ベーカリー

ベーカリーとは、オーブンで焼いたパン、クッキー、ケーキ、ドーナツ、ベーグル、ペストリー、パイなどの小麦粉ベースの焼き菓子を製造・販売する施設です。^{[1]小売業のベーカリーの中には、店内で焼き菓子を食べたい顧客にコーヒーや紅茶を提供する}カフェに分類されるものもあります。国によっては、主にパンを販売するベーカリーと、主に甘い焼き菓子を販売するパティスリーを区別しています。

焼き菓子は何千年も前から存在しています。パン焼きの技術はローマ帝国時代に非常に人気がありました。ローマ市民は焼き菓子が大好きで、宴会や結婚式などの重要な行事に頻繁に求められたため、非常に有名な技術でした。パン焼きの技術が有名だったため、紀元前300年頃には、パン焼きがローマ人にとって職業として、尊敬される職業として導入されました。パン職人は、パン用の小麦粉に穀物を挽くために製粉所を使用し、自宅のオーブンでパンを準備し始めました。焼き菓子の需要は持続し、最初のパン職人ギルドは紀元前168年にローマで設立されました。焼き菓子への欲求はヨーロッパ全土でパン焼きを促進し、アジア東部にまで広がりました。パン職人は自宅でパンやその他の商品を焼き始め、路上で販売しました。^[要出典] この傾向は一般的になり、すぐにローマ、ドイツ、ロンドンなどの路上で焼き菓子が売られるようになりました。需要が大幅に増加するにつれて、焼き菓子を家庭に配達するシステムが生まれました。これをきっかけに、パン屋は人々が焼き菓子を購入できる場所を設けるようになりました。パリで初めて焼き菓子の屋外市場が開かれ、それ以来、パン屋はおいしい商品を購入したり、社交の場として一般的な場所になりました。^[要出典]

1928年7月7日、ミズーリ州チリコシーのパン屋が、オットー・フレデリック・ローウェダーが発明した自動パンスライス機を使ってスライスしたパンを販売した。当初は見た目が「雑」で、すぐに固くなるため売れなかったが、後に人気が出た。^[2]第二次世界大戦中、パンスライス機は戦時中に使用するために金属が必要だったため、事実上禁止された。パンスライス機が徴用され、100トンの金属合金が作られたが、この決定は主婦の間で非常に不評だった。^[3]

第二次世界大戦は英国のパン業界に直接影響を及ぼしました。この間、パン焼きの学校は閉鎖されたため、戦争が終わったときには熟練したパン職人が不足していました。その結果、化学添加物、プレミックス、特殊な機械など、パンに対する世界の需要を満たすための新しい方法が開発されました。これらの新しい方法が導入され、業界が工業化されると、古いパン焼きの方法はほぼ完全に根絶されました。古い方法は不要であり、経済的に不健全であると見なされました。この時期には、伝統的なパン屋はほとんど残っていませんでした。

パン屋の中には、特別な日（結婚式、記念日、誕生日パーティー、ビジネスネットワーキングイベントなど）向けのサービスを提供したり、特定の食品（ナッツ、ピーナッツ、乳製品、グルテンなど）にアレルギーや過敏症のある人向けにカスタマイズされた焼き菓子を提供したりしているところもあります。 パン屋では、シートケーキ、レイヤーケーキ、ウェディングケーキ、ティアードケーキなど、幅広いケーキのデザインを提供できます。 他のパン屋は、小麦粉漂白剤や小麦粉処理剤を使用せずに地元で挽いた小麦粉を使用して作る伝統的または手作りの焼き菓子を専門としており、職人のパンと呼ばれるものを焼くこともあります。^[1]

多くの国では、多くの食料品店やスーパーマーケットが「スライスパン」（包装済み/スライス済みパン）、ケーキ、その他のペストリーを販売しています。店内で焼き上げるパンもあり、その場で完全に焼き上げるか、店舗に配達する前に部分的に焼き上げるかのいずれかです。^[4 ] また、ケーキのデコレーションを提供する店もあります。 ^{[5]それでも、伝統のため、焼き}菓子の種類が多いため、またはパン作りの職業特有の高品質の製品のため、多くの人は今でも小さな職人パン屋で焼き菓子を買うことを好みます。^[1]

メーラトで最高のパンとベーカリーの製造業者 == 外部リンク ==

• ウィキメディア・コモンズのパン屋関連のメディア
• ウィクショナリーのベーカリーの辞書定義