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ホルスタイン・フリーシアン（HF）は、乳牛の国際的な品種または品種群です。オランダの北ホラント州からドイツのシュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州に広がるフリースラント地方が原産地です。世界中の工業的な酪農において支配的な品種であり、160か国以上で見られます。[ 1 ] [ 2 ]ホルスタイン、フリーシアン、ブラック・アンド・ホワイトなど、多くの名前で知られています。[ 2 ]
新世界の拡大に伴い、北アメリカと南アメリカで牛乳の需要が高まり、これらの地域の酪農家は当初オランダから家畜を輸入していた。しかし、約8,800頭のフリージアン（黒斑のドイツ牛）が輸入された後、病気の問題によりヨーロッパは乳牛の輸出を停止した。[ 3 ]
今日、この品種は北ヨーロッパでは乳用として、南ヨーロッパでは肉用として利用されています。1945年以降、ヨーロッパの畜産と乳製品は、国内インフラの発達により、特定の地域にますます集中するようになりました。この変化により、乳用と肉用として動物を指定する必要が生じました。以前は、乳と肉は兼用動物から生産されていました。現在、乳生産の80%以上がボルドーとヴェネツィアを結ぶ線の北で行われており、ヨーロッパの牛の60%以上もそこにいます。今日のヨーロッパの品種は、オランダのフリースランド種の各国派生種であり、乳生産のみにホルスタインを使用する米国のブリーダーによって開発された動物とは全く異なる動物になっています。
その結果、ブリーダーたちは米国から乳用ホルスタイン種を輸入し、ヨーロッパの白黒ホルスタイン種と交配させてきた。今日では、ホルスタインという用語は、北米または南米の品種、およびヨーロッパ、特に北ヨーロッパにおけるその品種の利用を指すのに使われている。フリージアン種は、乳用と肉用の両方に利用される、伝統的なヨーロッパ系の品種を指すのに使われる。この2つの交配種は、ホルスタイン・フリージアン種と呼ばれる。
ホルスタイン種は非常に特徴的な模様を持ち、通常は黒と白、または赤と白の色で、典型的な斑模様を示します。[ 4 ]まれに、白に加えて黒と赤の両方の色を持つ個体もいます。赤の因子がこの独特な色を引き起こします。「青」も知られている色です。この色は、黒い毛に白い毛が混ざることで、牛に青みがかった色合いを与えます。この色は、一部の農場関係者の間では「ブルーローン」としても知られています。斑模様の遺伝子の発現には本質的にランダム性があるため、2頭のホルスタインがまったく同じように見えることはありません。ホルスタイン種は乳生産量が多いことで有名で、年間平均10,220 kg (22,530 lb)の牛乳を生産します。この牛乳のうち、 389 kg (858 lb) (3.7%) が乳脂肪、359 kg (791 lb) (3.1%) がタンパク質です。[ 5 ]
健康な子牛は出生時に40～50kg （88～110ポンド）以上の体重があります。成熟したホルスタイン牛は通常680～770kg （1,500～ 1,700ポンド）の体重で、肩までの高さは145～165cm （57～65インチ）です。ホルスタインの未経産牛は、体重が317～340kg （699～750ポンド）または成牛体重の55%に達する11～14ヶ月齢までに繁殖させるべきです。一般的に、ブリーダーはホルスタインの未経産牛が21～24ヶ月齢で成牛体重の80%に達したときに初めて出産するように計画します。妊娠期間は約9ヶ月半です。[ 6 ]
紀元前100年頃、ヘッセン地方から移住してきた人々が牛を連れて北海の海岸にたどり着き、ライン川、マース川、ワール川に挟まれたバタビア島に住んでいたフリース族の近くに移住した。歴史記録によると、これらの牛は黒色で、当時のフリース牛は「純白で淡い色」だった。この2つの部族の牛は歴史記録で全く同じように記述されていることから、異種交配によって現在のホルスタイン・フリース牛が誕生した可能性がある。[ 7 ]
