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ベルギーのビールには、ペールエール、ランビック、ピルスナー、フランドルレッドエール、サワーブラウンエール、ストロングエール、小麦ビールなどがあります。2024年には、ベルギーには411の醸造所があり、[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] AB InBevのような国際企業から、トラピスト修道院のような伝統的な醸造所、マイクロブルワリーまで多岐にわたります。[ 5 ]同様に、ベルギーの醸造所の数は増え続けており、1,600種類以上のベルギービールが販売されています。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]平均して、ベルギー人は年間 68 リットルのビールを消費しており、[ 1 ] 1900 年の年間約 200 リットルから減少しています。 [ 9 ] 2024 年の総消費量は約 640 万ヘクトリットルで、ベルギーのビール総生産量の約 30% を占めています。[ 10 ] [ 6 ] [ 11 ]
2016年、ユネスコはベルギーのビール文化を人類の無形文化遺産リストに登録した。[ 12 ] [ 13 ]
ベルギーでは、ロンシーヌで紀元3世紀から4世紀の醸造所と麦芽製造所が発掘されたことからもわかるように、ローマ時代にはすでにビールが生産されていました。[ 14 ]中世初期から盛期にかけては、リエージュの司教がフォッセ・ラ・ヴィルで販売する権利を与えられた974年に初めて言及されたハーブとスパイスの混合物であるグルートを使ってビールが生産されていました。14世紀以降、北ドイツやオランダから輸入されたビールの例にならって、グルートはホップに置き換えられました。その後、ベルギーのいくつかの町が他の地域に輸出するために独自の種類のビールを開発し、特にルーヴェンとホーガルデンの白ビール、リエールの洞窟、ヘントのウイツェットが有名です。近年、グルートの使用は、特に自家醸造家の間で、そして最終的には商業醸造所でも復活しています。例えば、ガゲレールは中世のレシピに基づいてスイートゲール（ Myrica gale ）を使ったビールを醸造している。 [ 15 ] [ 16 ]
修道院はビール製造においてごくわずかな役割しか果たしておらず、主に修道院自身と滞在客のために醸造していた。修道院のビール醸造が一定の評価を得るようになったのは、19世紀後半、シメイのトラピスト修道院が市販のブラウンビールを製造し始めてからのことである。
1885年に法改正が行われ、ベルギーでドイツ式の下面発酵ビールの醸造が可能になった。そして、ベルギーで大規模な工業的醸造が始まったのは、この時からである。[ 17 ] 20世紀には、ベルギーの醸造所の数は1900年の3223軒から1993年にはわずか106軒に減少した。[ 18 ]しかし、白ビール、ランビック、フランドル・オールドブラウンなどの伝統的なビールスタイルは保存され、スペシアル・ベルジュ、アビービール、ベルギー・ストロングエールなどの新しい地元の上面発酵スタイルが発展した。 1988年、国内最大のビール醸造所であるアルトワとピエブフが正式に合併し、当時世界第18位のビール醸造会社であったインターブリューが誕生した。インターブリューは2004年にアンベブと合併し、現在では世界最大のビール製造会社であるABインベブとなった。 [ 19 ]
ベルギーでは、世界でも類を見ない4種類の醸造方法がビールの醸造に用いられています[ 20 ]。しかし、ベルギービールのラベルやベルギービールに関する参考資料では、古風な用語や伝統的な用語に基づいて、醸造方法に異なる用語が使われることがよくあります。
ベルギービールは、色、醸造方法、アルコール度数など、実に多様である。
トラピスト修道院で醸造されたビールはトラピストビールと呼ばれます。トラピスト認証を受けるには、醸造所が修道院内にあり、修道士が製造に関与し、販売による利益と方針が修道院または外部の社会プログラムの支援に使用されなければなりません。現在、これらの条件を満たしている修道院はわずか10箇所で、ベルギーに5箇所、オランダに2箇所、オーストリアに1箇所、イタリアに1箇所、イギリスに1箇所あります。[ 21 ]トラピストビールは原産地統制用語であり、ビールの産地を示すもので、ビールのスタイル名ではありません。トラピストビールは、ほとんどが温発酵であるという点を除けば、スタイル的に共通点はほとんどありません。
