デルフィニジン

デルフィニジン
名前
	IUPAC名 3,3′,4′,5,5′,7-ヘキサヒドロキシフラビリウム
	体系的なIUPAC名 3,5,7-トリヒドロキシ-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)-1λ4-1-ベンゾピラン-1-イリウム
識別子
CAS番号	13270-61-6 ; 528-53-0（塩化物） ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
チェビ	チェビ:28436 ;
チェムBL	番号: ; 番号: ;
ケムスパイダー	114185 ;
ECHA 情報カード	100.007.671
E番号	E163b （カラー）
ケッグ	C05908 ;
パブケム CID	68245;
ユニ	031A4BN94T ; EM6MD4AEHE (塩化物) ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID701019982;
	InChI InChI=1S/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21) 11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H キー: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21) 11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H キー: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYAW;
	笑顔 C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O.[Cl-];
プロパティ
化学式	C 15 H 11 O 7 +
モル質量	303.24グラム/モル
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。確認する（何ですか？）インフォボックス参照

デルフィニジン（デルフィニジン^[1]^[2]とも）は、アントシアニジンであり、主要な植物色素であり、抗酸化物質でもある。^{[3]デルフィニジンは、}スミレ属やデルフィニウム属 の花に青い色を与える。また、ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨンの青赤色もデルフィニジンで、クランベリーやコンコードブドウのほか、ザクロ^[4]やビルベリーにも含まれる。^[5]

デルフィニジンは、他のほぼすべてのアントシアニジンと同様に、pH に敏感で、つまり天然の pH 指示薬であり、塩基性溶液では青、酸性溶液では赤に変化します。

グリコシド

ミルチリン（デルフィニジン-3- O -グルコシド）とチューリパニン（デルフィニジン-3- O -ルチノシド）は、ブラックカラントの搾りかすに含まれています。
ビオルデルフィン（デルフィニジン 3-ルチノシド-7- O -(6- O -(4-(6- O -(4-ヒドロキシベンゾイル)-β- D -グルコシル)オキシベンゾイル)-β- D -グルコシド）は、トリカブトの紫がかった青色の花の色の原因です。^[6]
ナスニン（デルフィニジン-3-（p-クマロイルルチノシド）-5-グルコシド）はナスの果実の紫色の皮の色の原因です。 ^[7]
デルフィニジンテルナチン（Clitoria ternatea ternatinsを含む）

^ 「デルフィニジン」.
^ 「デルフィニジン」.
^ Afaq, F.; Syed, DN; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, MA; Mukhtar, H. (2007). 「色素のある果物や野菜に含まれるアントシアニジンであるデルフィニジンは、ヒト HaCaT ケラチノサイトとマウスの皮膚を UVB による酸化ストレスとアポトーシスから保護する」Journal of Investigative Dermatology . 127 (1): 222–232. doi : 10.1038/sj.jid.5700510 . PMID 16902416.
^ Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). 「ブドウとワインのアントシアンとロイコアントシアン」. American Journal of Enology and Viticulture . 9 : 1–9.
^ レッティ AK、リーヒネン KR、カイヌライネン PS (2008)。「フィンランドのビルベリー (Vaccinium myrtillus L.) の野生個体群におけるアントシアニン変動の分析」。J 農業食品化学. 56 (1): 190-6.土井：10.1021/jf072857m。PMID 18072741。
^ PubChemの CID 3083066
^ Noda Y, Kneyuki T, Igarashi K, Mori A, Packer L (2000). 「ナスの皮に含まれるアントシアニン、ナスニンの抗酸化活性」毒性学. 148 (2–3): 119–23. doi :10.1016/s0300-483x(00)00202-x. PMID 10962130.{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)