アメリカヘラチョウザメ(学名: Polyodon spathula )は、ミシシッピヘラチョウザメ、スプーンビルキャット、スプーンビルとも呼ばれ、条鰭類の魚類の一種です。ヘラチョウザメ科(Polyodontidae)の現存する最後の種です。この科はチョウザメ類に最も近縁で、チョウザメ類は合わせて条鰭類の現存するグループの中で最も基底的なグループの一つであるチョウザメ目( Acipenseriformes )を構成しています。他のヘラチョウザメ類の化石記録は1億2500万年前の白亜紀前期まで遡り、 Polyodon属の記録は6500万年前の暁新世前期まで遡ります。アメリカヘラチョウザメは、ほぼ完全に軟骨でできた骨格と、体長の約3分の1に及ぶパドル状の吻(鼻)を持つ、滑らかな皮膚の淡水魚です。異尾型の尾びれがサメに似ていることから淡水ザメと呼ばれてきたが、近縁種ではない。 [ 6 ]アメリカヘラチョウザメは濾過摂食などの特殊な適応を進化させてきたため、高度に進化した魚である。吻と頭蓋骨には、主な餌である動物プランクトンの群れを見つけるための数万個の感覚受容体が覆っている。現代まで生き残ったヘラチョウザメの種は他に中国ヘラチョウザメ(Psephurus gladius)のみで、2003年に中国の長江で最後に目撃され、遅くとも2010年までに絶滅したと考えられている。
アメリカヘラチョウザメはミシシッピ川流域原産で、1900年代初頭以前の比較的変化のない環境下では自由に移動していました。ミシシッピ川流域全体および隣接するメキシコ湾岸流域の、大きく流れの速い川、網状水路、後背水域、三日月湖に一般的に生息していました。周辺域は五大湖にまで広がり、 1917年頃まではカナダのヒューロン湖とヘレン湖にも生息していました。 [ 7 ] [ 8 ]アメリカヘラチョウザメの個体数は、主に乱獲、生息地の破壊、汚染により劇的に減少しました。密猟も減少の一因となっており、キャビアの需要が強い限り今後も続く可能性があります。自然発生的なアメリカヘラチョウザメの個体群は、周辺域のほとんど、およびニューヨーク州、メリーランド州、バージニア州、ペンシルベニア州から絶滅しました。アメリカヘラチョウザメは、ペンシルベニア州西部のアレゲニー川、モノンガヘラ川、オハイオ川水系に再導入されました。しかし、現在の生息域はミシシッピ川とミズーリ川の支流、そしてモービル湾流域にまで縮小しています。アメリカヘラチョウザメは現在、アメリカ合衆国の22州に生息しており、州法、連邦法、国際法によって保護されています。

1797年、フランスの博物学者ベルナール・ジェルマン・ド・ラセペードはヘラチョウザメ属Polyodonを設立した[ 9 ]。現在、この属には現存する種Polyodon spathulaのみが含まれる。ラセペードは、ヘラチョウザメがサメの一種であると示唆したピエール・ジョゼフ・ボナテールの『Tableau encyclopédique et méthodique 』(1788年)の記述に異議を唱えた。ラセペードが二名法名Polydon feuilleを確立したとき、彼はこの種がすでに1792年に分類学者ヨハン・ユリウス・ヴァルバウムによって記載されており、ヴァルバウムはこれをSqualus spathulaと命名していたことを知らなかった[ 3 ] [ 10 ] [ 11 ]。したがって、種小名としてはspathulaが優先権を持ち(そして「Walbaum, 1792」が引用すべき分類学的権威である)。[ 12 ]しかし、ウォルバウムの属名Squalus はすでにドッグフィッシュに使われていたので、ラセペードのPolyodon がこのヘラチョウザメ属の有効な名前である。したがって、「Polyodon spathula (Walbaum, 1792)」がアメリカヘラチョウザメの正式な学名として認められている。[ 13 ]