現在ベルギーでトラピスト酒を生産している生産者は以下のとおりです。
上記に加えて、修道士たちが飲むための低アルコールビール（パテルスビア）が醸造されたり、修道院内で販売されたりすることもある。例えば、オルヴァル・ヴェール（またはプティ・オルヴァル、「グリーン・オルヴァル」または「スモール・オルヴァル」とも呼ばれる）は、オルヴァル修道院の修道士や客に提供され、近くの修道院カフェ「ア・ランジュ・ガルディアン」でのみ樽生で飲むことができる。 [ 23 ]
「修道院ビール」（ Bières d'AbbayeまたはAbdijbier ）という呼称は、元々は修道院で醸造されたビール、あるいは修道院風のビール全般を指していました。1997年に国際トラピスト協会が公式にトラピストビールという呼称を導入した後は、修道院ビールとスタイルや外観が類似した製品を意味するようになりました。[ 24 ] つまり、修道院ビールとは次のようなものを指します。
1999年、ベルギー醸造業者組合は、 既存または廃墟となった修道院の許可を得て醸造されたビールを示すために、 「認定ベルギー修道院ビール」（Erkend Belgisch Abdijbier）のロゴ[ 25 ]を導入しました[ 26 ]。 これは、地元の聖人など、他の宗教的なつながりを暗示して販売される他の修道院ブランドのビールとは対照的です[ 27 ] [ 28 ] 。このロゴの下で登録するための要件には、修道院が商業運営の特定の側面を管理し、利益の一部が修道院または指定された慈善団体に寄付されることが含まれます。トラピスト以外の修道会もこの取り決めに含まれます。「修道院ビール」のロゴと品質ラベルは、架空の修道院の名前、漠然とした修道院のブランド、または特定の修道院に言及せずに聖人の名前が付けられたビールには使用されなくなりました。一部の醸造所は、デュッベルやトリプルといった修道院スタイルのビールを製造し、そのような名称を使用することはあっても、ブランド名に「修道院ビール」という用語を使用することは控えるだろう。
現在では愛好家がトラピスト醸造所と認識している醸造所は、1838年に操業を開始しました。しかし、いくつかの修道院は、フランス政権が宗教生活を混乱させる（1795～ 1799年）まで、500年以上にわたって「稼働中の」醸造所を維持していました。その後も、アフリゲム修道院[ 28 ] （現在ハイネケン傘下のアフリゲム醸造所[ 29 ]が製造するビールにその名が記されている）などの一部の修道院ビールは、第一次世界大戦でベルギーの大部分が占領されるまで、「稼働中の」修道院で醸造を再開しました。商業用修道院ビールが初めて登場したのは、ベルギーの第一次世界大戦後の復興期でした。
修道院ビールは厳格な醸造スタイルには従わないものの、ほとんどはトラピストビールの最もよく知られた特徴的なスタイルであるブルネ（ベルギーのブラウンエール、別名デュッベル）、ストロングペールエールまたはトリプル、ブロンドエールまたはブロンドを含む傾向がある。[ 24 ] [ 28 ]現代の修道院醸造所は小規模醸造所から国際的な巨大企業まで多岐にわたるが、少なくとも1人のビールライターは、実際の修道院との密接な関係が製品の品質を保証すると考えることには注意が必要だと警告している。[ 30 ]
2011年現在18種類の認定された修道院ビール[ 31 ]が存在した。
その他、認証を受けていない修道院ビールには以下のものがあります。
このスタイルはベルギーのビール生産と消費の大部分を占めています。ベルギーのピルスナーは、特に特徴的ではなく、愛好家の間でも有名ではありません。[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]主要なブランドには、ジュピラー（ベルギー国内）とステラ・アルトワ（どちらもインベブが醸造）、マース・ピルスとクリスタル（どちらもハイネケンのアルケン・マース支社が醸造）があります。ベルギーのルーヴェン発祥のステラ・アルトワは、世界中で販売されています。[ 38 ]
ピルスナービールは、ベルギーでは一般的に「ピンチェ」（フラマン語で英語の「pint」に由来するが、容量はわずか0.25 cl、つまり約1/2パイント）または「チョッペ」（フランス語）と呼ばれており、第二次世界大戦中のドイツ占領下および配給制下で流通した「フルイチェスビア」のベースとなった。この「フルイチェスビア」は、アルコール度数が約0.8°まで薄められていた（自然発酵により最大1.5°になる果汁と比較）。[ 39 ]
