アロニア

アロニア
アロニアベリー
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ロサレス
家族：	バラ科
亜科:	扁桃体
部族：	マレア
サブ部族:	マリナエ
属:	Aronia Medik. 1789、保存された名前は J. Mitch. 1769 や Mitch. 1748 ではない
種
アロニア アルブティフォリア ( L. ) Pers。 アロニア メラノカルパ (ミクシス)エリオット アロニア × プルニフォリア (マーシャル)レーダー 参照× Sorbaronia fallax、Aronia mitschuriniiとも呼ばれる
同義語[1]
アデノラキス (デ カンドール) ニューラント ピュロス・リンネ派。アデノラキス デ カンドール ナナカマド属リンネ亜種アロニア （メディクス）CKシュナイダー

アロニアはバラ科の落葉低木 で、チョークベリーの属で、北アメリカ東部原産で、湿地や沼地に最もよく見られます。 ^{[2] [3] [4]}アロニア属には3種があると考えられています。 ^{[5] [6]} 最も一般的で広く使用されているのは、北アメリカ東部で発生したアロニア メラノカルパ（ブラックチョークベリー）です。あまり知られていないアロニア アルブティフォリア（レッドチョークベリー）と、上記種の交雑種であるアロニア プルニフォリア（パープルチョークベリー）は、中央および東北アメリカで最初に栽培されました。 ^[5] 18世紀には、最もよく知られている種であるアロニア メラノカルパの最初の低木がヨーロッパに到達し、スカンジナビアとロシアで最初に栽培されました。 ^[5]

チョークベリーは観賞用植物としても食用植物としても栽培されています。酸味のあるベリー、またはアロニアベリーは、そのまま生で食べることもできますが、加工されることの方が多いです。ワイン、ジャム、シロップ、ジュース、ソフトスプレッド、お茶、サルサ、エキス、ビール、アイスクリーム、グミ、チンキ剤を作るのに使用できます。^{[7] 「チョークベリー」という名前は、果実の}渋みが口をすぼめるような感覚を生み出すことに由来しています。 ^[7]

チョークベリーは、しばしば誤ってチョークチェリーと呼ばれるが、これはプルナス・バージニアナの一般名である。さらに曖昧さを増すのは、プルナス・バージニアナの変種であるメラノカルパ^[8]であり、これは一般に「ブラックチョークベリー」または「アロニア」と呼ばれているため、ブラックチョークベリーと混同されやすいことである。アロニアベリーとチョークチェリーはどちらもアントシアニンなどのポリフェノール化合物を含むが、この2つの植物はアミグダロイド亜科内でやや遠縁である。ブラックチョークベリーは中央ヨーロッパで一般的な低木として栽培されており、主に食用として使用されている。^[5]

葉は互生し、単葉で倒披針形で、縁は鋸歯状、葉脈は羽状。秋には葉が鮮やかな赤色に変わる。上側の中脈表面には濃い毛状突起がある。花は小さく、花弁と萼片はそれぞれ 5 枚あり、散房花序に10～25 個ずつ生じる。花托は壺形。果実は小さな仁果で、渋い味がある。

アロニアはフォティニアと近縁であると考えられており、いくつかの分類ではその属に含められてきましたが、^{[9]植物学者コルネリス・カルクマンは、統合された属は古い名前である}アロニアの下に属すべきであると指摘しました。^[10]統合された属には約65種が含まれます。^{[11] 2004年に、カルクマンは統合されたグループの}単系統性に疑問を表明し、新しい分子学的研究によってこれが確認されました。^{[12] [13]}彼らはこれら2つの属を一緒に、あるいは互いに近くに置いていません。

北アメリカ東部では、果実の色にちなんで名付けられた2つのよく知られた種、レッドチョークベリーとブラックチョークベリー、そしてこの2つの自然交雑種に由来するパープルチョークベリーがあります。^[11] 4番目の種と考えられてきたAronia mitschuriniiは明らかに栽培種から生まれたものですが、現在は× Sorbaronia fallaxとして扱われています。^{[14] [15]}

• 
  アロニアの花と葉 (アロニア メラノカルパ)
• 
  パープルチョークベリー (アロニア プルニフォリア)
• 
  レッドチョークベリー (アロニア アルブティフォリア)