アメリカヘラチョウザメは、ヘラチョウザメ科( Polyodontidae)の中で唯一現存する種です。これはチョウザメ(Acipenseridae科)の姉妹群であり、ミトコンドリアDNA配列の証拠から、両者の最後の共通祖先は約1億4140万年前に生息していたことが示唆されています。[ 14 ]これらの科はまとめて、基底的な条鰭類の目であるチョウザメ目(Acipenseriformes)を構成しています。[ 15 ]ヘラチョウザメの化石記録は長く、 1億2500万年前の前期白亜紀まで遡ります。[ 16 ]アメリカヘラチョウザメは、初期の化石祖先から受け継いだ形態的特徴を持っているため、しばしば原始的な魚、または遺存種と呼ばれます。[ 17 ]これらの特徴には、主に軟骨で構成された骨格と、サメに似た深く二股に分かれた異尾鰭(上葉に伸びる棘)が含まれるが、近縁ではない。[ 18 ]
ポリオドン科には、北アメリカ西部の化石種が 3 種、中国の化石種が 1 種、[ 16 ]中国の最近絶滅した種 (シナヘラチョウザメ、Psephurus gladius、最後に記録されたのは 2003 年)、[ 19 ] [ 20 ]および、米国ミシシッピ川流域原産の現存種であるアメリカヘラチョウザメの 1 種が含まれる。[ 21 ] DNA 配列は、シナヘラチョウザメとアメリカヘラチョウザメが約 6800 万年前に分岐したことを示唆している。[ 14 ]ポリオドン属のヘラチョウザメの最古の化石は、モンタナ州のフォート ユニオン層の下部暁新世のタロック部層から発見されたP. tuberculataのもので、約 6500 万年前のものである。[ 16 ] [ 22 ]細長い吻はヘラチョウザメ科の形態的特徴であるが、顎、鰓弓、頭蓋骨など濾過摂食に特化した特徴を持つのはポリオドン属のみである。アメリカヘラチョウザメの鰓耙は、広範囲にわたる櫛状のフィラメントで構成されており、これが属名であるポリオドンの語源となったと考えられている。ポリオドンはギリシャ語で「多くの歯を持つ」という意味の複合語である。成体のアメリカヘラチョウザメは実際には歯がないが、体長630 mmの幼魚には1 mm未満の小さな歯が多数見つかった。スパチュラという名前は、細長くパドル状の吻または吻を指している。[ 23 ] [ 24 ]中国のヘラチョウザメや化石属と比較すると、アメリカのヘラチョウザメ(および化石近縁種P. tuberculata )は、特殊な適応のため高度に派生したと考えられている。 [ 25 ]
Grande et al. 2002 による系統樹: [ 26 ]
プランクトン食性のアメリカヘラチョウザメとは異なり、シナヘラチョウザメは泳ぎが得意で、大きく成長し、小魚や甲殻類を食べる機会主義的な魚食性でした。シナヘラチョウザメの形態的な特徴としては、より細く剣のような吻と、突き出せる口が挙げられます。また、アメリカヘラチョウザメよりも鰓耙の数が少なく、太いという特徴もあります。[ 23 ] [ 24 ]


アメリカヘラチョウザメは、北米で最も大きく長寿な淡水魚の1つです。[ 27 ]サメのような体型をしており、平均体長は1.5m 、体重は27kgで、 30年以上生きることができます。[ 28 ]ほとんどの個体群の平均年齢は5~8歳、最大年齢は14~18歳です。[ 27 ]アメリカヘラチョウザメの年齢は、歯骨の研究によって最もよく判断できます。このプロセスは通常、米国の一部地域で人気のあるスポーツフィッシングであるスナッギングシーズン中に捕獲された魚に対して行われます。歯骨は下顎骨から取り出され、残っている軟組織がすべて除去され、横断切断されて年輪が露出されます。歯骨の年輪は、木の年齢を数えるのとほぼ同じ方法で数えられます。歯骨の研究によると、一部の個体は60年以上生きることができ、雌は雄よりも長生きし、大きくなる傾向があることが示唆されています。[ 29 ]
アメリカヘラチョウザメは、滑らかな皮膚を持ち、ほぼ完全に軟骨でできています。目は小さく、横を向いています。大きく先細りの鰓蓋弁、大きな口、体長の約3分の1の長さの平らなパドル型の吻を持っています。胚から孵化までの初期発生段階では、アメリカヘラチョウザメには吻がありません。孵化後まもなく形成され始めます。[ 30 ] [ 31 ]吻は、他の魚の長い吻のように 、上顎や下顎、または嗅覚系の延長ではなく、頭蓋骨の延長です。 [ 25 ] [ 27 ]その他の特徴としては、深く二股に分かれた異尾尾鰭と、青みがかった灰色から黒まで背側が黒く、腹部が白っぽくなる、しばしば斑点のある地味な体色などが挙げられます。[ 24 ]