ボックはドイツ発祥の強いラガービールです。ベルギーの醸造所の中にはボックスタイルのビールを製造しているところもあり、そのためベルギーでも通用するスタイルとなっています。
このタイプのビールは、オランダ語ではウィットビア、フランス語ではビエール・ブランシュ、英語ではウィートビールと呼ばれ、中世にベルギーのフランドル地方で誕生しました。伝統的に、小麦と大麦を混ぜて作られます。ホップがヨーロッパで広く普及する以前は、グルートと呼ばれるハーブの混合物でビールに風味を付けていました。中世後期になると、グルートにホップが加えられるようになりました。この組み合わせは、現在でもベルギーの白ビールのほとんどに受け継がれています。
ベルギーでは、このタイプのビールの生産は1950年代後半までにほぼ終了していました。ホーガルデンの町では、最後のウィットビア醸造所であるトムシンが1955年に閉鎖しました。しかし、10年後、同じ村のピエール・セリスという若い農家がビールの復活を試みることにしました。1966年、セリスは自分の農家で「ウィットビア」の醸造を始めました。最終的に、ホーガルデン醸造所は村の名前を冠し、成功を収め、国際的に有名になりました。例えば、2018年には、年間生産される130万ヘクトリットルのビールのうち、ベルギー市場向けはわずか8%でした。[ 40 ]
現在注目すべき例としては、Celis White、Blanche de Namur、Watou's Wit などがある。アルコール度数は約 5～6% ABV で、これらのビールは特に暑い夏の時期には非常に爽やかである。ハーブの混合物には、伝統的にコリアンダーやビターオレンジの皮などが含まれる[ 41 ]。ホワイトビールには、使用されている小麦から適度な軽い穀物の甘みもある。近年、醸造家はフルーツ風味の小麦ビールを製造している。
これらはペールエールの軽いバリエーションで、ピルスナーモルトで作られることが多い。[ 30 ]ビールライターの中には、ブロンドエールとゴールデンエールを別々のスタイルとみなす人もいれば、そうでない人もいる。デュベルは典型的なベルギーのブロンドエールで、国内で最も人気のある瓶ビールの1つであり[ 42 ]、国際的にもよく知られている。[ 43 ]その名前は「悪魔」を意味し、他のブロンドビールの中には、サタン、ルシファー、ユダなど、このテーマに倣ったものがある。このスタイルはワロン地方の醸造業者に人気があり、やや濁ったモワネットが最もよく知られた例である。シュフは、スパイスバージョン（コリアンダー入り）と考えることができる。
いくつかのベルギービールは淡く、しっかりとホップが効いています。デ・ランケのXXビターはイギリス風の名前です。 De Dolle Brouwersのアラビエ。別の例として、 Brouwerij Van Eecke氏のPoperings Hommelbier は、ベルギーのホップ栽培地区の出身です。
ランビックは、ベルギーのパヨッテンラント地方（ブリュッセルの南西）で自然発酵によって醸造される小麦ビールです。 [ 44 ]現代のビールのほとんどは、丁寧に培養された醸造酵母によって発酵されますが、ランビックの発酵は、ブリュッセルがあるゼンヌ渓谷に固有の野生酵母と細菌にさらされることによって行われます。その後、ビールは3～6か月（「若い」とみなされる）から2～3年（熟成）の長い熟成期間を経ます。この珍しいプロセスが、ドライでワインのような、シードルのような独特の風味と、わずかに酸味のある後味を生み出します。[ 45 ]
ランビックからは、ランビック、グーズ、フルーツランビック、ファロの4種類のビールが生産される。
これらは、苦味の少ないホップを使った、イギリスの伝統的なペールエールに似たビールです。 [ 46 ]注目すべき例としては、独特の半球形のグラス（「ボレケ」と呼ばれる）で提供されるアルコール度数5%のデ・コニンク・ブランドがあります。これは、その発祥の地であるアントワープで人気があります。もう一つはパーム・スペシアルです。ヴィユー・タンなどの一部のビールは、第一次世界大戦中にベルギーに駐留していた兵士を喜ばせるために、イギリスのスタイルに基づいて作られました。[ 47 ]その他は、19世紀後半にイギリス生まれの醸造家ジョージ・モー・ジョンソンによって導入されました。[ 46 ]イギリスのスタイルに影響を受けた別の醸造所である「ブッシュ」（デュビュイソン）は、非常に強いアンブレを醸造しています。
