ウェストフレテレン醸造所

ウェストフレテレン醸造所

業界	トラピスト醸造所
設立	1838
本部	ヴレテレン 、 ベルギー
製品	ビール
生産量	475キロリットル

ウェストフレテレン(オランダ語: Brouwerij Westvleteren ) は、ベルギーのフレテレンにある聖シクストゥスのトラピスト修道院で 1838 年に設立された醸造所です。

この醸造所の3種類のビールは、味と品質で世界的に高い評価を得ており、ウェストフレテレン12は世界最高のビールだと考える人もいます。^[1]このビールは商業的な需要に合わせて醸造されているわけではなく、修道院の玄関から毎週少量ずつ、事前注文で個人の購入者に販売されています。

フランスのモン・デ・キャ修道院のトラピスト修道士が1831年に聖シクストゥス修道院を設立した。1838年、ウェストフレテレンの醸造が始まった。 ^[2] 1850年、修道士の一部がノートルダム・ド・スクルモン修道院を設立し、ここでもシメイと呼ばれるトラピストビールが醸造されている。第一次世界大戦と第二次世界大戦の間、ウェストフレテレンの醸造所は生産能力を縮小しながらも操業を続けた。1914年から1918年、1939年から1945年の戦争の間、他の醸造所の銅はドイツ占領軍に接収されたが、この醸造所だけが銅の容器を保持していた。第一次世界大戦では、修道院がドイツ軍に占領されておらず、負傷した連合軍兵士の手当てに使われていたことが主な理由である。^[2] 1931年、修道院はそれまで客や訪問者にのみビールを提供していたが、一般向けにもビールの販売を開始した。^[2] 1946年、ワトゥ近郊のセント・ベルナルドゥス醸造所はセント・シクストゥスの名前でビールを醸造する許可を得た。この契約は1992年に終了したが、今日でもセント・ベルナルドゥスは同様のスタイルのビールを自社のブランド名で醸造している。^[3]同年、修道院は古い設備を置き換えるため新しい醸造所を開設した。^[3]

醸造所では現在、さまざまな肉体労働のために3人の世俗労働者を雇用しているが、主な醸造は修道士のみが行っている。修道院に住む26人のトラピスト修道士のうち、5人の修道士が醸造所を運営しており、さらに5人が瓶詰め作業を手伝っている。^{[2] [4]}

他のトラピスト醸造所と同様に、このビールは修道院やその他の慈善事業を財政的に支援するためだけに販売されています。醸造所は定義上はビジネスですが (目的は金儲け)、純粋な営利目的で存在しているわけではなく、宣伝もしていません。修道士たちは、修道院を運営するのに十分な量のビールしか醸造しておらず、需要に関係なく販売に必要な量以上は製造しないと繰り返し述べています。第二次世界大戦中、醸造所は卸売業者への供給を停止し、それ以来、醸造所または向かいのビジターセンターで直接個人の購入者にのみ販売しています。これらの方法はすべて現代のビジネス方法に反していますが、新しい醸造所の開所時にアボット神父が述べたように、「私たちは醸造者ではありません。私たちは修道士です。修道士でいる余裕ができるようにビールを醸造しています。」^[5]

この醸造所では 3 種類のビールを醸造しています。

• Westvleteren Blonde (緑のキャップ)、アルコール度数5.8% 、1999 年 6 月 10 日に発売。
• Westvleteren 8 (青いキャップ) (以前のExtra )、アルコール度数 8%。
• ウェストフレテレン 12 (黄色のキャップ) (旧アプト)、アルコール度数 10.2%、1940 年に発売。

1999 年まで、この醸造所は 6.2% ABV の黒ビールと、修道士の食卓ビールとして使われていた軽めの 4° ビールも製造していましたが、これらはブロンドに置き換えられました。8° と 12° は瓶内熟成されており、長期保存が可能とされており、数年間保存したビールの味を好む愛飲家もいます。原料は酵母、ホップ、麦芽、砂糖、水です。

ボトルは1945年以来ラベルなしで販売されてきました。2024年2月の最近の訪問時点では、ボトルはラベル付きで販売されています。

当初、購入者は車1台につき24本入りのケース10個までと制限されていたが、ビールの人気が高まるにつれ、最初は5個、次に3個、そして現在では2個または1個のケースに減らされている。2009年のウェストフレテレン12では、1ケースに制限されていた。現在注文する際には、販売可能なビールの種類と数量が明らかになる。販売は、1人1ナンバープレートと電話番号につき、60日ごとに1回の注文に制限されている。また、ビールは修道院のウェブサイトからオンラインで予約する必要があり、予定の受け取り日の数週間または数か月前に登録する必要がある。2019年には、オンラインシステムが「ビールフォン」に取って代わった。^[6]修道士は、ビールの購入を希望して修道院まで車で来る個人にはビールを販売しない。これは、商業的な転売を排除し、すべての訪問者に製品を購入する機会を与えるためである。