チョークベリーは北半球特有の低木です。気候条件は温帯で涼しい気温です。 [ ^18]低木は耐寒性が非常に強く、冬季休眠中はマイナス30℃までの温度でも被害なく生き残ることができます。^[18] 4月下旬から5月上旬に花が咲くと、植物は霜に敏感になります。チョークベリーは通常、雪解け後の早春に植えられますが、霜が降りる時期にマルチングしたり、雪で覆われたりすれば秋に植えることもできます。^[19]

チョークベリーは根系が浅くコンパクトで、霜や洪水がなく、地下水位がかなり低い、腐植質と栄養分に富んだ土壌でよく育ちます。この植物は湿気を好む一方で、乾燥期にも耐えます。乾燥期の時期と強度によっては、収穫量が制限されます。^[18]この作物は500 mm以上の降水量を必要としますが、700～800 mmでも良好な収穫量が得られます。^{[18]さらに、チョークベリーは日光を好み、通常は}日陰よりも直射日光の当たる場所の方がよく育ちます。^[5]

チョークベリーは中性から弱酸性の中重土壌で育ちます。植える前に、土壌構造と腐植形成を促進することをお勧めします。これは、有機肥料を使用した緑肥と土壌の深耕によって強化できます。既存の草地にチョークベリーを植えることは、下草エリアの雑草との競争が激しいため、お勧めできません。通常、2～3年生の裸根植物は、10月から11月の間に植えられます。機械植えでは、1ヘクタールあたり約3000本の苗を、それぞれ20～25cmの深さで土壌に植えます。植え付け間隔は60cmで、列間隔は収穫機によって与えられます。^[18]

チョークベリーを他のバラ科植物の栽培後に直接植える場合は、連作障害（土壌疲労）を起こす可能性があるため、穀類などの混植と、株分けした植え付けが推奨されます。^{[18] [20]}

最初の 2 年間は、メンテナンス中に株下エリアをきれいに保つことに細心の注意を払う必要があります。株下のメンテナンスは、機械による刈り込みまたは保護付きのストリングトリマーを使用して行うことができます。植物帯をマルチで覆うことも、雑草を最小限に抑えるのに役立ちます。路地を管理するときは、3〜4 週間ごとに刈り込むことが重要です。若い植物は干ばつストレスに敏感なので、適切な水やりを保証する必要があります。最初は植物は栄養成長にエネルギーを注ぐ必要があるため、花芽を取り除くのに役立ちます。長期的にバランスの取れた果実の品質を達成するには、低木として成長する植物を定期的に刈り込む必要があります。さらに、均一な植物のスタンドは、機械による管理と収穫が容易です。通常、チョークベリーの枝は5〜6 年の間に最高の収量を達成するため、7 年目まで再び刈り込みは行われません。^[21]

機械刈りと手刈りの両方の目的は、低木を閉鎖された生垣に成長させることです。機械刈りでは、冬の休眠期間中に6年ごとに植物全体を地上数センチの高さまで刈り取ります。手刈りでは、最も古い芽、弱い一年生芽、冬の休眠期間中に茎の根元よりわずかに上の茎の内側にある芽を取り除きます。手刈りの場合、刈り取り後に1～6年生芽が同じ割合で存在するはずなので、チョークベリーは丈夫な芽を形成し、毎年均一な収穫が可能になります。^[18]

最適な施肥のためには、苗を植える前に土壌サンプルを採取することが必要である。土壌分析により、効果的な施肥計画を立てることができる。苗を植えた後の最初の2年間は、苗が最適に成長できるように、リン酸（P）、カリウム（K）、マグネシウム（Mg）などの栄養素が土壌に十分含まれている必要があるため、生育期の初めにこれらの栄養素が存在している必要がある。土壌中のカリウム濃度が低い場合は、牛の糞尿や牛のスラリーから栄養素を供給することができる。土壌中のカリウム含有量が高い場合は、カリウム濃度が高すぎるとマグネシウム、カルシウム、アンモニウムの吸収が阻害されるため、堆肥を使用する方が良い。ただし、最初の数年間は基本的に多量に必要なため、カリウム濃度に過度に敏感になる必要はない。[ 18 ^]窒素施肥が必要なことは明らかである。多くの場合、半分は生育期の初めに施用され、残りの半分は開花時に施用される。 2年目にはすでに植物の成長能力が高まっているため、肥料の量を少し増やすことができます。3年目以降、チョークベリーは栄養所要量を完全に満たします。活力、木の成熟度、収穫量に応じて、肥料の量をわずかに増減できます。ターゲットを絞った帯状施肥により、肥料の量を1/3に減らすことができ、栽培者にとって経済的に有益となる可能性があります。^[18]