ワロン地方のアンバーエールやアンブレエール、例えばゴロワーズ・アンブレなどは、一部のビール評論家によってやや独特で、フランスのアンブレスタイルの影響を受けていると考えられている。[ 48 ]
トリプルとは、もともと低地諸国の醸造家が強いペールエールを表すために使っていた用語で、ウェストマール・トリプルと関連付けられるようになった。[ 49 ]ウェストマールのトリプルのスタイルと名前はベルギーの醸造所に広く模倣され、[ 50 ]その後、この用語は米国や他の国々に広まった。[ 51 ]グルデン・ドラークは、1998年にアメリカン・テイスティング・インスティテュート（現在のシェフズベスト）によって世界で最も美味しいビールとして表彰された。[ 52 ] [ 53 ]
デュッベル（ダブル）は特徴的な茶色をしています。これは、19世紀にウェストマールのトラピスト修道院で開発された、伝統的な修道院/トラピストビールの一つです。今日では、修道院の名前を使用している一部の商業醸造所が、濃い茶色のビールを「デュッベル」と呼んでいます。デュッベルのアルコール度数は通常6～8%です。ほとんどのトラピスト醸造所が製造するデュッベルの他に、セント・ベルナルドゥス・パテル、アデラルドゥス・デュッベル、マレドス8、ウィトカプ・デュッベルなどが例として挙げられます。
デュベルは、特徴的に瓶内二次発酵される。
1世紀以上前にこのタイプのビールを創始した同名のブランド、ローデンバッハに代表されるこのビールは、技術的な観点から見ると、特別に焙煎された麦芽、数種類の「一般的な」上面発酵酵母と乳酸菌（ヨーグルトの製造にも使われるのと同じ種類の細菌）の混合による発酵、そしてオーク樽での熟成が特徴です。その結果、深みのある赤褐色の、ほどよいアルコール度数の「飲みやすい」ビールが生まれます。独特の酸味があり、フルーティーで口当たりの良い味わいです。このスタイルは、オード・ブラウンと密接な関係があります。
木樽で熟成されるこのスタイルは、酸味のある「フランドル・レッド」スタイルの近縁種である。代表的な銘柄としては、ローデンバッハ、ゴーデンバンド、ペトリュスなどが挙げられる。
グロッテンビアなどの一般的なブルインまたはブルーンビールは、アンバーエールよりも色が濃く、フランドルブラウンエールよりも酸味が少なく、デュッベルよりもアルコール度数が低い。
これらの甘く濃厚なブラウンエールは、イギリス諸島発祥のスタイルを代表するものです。ラベルにはタータンチェックやアザミの模様がふんだんに使われ、スコットランドの雰囲気が色濃く反映されています。代表的な銘柄としては、ゴードンズ、スコッチ・デ・シリー、ラ・シュフ・マック・シュフなどが挙げられます。
ベルギーのスタウトは、甘口と辛口、アルコール度数の高いものと低いものに細分化される。例としては、カレワーツやエルゼロワーズ・エルキュールなどがある。甘口のものは、ほとんど廃れてしまったイギリスの「ミルクスタウト」に似ており、アルコール度数の高いものはインペリアルスタウトと呼ばれることもある。[ 54 ]
シャンパン風ビールは、一般的にシャンパンと同じ製法で仕上げられたエールビールです。例としては、グロッテンビア、ドウス、マルール・ビエール・ブリュットなどが挙げられます。シャンパンと同様に二次発酵を行い、発酵が続く間、数ヶ月間「シュール・リー」（澱とともに熟成）されます。これにより、シャンパンでおなじみの、より細かく柔らかな泡が生まれますが、ビール本来の風味とスタイルは維持されます。
ベルギーでは「グラン・クリュ」という名称が「クアドルペル」よりもよく使われます。これらのビールは主に複数のビールをブレンドしたもので、ブレンドした状態で再発酵されることもよくあります。
セゾン（フランス語で「季節」）は、もともとベルギーのフランス語圏であるワロン地方で季節限定で醸造される、爽やかな低アルコールビールに付けられた名前です。19世紀初頭にリエージュで初めて登場したセゾンは、20世紀にはエノー地方で都市部と地方の醸造所の両方で醸造される高級ビールとして有名になりました。1980年代までには、セゾンは地方でのみ生産されるようになりました。現代のセゾンは、特にアメリカ合衆国など他の国でも醸造されており、一般的に瓶内二次発酵され、平均アルコール度数は5～8%ですが[ 55 ] 、より伝統的な3.5%のセゾンもまだ見つけることができます。
