クラフトディナー

クラフトディナー

クラフト・マック＆チーズのロゴは2022年から米国で使用されている
オリジナルレシピ（別名「オリジナルフレーバー」）のボウル
製品タイプ	マカロニ
所有者	クラフト・ハインツ
制作：	クラフトフーズ
国	アメリカ合衆国
紹介された	1937年; 87年前 (1937)
市場	米国およびカナダ
以前の所有者	クラフトフーズ社(1937-2012)
Webサイト	クラフトマカンドチーズ

クラフトディナー（カナダではKDとして販売）、米国、オーストラリア、ニュージーランドではクラフトマック＆チーズ、英国および海外ではマック＆チーズとして販売されているクラフトディナーは、保存可能な包装されたマカロニとチーズのミックスです。クラフトフーズグループ（海外では旧親会社モンデリーズ）によって製造され、伝統的に乾燥マカロニパスタとプロセスチーズパウダーの袋と一緒に段ボール箱に詰められています。 1937年にカナダと米国で同時にクラフトディナーの名前で発売されました。 ^[1]このブランドは特にカナダ人に人気があり、カナダ人の一人当たりの消費量は米国人よりも55％多くなっています。^[2]

現在、プライベートブランドを含む、保存可能な箱入りマカロニ＆チーズの類似製品が多数あります。商業的には、この製品ラインは進化し​​ており、液状プロセスチーズや電子レンジで調理できる冷凍マカロニ＆チーズミールを添えた高級品が販売されています。クラフトの製品は、電子レンジ用に特別に設計された1食分製品であるイージーマック（後にマック＆チーズディナーカップに改名された製品）など、多くのフレーバーのバリエーションと配合に発展しました。

この製品の革新は、大恐慌の時代に、保存可能な乾燥マカロニ麺を加工チーズパウダーと一緒に便利に販売したことでした。この製品は、パスタを茹で、チーズパウダーとバター（またはマーガリン）と牛乳を加えて作られます。

常温保存可能な包装されたマカロニチーズ製品の前提条件は、乳化塩が製品を安定させ、より長持ちさせるプロセスチーズの発明でした。オンタリオ州フォートエリー出身でシカゴ在住のジェームズ・ルイス・クラフトはプロセスチーズを発明しませんでしたが、1916年に加工方法の特許を取得し、チーズビジネスを立ち上げました。^[3]

世界恐慌の間、ミズーリ州セントルイスのセールスマンでスコットランドのダンディー^{出身のグラント・レスリー[4]は、マカロニパスタとチーズを一緒にパッケージ}として販売することを思いつき、粉チーズを輪ゴムでパスタの箱に付け始めた^[3] 。 1937年、クラフト社は米国とカナダでこの商品を導入した。^[1]この商品の発売のタイミングは成功に大きく関係していた。第二次世界大戦中、牛乳や乳製品の配給制、肉を使わない食事への依存度の高まり、家の外で働く女性の増加により、この商品は家族向けの栄養たっぷりの食事と考えられ、大きな市場を創出した。カナダの多くの家庭に冷蔵庫がなかった当時、10か月という賞味期限は魅力的だった。 ^[3]また、消費者は食料配給切符1枚で箱2つ受け取ることができた。最初の箱は主に黄色だった。戦時中に5千万箱が販売された。^[5] 1954年に箱の主な色は青に変更され、後に子供たちに「青い箱」を求めるように勧める広告キャンペーンに使用されました。

らせん状の麺を使ったバージョンは1975年にデビューし、ベルビータ シェルズ & チーズは1984年に発売されました。^[5]水だけで調理できる1人分のバリエーションは、1999年にイージーマックとして発売されました。 ^[6] 2006年に、チェダーとホワイトチェダーバージョンはオーガニックマカロニに切り替わり、イージーマックカップは同じ年に発売されました。2007年には、麺が50パーセント全粒粉に変更されました。^[5]

マカロニ&チーズクラッカーも2007年に発売された。このクラッカーは会社の目標を達成できなかったため、2008年に製造中止となった。サブラインのホームスタイルデラックスは、チェダー、4種のチーズソース、オールドワールドイタリアンの3つのフレーバーで2010年に追加されました。^[5]

アメリカで販売されているクラフトマカロニアンドチーズには、食品の色を鮮やかにするために黄色5号と黄色6号が使われていました。 ^{[7] [8] [9]}ヨーロッパでは、黄色5号を含む食品には「この製品は子供の活動性や注意力に悪影響を与える可能性があります」という警告ラベルを付けることが義務付けられています。^{[10] [11] [12]} 2014年、ヨーロッパの品種には人工着色料は使われていませんでした。

2013年11月、クラフトは、米国の子供向けの新しいパスタ形状の種類から黄色5号と黄色6号がなくなり、ナトリウムと飽和脂肪の含有量が減り、全粒穀物が6グラム増えると発表した。