育種努力の一部は、レッドチョークベリーを観賞用植物として改良することに焦点を当てています。育種の目標には、植物の背丈を低くし、茎が長くなる傾向を減らし、果実のサイズを大きくし、葉の持ちを良くして秋の紅葉を長持ちさせることが含まれます。レッドチョークベリーの育種は困難です。利用可能な系統は四倍体植物であり、無融合種子を生産する可能性が高いためです。さらに、倍数体の育種では、染色体の追加セットが不完全な突然変異を隠す可能性があるため、突然変異育種がより困難になります。育種家が野生の二倍体A. arbutifoliaにアクセスできれば、育種はおそらくより成功するでしょう。^[22]

ヨーロッパとロシアにおける食用としてのブラックチョークベリーの育種成功は、栽培されたロシアの植物の遺伝子プールが均質であるため、制限されている。育種努力は、果実の大きさを維持または増加させながら、ポリフェノール 化合物の含有量を増やすことを目指している。さらなる育種目標は、風味の改善である。^[22]

果実の発育を継続的に監視することで、収穫時期の特定に役立ちます。果実の発育を監視するために、1ヘクタールあたり約200個のベリーが摘み取られ、混合され、ジュースに圧搾されます。このジュースから糖度を測定できますが、糖度は15〜20°ブリックスである必要があります。なぜなら、その値を超えて初めて、タンニンの味を引き立たせるのに十分な糖度が得られるからです。^[18]

チョークベリーの収穫は8月末から9月初めにかけて行われます。この期間には、低木には熟度が異なる果実が実ります。上部はすでに熟していることが多いですが、下部はまだ食べられません。推奨される収穫時期は、上部の果実が少ししわになり始めても、重量が減っていないときです。このようにして、大部分は最適な熟成状態で収穫でき、残りの部分はまだ熟成させることができます。^[18]

収穫は手作業で行われ、特に生鮮品として販売する場合やドライベリーの製造の場合は見た目が重要になります。その他の収穫の大部分は機械で行われます。手作業による収穫では、きれいに収穫された果実は房にまとめられます。したがって、1時間の作業で約7kgを手で摘むことができます。^[5]品質を高く保つためには、果実をその日のうちに加工することが重要です。機械による収穫では、収穫機で茂みを横に引き寄せ、棒で果実を叩き落とします。機械による収穫には3人が必要で、機械は1日で1ヘクタールを収穫できます。機械による収穫の場合、収穫後に多くの果実が傷つくため、いずれにしてもその日のうちに加工する必要があります。^[18]

種からチョークベリーを育てた後、植物が実を結ぶまでには3年から5年かかります。しかし、親植物から最大20本の根付いた植物が得られ、2年から3年後にはすでに実を結び始めます。植物が完全に成熟すると、よく育った農園では1ヘクタールあたり3トンから12トンのチョークベリーの実を収穫できます。^[23]

チョークベリーは植物病害に対する感受性が低く、害虫による問題もほとんどありません。^[5]害虫に対する耐性があるため、チョークベリーは有機農業に適した作物です。果実に含まれるフラボノイドの含有量が高く、酸味があるため、病原菌や害虫からチョークベリーが保護されると考えられます。^{[24] [25]}

チョークベリーに発生する可能性のある害虫と病気のリストは次のとおりです。

害虫^[18]

• アブラムシ例: リンゴアブラムシ ( Aphis pomi )、ケナガアブラムシ ( Eriosoma lanigerum ) ^[5]
• ダニ類、例：葉水疱ダニ（Eriophyes piri）^[5]
• ドロソフィラ・スズキイ- いくつかの研究では、ドロソフィラ・スズキイは主に損傷を受けた果実や茎を取り除いた果実に寄生し、損傷を受けていない果実はより耐性があることがわかっています^[26]
• ゾウムシ科（ゾウムシ科）
• スズメバチ
• コガネムシの幼虫
• コドリンガ

また、鳥、ネズミ、シカがチョークベリーのさまざまな部分を食べ、植物に損害を与える可能性もあります。

真菌性疾患^[18]