北海に面した地域はフリースラントと呼ばれ、北ホラント州、フリースラント州、フローニンゲン州、そしてドイツではエムス川まで広がっていた。フリースラントの人々は牛の飼育と繁殖で知られていた。フリース人は戦争よりも牧畜を好み、ローマ政府に牛の皮と角を税金として納めていたが、バタウィ族はローマ軍に兵士と将校を供給し、彼らはローマの様々な戦争で勝利を収めた。フリース人は偶発的な状況を除いて、2000年間同じ系統の牛を交配せずに飼育していた。 西暦1282年、洪水によってゾイデル海が形成され、現代のフリースラントの牛飼育者を2つのグループに分ける結果となった。西側のグループは西フリースラント（現在の北ホラント州の一部）に居住していた。東部勢力は、現在のオランダのフリースラント州とフローニンゲン州を占領した。
オランダの肥沃な干拓地は、牧草、牛、乳製品の生産において比類のない土地である。13世紀から16世紀にかけて、バターとチーズの生産量は膨大だった。歴史的記録には、1頭あたり1,200～1,400kg （2,600～3,000ポンド）もの体重を持つ大型の肉牛が飼育されていたことが記されている。
飼育者たちは、同じ動物からできるだけ多くの牛乳と牛肉を生産することを目標としていた。選抜、繁殖、飼育は大きな成功を収めた。近親交配は許容されず、（明確な）家系は発生しなかったが、異なる地域の土壌の違いにより、大きさや変異に違いが生じた。[ 8 ]
ディストピア農業に関するコーポレート・ウォッチの報告書[ 9 ]は、Journal of Dairy Science誌の2004年の研究を引用し、英国のホルスタイン牛の96～98％が何らかの形で近親交配されていることを指摘した。これは1990年の約50％と比較して高い割合である。より一般的に言えば、英国における近親交配率は1990年以降大幅に上昇している。
18世紀まで、イギリス諸島はオランダの牛を輸入し、イングランドとスコットランドのいくつかの品種の基礎として使用しました。著名なデイビッド・ロウは、「オランダの品種は特にハンバー川の北側、ヨークシャーの平野を北上したホルダネス地方に定着した。イングランドで最も優れた乳牛…」と記録しており、1840年のホルダネスの牛は、依然としてオランダ起源の明確な痕跡を保持していました。
さらに北のティーズ地方では、農民たちがオランダやエルベ川沿いのドイツ領から大陸産の牛を輸入した。ロウは、「これらの初期の輸入の正確な規模については十分に分かっていないが、この交配によって形成された品種がオランダ種またはホルスタイン種として広く知られるようになったことから、これらの輸入が在来種の牛に大きな影響を与えたことは明らかである」と記している。
ホルスタイン・フリーシアン種は、オランダの肥沃な低地、ドイツ北西部、ベルギー、フランス北部に広く分布していた。当時、この品種はイギリスには定着せず、ジャージー島やガーンジー島でも使用されなかった。これらの島々では、島の名前を冠した独自の牛が飼育されていた。これらの島の法律では、大陸からの輸入を繁殖目的で使用することが禁じられていた。[ 8 ]第二次世界大戦 後、島々のブリーダーたちは、戦争中に大幅に減少した品種を復元する必要があり、約200頭の牛を輸入した。カナダのブリーダーたちは、この品種の定着を支援するために、1歳の雄牛3頭を贈った。
純血ホルスタイン種協会は、英国フリースランド牛協会に続いて、1946年に英国で設立されました。この品種は1970年代までゆっくりと発展し、その後人気が爆発的に高まり、追加の動物が輸入されました。さらに最近では、1999年に両協会が合併してホルスタインUKが設立されました。[ 10 ]
2005年4月1日の地域統計単位命名法レベル1の記録によると、英国の347万頭の乳牛のうち61%にホルスタインの影響が見られる: [ 11 ]
上記の統計は、調査時点でパスポートを所持しているすべての乳牛（つまり、若い牛を含む）に関するものです。DEFRAは、英国には200万頭強の成牛の乳牛がいるとリストしています。[ 12 ]
