セント・ベルナルドゥス醸造所

シント・ベルナルドゥス・ブロウェリ

業界	醸造
設立	1946
本部	ワトゥ 、 ベルギー
製品	ビール
Webサイト	シントベルナルドゥス

St. Bernardus は、ベルギーのワトウにある醸造所です。^[1]

19 世紀後半、フランスにおける反聖職者主義により、カッツベルグ修道院共同体はベルギーの西フランドル地方のワトゥ村への移転を余儀なくされました。サン・ベルナール修道院が設立され、当初は修道院の活動資金を調達するためにチーズを生産していました。1934 年、ベルギーの別館を閉鎖し、すべての修道院活動をフランスに戻すことが決定され、エヴァリスト・デコニンクがチーズ工場を引き継ぎました。

1945年、トラピスト修道院の聖シクストゥス修道院はビールの販売を中止し、修道士たちが自らビールを醸造し、そのビールは修道院と関連の居酒屋でのみ購入できるという合意に達しました。修道士たちはチーズ工場にライセンスを与え、聖ベルナルド醸造所が設立されました。ウェストフレテレン出身の醸造長、マチュー・シャフランスキ (ポーランド出身) が醸造所のパートナーとなり、レシピ、ノウハウ、聖シクストゥス酵母株を持ち込みました。デコニンクは、1962年に新しい契約が合意されるまで、ライセンスに基づいてトラピストビールを醸造、販売していました。この合意は、トラピストビールは修道院でのみ醸造できるとトラピスト修道院が決定したことにより、1992年に終了しました。1992年以来、ワトゥで醸造されたビールは、聖ベルナルドというブランド名で販売されています。

セント・ベルナルドゥス・シリーズは、レシピとスタイルの点でセント・シクスタス・ビールに近いと考えられており、この地域以外では入手が難しい場合があります。

セント・ベルナルドゥス ラベルでは 7 種類のビールが販売されています。

• セントベルナルドゥス トリプル (アルコール度数8% )
• セント・バーナルダス エクストラ 4 (アルコール度数 4.8%)
• セント バーナルダス ペイター 6 (アルコール度数 6.7%)
• セント バーナルダス プリオール 8 (アルコール度数 8%)
• セントベルナルドゥス アブト12（アルコール度数10.0%）
• セント・ベルナルドゥス・ウィットビア（アルコール度数5.5％）このビールはビール醸造家ピエール・セリスとのコラボレーションで作られました。
• ワトウ トリペル - ベルギー トリペル (アルコール度数 7.5%)
• セントベルナルドゥス東京（アルコール度数6%）^[2]
• セント・ベルナルドゥス・クリスマスエール（アルコール度数10％）；冬季限定販売^[3]

以前はセントベルナルダス ラベルで販売されていました:

• グロッテンビア - ベルギーのダークエール（アルコール度数6.5％）。このビールは洞窟で2か月熟成されるため、「洞窟ビール」という意味です。2001年から2014年まで販売されていましたが、現在はカゼマッテン醸造所によって「グロッテンサンテ」という名前で販売されています^[4]

ウィキメディア・コモンズには、 Brouwerij St.Bernardusに関連するメディアがあります。

• セント・ベルナルドゥスのウェブサイト
• Brouwerij St. Bernardus、醸造所の詳細はBeerTourism.comから