アメリカヘラチョウザメの吻の機能については、1700年代後半にこの種が記載された際に科学者の間で議論が始まった。[ 32 ]かつては、吻は海底の基質を掘り起こすために使われるか、バランス機構や航行補助として機能すると考えられていた。[ 30 ]しかし、1993年に電子顕微鏡の分野で高度な技術を用いた実験室実験により、アメリカヘラチョウザメの吻は数万個の感覚受容器で覆われていることが決定的に証明された。これらの受容器は、サメやエイのロレンツィーニ器官と形態的に類似しており、実際にアメリカヘラチョウザメがプランクトンを検出するために使用する受動的な器官型電気受容器である。[ 32 ]電気受容器の集まりは、頭部と鰓蓋のひだも覆っている。アメリカヘラチョウザメの食性は主に動物プランクトンである。P. spathula の餌となる動物の例としては、カイアシ類、ミジンコなどの枝角類、カゲロウの幼虫などが挙げられる。[ 33 ]電気受容器は、動物プランクトンの存在だけでなく、動物プランクトンの付属肢の個々の摂食および遊泳運動も示す微弱な電場を検出することができる。[ 30 ]動物プランクトンの群れが検出されると、ヘラチョウザメは口を大きく開けて連続的に前進し、鰓耙に水を押し付けて獲物を濾過する。このような摂食行動は、ラム濾過摂食と考えられている。さらに研究により、ヘラチョウザメの電気受容器は障害物回避のための航行補助として機能している可能性があることが示されている。[ 32 ] [ 30 ]
アメリカヘラチョウザメは、小さく未発達な目が横向きについています。ほとんどの魚とは異なり、アメリカヘラチョウザメは頭上の影や照明の変化にほとんど反応しません。電気受容が主要な感覚様式として視覚に取って代わったようで、これは獲物を検出するために電気受容器に依存していることを示しています。[ 32 ] [ 30 ]しかし、吻は食物を検出する唯一の手段ではありません。吻が損傷するとアメリカヘラチョウザメは健康を維持するために効率的に採餌する能力が低下するという報告もありますが、実験室での実験や野外調査ではそうではないことが示されています。[ 25 ] [ 30 ]アメリカヘラチョウザメは吻の電気受容器に加えて、吻から頭頂部、鰓蓋の先端まで皮膚表面のほぼ半分を覆う感覚孔を持っています。研究によると、吻が損傷または短縮したアメリカヘラチョウザメでも採餌して健康を維持できることが示されています。[ 25 ] [ 30 ]
アメリカヘラチョウザメは長寿で性成熟が遅い外洋性の魚です。メスは7~10歳になるまで産卵を始めず、中には16~18歳になるものもいます。メスは毎年産卵するのではなく、2~3年に1回産卵します。オスはより頻繁に産卵し、通常は7歳頃から毎年または隔年で産卵し、中には9歳または10歳になるものもいます。[ 30 ] [ 34 ]
アメリカヘラチョウザメは早春に産卵のために遡上を開始します。中には晩秋に始めるものもいます。[ 34 ]雪解け水や春の雨による洪水で川の水位が上昇しなければ、通常は空気にさらされたり、非常に浅い水に覆われたりするはずの、泥のない砂利州で産卵します。[ 35 ]好ましい産卵場所が確保できることは不可欠ですが、アメリカヘラチョウザメが産卵するには、3つの特定の環境イベントが発生しなければなりません。[ 36 ] [ 30 ]水温は55~60 °F(13~16 °C)でなければなりません。春に起こる日照時間の延長は、日照時間の増加に依存する生物学的および行動的プロセスを引き起こします。そして、産卵が成功するためには、川の水位が適切に上昇し、流量がなければなりません。歴史的に、アメリカヘラチョウザメは、これらの特定の環境イベントが4~5年に1度しか発生しなかったため、毎年産卵していたわけではありません。[ 36 ]
アメリカヘラチョウザメは、一斉産卵魚、または同時産卵魚とも呼ばれる。抱卵した雌は、雄が精子を放出するのと同時に、むき出しの岩や砂利の上に卵を放出する。受精は体外で行われる。卵は水中に放出されると粘着性になり、底質に付着する。孵化期間は水温によって異なるが、水温60 °F(16 °C)では、卵は約7日で孵化して仔魚になる。[ 34 ]孵化後、仔魚は下流の流速の遅い領域に漂流し、そこで動物プランクトンを捕食する。[ 34 ]
