ボスティールズ醸造所

ボスティールズ醸造所

ボスティールズ醸造所
位置	ブゲンハウト、ベルギー
オープン	1791

ボスティールズ醸造所 ( Brouwerij Bosteels )は、ベルギーのブッゲンハウトにある醸造所です。この醸造所は 1791 年に設立され、同じ家族によって所有および運営されていました。ボスティールズでは、Tripel Karmeliet、DeuS、Pauwel Kwak の 3 種類のビールを醸造しています。2019 年には、17 年ぶりに新しいビール、Monte Cristo が追加されました。

トリペル カルメリート (オランダ語で「トリペル カルメル会」) は、ベルギーのブッゲンハウトにある Brouwerij Bosteels 社が醸造する、アルコール度数 8.4% の黄金色のベルギービールです。1996 年に初めて醸造され、小麦、オート麦、大麦の 3 種類の穀物が使用されています。デンデルモンドの古いカルメル会修道院に由来する 1679 年のレシピに従って醸造されています。その後、ビールは濾過せずに瓶詰めされます。このプロセスはボトル コンディショニングと呼ばれます。^[1]

2008年にワールドビールアワードでベストペールエールを受賞した後の需要の高まりにより、^{[2] [3]} 2009年には予想外に売上が増加し、多くのパブに十分な量が届けられなかった。新たな需要を満たすために、新しい醸造容器を追加して生産量を30％増加させ、年間6,000ヘクトリットル（130,000英ガロン、160,000米ガロン）を追加した。^{[4]トリペルカルメリートは、}ワールドビアカップ の「ベストベルギースタイルトリペル」部門で2つの賞を受賞しています。1998年に金賞、2002年に銀賞です。

トリペル カルメリートは、複雑な金色からブロンド色で、泡は少し出ます。これは穀物によるところもありますが、シュタイアーマルク産ホップの使用が限られていること、使用した酵母の豊富なハーブとフルーティーな香り（バナナとバニラ）によるところもあります。このビールは、小麦の軽さと新鮮さだけでなく、オート麦のクリーミーさもあり、キニーネを彷彿とさせるスパイシーでレモンのような辛口さもあります。^[1]

DeuS（ブリュット デ フランドル）は、75cl ボトルで提供されるアルコール度数 11.5% のビエール ド シャンパーニュです。^[5]

醸造過程では、2種類の酵母で1か月以上発酵させ、フランスのシャンパーニュ地方のエペルネ近郊で再発酵させて瓶詰めし、その後9か月間セラーに放置して1週間回転させ、酵母を取り除きます。^{[5] 2回目の発酵と貯蔵のプロセスは、「}メトード・シャンパーニュ」または「メトード・トラディショネル」とも呼ばれます。

パウエル・クワックは1980年代から醸造されているアルコール度数8.4%のベルギービールです。18世紀の宿屋の主人で醸造家のパウエル・クワックにちなんで名付けられたと言われています。このビールは瓶や樽に詰める前に濾過されます。^[6]

他の多くのベルギービールと同様に、クワックには独特の形をしたブランドグラスがある。 ^[7]木製のスタンドに立てられている。醸造所は、このグラスは18世紀初頭に宿屋の主人パウエル・クワックが、彼の馬車宿屋兼醸造所「デ・ホーレン」に立ち寄る馬車の御者のためにデザインしたものだと主張しているが、^[8]このビールとグラスが発売されたのは1980年代になってからである。^[9]

• 公式サイト
• ボスティールズ醸造所（英語）BeerTourism.comの醸造所とビールの詳細