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 赤いイナゴ | |
| この記事に関連するハラハーのテキスト | |
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| トーラー： | レビ記 11:22 |
| ミシュナー： | ハリン3:7 |
| バビロニア・タルムード： | フーリン65a-66b およびアヴォダ ザラー37a |
| シュルハン・アルーフ： | ヨレ・デア85 |
| その他のラビの規範: | 出エジプト記ラバ13:7 |
コーシャイナゴは、カシュルート（ユダヤ教の食事法）の法の下で食用が許されているイナゴの品種である。カシュルートの法ではほとんどの昆虫の食用が禁じられているが、タルムードのラビは8種類のコーシャイナゴを特定した。しかし、それらの種の正体は論争中である。[1]イエメンと北アフリカの一部のユダヤ人コミュニティは、20世紀半ばに移住するまで（そしてその後イスラエルに移住するまで）、彼らの伝統によればコーシャであるイナゴを食べていた。[2]そのような種のいくつかは、イスラエルで食用として購入することができる。[3] 2020年、イスラエルの国家ラビは、ハーゴル・フードテックが開発した現代の農業技術がコーシャ承認のイナゴ種のみを提供していることを検査し確認した後、初めてイナゴをコーシャ（パレベ）として承認した。同社はイナゴやイナゴタンパク質で強化したその他の食品を「ホーリー・ローカスト」という特別ブランドで販売している。
法律
コーシャイナゴに関する聖書の命令は次のとおりです。
- 四つん足で歩く、翼のある群がる生き物はすべて、あなたたちには忌むべきものである。ただし、四つん足で歩く、翼のある群がる生き物のうち、足の上に節のある脚があり、それで地面を跳びはねることのできるものは、あなたたちには食べさせてもよい。そのうち、アルベの種類ごとに、サラームの種類ごとに、ハルゴルの種類ごとに、ハガブの種類ごとに、あなたたちには食べさせてもよい。ただし、四つん足で歩く、翼のある群がる生き物はすべて、あなたたちには忌むべきものである。[4]
認められている 4 種類の正体を突き止めるのは困難です。聖書で使用されている一般名は、多くの中東の種に共通する色と大まかな形態的特徴のみを示しています。また、識別には役立つことが多いものの、テキスト内のこれらのイナゴの地理的位置は不明です。また、昆虫の種を識別するために主に色を使用するのは、信頼性の低いアプローチとして有名です。成虫になった昆虫は、季節、食事、および支配的な気候に基づいて、わずかに異なる色になります。
タルムードは、実際には4種類以上あると結論付けています。「アルベの種類」というフレーズは、アルベのカテゴリに少なくとも2種類があることを意味しており、他の3つのタイプについても同様です。[5]タルムードは、聖書の4つの名前を当時のアラム語に翻訳し、次のように追加の種類をリストしています。[6]
ミシュナは追加の基準を示しています:
- バッタ（ハガビム）の中では、4本の脚と4枚の羽を持ち、さらに2本の跳躍脚を持ち、羽が体の大部分を覆っているものはすべて認められています。ラビ・ヨシはこう言っています。「その名前はハガブでなければならない。」[7]
聖書では昆虫に特定の名前をつけることを認めていますが、このミシュナーでは多くの種類のバッタやあらゆる種類のイナゴにみられる物理的特徴を列挙しています。[8]しかし、ラビ・ヨシの意見はより限定的で、聖書と同様に、物理的特徴だけでなく特定の種類名を要求しています。
ラビ・ヨシの制限は、多くのリショニム（ユダヤ教の信徒）に受け入れられているが、全員ではない。[8]しかし、それをどう理解するかについては意見が分かれている。トゥールによれば、特定の昆虫がハガヴの範疇に入るという特定の伝統がなければならない。しかし、マイモニデスによれば、その種がハガヴと呼ばれるか、この用語の翻訳、例えば「イナゴ」と呼ばれるだけでよい。[8] [9]
伝統
イエメンのユダヤ人は一般的にマイモニデスの判決に従っていたが、イナゴの特徴を認識するだけで許可されるというマイモニデスの寛大な意見には従わなかった。むしろ、彼らは伝統的に食べてきたイナゴだけを食べた。[10] [11] [12]