• デッドアーム病（Phomopsis viticola）
• サビ病菌（Pucciniales）
• うどんこ病（Erysiphales）

細菌性疾患^[18]

• シュードモナス・シリンガエ
• チョークベリーはバラ科に属しているため、火傷病の感染は理論的には可能ですが、これまでのところ観察されていません。^[18]

さまざまな害虫や病気に対する治療法は、選択した農業慣行（有機農業と従来型農業など）によって異なります。多くの場合、植物の間に十分な日光と通気性を確保したり、鳥が木につつくのを防ぐためにネットを張ったりするなど、機械的な対策を講じることができます。

Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります

• チョークベリー

チョークベリーは、庭に植える魅力的な観賞用植物です。本来は林床や林縁に生える植物で、木の下に植えるとよく育ちます。チョークベリーは干ばつ、虫、汚染、病気に強いです。A . arbutifolia 'Brilliant' やA. melanocarpa 'Autumn magic'など、秋の葉の色が印象的な多くの栽培品種が選ばれています。

アロニアワインはリトアニアとミネソタで作られています。ポーランドでは、アロニアの果実はジャムやジュースに加えられたり、乾燥させてハーブティーにしたり、ブラックカラントなどの他の材料とブレンドされることもあります。^[27]ボスニア・ヘルツェゴビナでは、果実は生のまままたは冷凍された状態で販売されるか、ジュース、ジャム、お茶に加工されています。^[28]アロニアは、飲料やヨーグルトの香料や着色料としても使用されています。 ^[27]熟した果実のジュースは渋みがあり、やや甘みがあり（中程度の糖分）、酸味があり（低pH）、ビタミンCの含有量は低いです。^[29]果実は酸味があり、ジュースのほかに、パンに焼くこともできます。^[27]米国、カナダ、英国では、アロニアジュースの濃縮物が製造されたジュースブレンドに使用されています。

A. melanocarpa (ブラックチョークベリー) は、濃い紫色でほぼ黒に近い色素を持つため、科学的関心を集めています。この色素は、アントシアニンをはじめとするポリフェノールの高濃度含有量から生じています。ポリフェノールの総含有量は、乾燥重量 100 g あたり 1752 mg です。 ^[30]アントシアニン含有量は乾燥重量 100 g あたり 1480 mg、プロアントシアニジン濃度は生重量 100 g あたり 664 mg です。^{[31] [32]これらの値は、これまでに測定された植物の中でも最高値です。ブラックアロニア種は、紫 (} Aronia prunifolia ) や赤 ( Aronia arbutifolia )よりもアントシアニン含有量が高く、赤と紫のアロニアはフェノール酸とプロアントシアニンが豊富です。^[33]

植物は主に葉と果実の皮でこれらの色素を生成し、果肉と種子を紫外線への継続的な曝露とフリーラジカルの生成から保護します。^{[34] [35] [36]}青紫色のスペクトルの紫外線を吸収することにより、葉と皮膚の色素は強い日光をフィルタリングし、抗酸化機能を果たし、それによって種の再生を確実にする役割を果たします。鮮やかな色の色素は、鳥や他の動物を引き付け、果実を食べさせ、糞で種子を散布します。^{[34] [37]}

チョークベリーのポリフェノール分析により、植物界に存在することが知られている数百の化学物質の中から、シアニジン-3-ガラクトシド、シアニジン-3-アラビノシド、ケルセチン-3-グリコシド、エピカテキン、カフェ酸、デルフィニジン、ペチュニジン、ペラルゴニジン、ペオニジン、マルビジンなどの個々の化学物質が特定されました。^{[31] [33] [38]}カフェ酸を除くこれらすべては、フェノール類のフラボノイドカテゴリーに属します。

フェノール類、フラボノイド、アントシアニン、および類似の植物由来の植物化学物質については、^[30] Wikipediaに植物化学物質とそれらが含まれる食品のリストがあります。

• アロニアベリーのプロフィールレポートは、2013 年 10 月にアイオワ州立大学のエクステンションおよびアウトリーチ、商業園芸分野スペシャリストのジョー・M・ハナンによって改訂されました。

ウィキメディア・コモンズには、アロニアに関連するメディアがあります。

• 常緑在来植物データベース
• hort.net: アロニア メラノカルパ、今月の植物
• 「アロニア アルブティフォリア」。未来のための植物。