この場合、そして実際、現代のあらゆる議論において、ホルスタインとは北米の血統を受け継ぐ動物を指し、フリージアンとはヨーロッパ原産の白黒の牛を指す。
ホルスタインUK牧場登録簿の補足登録簿（純血種以外）への登録基準は以下のとおりです。
クラスAは、体型、サイズ、体格においてホルスタイン種またはフリーシアン種の典型的な代表個体であり、明らかな交雑の兆候がなく、繁殖記録からホルスタイン遺伝子またはフリーシアン遺伝子が50%から74.9%含まれていることが証明されている個体を対象とします。繁殖記録に片方の親がホルスタイン・フリーシアン種、ホルスタイン種、またはフリーシアン種以外の品種であることが示されている場合、その親は、当協会が認める乳牛品種協会の血統登録簿に完全に登録された純血種の動物でなければなりません。
クラスBは、血統登録簿または補足登録簿に登録されている、もしくは二重登録されている雄牛と、補足登録簿のクラスAまたはBに登録されている基礎牛または未経産牛との間に生まれた子牛で、ホルスタイン遺伝子またはフリースランド遺伝子を75%から87.4%含有しているものを指します。
純血種（ホルスタインまたはフリーシアン）の血統登録簿への登録には、補助登録簿のクラスBの雌牛または未経産牛から生まれ、血統登録簿または補助登録簿に登録されている、もしくは二重登録されている雄牛によって生まれた雌牛または雄牛の子牛で、ホルスタイン遺伝子またはフリーシアン遺伝子が87.5%以上含まれているものが、血統登録簿への登録資格を得ます。[ 13 ]
この品種は現在、平均 3.2 回の授乳で年間 7,655 リットルを生産しており、純血種の動物では平均 3.43 回の授乳で年間 8,125 リットルを生産している。[ 10 ]これに加算すると、生涯生産量は約 26,000 リットルとなる。
ヨーロッパ原産の白黒の牛は、1621年から1664年にかけてアメリカに導入されました。ニューネーデルラント東部（現在のニューヨーク州とコネチカット州）には、ハドソン川とモホーク川の流域に多くのオランダ人農民が定住していました。彼らはオランダから牛を持ち込み、植民地で購入した牛と交配させたと考えられます。その後長年にわたり、アメリカの牛は「オランダ牛」と呼ばれ、乳量が多いことで有名でした。
記録に残る最初の輸入はそれから100年以上後のことで、雌牛6頭と雄牛2頭でした。これらは1795年に、当時ニューヨークに広大な土地を所有していたホランド・ランド・カンパニーによって、代理人であるカゼノビアのジョン・リンクレーン氏に送られました。ある入植者はそれらを次のように描写しています。「雌牛は雄牛ほどの大きさで、黒と白の大きな斑模様がはっきりとしており、とても見栄えが良かった」。
1810年、ウィリアム・ジャービス卿はバーモント州ウェザーズフィールドの農場に雄牛1頭と雌牛2頭を輸入した。 1825年頃、ハーマン・ルロイが別の輸入を行い、その一部はジェネシー川流域に送られた。残りはニューヨーク市近郊で飼育された。さらに後になって、デラウェア州にも輸入が行われた。これらの牛の子孫に関する記録は残されていない。その血は在来種の牛の血と混ざり合い、失われてしまった。
この品種が初めて恒久的に導入されたのは、マサチューセッツ州ベルモントのウィンスロップ・W・チェネリー氏の粘り強い努力によるものでした。彼が最初に輸入した2頭の動物とその子孫は、伝染病のためマサチューセッツ州政府によって処分されました。彼は1861年に3回目の輸入を行いました。これに続いて1867年には、ニューヨーク州ピーターボロのゲリット・S・ミラー氏のために、彼の兄弟であるダドリー・ミラー氏がこの品種を輸入しました。ダドリー・ミラー氏は、この品種が高く評価されていたプロイセンのエルデナ（Königlich Preußische Staats- und landwirthschaftliche Akademie zu Greifswald und Eldena、現在はエルデナの一部）の有名な農業学校に通っていました。マサチューセッツ州ローレンスのウィリアム A. ラッセルと、メイン州トーガスの国立軍事療養所のウィリアム S. ティルトン将軍が輸入した東フリースラント産の3頭の動物が、ホルスタイン種畜登録簿の中核を形成した。[ 8 ]