アメリカヘラチョウザメの幼魚は泳ぎが下手なため捕食されやすい。そのため、1年目の急速な成長が生存に重要となる。[ 34 ]稚魚は週に約2.5cm成長し、 [ 37 ] 7月下旬には体長が約13~15cmになる。[ 34 ]成長速度は変動し、餌の量に大きく依存する。餌が制限されていない地域では成長速度が速くなる。稚魚の摂食行動は、より成長した幼魚や成魚とはかなり異なる。稚魚はプランクトンを1匹ずつ捕獲する。そのためには、接近時にミジンコを1匹ずつ見つけて位置を特定し、その後、選択した獲物を捕獲するための迎撃動作を行う必要がある。[ 32 ] 9月下旬には稚魚は幼魚に成長し、体長は約25~30cmになる。1年後には成長速度が遅くなり、大きく変動する。研究によると、5歳までに彼らの成長率は、食料の豊富さやその他の環境要因にもよるが、平均して年間約2インチ(5.1cm )である。 [ 24 ]

アメリカヘラチョウザメは移動性が高く、河川での生活によく適応しています。[ 18 ]ミシシッピ川流域の大部分と隣接するメキシコ湾斜面流域のさまざまなタイプの河川生息地に生息しています。最も頻繁に見られるのは、側水路、三日月湖、後背湖、入り江、ダム下流の放水路など、水深が深く流れの緩やかな場所です。河川系で2,000マイル(3,200km )以上移動することが観察されています。 [ 18 ]
アメリカヘラチョウザメはミシシッピ川流域の固有種で、歴史的には北西部のミズーリ川とイエローストーン川から北東部のオハイオ川とアレゲニー川まで、ミシシッピ川の源流から南の河口まで、南西部のサンジャシント川から南東部のトンビグビー川とアラバマ川まで分布していました。[ 27 ]ニューヨーク、メリーランド、ペンシルベニア、そしてカナダのヒューロン湖やヘレン湖を含む五大湖地域の周辺分布域の大部分から絶滅しました。[ 38 ] [ 36 ] 1991年、ペンシルベニアは、オハイオ川上流とアレゲニー川下流に自立した個体群を確立するために、孵化場で育てられたアメリカヘラチョウザメを利用した再導入プログラムを実施しました。 1998年、ニューヨーク州はキンズアダムより上流のアレゲニー貯水池で放流プログラムを開始し、2006年には歴史的生息域の比較的変化のない区間であるコネワンゴクリークで2回目の放流を行った。その後、ペンシルベニア州とニューヨーク州で刺し網で捕獲された野生の成魚の報告が記録されているが、自然繁殖の証拠はない。[ 39 ] [ 40 ]現在、米国では22州に生息しており、州法および連邦法で保護されている。13州では、アメリカヘラチョウザメの商業漁業またはスポーツ漁業が許可されている。[ 30 ]
アメリカヘラチョウザメの人工繁殖は、1960年代初頭にミズーリ州自然保護局の努力によって始まり、主にスポーツフィッシングの維持に重点が置かれていました。 [ 41 ]しかし、アメリカヘラチョウザメの肉と卵 の重要性が高まったことが、米国における養殖技術のさらなる発展の触媒となりました。[ 41 ]人工繁殖には親魚が必要ですが、アメリカヘラチョウザメは性成熟が遅いため、最初は野生から採取され、孵化場環境に移されます。[ 42 ]魚には産卵を刺激するためにLH-RHホルモンが注射されます。雌が産む卵の数は魚の大きさによって異なり、70,000個から300,000個まで幅があります。ほとんどの硬骨魚類とは異なり、アメリカヘラチョウザメとチョウザメの輸卵管の枝は卵巣に直接付着しておらず、背側で体腔に開いています。成熟への進行状況を判断するために、卵子ステージングが実施されます。このプロセスは、腹部を小さく切開して数個のサンプル卵母細胞を採取する簡単な処置から始まります。卵母細胞は卵黄が固まるまで数分間水で煮沸され、その後、核を露出させるために半分に切断されます。露出した核は顕微鏡で検査され、成熟段階が判定されます。[ 41 ]
成熟が確認されたら、雌のヘラチョウザメから卵を採取するために、以下の3つの手順のうちいずれかが用いられます。その3つの手順は以下のとおりです。
精子を放出する雄は、成熟した精子の生産が成功し、3~4日間かけて大量の精液が放出されることを示している。精液は、注射器を取り付けた短いプラスチックチューブを雄の泌尿生殖器開口部に挿入し、注射器で軽く吸引して採取する。採取した精液は、卵に加える直前に水で希釈し、受精を促すために約1分間穏やかに撹拌する。受精卵は粘着性があり底生性であるため、フロー式孵化瓶で孵化を行う場合は、卵が凝集しないように処理する必要がある。孵化には通常5~12日かかる。[ 41 ]