2015年4月には、人工保存料の廃止を含むこれらの変更が2016年1月以降、全ラインに拡大されることが発表された。パプリカ、アナトー、ターメリックが着色に使用されている。^[13]クラフトによると、この変更は消費者のフィードバックに応えたものだという。^[14]

2018年、クラフト・ハインツはクラフト・マック＆チーズ・ディナーの粉末チーズをプラスチックボトルに詰めたKDシェーカーを発売した。これにより、使い残したパスタを気にすることなく、好きなだけチーズパウダーを使用できるようになった。この製品は常温保存可能なパルメザンチーズパウダーのボトル缶に似ている。^{[15] [16]}

クラフトディナーは、事実上のカナダの国民食と呼ばれています。^[18]ケベックでカナダ産の小麦と牛乳、カナダと米国の他の材料を使って包装され、^[19]カナダ人は、毎週世界で販売される700万箱のうち170万箱を購入し^[2]、年間平均3.2箱のクラフトディナーを食べており、これは米国人より55％多い。この食事はカナダで最も人気のある食料品であり、^[20]「クラフトディナー」は象徴的な地位を持ち、マカロニとチーズの一種の一般的な商標になっています。 ^[21]単にKDと呼ばれることが多く、（2023年現在）現在はKDの頭文字で販売されています。クラフトディナーはカナダでは米国や他の市場とは異なる名前で呼ばれているため、カナダのマーケティングと広告プラットフォームはカナダ製の取り組みであり、米国市場に簡単に適応することはできません。^[22]

評論家のレックス・マーフィーは「クラフト・ディナーは、ティム・ホートンズのドーナツやA&Wのティーン・バーガーと並ぶ、ほとんど手の届かない軌道を描いている。これは、カナダの真の文化的象徴として登録されている、消化の早い食品の三位一体の1つだ」と書いている。^[23] ダグラス・クープランドは「チーズは、カナダ人の食生活において奇妙に大きな役割を果たしており、カナダ人は他のどの国の国民よりもクラフト食品と親密で強い関係を持っている。これは恥知らずな製品の宣伝ではない。どういうわけか、カナダ人とクラフト製品は、オーストラリア人がマーマイト[原文ママ、正確にはベジマイト]と、またはイギリス人がハインツのベイクドビーンズと結びついているのと同じように結びついている。特に、クラフト・マカロニ・アンド・チーズ、通称クラフト・ディナーは、おそらくカナダ人が好む食品グループ、つまり脂肪、砂糖、デンプン、塩を非常に正確にレーザーのようにターゲットにしているため、大ヒット商品である」と書いている。^[24]移民たちは、カナダの食べ物の例を尋ねる調査でクラフトディナーを挙げることが多い。^[18]この製品のカナダでの人気を測る指標として、コンテストに賞品がなかったにもかかわらず、Facebookページ「KDバトルゾーン」には27万人のファンが集まった。^[22]

カナダのロックバンド、ベアネイキッド・レディースは、彼らの人気曲「もし私が100万ドル持っていたら」の中でこの製品に言及し、たとえ億万長者になってもこの安価な食品を食べ続けるだろうと示唆している。このため、ライブコンサートでこの歌詞が歌われると、ファンがクラフトディナーの箱をステージに投げ込むことがよくあるが、バンドはこれを禁止し、代わりに地元のフードバンクに箱を寄付するようファンに呼びかけている。^[25]

同様に、カナダのスラッシュメタルバンド、アナイアレイターは、 1990年のアルバム「ネバー、ネバーランド」の曲「クラフディナー」でクラフトディナーを称賛した。

元首相のポール・マーティンは、この料理を好物だとよく言っていたが、自分では作れないとも告白している。^[26]同じ選挙で、元首相のスティーブン・ハーパーは、「子供たちに10億ドル規模の会社を継がせることは絶対にできないが、ローリーンと私は彼らの教育のために貯金している。そして、実際にクラフトディナーを作ったことがある。ウインナーを加えるのが好きなんだ」と述べている。^[27]ほとんどのカナダ人は指示を無視し、ウインナーやチーズを加えるなど、別の調理法を使用している。^[22]追加の材料は必ずしも必要ではなく、調理時間や牛乳やバター/マーガリンの量を調整するだけで、クリーミーなソースの柔らかい麺から、薄くてミルクのようなソースの固い麺まで、さまざまな料理を作ることができる。

2012 年 9 月号のThe Walrus誌 に掲載された、サーシャ・チャップマンによる記事「クラフト ディナーはカナダの真の国民食」では、カナダのチーズ産業の歴史とクラフトの影響について詳しく説明しています。彼女は特に、カナダが、地元のチーズを犠牲にして、製造食品 (外国企業が製造) を国民食として好んでいるという点で特異であることに注目しています。チャップマンの記事は、最初のページからこの質問を中心に構成されています。