トリナ・ホルスタイン種は、20世紀初頭にメイン州のメリル農家によって確立され、「トリナ・レッドストーン・マーベル」（または「オールド・トリナ」）によって始められ、メイン州グレイのウィルソンデール農場で続けられました。[ 14 ]トリナは、米国に輸入された最初の牛の1頭まで16世代遡ることができます。[ 15 ]現在、トリナ・ホルスタインの子孫は30世代に及びます。[ 14 ]
約8,800頭のホルスタイン牛が輸入された後、ヨーロッパで牛の病気が発生し、輸入は停止された。
19世紀後半には、ホルスタイン・フリーシアン種のブリーダーの間で、血統を記録し、群れの記録簿を維持するための協会を設立するほどの関心が高まった。これらの協会は1885年に合併し、アメリカ・ホルスタイン・フリーシアン協会を設立した。1994年には、名称がホルスタイン協会USAに変更された。[ 5 ]
2008 年の平均実生産量は、生産性検査プログラムに登録され、遺伝子評価の対象となるすべての米国ホルスタイン牛群で、牛乳10,443 kg (23,022 lb) 、乳脂肪380 kg (840 lb) 、タンパク質322 kg (709 lb)であった。[ 16 ]生涯総生産性は、米国牛の平均寿命から推測できる。これは近年定期的に減少しており、現在は約 2.75 回泌乳となっている。これを上記の平均泌乳量で乗算すると、約28,000 kg (61,729 lb)の牛乳となる。[ 17 ]
現在、国内のホルスタイン種乳生産量トップは、 2016年に365日間で33,860kg （74,650ポンド）の牛乳を生産し、記録を達成したBur-Wall Buckeye Gigi EX-94 3Eである。 [ 18 ]
例えば英国と比較した場合のこの大きな優位性は、いくつかの要因によって説明できる。
フリージアン種の繁殖における黄金時代は過去50年間に訪れ、近年では胚移植技術によって大きく促進された。この技術により、優秀な雄牛と母牛の交配試験に用いられる雄牛の数を大幅に増やすことが可能になった。
フリージアン種の雄牛、オスボーンデール・アイバンホー（1952年生まれ）は、体格、角ばった体型、良好な乳房構造、そして脚と蹄の構造をもたらしたが、その娘たちは力強さと体高に欠けていた。その子孫には以下のような牛がいる。
短脊椎症候群（BS）は、この犬種で確認されたまれな単一遺伝子常染色体劣性遺伝疾患である。[ 28 ]
スターバック（2）IIは、有名なCIAQR種雄牛ハノーバーヒル・スターバックのクローンで、2000年9月7日にサン＝ティアシントで生まれた。このクローンは、CIAQ、L'Alliance Boviteq Inc、およびモントリオール大学獣医学部の共同努力の成果である。クローン子牛は、スターバック自身の誕生日から21年5か月後、そして彼の死後（1998年9月17日）から2年弱後に生まれた。子牛の出生時の体重は54.2kgで、通常の人工授精または胚移植で生まれた子牛と同じバイタルサインを示した。スターバックIIは、スターバックの死の1か月前に採取された凍結線維芽細胞から作られた。[ 29 ]
セメックス・アライアンスは、ハートライン・タイタニック、キャニオン・ブリーズ・アレン、ラディーノ・パーク・タレント、ブレイデール・ゴールドウィンなど、他の雄牛もクローン化した。
2007年1月、英国で大きな論争が巻き起こった。クローン会社スミディヒルと、父子のマイケルとオリバー・イートン（バーミンガムに拠点を置く大手石材製品会社BSイートンのオーナーでもある）が所有するハンプレストン農場が、カナダの牛からクローンされた子牛と関係していたのだ。農場を報道陣から隠そうとしたにもかかわらず、ニュースカメラはこれを国内の多くの主要ニュース局で速報として放送した。それ以来、この子牛は、オーナーであるイートン親子を報道陣の侵入から守るために安楽死させられたという噂が流れている。[ 30 ]