伝統を持たない人々が、他のコミュニティの伝統に頼ってイナゴを食べることができるかどうかは議論の余地がある。イナゴを食べるために「個人的な伝統」を持つ必要はない。人々が伝統を持っている場所へ旅行すれば、そこでイナゴを食べることができる。[13]
アシュケナージ系ユダヤ人にイナゴを食べることを禁じた権威者には（イエメンの伝統に基づく）、ラビのザルマン・ネヘミア・ゴールドバーグ[14] 、アヴィグドール・ネベンザール[ 15]、英国のチーフラビのジョセフ・ヘルツ[16]がいる。しかし、ラビのヘルシェル・シャクター、ハイム・ピンカス・シャインバーグ、ヨセフ・カフィはそれを許可している。[8]ラビのモルデハイ・エリヤフはミズラヒ系ユダヤ人にはイナゴを食べることを許可したが、アシュケナージ系ユダヤ人には許可しなかった。[14]
識別
イエメン系ユダヤ人の間では、サバクトビバッタ ( Schistocerca gregaria ) [17] 、トノサマバッタ ( Locusta migratoria ) [8]、エジプトバッタ ( Anacridium aegyptium )の 3 種について「継続的な伝統」が存在する。 [18] [19] [20]
イエメンとモロッコの両国で最も一般的に消費されているイナゴはサバクトビバッタ（Schistocerca gregaria ）で、その色は黄緑色から灰色、成熟すると赤みがかった色に変わる。[21]ゾハル・アマール教授によると、これは伝統的な同定が疑う余地のない唯一のイナゴ種であり、他の種については地元の伝統の信頼性はより推測的である。[22]サバクトビバッタと、それほど一般的ではないトノサマバッタは、どちらもアルベに分類されている。[23]おそらく、モロッコイナゴ（Dociostaurus maroccanus）もアルベに分類されており、北アフリカのユダヤ人が伝統的に食べていた可能性がある。[24]
灰色または茶色がかったエジプトイナゴは、一部の人々からハガヴのカテゴリーに属すると考えられていますが、[25]他の意見では、これをtziporet hakeramim ( arbehの変形) と同一視しています。[26]イエメンでは、これはアラビア語の総称al-Jaraad (アラビア語: الجراد ) で知られており、[27]これは一般にarbehを指していました。しかし、ヘブライ語のhagavとアラビア語のal-Jaraadという用語は、どちらもすべてのコーシャーイナゴの総称として使用できるため、この種の分類に関して混乱が生じています。どうやら、ハガヴのカテゴリーは、群れをなさないことを除けば、外観がarbehに似ています。 [28]
チャルゴールとサラムを認識して食べるという伝統は、20世紀半ばにイスラエルに移住する前にイエメン系ユダヤ人（ハッバニ系ユダヤ人を除く）によって失われました。 [29]アマールは、サラムはアクリダ科とトゥルクサリス科を指し、[30]チャルゴールはデクティクス・アルビフロンスなどのキバエ科の種を指しているのではないかと推測しています。[31]
イエメン系ユダヤ人の伝統によれば、トーラに出てくる食用イナゴは、胸部の裏側にあるヘブライ文字のヘット（ח ）に似た形で識別されます。[32]コーシャバッタの特徴は、群れをなすことがあることだと説明する人もいます。[33] [34]
イエメンではイナゴとバッタは同じアラビア語名を持っていますが、イエメンのユダヤ人は両者の違いを認識しています。[35]
1911年、オスマン帝国時代のパレスチナの首席ラビ、アブラハム・イサク・クックは、サナアのラビ法廷に、バッタを食べる習慣について、またこの習慣がバッタの外見を観察することによって守られているのか、それとも単に口承の伝統に頼っているだけなのかについて質問した。