現在の生産量は年間475キロリットル（60,000ケース）で、1946年以来変わっていません。^[6]

醸造所以外では、修道院が所有するイン・デ・フリーデ^[7]が唯一の公式ビール販売所である。イン・デ・フリーデは、修道院の向かいにあるカフェ兼ビジターセンターである。在庫状況に応じて、すべてのビールをその場で飲んだり持ち帰ったりするためにそこで購入できる（ただし、価格は修道院よりも高い）。店ではビールが手に入らないこともよくある。店では、修道院で作られたチーズ、イーストタブ（ビールを作るための酵母ではなく、健康のための死んだ酵母）、その他のトラピスト製品も販売している。

ビールの購入者は、Niet verder verkopen (転売禁止)と印刷されたレシートを受け取る。修道院はビールの転売に強く反対しており、修道院所有の公式販売所 2 か所でのみビールを販売することを望んでいる。したがって、世界中のどこででも販売されるウェストフレテレン ビールは、卸売業者が存在しないことから、グレーマーケット、つまりブラック マーケットの商品である。修道院は違法販売の撲滅に積極的に取り組んでおり、 ^[6]通常、違法に販売されたウェストフレテレン ビールの飲用を禁止するメッセージを広めるためだけにメディアのインタビューに応じる。^[8]

醸造所とベルギーの小売業者コルロイトは、ギフトパック（ウェストフレテレン12年産6本とグラス2個）を販売した。これは、特定の媒体に印刷されたプロモーションクーポンと引き換えにのみ入手可能であった。この販売の目的は、修道院の緊急かつ即時の改修に資金を提供するための収入を増やすことであった。2011年11月2日から販売され、1パック25ユーロで93,000パックに限定販売された。販売収益はすべて改修プロジェクトに充てられることになっていた。醸造所がこのようなことをしたのはこれが初めてであった。^[9]

2011年11月4日、米国を拠点とするシェルトン・ブラザーズが、2012年4月からギフトパック7760個（各パックにウェストフレテレン12年産のボトル6本とグラス2個が入ったもの）を輸入すると発表しました。 ^[10] 2012年6月のシェルトン・ブラザーズのビールフェスティバルでは、ギフトパックが85ドルで来場者に提供されました。^[11]当初の契約では、テキサス州オースティンのマネケン・ブリュッセルズ・インポートも西部諸州の追加販売業者として記載されていましたが、マネケン・ブリュッセルズの契約は2012年5月に破談になりました。^[12]

2012年12月12日、ギフトパックが米国で短期間販売された。前回の発売と同様に、ギフトパックにはウェストフレテレン12年産のボトル6本と装飾されたグラス2個が入っていた。22州の選ばれた場所に配布され、小売価格は84.99ドルだった。^[13]

2012年12月12日には、オンタリオ州のLCBOのさまざまな店舗で6本パック（76.85カナダドル）が完売した。^[14]

多くのビール愛飲家はウェストフレテレン12をお気に入りのビールの一つに挙げています。^{[15] [16]} 8とブロンドもビール評価ウェブサイトで高い評価を得ています。

2005年6月、ウェストフレテレン12が再び「世界最高のビール」として取り上げられると、報道機関がこれを追随し、ビールランキングと異例の経営方針を特集した記事が国際紙に掲載されました。2014年には、Ratebeer.comによって世界最高のビールに選ばれました。

これらの出来事の後、ウェストフレテレンのビールの生産量への関心が高まり、修道院の在庫が少なくなり、修道士たちが顧客一人当たりに販売するビールの量を減らすことを余儀なくされたという話が広まった。インタビューで、修道士のマーク・ボーデは、需要があるにもかかわらず修道院は生産量を増やすつもりはないと説明し、「私たちは生きるためにビールを作っているが、ビールのために生きているわけではない」と述べた。^[4]

人気があるにもかかわらず、セント・シクストゥスの修道士たちは、ほとんどすべてのインタビューや訪問の要請を断り続けており、受けた注目を十分に享受できていない。修道院への非修道士の訪問者は通常、拒否され、代わりに修道院と醸造所に関する情報がある向かいのビジターセンターに案内される。修道士たちは、コミュニティの資金を賄うために必要な量のビールだけを生産したいと述べている。^[4]

ウィキメディア・コモンズには、ウェストフレテレン・ビールに関連するメディアがあります。

• 聖シクストゥス修道院の公式ウェブサイト
• 聖シクストゥス修道院公式ウェブショップ
• ウェストフレテレンのシント・シクストゥス修道院、醸造所の詳細はBeerTourism.comから

北緯50°53′42″ 東経2°43′18″ / 北緯50.89500° 東経2.72167° / 50.89500; 2.72167