しかし、国民食がイリノイ州グレンビューの研究所の科学者によって製造され、考案され、世界第2位の食品会社によって私たちに販売されるとしたら、それは何を意味するのでしょうか？^[18]

クラフトディナーはカナダの大学生の定番メニューです。そのため、政府の資金削減や授業料の値上げに抗議する大学生は、クラフトディナーを自分たちの窮状に注目を集めるための小道具としてよく利用しています。^{[28] [29]}

調理済みクラフトディナーは、炭水化物71% 、タンパク質11% 、脂肪5% です(表)。100 グラム (3.5 オンス) の参考食分には、クラフトディナーは 382カロリー、ナトリウム(56% DV) と鉄(25% DV) が豊富に含まれており ( 1 日の推奨摂取量(DV)の 20% 以上)、カルシウムは適度な量 (15% DV) です (表)。

箱には、夕食を準備するための簡単な 3 ステップの手順 (「調理手順」) が説明されています。1-2-3 の手順には、「沸騰」、「水切り」、「追加」が含まれます。「沸騰」は、さらに水を沸騰させてパスタを追加することと定義されており、塩を加えたり鍋に蓋をしたりすることは示されていません。手順には、パスタの調理時間 (通常はレンジ) が示されています。「水切り」の手順では、ザルが使用されていることが示されています。最後の手順「追加」では、すべての材料を鍋に戻して (鍋をコンロの上に置いたままにするか、バーナーをオフにするかについては言及されていません)、よく混ぜるように指示されています。

加える材料の量については、人それぞれ好みがありますが、箱には「定番の調理法」のリストがあり、水 6 カップ、マーガリン 大さじ 1 杯、スキムミルク 1/3 カップを使うように書かれています。また、水に塩を加えたり、ミルクなどの材料を省いたりするなど、好みに応じて「調理方法」を変えることもできます。^[要出典]

数十年にわたって、さまざまな味やパスタの形状を使用した新製品ラインが導入され、さまざまな時期に賞味期限が延長されました。^[要出典] クラフトディナーは、安価で簡単に作れるコンフォートフードとして見られており、その価値と利便性を強調したマーケティングが行われています。^{[33] [34]}

この製品は現在、さまざまな構成で提供されています。

• 乾燥マカロニパスタ（約 172 グラム）と粉末プロセスチーズ 70 ml（約 42 グラム）のオリジナルレシピ。このカテゴリには、粉末チーズソースの追加フレーバーが含まれます（フレーバーと形状を参照）。
• デラックス版では、粉末プロセスチーズの代わりに、ホイル袋に入った加工済みチーズソースが使用されています (チーズソースは以前は缶に入っていました)。これにより、追加の準備や材料を使わずに、調理済みのパスタにチーズを直接かけることができます。パスタも異なり、「オリジナル レシピ」の一部として提供されていた細いストレート マカロニの代わりに、エルボー マカロニが使用されています。
• ホームスタイルはクラフトマカロニ&チーズの最新形態です。デラックス形態に似ていますが、サイズが大きく、マカロニ&チーズに塗る味付けパン粉が含まれています。チェダーチーズ、4種のチーズ、オールドワールドイタリアンの3つの味があります。^[5]これは、「オリジナルレシピ」を食べない人のための「より高級な選択肢」として販売されています。このバージョンには、アルミホイルの袋に入った加工チーズソースも含まれています。パン粉をトッピングしているため、この形態は「デラックス」または「オリジナルレシピ」形態よりも塩分が多くなっています。2015年現在、このバリエーションは需要不足のため廃止されています。
• ディナーカップ（旧クラフトイージーマック）は、一人分ずつの分量で作れるカップケーキです。このレシピは電子レンジで調理でき、大学生の間で人気があります。^[5]
• 市販バージョンはレストラン向けに製造されており、電子レンジで温められるように設計された冷凍の完全調理済み製品である。この製品はバーガーキングやアップルビーズのレストランで販売されている。^[35]
• 2021年の夏、クラフト・ハインツはカナダ市場で混ぜるタイプのフレーバーブースターのセレクションを発売した。クラフトディナーフレーバーブーストには、ハラペーニョ、バターチキン、プーティン、バッファローウィング、ゴーストペッパー、コットンキャンディの6種類のフレーバーがある。これらのパケットは、調理済みのクラフトディナーに追加され、食べる人に新しいフレーバーのバリエーションを提供することで体験を向上させるように設計されています。^[36]

クラフトディナースマート（KDスマートとも呼ばれる）は、クラフトディナーブランドの健康的なサブブランドとして発売されました。人工香料、着色料、保存料を使わず、カリフラワー、オート麦、亜麻仁などの材料を麺に混ぜたクラフトマカロニ＆チーズ製品のラインです。4種類あります：^[37]