- 裁判所から彼に与えられた回答は次の通りでした。「先祖の伝統に従って食べられ、たまたま清潔なバッタは、私たちにはよく知られています。しかし、清潔であると認識できる特徴をすべて備えている他の種もありますが、私たちはそれらを避けています。[付属物]：伝統がある清潔なバッタ（ヘブライ語：חגבים）は、実際にはそれぞれ異なる色を持つ3種であり、アラビア語でそれぞれをğarād（イナゴ）と呼んでいます。しかし、伝統がなく、私たちが食べない他の種もあります。そのうちの1つはバッタよりも少し大きく、`awshamという名前を持っています。バッタよりも小さい別の種類があり、 ḥanājir （キリギリス）と呼ばれています。」[35] [36]
イブン・アッタールの判決
ジェルバ島のユダヤ人コミュニティでは、 18世紀半ばにアハロン・ペレス師の勅令によってイナゴの食用が禁じられた。 [37]彼がデイビッド・エリヤフ・ハジャジ師に宛てた手紙によると、当時のチュニジアではイナゴを食べることはまだ慣習として受け入れられていた。
ペレズ自身はイナゴを消費していたが、ラビ・ハイム・イブン・アッタールの著書『ペリ・トアール』を読んでからその習慣をやめ、消費を禁止する方向に動いた。ラシは、ミシュナーの「跳躍脚」という用語はイナゴの首に隣接する脚を指していると説明した。[38]しかし、イブン・アッタールの時代に消費されたイナゴにはそのような体型はなく（代わりに、跳躍脚は動物の背中に位置していた）、イブン・アッタールは消費されていた種はトーラで許可されたイナゴではないと結論付けた。[8]
しかし、チュニス市ではこの習慣が依然として広く受け入れられていたため（チュニスのラビ裁判所がより高い権威を持っていると考えられていた）、ペレスは自分の決定を公表せずに秘密にしていた。チュニスでイナゴを食べることの禁止が最終的に宣言された後、ペレスはジェルバでもこの習慣を禁止するよう奨励した。[39]
イブン・アッタールの論文に対しては、ラシのこのコメントが現代のハラハーの基礎となるべきではないと主張するさまざまな理由が主張されてきた。その中には次のようなものがある。
- 動物学者に知られている何千ものバッタやイナゴの種は、ラシのコメントで示唆されているような体型を持っていません。[8]ナタン・スリフキンによると、18世紀にイブン・アッタールがトーラは別の未知のイナゴの種を指していると結論付けたのは合理的でしたが、より包括的な現代の動物学では、そのような結論は支持できません。[8]
- この注釈において、ラシは聖書の詩句の意味を説明することを意図しており、ハラハーを決定することを意図してはいなかった。 [8]そして、ラシのようなラビが聖書の詩句の解釈に基づいてハラハーを決定しようとするのは不適切であり、イブン・アッタールはラシがそうしたと理解している[40]。
- ラシの意見は他の多くの権威者によって否定されている唯一の意見である[8]
- ラシ自身も他の箇所ではこのコメントと矛盾しているようだ。[8]
- 聖書の詩では、イナゴの跳躍脚は歩行脚より「上」にあると述べられているが、これはイナゴが地面に止まっているとき、跳躍脚が歩行脚よりも地面から遠いことを意味しているようだ（ラシの解釈では、跳躍脚は首に近い、つまりイナゴを頭を上にして持ち上げたとき、より上にあるとされている）[40]
- ラシの注釈書における首への言及は、ラシ自身が書いたものではなく、むしろ、ラシの注釈書を引用しているがこれらの言葉が抜けている他のテキストと比較すると、後代の著者が彼の注釈書の原稿に付け加えたものである可能性がある[41]。
イブン・アッタールは、知り合いのラビが、跳躍脚が首の横にあるイナゴを発見したと書いているが、問題の昆虫はほぼ間違いなくカマキリであり、カマキリの前脚は大きいが、跳躍ではなく狩りに使用され、一般的にコーシャではないと考えられている。[42]
さらに、モロッコでは 1900 年代までイナゴが食べられていました。イナゴを食べる「継続的な伝統」を持ち、かつコーシャ イナゴの識別サインを知っている人だけがイナゴを食べていました。
コーシャイナゴは誰によってどのように食べられたのか
イエメンのラビ、シュロモ・コラクによれば、イナゴは貧しいイエメンのユダヤ人が食べていたが、珍味とはみなされていなかった。[43]イナゴは作物を荒らすので、食べることが許されていると示唆されている。[44]したがって、イナゴが作物を全部食べてしまうのであれば、代わりにイナゴを食べて飢えを避けることもできる。[45]
