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| ナス科 | |
|---|---|
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ナス科 |
| 家族： | ナス科 |
| 属: | ナス |
| 種： | S.ニグラム
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| 二名法名 | |
| ナス科 | |
| 亜種 | |
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S.ニグラム亜種ニグラム | |
ヨーロッパナス科ナス属のナス、または単にナス科ナス、ブラックベリーナスとも呼ばれるナス[1]は、ユーラシア原産で、アメリカ、オーストラリア、南アフリカに導入されたナス科の顕花植物です。食用種の熟した果実や調理した葉は、一部の地域では食品として使用され、植物の一部は伝統薬として使用されます。他のいくつかの種も「ナス科ナス」と呼ばれることがあります。 [2]
ナス科植物は、古代ブリテンの旧石器時代および中石器時代の堆積物から記録されており、植物学者で生態学者のエドワード・ソールズベリーは、新石器時代の農業が始まる前には、この植物がそこに自生していたと示唆している。[3]この種は、紀元1世紀に大プリニウスによって言及され、ディオスコリデスなどの偉大な本草学者によっても言及されている。 [4] 1753年、カール・リンネは著書『植物の種』の中でナス科植物の6つの変種について記述している。[5 ]
説明
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ナス科の植物は、一般的な草本植物または短命の多年生低木で、多くの森林地帯や乱れた生息地で見られる。高さは30～120 cm (12～47インチ)、葉は長さ4.0～7.5 cm (1.6～3.0インチ)、幅2～5 cm (1～2インチ)。卵形からハート形で、縁は波状または大きな鋸歯状。両面に毛があるか毛がない。葉柄は長さ1～3 cm (0.5～1インチ)で上部は翼状。花は緑がかった色から白っぽい色の花びらを持ち、古くなると反り返り、目立つ明るい黄色の葯を囲む。果実は直径が6～8 mm (0.24～0.31インチ)で、黒っぽい色または紫がかった黒色。[6]インドでは、熟すと赤くなる果実を持つ別の品種が見られる。[7]
S. nigrum は、ナス科の別の属に属する、より毒性の強いベラドンナ( Atropa belladonna ) と混同されることがあります。果実を比較すると、ベラドンナの実は房になって生えるのに対し、ベラドンナの実は個別に生えることがわかります。もう 1 つの違いは、ベラドンナの花は白い花びらを持つことです。
生育習性
ナス科植物の適した土壌のpH値は5.5～6.5です。有機物、水分、肥沃度に富み、土壌が強健な場合は生育が良好ですが、有機物が不足し、通気性の悪い粘土質の場合は根が成長しにくく、植物の生育が弱く、品質が悪くなります。高温多湿の条件下では生育が難しく、植物の成長が遅く、柔らかい新芽は繊維老化しやすく、品質が悪くなります。[8]
分類
ソラナム・ニグラムは、非常に変異の激しい種で、多くの変種や形態が報告されている。[9] 認められている亜種は以下の通りである。[4]
1. S. nigrum L. subsp. nigrum — 無毛からわずかに毛があり、非腺毛が密着している
2. S. nigrum L. subsp. schultesii (Opiz) Wessley — 密に毛があり、腺毛が開いている
3. S. nigrum L. subsp. vulgare [検証失敗] — 寒冷な地域で見られる。一般的な亜種に比べて、より広がる習性があり、葉はよりしわが寄っている可能性がある。
Solanum nigrum複合体（ Solanum L. section Solanum としても知られる ）は、棘や星状毛がなく、花が白く、緑色または黒色の果実が散形花序に並ぶことを特徴とするナス科植物のグループである。[9]このグループのSolanum種は分類学的に混乱しやすく、種間の中間形態や交雑により混乱がさらに起こりやすい。[4] S. nigrum複合体内の主な種には、 S. nigrum、S. americanum、S. douglasii、S. opacum、S. ptychanthum、S. retroflexum、S. sarrachoides、S. scabrum、およびS. villosumなどがある。
毒性
S. nigrumのソラニン濃度は検査されており、この植物が致命的になることはめったにない。[10]