クラフト ディナー スマートは、2010 年 3 月に 2 種類の野菜入りでカナダで発売されました。2011 年 6 月、このラインナップは新しいパッケージ グラフィックと 2 種類の新しい種類 (フラックス オメガ 3 と高繊維) で再発売されました。

この製品は本物のクラフトチェダーチーズを使用しており、ケベック州マウントロイヤルで製造されています。

形状は、オリジナルのテンダロニ、さまざまなポップカルチャーのアイコン、アルファベット、数字、スパイラルから選べます。オーガニックや全粒粉バージョンも用意されているほか、「ファミリーサイズ」と呼ばれる大きめの箱もあります。2024年現在、以下のフレーバーが販売されています。

• オリジナルレシピ
• 濃厚でクリーミー
• チーズ3種
• チェダー爆発
• ホワイトチェダー
• スパイシーチェダー

この商品は「9分で4人分の食事が1日19セントで楽しめる」というキャッチフレーズでクラフトディナーとして販売された。^[38]アメリカやその他の国ではクラフトマカロニ＆チーズにブランド名が変更されたが、2022年の変更までアメリカ版には「ディナー」という文字が小さな文字で表示され、アメリカ版の商品ウェブページでは「クラフトマック＆チーズディナー」と呼ばれている。^{[39]いくつかの市場では異なる名前で販売されており、イギリスでは}チーズパスタとしても販売されている。

この商品は、米国ではテレビで子供たちに大々的に宣伝されている。年少の子供たちに宣伝する際、テレビ広告では子供たちに「ブルーボックス」を求めるよう促している。2010年、クラフトは、ノスタルジアをテーマにした5000万ドルのマルチメディアマーケティングキャンペーンを開始し、大人を対象にクラフトディナーの全種類を宣伝した。^{[40]カナダでは、クラフトは、}新しく到着した移民グループにこの料理を魅力的に見せることを目的とした広告プログラムを展開している。^[3]

クラフトディナーには、子供向けのプロモーション用タイアップバージョンが定期的にあります。パッケージには、ルーニー・テューンズ、スーパーマリオブラザーズ、スターウォーズなど、子供たちに人気のさまざまなキャラクターの形をしたパスタが付属しています。^{[33]クラフトフーズは、この製品バナーの下で多くの製品もリリースしています。これらには、異なる形状のパスタと異なる味のマカロニアンドチーズのバージョンが含まれますが、いくつかの異なる味の}スパゲッティなど、まったく異なる料理も含まれています。

クラフトは、クラフトディナーの「チェダーエクスプロージョン」の発売を宣伝するため、 2010年4月11日にテキサススタジアムの解体を後援した。 2009年の最後の活動として、テキサス州アーヴィング市議会はクラフトマカロニアンドチーズを解体の公式スポンサーに選んだ。クラフトは地元の慈善団体に7万5000ドルを支払い、さらに7万5000ドル相当のクラフト製品を寄付した。「地域社会に貢献した」子供たちを対象にした全国作文コンテストが開催され、優勝者は制御解体のボタンを押すことができた。^[41]優勝者は、ホームレス支援慈善団体の創設者で、テキサス州テレルの11歳のケイシー・ロジャースだった。 ^[42]

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  クラフトマカロニ＆チーズの準備 - 鍋にパスタを入れた沸騰したお湯、チーズパウダーのパッケージ（「クラフトチーズソースミックス」と表示）、茹で汁から麺を分離するためのザル
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  クラフト ディナー (KD ラベル付き) は、プロセスチーズ パウダー パケットと一緒にパッケージ化されています (カナダ、2018 年)。
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  アメリカ版チーズパウダー
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  クラフト マカロニ アンド チーズの「クラシック プレップ」には、麺に加える牛乳、バター、チーズ パウダーなどの追加の材料が必要です。
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  スウェーデンの皿に盛られたアメリカのクラフトマカロニ＆チーズ。新鮮なほうれん草の葉が添えられている。
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  カナダの食事-クラフトディナーにチェダーチーズを加え、スライスしたベジタリアンホットドッグと組み合わせ、新鮮なトマトスライスを添えています。
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  クラフト イージー マックのクローズアップ。麺を囲む液体チーズソースからオレンジ色が輝いている。
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  オリジナルフレーバーのクラフトディナーがカナダで12パックサイズで大量販売

• チーズウィズ
• ハンバーガーヘルパー
• ベルビータ シェルズ＆チーズ

ウィキメディア・コモンズには、クラフトディナーに関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• マカロニ＆チーズガイド 2014年7月17日、Wayback MachineにアーカイブGoodGuideによって評価されたマカロニ＆チーズの全130製品の評価の分布。
• 「ラベルとその他の「クラフト」アイテム」