セゾンは絶滅危惧種と評されてきたが[ 56 ] 、近年このスタイルへの関心が高まっており、2005年7月には雑誌Men's Journalによってセゾン・デュポンが「世界最高のビール」に選ばれた[ 57 ]。
グリゼットと呼ばれる関連スタイルのビールは、アルコール度数を低く抑え、小麦を加えて醸造された。
多くの醸造所は12月に特別なビールを製造します。ほとんどのビールは醸造所の他の種類のビールよりもアルコール度数が高く、スパイスが含まれている場合もあります。アントワープ近郊のエッセンで毎年開催されるビールフェスティバルでは、この種のビールに焦点が当てられ、2014年には190種類以上のビールが試飲できました。[ 58 ]
ランビックビールを専門に製造していない醸造所の中には、フルーツランビックビールと同様の製法でフルーツビールを製造するところもある。
このスタイルの醸造所はすべてフルーツランビックを製造しています。ベルギーのゴールデンエール、アンバー、フランドルのオールドブラウンビールなど、通常は多段階の発酵プロセスを経るビールを製造する上面発酵ビールの多くの醸造所が、フルーツビールの製造というトレンドに追随しています。プロセスは麦汁の最初の発酵後に始まり、木樽でビールを再発酵させるために砂糖が加えられることがあります。フルーツビールを作るには、最初の醸造に（砂糖の代わりに）果物、ジュース、またはシロップが加えられ、再発酵されます。これらは、最初の醸造の種類に応じて、フルーツランビックまたはフルーツビールと呼ばれることがあります。[ 59 ]
発酵の最終段階以降に、つまり風味付けとしてフルーツシロップやフルーツレモネードを加えたビールは、「ラドラー」（イギリスでは「シャンディ」）と呼ばれ、決してフルーツビールではありません。
トリプルやストロングデュベルなど、アルコール度数7%を超えるビールは、一部の資料ではベルギーストロングエールと呼ばれているが[ 60 ]、これはベルギーの醸造業者が使用する名称ではない[ 61 ] 。
テーブルビール（tafelbier、bière de table）は、食事と一緒に飲むために大きなボトルで販売される低アルコール（通常1.5%以下）のビールです。ソフトドリンクやボトル入りの水に徐々に人気を奪われてきました。ブロンドとブラウンの2種類があります。テーブルビールは1980年代まで学校の食堂で提供されていましたが、21世紀初頭には、テーブルビールはソフトドリンクよりも健康的であるという考えに基づき、いくつかの団体がこの習慣を復活させる提案を行いました。一部のバーでは、炭酸を抜いて甘味料として、少量のテーブルビールを加えた生ビールを提供しています。 [ 62 ] [ 63 ]
これらには以下が含まれます: [ 64 ]
ベルギービールは、スタイルや醸造方法の種類が豊富で、ほとんどの場合、独自のブランドグラスで提供されます。各グラスはビールの味と香りを引き立てるように設計されており、多くの場合、醸造所のロゴやビール固有のデザインが施されています。[ 70 ] [ 71 ]ベルギーの「ヘビー」または「スペシャル」ビール（ストロングビールまたは瓶ビール）は、通常、より凝ったブランドのビールグラスで提供されます。グラスの底には、通常、醸造所のロゴがエッチングされており、泡の流れを作り出して、きれいな泡を維持します。[ 72 ]バーにそのビールに合う特定のグラスがない限り、通常はそのビール専用のグラスで提供されます。ほとんどのバーテンダーやウェイトレスは、ビールが別のグラスで提供された場合、謝罪します。
ピルス（ピルスナー）またはペールラガーは、ベルギーで最も広く生産され消費されているビールのスタイルです。[ 73 ]ベルギーのピルスナーグラスの代表的なものの1つは、リブ付きグラスで、リッベルケまたはリッベルグラスと呼ばれることが多いです。[ 71 ]これはベルギー人の間でピルスナーを飲むのに好まれるグラスであり続けており[ 74 ]、醸造所が、ベルギー以外で一般的に使用されている聖杯型グラスを導入したステラ・アルトワのように、より凝ったグラスウェアに置き換えようとする試みは、世論の反発を招き、消費者の強い抵抗に直面しています。[ 75 ] [ 76 ]ベルギーのピルスナーグラスは1860年から1900年の間に誕生しました。[ 74 ]リブ付きの底は、飲む人の手からの熱伝達を最小限に抑え、ビールが温まるのを防ぐように設計されています。[ 74 ]さらに、グラスの背が高く、細く、まっすぐな形状は、泡立ちタンパク質含有量が低いピルスナービールに適しており、適切な泡を維持するために直径を小さくする必要がある。[ 74 ] [ 76 ]地域的なバリエーションとして、 Boerkeグラスがあり、これは「小さな農家」という意味である。[ 71 ]ベルギーのピルスナーに最適なグラスはどれかという問題は、個人の好み、ブランドへの忠誠心、伝統、地域の習慣、ベルギー人の間での意見の相違などの要因に影響され、議論の的となっている。[ 75 ] [ 77 ]