ミドラーシュには、イナゴを食べる前に 漬ける様子が次のように記されている。
イナゴがやってくると、エジプト人は喜び、「集めて樽に詰めよう」と言いました。すると、祝福された聖なる神は言いました。「邪悪な人々よ、私があなたたちにもたらした災いを喜ぶのか！」すると、すぐに神は西風を彼らに吹きつけました...そして、誰も残っていませんでした。誰も残っていなかったとはどういう意味でしょうか？塩漬けにされ、鍋や樽の中にあったものさえ吹き飛ばされたのです.... [46]
21世紀において、野生のイナゴの群れは、その数を制御するために使用される殺虫剤に汚染されている可能性があるため、食べることは推奨されません。[47]
イエメン系ユダヤ人の間で
イナゴを食べる前に、下ごしらえにはいくつかの方法が使われました。一般的な方法の 1 つは、イナゴを塩水の沸騰した鍋に放り込むというものでした。数分間調理した後、加熱したオーブンに入れて乾燥させるか、天日干しにします。乾燥したら、頭、羽、脚を取り除き、胸部と腹部だけを残して食べます。
もう一つの方法は、土器のストーブに火をつけて、完全に熱くなったら生きたままストーブの空洞に放り込むというものでした。焼いたら取り出して塩水を振りかけ、通常は屋根の上に広げて天日干しにして乾燥させました。[48]アブシャロム・ミズラヒによると、洗練された味覚を持つ人々はそれを珍味とみなしていました。[49]
参照
参考文献
- ^ アブラモウィッツ 2013：「タルムードのラビは、バッタやコオロギを含むとされる8種類のコーシャ種を特定している。しかし、セファルディム社会にはコーシャのイナゴを特定する伝統があるのに対し、アシュケナズ社会は、特定する伝統を失ったためイナゴを食べることを控えているというラシの意見に従っている。」
- ^ アマール2004、75-81頁。
- ^ 「イナゴを食べる：群れをなしてイスラエルを襲うサクサクのコーシャスナック」BBCニュース。2013年3月21日。 2021年6月24日閲覧。
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- ^ チュリン 65a-b
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- ^ ミシュナー・チュリン3:7
- ^ abcdefghijk Slifkin, Natan (2021年4月12日). 「Kosher Locust」. www.biblicalnaturalhistory.org . 2021年9月3日閲覧。
- ^ ベン・マイモン、モーセ (2017). 「マアチャロス・アスロス」הלכות מאכלות אסורות פרק א[禁断の食べ物に関する法律] משנה תורה להרמב"ם [ラムバムのミシュネ・トーラー] (ヘブライ語) (マムレ研究所編)。エルサレム: マムレ研究所。1:21-22。
トーラーで認められているイナゴの種類は 8 つあり、次のとおりです。... それらとその名前について知識のある人は、それらを食べます。ハンターは、清浄な鳥について忠実であるように、それらについて忠実です。しかし、知識のない人は、それらの兆候を調べます。それらには 3 つの明確な兆候があります。すべて 4 本の前脚と 4 つの翼があり、それらは体長の大部分と体の側面の大部分を覆い、跳躍するための 2 つの後肢があります。見よ、そのようなものは食べられる (文字通り純粋な) 種類の昆虫です。頭が長く、尾があっても、名前はバッタで、食べられます（文字通り純粋です）。
- ^ イェディド、レイチェル; バルマオズ、ダニー (2018)。ヤシの木を登る：イエメン系ユダヤ人の遺産のアンソロジー。レホヴォト・エレ・ベタマール。p. 102。
バッタを食べることに関して、イエメンのユダヤ人は、その特徴を認識するだけで十分であるとするマイモニデスのハラハーの規定には従わなかった。その代わりに、彼らは、彼らの伝統によれば食用バッタであるサバクトビバッタ (
Schistocerca gregaria
) だけを食べ、イエメン系ユダヤ人の言葉で
ğarād
