えることがあります。^{[ 10 ] [ 11 ]}雄牛は線維弾性陰茎を持っています。勃起組織の量が少ないため、勃起後に大きくはなりません。陰茎は勃起していないときはかなり硬く、勃起中はさらに硬くなります。突出は勃起によってあまり影響を受けませんが、陰茎牽引筋の弛緩とS 結腸屈曲の伸展によって影響を受けます。^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}雄牛は時折「コルクスクリュー陰茎」として知られる症状に罹患します。^{[ 15 ] [ 16 ]}成熟した雄牛の陰茎は直径約3〜4 cm ( 1 + 1 ⁄ 4 – 1 + 1 ⁄ 2インチ) 、 ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}長さは80〜100 cm (30〜40 インチ)です。^{[ 21 ]} 雄牛の陰茎の亀頭は丸みを帯びた細長い形をしています。^{[ 21 ]}    

雄牛の行動を描写する際によく繰り返される誤解の一つに、赤色が雄牛を怒らせ、突進を促すというものがある。実際には、ほとんどの哺乳類と同様に、牛は赤緑色覚異常である。闘牛では、雄牛の反応を引き起こすのは色ではなく、闘牛士のマントの動きである。 ^{[ 22 ] [ 23 ]}

繁殖に必要な少数の雄牛を除いて、雄牛の大部分は、運搬用の作業牛として必要とされる場合（去勢される場合）や番犬として使用される場合を除き、3歳になる前に去勢されて食肉用に屠殺されます。これらの肉牛のほとんどは、攻撃的な行動を減らし、望まない交配を防ぐために子牛のときに去勢されますが、 ^{[ 24 ]}一部は去勢されていない雄牛の肉牛として飼育されます。雄牛は通常、去勢された雄牛や雌牛よりも1～2か月早く屠殺できる状態になり、比例してより多くの、より赤身の多い筋肉を生産します。^{[ 24 ]}

体格スコアは、雄牛やその他の牛の骨格の大きさを表すのに便利な方法です。体格スコアは、成熟した牛の大きさを予測したり、肉用雄牛を選抜したりするのに役立ちます。体格スコアは、腰の高さと年齢から計算されます。販売カタログでは、この測定値は、体重や推定品種価値などの他のパフォーマンスデータに加えて頻繁に報告されます。^{[ 25 ]}

成牛の雄牛の体重は500～1,000kg （1,100～2,200ポンド）になることがあります。ほとんどの雄牛は攻撃的な行動をとる可能性があり、人間や他の動物の安全を確保するために慎重な取り扱いが必要です。乳牛の品種は攻撃的な傾向が強い一方、肉牛の品種はやや攻撃性が低い傾向がありますが、スペイン闘牛などの肉牛の品種も攻撃的な傾向が知られており、選択的育種によってその傾向がさらに強められています。  

カナダにおける家畜関連の死亡事故の約42%は雄牛の攻撃によるものと推定されている。^{[ 26 ]}乳牛の雄牛は特に危険で予測不可能であり、雄牛の取り扱いの危険性は、米国の一部地域で酪農家の負傷や死亡の大きな原因となっている。^{[ 27 ] [ 28 ] [ 29 ]}雌牛に交配させるために雄牛を囲いの中に出し入れする必要があるため、飼育者は生命や身体に重大な危険にさらされる。^{[ 30 ]} 1940年以前の酪農業界では、雄牛に踏みつけられたり、壁に押し付けられたり、角で突かれたりすることが、最も頻繁な死亡原因の一つであった。^{[ 31 ]}このようなリスクに関して、ある人気農業雑誌は「杖を使って雄牛を扱い、危険を冒してはならない。凶暴な雄牛ではなく、おとなしい雄牛の方が飼育者を殺したり、重傷を負わせたりすることが多い」と提言している。^{[ 32 ]}

In many areas, placing rings in bulls' noses to help control them is traditional. The ring is usually made of copper, and is inserted through a small hole cut in the septum of the nose. It is used by attaching a lead rope either directly to it or running through it from a head collar, or for more difficult bulls, a bull pole (or bull staff) may be used. This is a rigid pole about 1 m (3 ft) long with a clip at one end; this attaches to the ring and allows the bull both to be led and to be held away from his handler.

An aggressive bull may be kept confined in a bull pen, a robustly constructed shelter and pen, often with an arrangement to allow the bull to be fed without entering the pen. If an aggressive bull is allowed to graze outside, additional precautions may be needed to help avoid him harming people. One method is a bull mask, which either covers the bull's eyes completely, or restricts his vision to the ground immediately in front of him, so he cannot see his potential victim. Another method is to attach a length of chain to the bull's nose-ring, so that if he ducks his head to charge, he steps on the chain and is brought up short. Alternatively, the bull may be hobbled, or chained by his ring or by a collar to a solid object such as a ring fixed into the ground.

In larger pastures, particularly where a bull is kept with other cattle, the animals may simply be fed from a pickup truck or tractor, the vehicle itself providing some protection for the humans involved. Generally, bulls kept with cows tend to be less aggressive than those kept alone. In herd situations, cows with young calves are often more dangerous to humans. In the off season, multiple bulls may be kept together in a "bachelor herd".

多くの牧場や牧場では雌牛と一緒に雄牛を飼育しており、ほとんどの酪農場や肉牛農場では、伝統的に群れの維持のために少なくとも1頭、場合によっては数頭の雄牛を飼育していました。^{[ 33 ] [ 34 ]}しかし、雄牛の取り扱いに伴う問題（特に作業のために雌牛を雄牛から離さなければならない場合）により、多くの酪農家は雌牛の人工授精（AI）に限定するようになりました。 ^{[ 35 ]}雄牛から精液を採取し、液体窒素の容器に保存し、販売できるまで保管します。販売時には非常に利益が出るため、実際、多くの牧場主はこの目的のために雄牛を飼育しています。AIは、群れの質を向上させたり、血統の異系交配を導入したりするためにも使用されます。一部の牧場主は、1シーズンに複数の異なる雄牛と交配したり、直接購入する余裕のない高品質の雄牛と最良の家畜を交配したりするために、AIを使用することを好みます。人工授精は、胚移植と併用することで、畜産農家が飼育している牛群に新たな繁殖種を導入することも可能にする。