最も一般的なタイプのひとつに、チューリップ型のグラスがあります。チューリップ型のグラスは、香りを閉じ込めるだけでなく、泡立ちを良くし、視覚と嗅覚の両方に心地よい刺激を与えます。本体は球根状ですが、上部が広がった縁が泡の保持を助けます。
ベルギーの（フルーツ）ランビック、グーズ、フルーツビールには、シャンパンフルートに似たグラスが最適です。細長い形状は炭酸を保ちやすく、同時に芳醇な香りを引き立てます。フルートグラスは、この独特なスタイルのビールの生き生きとした炭酸、きらめく色合い、そしてグラスに残る繊細なレース模様を際立たせます。
伝統的に、グーズやフルーツランビックなどのランビックビールは、リブ付きピルスナーグラスに似た背の高いグラスで提供されます。[ 78 ]ただし、ランビックグラスの縁と底はかなり厚くなっています。これは、ランビックスタイルは強い酸味で知られているため、飲む人が好みに合わせてビールを甘くできるように、提供前にグラスの底で砂糖を挽くという古い習慣に由来しています。[ 78 ] [ 79 ]このグラスは一般的にランビークストゥンパー（または「ランビックストンパー」）と呼ばれ、この名前はカクテルマドラーに似た道具で砂糖を砕く習慣を反映しています。[ 80 ]
聖杯とゴブレットは、主にトラピストビールや修道院ビールに用いられる、脚付きの大きなボウル型のグラスです。ゴブレットと聖杯の違いは、一般的にグラスの厚さにあります。ゴブレットは繊細で薄いのに対し、聖杯は重厚で厚みがあります。
しかし、ベルギーの伝統的なものではないものの、より最近になって登場したのが、2006年にテオ・ムッソとクアスカによって開発されたTeKuビールグラス（頭文字をとってこの略称がついた）である。 [ 71 ]ユニバーサルビールグラスとして設計されたこのグラスは、その後クラフトビールコミュニティに受け入れられ、特にペールエール、IPA、スタウトなどのスタイルで使用されている。[ 81 ]
醸造所が提供する豊富なグラスに加えて、ベルギーのビアカフェの中には、独自の「ハウス」グラスでビールを提供する店もある。ブリュッセルのラ・リュネットはその一例である。[ 82 ]
ベルギーのビールブランドの大部分は再利用可能なボトルで販売されています。[ 83 ]生ビールは主に淡色ラガー、小麦ビール、ブリュッセルのクリークやアントワープのデ・コニンクなどの地域特有のビール、そして時折限定のビールが販売されています。
近年、ベルギービールは、光による悪影響を避けるため、茶色（または濃い緑色）に着色されたガラス瓶で販売され、コルク、金属製の王冠、またはその両方で密封されています。一部のビールは瓶内二次発酵されており、酵母を補充して追加の発酵が行われます。ボトルサイズは、25 cl、33 cl、37.5 cl、75 cl、および75の倍数（8、12、24、または24液量オンスの倍数）があります。37.5 clサイズは通常ランビック用です。その他のビールは一般的に25 clまたは33 clのフォーマットで瓶詰めされています（ブランドによって異なります）。より大きなボトル（75 cl）はほとんどすべての食料品店で販売されていますが、顧客が常に豊富な選択肢を持っているとは限りません。75 clより大きいボトルはシャンパンで使用される用語に従って命名され、数量が限られています。ブリュッセルやワロン地方のベルギーのカフェでは、 50clの生ビールであるデミ（英語で「ハーフ」）を注文できます。 [ 84 ]