と呼んでいた。ラビ・アブラハム・サナニの回答書によると、彼の領土でもイエメンの他のコミュニティと同様の習慣があったが、ラビ・ハイム・ベン・アッタールの意見の影響で、個人的には食べるのを控えていたという。
OCLC 1041776317。
- ^ Amar 2004、pp. 85、88: [p. 85] イエメンのユダヤ人の間では、そのさまざまな派閥において、バッタを食べるという明確な伝統が存在していました。イエメンのユダヤ人はイナゴの種類に関することに精通しており、それを食べる習慣がありました… [p. 88] ...イエメンのすべてのユダヤ人は、その居住地すべてにおいて、都市住民も村民も同様にイナゴを食べる習慣がありました。また、バラディ派とシャミ派、カバラ主義者と非カバラ主義者など、さまざまな派閥の間でも同様でした。最近の世代では、他のユダヤ教の中心地のハラハの著作がイエメンに浸透し始め、その一部はイエメンの本来の習慣に影響を与えることに成功しました。例えば、ラビ・ハイム・ベン・アッタールがバッタを食べることを禁じる判決を下したという知らせがイエメンに伝わりました。この（具体的な）判決はイエメンに何の影響も与えませんでしたが、いずれにせよイエメンのラビたちは彼らの古くからの慣習を強化する努力をしました。イエメンでバッタを食べる伝統を擁護した最初の人物は、イエメンの最後の賢者の一人であるラビ・イヒェ・コラ（1840-1881）でした。 (原語ヘブライ語: (עמ' 85) מסורת ברורה של אכילת חגבים היתה בקרב כל יהודי תימןいいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、わかりません。ああתדיר... (עמ' 88) ...אכילת חגבים היתה נהוגה אצל כל יהודי תימן בכל名前: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号: 番号:ああ、そうです。 באחרונים החלו לחדור לתימן חיבורים הלכתיים ממרכזים יהודיים אחרים、וחלק מהם אף הצליחו להשפיע על מנהגי תימןそうです。 כך、למשל、הגיעה לתימן שמעה של פסיקתו של הרב חיים בן עטר כנגדそうです。 אף שלפסיקה זו לא היתה כל השפעה בתימן, בכל זאת טרחו और देखें और देखें (ת"ר–תרמ"א)、מחכמי תימן האחרונים。)
- ^ Qafih, Yosef (1982).サナのユダヤ人の生活。ベン・ズヴィ研究所。218 ページ。
イエメンのユダヤ人はイナゴを集めて食べたが、すべての種類ではなく、先祖から受け継がれた清浄な伝統に基づいて、知られている種類だけだった。また、トーラーとハラハーに記されている清浄の兆候をすべて備えているにもかかわらず、先祖から受け継いだ伝統では不浄とされている既知の種類もある。不浄な種類には、
`awsham
、
ḥanāğir
、
ġazzāleh
、
usādat ḥanaš
(蛇の枕) などがある。すべての種類は、ユダヤ人には目で見て知られている。通常、不浄な種類は大群でやってくることはないが、雨期、特に草や雑草の間で増える。しかし、清い種類は群れをなしてやって来る。「皆、団結して」（箴言 30:27）。また、清い種類は4種類に分けられる。その中で最も優れているのは、赤みがかった色のものである。その下は、灰色でまだら模様の
ハルディイエ
と呼ばれるものである。その下は黄色がかった色で、その下は白っぽい色である。この最後のものは、細く、四肢が繊維質であるため、食用としては［他のものより］劣る。最も賞賛に値するのは、赤みがかった色で、特に繁殖期には太って味が口に心地良いものである。 (
原語ヘブライ語