英国では、ホルスタイン種の血統において、指標化や生涯利益スコアによる生産性向上への関心が飛躍的に高まった一方で、伝統的な英国フリージアン種の支持者たちはそうは考えておらず、これらの基準はフリージアン牛の真の収益性や生産性を反映していないと主張している。
フリージアン種のブリーダーたちは、1950年代から1980年代にかけての英国における低乳価と、多くの酪農家にとって広範かつ低コストな飼育システムの必要性といった状況が、最終的には生産者に英国産フリージアン種の特性を再検討させるきっかけとなる可能性があると述べている。
この時期、この牛は英国の乳牛の主流となり、世界中の多くの国に種牛や精液が輸出されるようになった。いわゆる「兼用」の牛という考え方は時代遅れになりつつあるかもしれないが、フリージアン種は多くの農場、特に放牧が主要な飼育方法となっている農場にとって非常に適しているという事実は変わらない。
支持者たちは、フリージアン種は体格が頑丈なため泌乳期間が長く、減価償却費を分散できると主張する。雄の子牛からも収入が得られるという利点もあり、大麦を主食とする肉牛システム（11ヶ月齢から肥育開始）に組み入れたり、安価な牧草とサイレージのシステムで2歳まで肥育する去勢牛として飼育したりすることができる。肉牛品種に匹敵する非常に優れた等級が得られ、農場に副収入をもたらす。
このような広範かつ低コストのシステムは、高い繁殖力、跛行への抵抗力、そしてタンパク質含有率の高さ、ひいては乳価の上昇を通じて、獣医療費の削減につながる可能性がある。体重800kgのホルスタイン種は、体重650kgのフリージアン種よりも1日あたりの維持エネルギー要求量が多い。
ホルスタイン種を基準としたタイプ比較によって、フリージアン種も不利な立場に置かれてきました。体重維持、タンパク質含有率、寿命、子牛の価値といった側面を反映するために、別の「指数」を作成するという提案がなされています。全国牛乳記録のデータによると、最高収量は5回目から7回目の泌乳期に達成されます。もしそうであれば、これは特にフリージアン種に当てはまり、成熟した牛ではより大きな上昇が見られ、より多くの泌乳期にわたって維持されます。しかし、生産指数は最初の5回の泌乳期のみを考慮しています。
英国のフリースランド種の育種は決して停滞しておらず、綿密な評価を通じて、品種特性を損なうことなく、生産量の著しい増加を達成してきた。
フリースランド牛は、19世紀に北オランダの豊かな牧草地からイングランドとスコットランドの東海岸の港に輸入されたが、大陸で流行していた口蹄疫への予防措置として、1892年に生きた牛の輸入が停止された。その数は非常に少なかったため、1908年の国勢調査には含まれなかった。
しかし、1909年にこの協会は英国ホルスタイン牛協会として設立され、すぐに英国ホルスタイン・フリーシアン協会に改称され、1918年には英国フリーシアン牛協会となった。
1900年の畜産雑誌は、オランダの牛について「非常に優れている」と「著しく劣っている」の両方を取り上げていた。また、オランダの牛は、冬越しが容易なイギリスの牛に比べて、より質の高い飼料を必要とし、より多くの世話が必要だと考えられていた。
農業不況の時代にあって、伝統的な英国産牛の輸出貿易が発展したことで、品種協会は著しく繁栄した。1912年末の畜産台帳には、雄牛1,000頭と雌牛6,000頭が記録されており、これらがイングランドとスコットランドにおけるこの品種の基礎を築いた牛群であった。それから1921年に格上げ制度が導入されるまで、登録は血統書のみに基づいていた。