2020年の論文では、3匹のロシアチョウザメの卵を4匹の雄のヘラチョウザメの精子を使ってアメリカヘラチョウザメと交配させ、2つの名前を組み合わせた「スタードルフィッシュ」と呼ばれるハイブリッドが生まれたと報告した。子孫の生存率は62~74%で、1年間の成長後に平均1kg (2.2ポンド)に達した。これは、異なる科の魚の交配が成功した初めての事例である。 [ 45 ]ミトコンドリアDNA配列に基づくと、彼らの最後の共通祖先は1億4140万年前に生息していたと推定されているが、ベイズ分子時計分析では、分岐時期は1億8440万年前と推定されている。[ 14 ]

バイオテクノロジーの進歩により、アメリカヘラチョウザメの混養のための世界的な商業市場が生まれました。1970年、アメリカヘラチョウザメはヨーロッパとアジアのいくつかの河川に放流されました。 導入は、アメリカ合衆国ミズーリ州の孵化場で孵化した5,000匹の幼魚が養殖利用のために旧ソ連に輸出されたことから始まりました。[ 46 ]繁殖は1988年と1989年に成功し、ルーマニアとハンガリーへの稚魚の輸出につながりました。現在、アメリカヘラチョウザメはウクライナ、ドイツ、オーストリア、チェコ共和国、ブルガリアのプロヴディフとヴィディン地域で養殖されています。2006年5月、ドナウ川のセルビア側のプラホヴォ近郊で、プロの漁師によってさまざまなサイズと重量の個体が捕獲されました。[ 46 ]
1988年、ミズーリ州の孵化場からアメリカヘラチョウザメの受精卵と幼生が初めて中国に導入された。[ 46 ]それ以来、中国は ロシアと米国の孵化場から毎年約450万個の受精卵と幼生を輸入している。アメリカヘラチョウザメの一部はコイの養殖池で混養され、レストランに販売されているが、その他は親魚やキャビア生産のために養殖されている。中国はアメリカヘラチョウザメをキューバにも輸出しており、キューバではキャビア生産のために養殖されている。[ 47 ]
アメリカヘラチョウザメは、個体数が十分で釣りが可能な地域では人気のスポーツフィッシュです。自然繁殖する個体群が存在しない地域では、州や連邦政府の再放流プログラムに頼って漁業を維持しています。2009年の報告書では、州および連邦政府の規制に従ってアメリカヘラチョウザメのスポーツフィッシングを許可している州として、アーカンソー州、イリノイ州、インディアナ州、アイオワ州、カンザス州、ケンタッキー州、ミシシッピ州、ミズーリ州、モンタナ州、ネブラスカ州、ノースダコタ州、オクラホマ州、サウスダコタ州、テネシー州が挙げられています。[ 39 ]アメリカヘラチョウザメは濾過摂食者であるため、餌やルアーには食いつかず、引っ掛け釣りで捕獲する必要があります。[ 34 ]
記録に残る最大の個体は、1916年にアイオワ州オコボジ湖で銛で捕獲された。[ a ] [ 48 ]この魚は体長7フィート1インチ(2.16メートル)、胴回り45.5インチ(1.16メートル)であった。[ 48 ]アイオワ州の魚と釣りに関するJRハーランとEBスピーカーによる1969年の報告によると、その重さは198ポンド(90キログラム)を超えていた。[ 49 ]カンザス州の公式記録は、2004年に捕獲されたアメリカヘラチョウザメで、重さは144ポンド(65キログラム)であった。モンタナ州では、1973年に捕獲されたアメリカヘラチョウザメの重さは142.5ポンド(64.6キログラム)であった。ノースダコタ州では、2024年に捕獲された個体の重さは131ポンド(59キログラム)であった。[ 50 ]
竿とリールで釣り上げられた世界記録の(アメリカの)ヘラチョウザメは、重さ144ポンド(65kg) 、長さ54.25インチ(1.378m )でした。クリントン・ボルドリッジは、2004年5月5日にカンザス州アチソン郡の5エーカーの池でこの魚を釣り上げました。 [ 51 ] [ 52 ]この記録は2020年に2回破られました。6月28日、オクラホマ州の男性がタルサの西にあるキーストーン湖で146ポンド(66キログラム)のヘラチョウザメを釣り上げました。それから1か月も経たない7月23日、別のオクラホマ州の釣り人が同じ湖で151ポンド(68キログラム)、長さ約6フィート(1.8メートル)のヘラチョウザメを釣り上げました。 [ 53 ]ミズーリ州自然保護局によると、カンザス州オレイサのチャド・ウィリアムズが2025年3月17日にミズーリ州オザーク湖で、重さ164.8ポンド(74.8kg )、長さ62.125インチ(1.5780m )の魚を釣り上げ、新たな世界記録(アメリカ)を樹立した。[ 54 ]