ベルギーのビール文化の隆盛は、国内のほぼすべてのカフェで提供されているビールの種類の豊富さに反映されています。ベルギーには、幅広い種類のビールを提供するカフェが何千軒もあり、典型的なビールメニューは、近所のカフェでは少なくとも6種類の生ビールと24種類の異なる種類の瓶ビールから、専門のビールカフェでは1000種類以上に及びます。[ 85 ]最も有名なカフェの中には、ブリュッセルの「ビアサーカス」、「ムーダーランビック」、「デリリウムカフェ」などがあります。アントワープの「Billie's Bier Kafétaria」、「de Kulminator」、「Oud Arsenaal」 、ナミュールの「Barnabeer」、ブルージュの「 De Garre」と「't Brugs Beertje」、オステンドの「 Het Botteltje」 、ハッセルトの「Het Hemelrijk」、「Het Waterhuis aan de Bierkant」、「Deゲントの「Dulle Griet」と「Trappistenhuis」 、ルーヴェンの「De Blauwe Kater」 、リエージュのVaudrées、そしてメッヘレンの「Stillen Genieter」。多くの主要ブランドのビールはほとんどのスーパーマーケットで入手できますが、全国各地にあるオフライセンスのビールでは、価格は多少高くなりますが、一般にはるかに幅広い品揃えを提供しています。
2024年、ベルギーはビール生産量の約70%を輸出し、その量は約1400万ヘクトリットルに達した。[ 86 ] [ 87 ] [ 88 ] AB InBevが製造するステラ・アルトワ、ヒューガルデン、レフなどの生ビールブランドは、ヨーロッパのいくつかの国で入手可能である。これらを除けば、主に瓶ビールがヨーロッパ全土に輸出されている。ベルギービールのみ、または主にベルギービールを提供するカフェは、ベルギー以外にもオーストラリア、ニュージーランド、カナダ、フランス、イギリス、アメリカ合衆国などに存在する。ベルギー国外のビールフェスティバルの中には、地元産品の代替としてベルギービールバーを設けているところもある。北米では、ベルギーの生ビールブランドがますます増え始めており、多くは「ベルギーバー」で提供されている。そのようなブランドには、ブラッスリー ブリュンハウト、カルメリー、クワク、マレッスー、モン サントーベール、デリリウム、パーム、ローデンバッハ、サン フォイリアンなどがあります。[ 89 ]
ベルギーには以下のような数多くのビールフェスティバルがあります。
ベルギーの伝統料理には、ビールを材料として使うものが数多くあります。その一つが、ブルゴーニュ風牛肉煮込みに似た、ビールで煮込んだ牛肉のシチュー、カルボナード（フランス語） 、ストーベリ、またはストゥーフフリース（オランダ語）です。使われるビールは、ブリュッセルではランビック、アントワープではデ・コニンクなど、その地域の特産品であることが多く、そのため料理の味は地域によって異なります。もう一つは、グーズで煮込んだウサギ料理です。ブリュッセルのイン・スピネコプケやブルージュのデン・ダイバーは、ビール料理で有名です。1998年、アンハイザー・ブッシュ・インベブは、ベルギービールとベルギー料理を組み合わせたバー/レストランの世界的なチェーン、ベルジャン・ビア・カフェを始めました。
ベルギービールは種類が豊富なので、例えば次のような料理に合わせて楽しむことができます。
Beer Passionはビールフェスティバルも主催する雑誌です。[ 91 ] 「Zythos」は、以前の OBP (Objectieve Bierproevers) の後継である主要な消費者団体の名前です。[ 92 ] ベルギー醸造協会[ 93 ]は醸造所を代表しています。ビールフェスティバルやオープン醸造所の日を主催しています。マッシュスタッフ騎士団は、醸造に傑出した貢献をした個人を称え、ガンブリヌスと聖アーノルドに敬意を表しています。[ 94 ]
ベルギービールについて幅広く執筆しているビールライターには、ベルギー人のピーター・クロムベック、ゲルト・ファン・リールデ、エリック・ヴェルドンク、英国人のマイケル・ジャクソン、ティム・ウェッブなどがいます。
2016年12月1日、アディスアベバの国連アフリカ経済委員会会議センターで開催された無形文化遺産保護に関する政府間委員会の第11回会合において、ベルギーのビール文化への評価として、ベルギーのビール文化は人類の無形文化遺産の代表リストに登録されました。
以下のリストはベルギーで醸造されたビールです。他国で生産されている「ベルギー風」ビールとは混同しないでください。また、ベルギー特有のスタイルに似ている場合もそうでない場合もあります。
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