母牛の子牛の飼育

子牛飼育は、農家や牧場主が牛の群れを永続的に飼育し、子牛を生産して販売する肉牛の飼育方法です。子牛飼育は、米国や他の多くの国で牛肉産業の重要な側面の1つです。 ^[1]イギリス諸島では、子牛飼育は単一乳牛群として知られています。^[2]^[3]^[4]子牛飼育の目標は、通常販売される若い肉牛を生産することです。このようなモデルで働く牧場主は、米国では子牛飼育者と呼ばれることがよくあります。 ^[1]

一般的な特徴

牛の子牛飼育事業は牛肉生産国全体で広まっており^[5]、牛の子牛飼育事業の目標は通常販売される若い肉牛を生産することです。その名の通り、農場や牧場の群れは主に成牛の雌牛、その子牛、そして繁殖年齢になると子牛を産む若い雌牛（未経産牛）で構成されています。去勢牛を屠殺体重まで育てる事業もあれば、離乳した子牛として販売する事業もあります。数頭の雄牛を飼育し自然交配を利用する場合もありますが、雄牛を飼育せず主に人工授精に頼っている場合もあります。^[6]牛の子牛飼育事業で飼育された牛は、離乳後に肥育場など他の場所で成熟させた後に販売される場合もあれば、屠殺体重近くまで育てられて1～2歳で販売される場合もあります。^[7]年老いた雌牛や雄牛は、飼育されている場合は、繁殖年齢を終えた後に屠殺用に販売されることもあります。

牛の子牛飼育は、一般的に穀物飼料ではなく牧草やその他の粗飼料で家畜を飼育しますが、 ^[7]^ビタミンやミネラルの補給は行います。このため、肥育場、子牛や乳牛の生産、人工授精用の雄牛の管理を主に行う繁殖事業など、他の牛飼育事業よりも多くの土地を必要とします。牧草地は在来種の場合もあれば、放牧圧に耐え、動物の体重増加を助けるように設計された飼料で「改良」された場合もあります。不足の時期には、補助給餌が行われることもありますが、決して普遍的ではありません。一部の地域では、牧草地は肥育用の作物によって支えられています。^[8]集約的な輪作放牧システムにより、必要な土地の量を減らすことができます。気候によっては、1エーカーまたは1エーカー半の土地で、1組の牛と子牛を1年間養うことができます。^{[9]逆に、ブラジルやアルゼンチンなどの国では、}大豆などの換金作物の価格高騰による土地価値の変化により、牛の子牛の飼育事業は限界放牧をより多く利用せざるを得なくなる可能性がある。^[10]

オークションは一般的な販売手段ですが、場合によっては、購入希望者が生産者の敷地内で販売用牛を検査し、重量または頭当たりのドルに基づいて価格交渉を行うこともあります。^[11]

アメリカでは

牛の飼育は一般的に2つのタイプに分けられます。1つ目は、肥育場などの他の農業事業で飼育される肥育牛を生産するものです。これらの事業では、子牛が離乳して1歳未満のときに販売されます。2つ目は、子牛を1～2年間飼育した後、直接屠殺場に販売する事業です。^[7]

母牛は、繁殖牛とも呼ばれ、一般的には農場で育てられ成牛になるまで飼育される雌の子牛か、純血種の牛を生産する専門の種牛飼育施設から購入される雌牛の2つのいずれかから生まれます。^[9]

子牛飼育事業は米国全土に広がっています。1997年の国勢調査によると、米国の牛肉市場のこの部門は405億ドル以上の生産高を上げました。^[5] 2007年時点で、米国には765,000以上の子牛飼育業者がおり、そのほとんどは米国西部および南東部の州に集中しています。^[9]

牛の子牛飼育事業から販売される子牛の販売価格は、金融市場の牛のサイクルの一部として変動します。 ^[12]牛の子牛飼育事業者が肉牛の群れを育て、新しい子牛を望ましい体重まで育てるのにかかる期間は比較的長いため、このようなサイクルの長さは長くなる傾向があります。^[1]

オーストラリア

オーストラリアの牛の約 90% は、純粋に母牛から子牛までを飼育する事業で飼育されています。オーストラリア南部 (ニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、タスマニア州、南オーストラリア州、西オーストラリア州南西部) では、混合農業や放牧事業の一環として、肉用牛は小規模な農場で飼育されることが多いですが、牛の繁殖に特化した農場もあります。南部の子牛は通常、牧草地で飼育され、離乳牛、1 歳牛、または 2 歳以上の去勢牛として販売されます。

トップエンド、亜熱帯地域、および乾燥した内陸地域では、広大な牧場で天然の牧草地で牛が飼育されています。オーストラリア北部の牛肉生産者は、南部の生産者よりも広大な牧場を経営する傾向があります。^[13] オーストラリア、南オーストラリア州のアナクリーク牧場は、世界最大の牧場です。^[14]ノースオーストラリアン牧場会社（NAPCO）は現在、オーストラリア最大の肉牛生産者の1つであり、クイーンズランド州とノーザンテリトリー州に18万頭以上の牛と14の牧場を所有しています。^[15]オーストラリア農業会社（AA Co）は、58万5千頭以上の牛を管理しています。^[16] Heytesbury Beef Pty Ltdは、オーストラリア北部のイーストキンバリー、ビクトリアリバー、バークリーテーブルランド地域にまたがる8つの牧場で20万頭以上の牛を所有し、管理しています。 ^[17]これらの地域の牛のほとんどは、加工用牛肉として、または生体重350キログラム未満の生きた動物として東南アジアの肥育場で肥育するために輸出されています。

オーストラリアでは様々な販売方法が採用されており、牛は種牛、貯蔵牛、または完成牛として販売されることがあります。牛の年齢、種類、状態、市場に応じて、さまざまな販売方法が採用されています。^[11]

参考文献

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（甘い）

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