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これは、米国で一般的なチーズの一覧です。特定のブランド名は、ブランド名がチーズの明確な種類でもある場合を除き、一覧には含まれていません。「アメリカンチーズ」という用語は、法的にはさまざまなプロセスチーズを指すために使用されますが、ブリー、チェダー、ゴーダ、モッツァレラ、プロヴォローネなど、ヨーロッパ発祥の多くの種類のチーズも米国で製造されています。また、全国の多くの地元の酪農場では、職人のチーズやその他のより地域的な味を生産しています。米国で生産されるチーズのほぼ半分はウィスコンシン州とカリフォルニア州で生産されており、ニューヨーク州とバーモント州とともに、米国内でチーズでよく知られています。[1]
アメリカのクリームチーズ
アメリカのソフトチーズ
- ベラヴィターノチーズ
- ブリックチーズ
- チーズカード
- コルビーチーズ
- コルビージャックチーズ
- 農家のチーズ
- フープチーズ、ファーマーチーズのよりドライなバージョン
- ストリングチーズ、特にアメリカ産の、糸状の食感を持つモッツァレラチーズ
- クーガーゴールドチーズ、アメリカンチェダー
- カリフォルニア産のフンボルトフォグ
- リーダークランツチーズ
- モントレージャック
- ペッパージャックチーズ、モントレージャックチーズの一種
- ピンコニングチーズ、コルビーの熟成品種
- 溶けやすさを重視して特別に作られたピザ用チーズ
- ミュンスターチーズ、非常にマイルドで、アナトーの外側を持つセミソフトで、名前が管理されているウォッシュドのアルザスミュンスターとはまったく異なります。
- スイスの エメンタールチーズと関連がある が、わずかに異なる
スイスチーズ
- ベビースイス、マイルド品種
- レイシースイス、マイルド、低脂肪品種
- スモークスイス
- 熟成スイス、最も古く、最も強い風味
- バーモントチェダー
アメリカのハードチーズ
- カプリシャス、カリフォルニア州ペタルマで作られるヤギ乳チーズ[2]
- アメリカ産の一般的なパルメザンチーズ。アメリカで開発されたが、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノチーズにヒントを得たものである。
アメリカのブルーチーズ
- メイタグブルーチーズ、ブランド名であり、チーズの独特な種類でもある
プロセスチーズ
- アメリカンチーズ、通常はコルビーチーズとチェダーチーズを組み合わせて作られるプロセスチーズの一種
- 政府チーズ、各種加工チーズ食品
- ナチョチーズ
- オールドイングリッシュはクラフト社のプロセスチーズで、チーズボールによく使われ、小さなガラス瓶で販売されています。
- ピメントチーズ
- ピザ用チーズ。種類によってはチーズではなくプロセスチーズもあります。
- プロベルチーズ
- ロカブルーはチーズボールによく使われる加工ブルーチーズです。
- ベルビータは、アメリカンチーズよりも柔らかいタイプのプロセスチーズのブランド名です。
アメリカのフレッシュチーズ
- 脱脂乳から作られたスープのような食感のカッテージチーズ。
参照
参考文献
- ^ 「米国の牛乳および乳製品の生産」ICAR。2011年7月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月21日閲覧。
- ^ Narasin, Ben (2011-08-26). 「Capricious Cheese Takes a Star Turn | SF Weekly」SFoodie . Blogs.sfweekly.com . 2014-06-08閲覧。