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ペパーミントエキスは、ペパーミントの葉の精油から作られたペパーミント（Mentha × piperita）のハーブエキスです。ペパーミントはウォーターミントとスペアミントの交配種です。[1]このオイルは何世紀にもわたってさまざまな目的で使用されてきました。[1]
ペパーミントエキスは、料理、栄養補助食品、ハーブまたは代替医療、害虫忌避剤、洗剤、化粧品、マウスウォッシュ、チューインガム、キャンディーの香料または芳香剤として一般的に使用されています。[1] [2]ペパーミントエキスを摂取または局所的に使用すると、その有効成分であるメントールが冷感を引き起こします。何らかの病状を治療するのに効果があると結論付けるには証拠が不十分です。[1] [3]
抽出
ペパーミント抽出物は、水蒸気蒸留、溶媒抽出、ソックスレー抽出によって得られます。[要出典]
用途
ペパーミント抽出物は香料としてよく使われ、代替医療にも使われていますが、ペパーミント抽出物が何らかの病状の治療に有効であるという十分な証拠はありません。[1] [3]適度なレベルであれば、安全に食品に混ぜたり、局所的に塗布したり、家庭用洗剤として表面にスプレーしたり、アロマテラピーで吸入したりすることができます。[1]しかし、ペパーミントオイルに含まれるメントールは、吸入すると子供や乳児に深刻な副作用を引き起こす可能性があります。[1]ペパーミントオイルは処方薬と有害な相互作用を起こす可能性があります。[3]
料理での使用
ペパーミント抽出物は、焼き菓子、デザート、キャンディ、特にキャンディケイン、ミント、ペパーミントパティにペパーミントの風味を加えるために使用できます。調理用の抽出物には、純粋、天然、模造、人工と表示されている場合があります。純粋および天然の抽出物にはペパーミントオイルが具体的に含まれていますが、模造および人工の抽出物では、ペパーミントに似た風味を実現するために、通常、複数の成分が混合されています。[4]
ペパーミントエキスは、ペパーミントオイル（主にキャンディー作りに使用されるより強い成分）、クレーム・ド・メンテ、またはペパーミント・シュナップスで代用することができます。食品を加熱しない場合は、リキュールのアルコール成分が完成品に残る可能性があります。[5]
ペパーミントエキスをお湯に加えてペパーミントティーを作ることもできます。[6]
害虫駆除剤として使用
ペパーミントオイルは、アリ、飛翔昆虫、げっ歯類、クモを撃退するためによく使用されます。[7]
参考文献
- ^ abcdefg 「ペパーミント」。米国国立衛生研究所、国立補完統合衛生センター。2020年10月1日。 2023年9月7日閲覧。
- ^ 「ペパーミントオイル：情報の概要」。米国外務省。1949年。 2020年2月4日閲覧。
- ^ abc 「ペパーミント」。Drugs.com。2023年6月24日。 2023年9月7日閲覧。
- ^ 「ホリデーベーキングのいたるところにミントの香りが漂うペパーミントエキスのガイド」Simply Recipes 。 2022年4月25日閲覧。
- ^ 「ペパーミントエキスの代わりにクレーム・ド・メンテを使ってもよいですか？ |」。From Hunger To Hope . 2021-07-22 . 2022-04-25閲覧。
- ^ 「ペパーミントオイル：利点、用途、使用方法、注意事項 - Gyalabs」。gyalabs.com 。 2022年4月25日閲覧。
- ^ Douglas, E. (2017). 「害虫駆除にペパーミントオイルを使用する方法」GardenGuides.com。