: יהודי תימן היו לוקטים ארבה ואוכלים אותו, אך לא כל המינים, אלא רק מינים ידועים, המקובלים בידיהם מאבותיהם, על פי המסורת איש מפיヤバ、 और देखें ויש מינים ידועים, שמסורת בידיהם מאבותיהם, שהם טמאים, אעפ"י שיש और देखें 「המינים הללו」「עושם」、「חנאגר」、「ג'זאלה」、「וסאדת חנש」、ועוד。そうです。ヤムヤ、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 אבל המינים הטהורים באים מחנות מחנות、ויצא חצץ כולו（משלי ל、כז）。 גם המינים הטהורים נחלקים לארבעה סוגים; משובח שבכולם האדמדם; למטה ממנו – 「חרצ'ייה」、אפור ונקוד; למטה ממנו הצהבהב、ולמטה ממנו הלבלבן。 、 、 、 、 、 、 、 、そうです。 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 )
- ^ 「イナゴは本当にコーシャなのか？」
- ^ ab כשרות חגבים לבני אשכנז
- ^ אכילת חגבים לבני אשכנז
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- ^ ヴァレンシ & ウドヴィッチ 1984、p. 17-18: ラビ・アハロン・ペレスの伝記には、彼はまた、それ以来ジェルバの伝統の一部を形成してきた儀式に関する多くの規則（ヘブライ語でtikken ）を制定したと付け加えられている。特に、それまで許容されていると考えられていた習慣であるイナゴの消費を両方のコミュニティで禁止したのは彼であった。フランス語原文: La biographie du rabbin Aharon Perez [...] ajoute qu'il a aussi instauré (en hébreu tiqqen ) un grand nombre de règles en matière de rituel qui ont appartenu depuis lors à la coutume djerbienne. C'est lui notamment, qui interdit la consommation de sauterelles dans les deux communautés, pratique considérée jusque là commelicite.
- ^ ラシ、チュリン 59a
- ^ Amar 2002、193 ページ: これは、ジェルバの R. アハロン ペレツ (1766 年没) がチュニジア南部の都市カフサの R. ダビド エリヤフ ハジャジに送った手紙から明らかです。この手紙から、R. アハロン ペレツの時代にはイナゴを食べることは容認された習慣であったことがわかります。これは、R. ニッシム キアットを含むジェルバの著名なラビたちによっても容認され、R. アハロン ペレツ自身も、「私も他のどんなごちそうよりもイナゴを食べるのが大好きでした」と証言しています。その後、RH アイイム ベン アタールの著書「ペリ トアール」が彼の手に渡り、それを読んで、R. ペレツはそれが正しいこと、そしてイナゴを食べることは禁じられるべきであることを確信しました。R. アハロン ペレツ。彼はイナゴを食べるのをやめたが、チュニスではイナゴを食べることがまだ慣習として受け入れられていたため、その決定を公表することは控えた。チュニス（ラビの法廷がより高い権威を持つと考えられていた都市）でイナゴを食べることの禁止が公表されたとき、ラビ・アハロンはジェルバでも宣言を出した。
- ^ ab Amar 2004、p.165を参照。
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- ^ 群れをなすイナゴ：かつては人々はそれを食べていたが、今はもう食べるべきではない