アメリカヘラチョウザメの個体数は、主に乱獲と生息地の破壊の結果として劇的に減少しています。2004年にIUCN絶滅危惧種レッドリスト で危急種(VU A3de ver 3.1)に指定されました。2022年には、米国魚類野生生物局の評価の結果、生息域全体でステータスカテゴリーがVU A2cdに変更されました。この評価では、「実際のまたは潜在的な乱獲レベルと、外来種、汚染物質、競争相手、または寄生虫の影響により、今後10年または3世代以内に、個体数全体の少なくとも30%の減少が発生する可能性がある」と結論付けられました。[ 1 ]アメリカヘラチョウザメは濾過摂食性の浮遊魚で、網状流路、後背水域、動物プランクトンが豊富な三日月湖、産卵用の砂利州を備えた、大きく流れの自由な河川を必要とします。[ 35 ]ミズーリ川に建設されたダムなど、河川に建設された一連のダムは、アメリカヘラチョウザメの大規模な個体群をせき止め、産卵場所への上流への回遊を阻害している。[ 35 ]水路化や突堤、翼堤は、河川を狭め、流れを変え、重要な産卵場所や稚魚育成場所を破壊している。[ 36 ] [ 27 ] [ 39 ]その結果、せき止められた個体群のほとんどは自然維持できず、健全なスポーツフィッシングを維持するためには放流する必要がある。[ 35 ]
ミシシッピ川、五大湖、その他の中西部の河川におけるゼブラガイの蔓延は、アメリカヘラチョウザメの個体群にも悪影響を及ぼしている。ゼブラガイは、高い繁殖力と加入率の結果として爆発的な個体数増加に適応した侵略的外来種である。濾過摂食者であるゼブラガイはプランクトンに依存しており、水中の植物プランクトンと動物プランクトンを大量に濾過することができ、ヘラチョウザメや在来のイシガイ科魚類にとって重要な食料源の利用可能性を変化させる。[ 36 ] [ 55 ]ゼブラガイの卵が受精してから数日後、ベリジャーと呼ばれる微小な幼生が出現する。通常数週間続くこの初期発達段階では、ベリジャーは動物プランクトンを構成する他の微小動物とともに水柱内を自由に泳ぐことができる。ベリジャー幼生は泳ぎが下手なので、動物プランクトンを食べる動物に捕食されやすい。[ 56 ]しかし、ゼブラガイのどの発達段階においても、自然捕食はゼブラガイ個体群の長期的な減少に大きく貢献していない。[ 57 ]
密漁は、特にキャビアの需要が依然として高い州において、商業的に利用されているアメリカヘラチョウザメの個体数減少の一因となっている。 [ 39 ] 1980年代以降、イランに対する貿易禁輸措置により、カスピ海産の非常に人気が高く高価なベルーガキャビアの輸入が制限され、米国におけるキャビアの供給源が制限された。最も人気の高いキャビアはカスピ海北部のチョウザメから生産されるが、乱獲と密漁により供給が枯渇している。アメリカのチョウザメとヘラチョウザメの個体群が代替品として標的にされた。[ 30 ] [ 58 ]
アメリカヘラチョウザメの卵は、味、色、大きさ、食感がカスピ海のセブルーガチョウザメのキャビアに似たキャビアに加工することができる。[ 36 ] [ 43 ]カスピ海のキャビアとして誤ってラベル表示されたアメリカヘラチョウザメの卵が販売された事例がいくつか、米国魚類野生生物局によって起訴されている。[ 30 ]野生のアメリカヘラチョウザメの個体群の捕獲と卵の違法取引を制限する州および連邦の規制は厳しく施行されている。アメリカヘラチョウザメの卵の違法輸送などの関連違反は、多額の罰金と懲役刑を伴う有罪判決につながっている。[ 59 ] [ 60 ]アメリカヘラチョウザメは絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約(CITES) の附属書IIの下でも保護されており、つまり、この種(部分や派生物を含む)の国際取引は規制されている。[ 61 ]
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