1914年の公式輸入まで、他のフリージアン牛は輸入されていませんでした。1914年の輸入には、名高い乳牛セレス4497 FRSの近縁種が数頭含まれていました。これらの牛は、フリージアン種を英国で優れた長寿の乳牛品種として確立することに成功しました。この役割は、1922年に南アフリカから輸入されたテルリング・マーサスとテルリング・コローナにも引き継がれました。これらもセレス4497の近縁種でした。
1936年にオランダから輸入された品種は、より兼用的なタイプの動物であり、オランダではその間にセレス系統から離れていた。
1950年の輸入は、それ以前の輸入に比べて今日の品種への影響は小さいものの、アデマの息子たちはいくつかの群れで成功裏に利用された。
フリージアン種は1950年代から1980年代にかけて大きく増加したが、1990年代にはホルスタイン種が国内の牛群に影響力を持つようになった。しかし、今日の厳しい酪農環境において、放牧の可能性を最大限に活用する必要性から、この傾向は一部の商業酪農家によって疑問視されている。
フリージアン種の精液は、牧草を主体とした酪農システムを採用している国々へ再び輸出されるようになった。現代のフリージアン種は、主に放牧に適した動物であり、過去100年にわたる選抜育種によって改良され、低地と高地のどちらの牧草地でも、複数回の泌乳期にわたって十分な生存能力を発揮できる。この品種の優れた個体の中には、12回から15回の泌乳期を経験したものもあり、その本来の繁殖力の高さを示している。需要の高まりを受けて、品種全体でタンパク質含有率が引き上げられ、群れのタンパク質含有率が3.4～3.5%に達することも珍しくない。
ブリティッシュ・フリージアン種は、何よりもまず乳牛としての性質を持ち、自家生産の飼料から生涯を通じて良質な牛乳を豊富に生産するが、偶然にも、余剰の雄牛は、肉牛種との交配の有無にかかわらず、良質な赤身肉の生産牛として高く評価されている。肉牛交雑種の雌牛は、繁殖牛の理想的な代替牛として長年求められてきた。
1988年に協会の名称にホルスタインという言葉を含める必要性は理解できるものの、現在ではフリースランド牛の愛好者たちは、名称からフリースランドという言葉が削除されたことに不満を抱いている。100年の歴史を持つこの品種は、その価値を証明し続けている。その全般的な頑丈さと実証済みの繁殖力は、これらの特性を求めるホルスタインのブリーダーにとって理想的な白黒交配種となっている。
黒と白の雄の子牛の処分はメディアの注目を集め続けており、貴重な資源の浪費と言えるだろう。ブリティッシュ・フリージアン種の大きな強みの一つは、集約的な飼育システムでも、去勢牛として放牧する場合でも、雄の子牛が満足のいく形で肥育・格付けされる能力にある。穀物価格の高騰により、後者の放牧システムはますます普及する可能性がある。ブリティッシュ・フリージアン種の頑丈さと、放牧や飼料栽培システムへの適性はよく知られている。
ホルスタイン種と比較すると、フリージアン種は：
最初の無角ホルスタインは1889年に米国で確認されました。無角ホルスタインは、生まれつき角がない優性無角遺伝子を持っています。無角遺伝子は歴史的にホルスタイン種では非常に低い遺伝子頻度でした。しかし、除角の慣習をめぐる動物福祉の懸念から、無角遺伝学への関心が急速に高まっています。[ 32 ]
ホルスタイン種において黒色が赤色に置き換わる現象は、劣性遺伝子の機能である。[ 33 ]対立遺伝子「B」が優性黒色、「b」が劣性赤色を表すと仮定すると、対になった遺伝子「BB」、「Bb」、または「bB」を持つ牛は黒と白になり、「bb」を持つ牛は赤と白になる。
13世紀の記録によると、中央ヨーロッパからオランダに「斑模様」の毛色の牛が持ち込まれたことが分かっています。アメリカの基礎となる牛のほとんどは1869年から1885年の間に輸入されました。初期のブリーダーたちは、黒と白以外の毛色の牛は血統登録簿に載せないこと、そしてその品種をホルスタインと呼ぶことを決定しました。しかし、品質こそが重要であり、毛色は重要ではない、ホルスタインではなく「ダッチ」と呼ぶべきだという反対意見が出ました。
