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| 製品タイプ | ソース |
|---|---|
| 所有者 | クラフト・ハインツ |
| 制作： | クラフトフーズ |
| 国 | 私たち |
| 紹介された | 1952年 |
チーズウィズはクラフトフーズが製造するプロセスチーズソースとスプレッドのブランドです。食品科学者エドウィン・トライスマン（1915-2007）率いるチームによって開発されました。1952年に初めて販売され、配合に若干の変更を加えながら現在も生産され続けています。[1] [2]
オレンジがかった黄色で、通常はガラス瓶に入っており、コーンチップやホットドッグなど、さまざまな食品のトッピングとして使用されます。また、フィラデルフィアスタイルのチーズステーキのチーズとしてもよく使用されます。カナダ、メキシコ、フィリピン、米国、ベネズエラで販売されています。米国では、ジャンクフードとしての評判があります。[3]
材料
| 大さじ2杯（33g）あたりの栄養価 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 80kcal（330kJ） | ||||||||||
5グラム | |||||||||||
| 糖類 | 3グラム | ||||||||||
| 食物繊維 | 0グラム | ||||||||||
5グラム | |||||||||||
| 飽和 | 1グラム | ||||||||||
| トランス | 0グラム | ||||||||||
3グラム | |||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||
| コレステロール | 5mg | ||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[4] 。ただし、カリウムは米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています。[5] 出典：Kraftapps.com | |||||||||||
クラフトフーズの本拠地であるシカゴで1953年に出された広告には、製品の本来の原材料を列挙したラベルのイラストが掲載されていた。「アメリカンチーズ、水、脱脂粉乳固形分、濃縮ホエー、リン酸ナトリウム、クリーム、ウスターソース、乳酸、マスタード、塩、米国認定着色料 - 水分52%、乳脂肪分28%。」[6] [7]
2016年現在、クラフトはチーズウィズを「チーズディップ」と表現しており、チーズという言葉は正しく綴られている。クラフトの広報担当者によると、この製品にはチーズが含まれているが、同社はチーズそのものを成分として記載するのではなく、チーズ培養物や牛乳などの構成要素を記載することを選択したという。[8]
原材料:ホエイ、牛乳、キャノーラ油、マルトデキストリン、乳タンパク質濃縮物、リン酸ナトリウム、加工食品デンプン2%未満、塩、乳酸、ホエイタンパク質濃縮物、マスタード粉、ウスターソース(酢、糖蜜、コーンシロップ、水、塩、カラメル色素、ガーリックパウダー、砂糖、香辛料(セロリを含む)、タマリンド、天然香料)、アルギン酸ナトリウム、保存料としてソルビン酸、着色料、チーズ培養物、酵素、天然香料[9]
サイズ
一部の市場では、この製品は底に向かって細くなる細い瓶に入れられ、スプレッドとして販売されています。チーズ ウィズがディップやソースとして宣伝される場合、瓶はより大きく、よりずんぐりとした円筒形になります。
品種
種類は次のとおりです:
- チーズウィズ
- チーズウィズライト
- チーズウィズテックスメックス
- サルサコンケソ
- チーズウィズイタリア
- チーズウィズベーコン
- チーズウィズピメント
Cheez Whiz は、カナダのRitz Cheez Whiz 'n' Crackers などの「Handi Snacks」製品にも含まれています。
チーズウィズは21世紀初頭に改良されました。[8]新しい配合は、チーズウィズ ライト（15.5オンス）とオリジナル ビッグ チーズ（15オンス）に使用されています。製品の瓶も広くなり、ディップしやすくなりました。
フォーミュラの変更
製品の開発以来、クラフトは乳製品の調達や規制環境の変化によりレシピを変更し、チーズの含有量を減らしました。クラフトはまた、原材料の表示方法を変更し、成分（チーズなど）の表示から、成分（牛乳やチーズ培養物など）の表示に変更しました。このような変更は食品業界全体で一般的であり、予告なしに行われることがよくあります。[8]
1950年代にチーズウィズを開発した最初のチームの一員だったディーン・サウスワースは、2001年に試飲した瓶の味を「車軸グリースのような」味と表現した。[8]
参照
参考文献
- ^ 「クラフトのキッチンからそのまま」。モーニング・アバランチ（5段組の業界広告）。ラボック（テキサス州）。1952年11月7日。
- ^ 「今、豪華なチーズ料理がすぐに食べられます」。ヘラルド・ジャーナル（クラフトの3段広告）。シラキュース（ニューヨーク州）。1952年11月25日。
- ^ スウィーニー、エリカ（2019年3月11日）。「フィットネス愛好家がチーズウィズを食べる意外な理由」ハフポスト。 2022年9月16日閲覧。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154。2024年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月21日閲覧。[ページが必要]
- ^ 「何百万人もが購入した新ヒット商品：クラフトのチーズウィズ（広告）」シカゴトリビューン、1953年11月29日。
- ^ 同じ材料が1954年の全国誌広告にも登場している: 「ここ数年で最高のスープアイデア!」 (チーズウィズの広告)。LIFE、1954年3月22日、111ページ。
- ^ abcd モス、マイケル（2013）。塩、砂糖、脂肪。ランダムハウス。pp.161-162。ISBN 978-0-8129-8219-0。
- ^ 「クラフト チーズウィズ オリジナル チーズ ディップ 8 オンス 瓶」。クラフトフーズ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、チーズ・ウィズに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- アーカイブされたウェブサイト（2021年2月11日）