- ^ Amar 2004、p. 49：イナゴの大群が彼らの土地を襲うと、 [...] 彼らは地面に落ちたイナゴを集めた、まるで捨てられた卵を集めるのと同じようだった。家では、イナゴを鍋の沸騰したお湯に浸し、スパイスをかけて冷やした。 [...] こうした描写は、私が最近イエメンからイスラエルに来たユダヤ人と行ったインタビューでも繰り返されている。彼らはイナゴを沸騰したお湯で茹でた後、通常は家の屋根の上で天日で乾燥させた [...] S. Bannei Moshe は回想録の中でイナゴを保存する方法について書いている。かまどに火をくべた後、「彼らはイナゴがまだ生きている間に、かまどに入っていた袋の中身を空け、数時間かまど [の口を] 覆った。それから彼らはそれを取り出し、水に混ぜた塩の溶液を振りかけ、数日間屋外に広げて置きます。乾燥させた後、彼らはそれを[保管のために]梱包します。 (原語ヘブライ語: כל אימת שמיתקפת חגבים פוקדת את מקומותיהם... [היו יוצאים] לףסום और देखें בקדירת מים רותחים, מתבלים ומצננים... תיאור זה חזר על עצמו בראיוןいいえ、いいえ、いいえ、いいえ、わかりません。 לאחר חליטת הארבה במים רותחים היו מייבשים אותו בשמש, בדרך כלל על גגות הבתים... כתב גם ש' בני משה בזכרונותיו: לאחר הסקת התנור "היו מריקים את שקי הארבה לתוכו בעודו और देखेंいいえ、いいえ。 אז מוציאים אותו, מתיזים עליו מלח מהול במים ושוטחים אותו במקוםいいえ、いいえ。 לאחר שנתייבש היה נארז」
- ^ ミズラヒ、アヴシャロム (1993)。セリー、シャローム（編）。 「ハミットバハテマニ」単語: 単語, 単語, 単語[イエメンの台所 - ハワイジ、愛、そして民間伝承]。バト・テマン（ヘブライ語）。テルアビブ：アムタット・エレ・バタマル：102。
イナゴ：イナゴ（ğarād）はイエメン料理の常連ではありませんでしたが、ここで言及する価値はあります。これは、ユダヤの聖書の律法（レビ記11：22）の下で、その種の一部を食べることが許可されている唯一の昆虫です。イエメンのユダヤ人は時々それを食べましたが、洗練された味覚を持つ人々はそれを珍味と見なしていました。イナゴは夜間、農業地帯を襲う時間に集められ、そのパリパリした体は揚げたり焼いたりして食べるために調理されました。子供たちも珍味としてイナゴを扱いました。
OCLC 233096195
出典
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- アマール、ゾハール（2002）「タルムード時代以降のユダヤ教の伝統におけるイナゴの食用」（PDF）、トーラー・ウ・マッダ・ジャーナル、11
- アマール、ゾハル（2004）、ユダヤの伝統におけるイナゴ（ヘブライ語）、ラマト・ガン：バール・イラン大学、ISBN 965-226-257-9
- ヴァレンシ、ルセット。 Udovitch、Abraham L. (1984)、Juifs en terre d'Islam: les communautés de Djerba (フランス語)、Éditions des archives contemporaines、ISBN 9782903928056
さらに読む
- ベン・ザイオン、イラン（2017年12月27日）「私のタコスのフライドイナゴはコーシャですか？」ザ・フォワード、 2019年4月27日閲覧
- グリーンウッド、フィービー（2013年3月7日）「イスラエルのイナゴの疫病は冒険好きな人にとってはありがたいもの」ガーディアン、 2018年11月9日閲覧
- ハコヘン、ハガイ（2019年3月4日）、おいしいイナゴ：大群が迫る中、あるラビがおいしい解決策を提案、エルサレムポスト
外部リンク
- 昆虫に関するユダヤ教の法律 トーラとマイモニデスのユダヤ法典より
- コーシャイナゴ – ラビ・ナタン・スリフキンによるトピックの要約