初期の輸入から、カナダとアメリカの家畜登録簿にそれぞれ1969年と1970年に登録されるまでの100年間で、赤色遺伝子の保有者が確認されたのはごく少数でした。黒と白の親から生まれた赤い子牛に関する初期の記録のほとんどは、文書化されていません。エリートの親から生まれた「赤い」子牛の話は、時を経てもなお残っています。これは、赤色遺伝子を保有する動物と最も近縁な祖先がその形質を伝えたと考える傾向があるためですが、実際には、その形質を伝えたのはもう一方の親系統である場合もあります。たとえ、原因となった祖先が何世代も前に血統に登場していたとしてもです。
1952年、米国のある人工授精（AI）施設で、赤色の毛色を持つ雄牛が見つかった。AI施設はこの状態を報告し、その遺伝様式についてブリーダーに助言したが、その年の同施設のホルスタイン種への人工授精のほぼ3分の1が、この赤色毛色保因の雄牛によるものだった。同年、米国のAI施設では67頭の赤色毛色保因の雄牛が使用され、8250頭の登録子孫が生まれた。にもかかわらず、毛色に関する規則の変更は却下された。
レッド・アンド・ホワイト・デイリー・キャトル・アソシエーション（RWDCA）は、1964年に米国で登録手続きを開始しました。[ 34 ]最初のメンバーはミルキング・ショートホーン種のブリーダーで、彼らはレッド・アンド・ホワイト・ホルスタイン種を含む、それまでに繁殖させた牛の乳牛登録を望んでいました。ミルキング・ショートホーン種のブリーダーが乳生産を向上させるための潜在的な異系交配個体を探していたとき、両品種で赤色の要素が同じであるため、レッド・アンド・ホワイト・ホルスタイン種が候補に挙がりました。RWDCAは「オープン・ハードブック」ポリシーを採用しており、レッド・アンド・ホワイト・ホルスタイン種が主要な役割を担うようになりました。
こうして、ホルスタイン業界のあらゆる方面から発せられた根絶の試みにもかかわらず、赤い形質は生き残ることができた。赤い子牛が淘汰されたとしても、牧場主が母牛を群れから外すことはほとんどなく、ただ母牛が再び赤い子牛を産まないことを願うだけだったのは、必然的なことだった。1970年代以前に両国で生まれた多くの赤い子牛は、その優れた血統の認知度を維持するために、ひっそりと処分された。
また、毎年数千頭のホルスタインがカナダから輸入され、その多くが保因牛であった。1964年と1965年には、1万4000頭以上のホルスタインが米国に輸出された。これは、両国が「赤毛問題」について議論していた時期である。米国が赤毛形質の撲滅に努めていた一方で、カナダからの輸入は、米国が赤毛形質の発生率を減らそうとする努力を相殺する結果となった。
1940年代のカナダでナンバーワンの赤遺伝子保有種雄牛はABC Reflection Sovereignでした。[ 35 ] 1950年代と60年代に彼の息子と孫がカナダ全土に赤遺伝子を広め、米国での頻度を高めました。米国で赤と白の種雄牛を生み出した他の3つの有名な種雄牛は、Rosafe Citation R、Roeland Reflection Sovereign、Chambric ABCでした。赤形質はカナダのホルスタインの遺伝子で容易に入手できました。
当初、カナダの人工授精施設が赤色遺伝子を持つ雄牛を排除する方針をとったことに対し、批判の声が上がった。優秀な雄牛が多数屠殺されたり、輸出されたりした。種畜場は、品種における赤色劣性遺伝子の増幅を防ぐというカナダの方針を支持していたに過ぎない。「赤色遺伝子を持つ」という文言を記載する必要があり、実績のない赤色遺伝子を持つ雄牛の過剰な宣伝は推奨されなかった。その後、優れた生産性と体型を持つ赤色遺伝子保有の雄牛であれば、賢明なブリーダーが自由に利用できるようにすることを目標に掲げた。
人工授精（AI）が、どの雄牛が赤毛保因者であるかを特定する主要な手段であることが明らかになった。AI導入以前は、赤毛保因者の雄牛はほとんど発見されていなかった。なぜなら、その種雄牛の交配先は1つか数軒に限られていたからである。そのような群れには保因者の雌牛がいないことが多く、保因者の雄牛と雌牛を交配しても、赤毛の子牛が生まれる確率はわずか25%だった。もし赤と白の子牛が生まれた場合、それはしばしば隠蔽され、群れからひっそりと取り除かれていた。
