ピエール・セリス

ピエール・セリス（フランス語発音： [pjɛʁ selis]、1925年3月21日 - 2011年4月9日）は、ベルギーのビール醸造家であり、1966年に故郷のヒューガルデンでウィットビールのスタイルを復活させるために最初の醸造所を開設した。^[1]

セリスは1925年3月21日、ヒューガルデンの町の広場の端にある実家で生まれた。彼は父親の牧場で働きながら育ったが、隣人のルイ・トムシンの醸造所でも手伝っていた。トムシンはセリスの故郷の周辺地域の特産品である白ビールを醸造していた。^[1]

1957年にトムシンが醸造所を閉鎖した後、ヒューガルデンから白ビールが姿を消した。結婚後に牛乳配達人となったセリスは、1965年にビール造りを始めた。最初の年は父親の納屋の洗い桶から始めた。父親から借りたお金で、ヒュースデン＝ゾルダーの廃墟となった醸造所から機材を購入した。1966年3月19日にヒューガルデンビールの最初のバッチが作られ、彼はBrouwerij Celis（セリス醸造所）をオープンした。^[1] 1980年に彼は生産を新しい建物に移し、 Brouwerij de Kluisをオープンした。1985年に彼の醸造所が部分的に火事になり、建物には保険が入っていなかったことと、彼がすべての利益を醸造所に再投資していたことから、彼は会社をインターブリュー（現在のABインベブ）に売却せざるを得なかった。^{[1] [2] [3]}その後、彼はテキサス州オースティンにセリス醸造所を設立し、^[2]娘のクリスティンが経営し、^[1]靴下に隠して密輸した酵母を使って始めたと言われています。^[4]セリス醸造所は需要に応えられなかったため、ミラー醸造所はセリス醸造所にパートナーシップを結ぶようにアプローチしました。セリス醸造所は2000年にミラーに100%売却され、2001年に閉鎖されました。ミラーはミシガン醸造所に設備と名前を売却しましたが、同社は2011年に倒産しました。ピエール・セリスはミシガン醸造所で働いたことはありません。クリスティン・セリスは2017年にオースティンに新しいセリス醸造所を設立し、オリジナルのビールはすべてそこで醸造されています。彼は2011年4月9日に癌のため86歳で亡くなりました。^[5]

• セリスの死亡記事（オランダ語）