チーズ一覧

これは、原産地別のチーズの一覧です。チーズは、さまざまな味、食感、形状で生産される牛乳ベースの食品です。さまざまな国で何百種類ものチーズが生産されています。チーズのスタイル、食感、風味は、牛乳の原産地（動物の食事を含む）、低温殺菌されているかどうか、バター脂肪含有量、細菌やカビ、加工、熟成によって異なります。

香味料として、ハーブ、スパイス、または木の煙が使用されることがあります。レッド レスターなど、多くのチーズの黄色から赤色は、通常、アナトーを加えることによって形成されます。現在のチーズのほとんどの種類は、単一国内の特定の場所または文化にまで遡ることができますが、一部のチーズはより広範囲の起源を持ち、特定の場所が起源であると考えることはできませんが、ラテン アメリカのケソ ブランコのように、地域全体に関連付けられています。

チーズは、有史以前から存在する古代の食品である。チーズ作りがヨーロッパ、中央アジア、中東のどこで始まったのかを示す決定的な証拠はないが、チーズ作りはローマ時代以前にヨーロッパに広まり、大プリニウスによれば、ローマ帝国が誕生する頃には洗練された事業となっていた。 ^[1]

このリストにはチーズの種類が含まれています。ブランド名は、特定の種類のチーズに適用される場合にのみ含まれています。

支配的な漢民族文化は、ラクターゼ持続率が低いこともあり、乳製品中心ではない。しかし、内モンゴル、チベット、雲南などの地域の一部の先住民社会言語グループには、強いチーズの伝統がある。

モンゴルのチーズ (бяслаг) には 2 種類あります。味は似ており、モッツァレラチーズと無塩フェタチーズを合わせたような感じです。

• モンゴルチーズは、牛乳を沸騰させてクリーム状の部分を残し、クリーミーなモンゴルチーズにしたものです。
• ブルソン シュニー – 似ていますが、クリームなしで作られています。

ドイツのチーズ生産量は、ヨーロッパで生産されるチーズ全体の約3分の1を占めています。^[54]

• ジュガス

オランダはヨーロッパの主要なチーズ生産国の一つであり、オランダのチーズ市場が示すように、チーズ作りの伝統があります。

ポーランドのチーズ製造の歴史は紀元前5500年に遡り、モッツァレラに似たチーズが新石器時代のクヤヴィ（ポーランド北中部）で生産されていました。 ^{[65] [66]}

ポーランドは世界で7番目に大きなチーズ生産国であり、チーズの消費量は18番目に多い国です。

マレク・コスムルスキ氏は、1948年から2019年の間に製造された600種類以上のポーランド産チーズについて説明しました。

• ボヒンチ・ヨジェ
• ナノシュキ
• プラニンスキー

スイスには450種類以上のチーズがあります。^{[93]生産されるチーズの約99%は} 牛乳 で作られています。残りは羊乳と山羊乳です。

英国チーズ協会^[94]によれば、英国では700種類以上の英国産チーズが生産されているとのこと。

レヴァントは、シリア、レバノン、イスラエル、ヨルダン、パレスチナの国々を含む地中海の東側の地理的地域であり、キプロスとトルコのハタイ州を含むこともあります。

いくつかの種類のチーズは、さまざまな地域で独自に開発されたもの（通常は乳製品加工およびチーズ製造の初期段階からの未熟成製品）か、実際にはチーズ製品ではありません。例を次に示します。

• トレスチーズ
• ビッグウッズブルー
• モルセラ

• Alphabetical list of cheeses. Cheese.com.