1964年、オランダ畜産登録協会は、フリースランド種が71%、赤白種が28%という内訳を示した。赤白種を認める畜産登録簿は、すでに米国で設立されていた。その後、カナダ産の赤白種専用の畜産登録簿が別途設立され、これにより赤白種はカナダの主要輸出市場で受け入れられるようになった。販売業者は、この新しい品種への関心を高め始めた。
米国ホルスタイン・フリーシアン協会とその会員は、設立当初から1970年まで、登録牛群から赤色形質を排除するために尽力した。しかし、いったん登録制度が解禁されると、一部の優良な牧場では赤と白の牛が現れ始めた。登録制度の解禁前から、カナダの優れた品種をいち早く取り入れようとする動きが活発化し、それまで一度も赤牛を見たことがなかった酪農家にも、赤牛が届くようになった。
カナディアン・レッド・アンド・ホワイトは、1969年7月1日に代替登録制度を通じて畜群登録簿への登録資格を得ました。レッド・アンド・ホワイトは接尾辞「-RED」を付けて登録され、不適格な模様を持つブラック・アンド・ホワイトは接尾辞「-ALT」を付けて登録されることになっていました。両グループとその子孫は代替登録簿にのみ記載され、接尾辞は名前の一部でなければなりませんでした。カナダの畜群登録簿では、すべての「-Alt」と「-Red」の動物は登録番号順に通常の畜群登録簿に記載され、番号の前に「A」が付いて識別されました。代替登録簿は名前だけが別でした。登録番号の前の「A」は1976年に廃止され、「-Alt」の接尾辞は1980年に廃止されましたが、「-Red」は継続されました。これは、毛色が赤から黒に変わった動物の登録を妨げるものではありませんでした。
米国ホルスタイン協会は、赤白ホルスタインとその他の毛色のホルスタインを別々に登録しないことを決定した。接尾辞として「-Red」と「-OC」が使用され、番号は連続して付けられることになった。最初の赤白ホルスタインは、番号の前に「R」を付けて記録された。最初の赤登録グループには、オス212頭とメス1191頭が記録された。カナダのホルスタイン登録簿に登録された赤白ホルスタインは、1969年には281頭、1970年には243頭であった。
1974年にカナディアン・ホルスタイン・ジャーナルに掲載されたアメリカン・ブリーダーズ・サービスの広告で、ハノーバー・ヒル・トリプル・スレットについて、真の赤ではないいくつかの毛色変異のうちの1つが言及されていた。その存在は両国のブリーダーの間では間違いなく周知の事実であったが、それまで印刷物で言及されたことはなかった。子牛は赤と白で生まれ、そのように登録されたが、生後6か月以内に黒、または背中、鼻先、後頭部に赤みがかった毛が混じったほぼ黒に変化した。この毛色の変化はブラック/レッド、またはロイブルック・テルスターの子牛に現れたことからテルスター/レッドと呼ばれることもあった。テルスターはトリプル・スレットの父親であったが、当時10歳を超えていたテルスターについて、このことが印刷物で言及されたことはそれまでなかった。
ブラック/レッドは販売時に差別されることが多く、レッドとホワイトが主催するショーへの参加も禁止されていました。1984年、ホルスタイン・カナダは、これまで単にレッドキャリアとしてコード化されていたB/Rの雄牛のコード化を見直すことを検討しました。この指定はすべての購入者に受け入れられるものではありませんでした。ホルスタイン・カナダは、他の品種協会や人工授精業界と協議した後、変更に同意しました。1987年、ホルスタイン・カナダとカナダの人工授精業界は、雄牛のブラック/レッドと真のレッドの毛色パターンを区別するために、コード化手順を変更しました。ホルスタイン・カナダは1990年に名前からレッドの接尾辞を削除しましたが、生年月日やその他のコード欄には引き続きレッドを付けています。