ソラニン中毒の症状は、未熟な緑色の果実（グリーンピースに似ている）または成熟した葉を生で摂取した場合に起こることがある。症状は通常、摂取後6～12時間遅れて現れる。[11]中毒の初期症状には、発熱、発汗、嘔吐、腹痛、下痢、混乱、眠気などがある。[12]この植物を大量に摂取すると、不整脈や呼吸不全で死亡する。[12] S. nigrum の成熟した葉や緑色の果実を食べた家畜が硝酸塩中毒になったこともある。[4]しかし、スペイン中部では、ノガン（Otis tarda ）がヨーロッパナス科（ Solanum nigrum ）の種子散布者として働く可能性がある。[13]ナス科は非常に変異が多いため、食用として知られている品種でない限り、果実を食べないようにアドバイスする人もいる。[14]毒素レベルは植物の生育条件によっても影響を受ける可能性がある。[4] S. nigrumの毒素は未熟な緑色の果実に最も濃縮されており、未熟な果実は有毒として扱われるべきである。[11] [12] [15]中毒の疑いのあるケースのほとんどは、葉や未熟な果実の摂取によるものである。民族植物学では、 S. nigrumの若い葉や新芽を野菜として茹で、毒素を除去するために茹で汁を何度も捨てて交換していたと報告されている。[4]ソラニンは水溶性であり、茹でることで破壊される。[12] S. nigrum の葉はこの観点からは異なる可能性がある。調理された若い Solanum complex sp. の葉は、ほうれん草に含まれるレベルと同程度の多くの有用な栄養素の源である。[16] Solanum complex の果実は古代から消費されてきた。[1]
用途
文献でS. nigrumに帰せられている用途のいくつかは、実際には同じ種群内の他のナス科植物にも当てはまる可能性があり、食用や薬用として利用するには適切な種の識別が不可欠である（分類の項を参照）。[2] [9]
料理での使用
S. nigrumは古くから食用として広く利用されており、15世紀の中国ではその果実が飢饉の際の食料として記録されている。 [17]いくつかの形態では毒性の問題があるにもかかわらず、食用品種の熟した果実と茹でた葉は食べられている。よく茹でた葉は、風味が強くわずかに苦いものの、ほうれん草のようにオルタとして、またファタヤパイやキッシュに使われる。熟した黒い果実は甘くて塩辛く、リコリスやメロンの香りがすると言われている。[18]
ケニアのアバグシ族にとって、S . nigrum (単数形はrinagu 、複数形はamanagu ) は野菜の珍味であり、湯がいてソテーするか、柔らかくなるまで茹でてから塩を振るかソテーし、ウガリ(トウモロコシの粉を使った製品) と一緒に食べます。ケニアの他の地域では、S. nigrum (managu) は同様の方法で食べられています。
タンザニアでは、S. nigrum (スワヒリ語でmnafuまたはmnamvu )は人気の緑色野菜です。鶏肉や豚肉と一緒にソテーし、ウガリと一緒に食べられ、都市部のほとんどのレストランでは高価な食事となっています。伝統的に、タンザニア北部のイラク人は、何世代にもわたってS. nigrum ( manakw )を野菜として使用し、トウモロコシ、キビ、またはモロコシの粉で作った固いお粥である特別な「ウガリ」( xwante )と一緒に食べてきました 。 1990年代半ばにザンジバル島とペンバ島で行われた民族植物学調査では、 S. nigrumはスワヒリ語でvwevweと呼ばれていることが示されました。[19]
インドでは、この果実は気軽に栽培され、食べられているが、商業目的で栽培されているわけではない。南インドでは、葉と果実はタマリンド、タマネギ、クミンシードと一緒に調理して、食品として日常的に消費されている。[20]この果実は「香りのよいトマト」と呼ばれている。栽培地域の多くではあまり人気がないが、この果実と料理はタミル・ナードゥ州（タミル語でமணத்தக்காளி ）、ケーララ州、アーンドラ・プラデーシュ州南部、カルナータカ州南部では一般的である。生のままだけでなく、乾燥させたものも使用される。
エチオピアでは、熟したベリーは子供たちが摘んで食べる。飢饉の際には、被害を受けた人々は皆ベリーを食べる。さらに、女性や子供たちは葉を集め、塩水で煮て他の野菜と同じように食べる。コンソ特別ワレダの農家は、トウモロコシが収穫できる前にS. nigrumが熟すため、収穫できるまで食料源として利用していると報告している。[21]近くのウォライタ地区に住むウェライタ族は、同様に葉を煮て食べるため、庭に生えたS. nigrumを除草しない。 [22]
ガーナでは、これらはクワンススーアと呼ばれ、バンクやフフと一緒によく食べられる人気のヤシの実スープなど、さまざまなスープやシチューの調理に使用されます。[23]
南アフリカでは、よく熟した手で選別された果実（アフリカーンス語ではナスターガル、ズールー語ではウムソボ）が煮込まれ、とろりとした紫色のジャムになります。[24]しかし、南アフリカで使用されている果実は、ソラナム・レトロフレクサムである可能性が高いです。[25]
ギリシャとトルコでは、この葉はイスティフノと呼ばれ、クレタ島ではスティフノとして知られている。これらは、ホルタと呼ばれる茹でた野菜のサラダに含まれる材料の一つである。[26]
インドネシアでは、栽培種の若い果実と葉が使用され、ランティ（ジャワ語）またはレウンカ（スンダ語）として知られています。果実と葉は、伝統的なサラダララパンの一部として生で食べられるか、果実はオンコムと一緒に調理（揚げ）されます。[27]
1850年代のゴールドラッシュの時期にモーリシャスからオーストラリアに野菜として輸入されましたが[18]、現在ではオーストラリア・ニュージーランド食品規格コードによりS. nigrumは食品としての取引が禁止されています。 [28]
古代ハワイでは、若い芽、葉、小さな白い花、小さな黒い実が食べられていました。[29]葉は他の野菜とともに、ひょうたんに包んで熱い石を転がして調理されました。[30]
医療用途
この植物は、古代ギリシャにまで遡る長い薬用使用の歴史を持っています。「...14世紀には、ペティ・モレルという名前で、口内炎に使用され、ホーレハウンドとワインと一緒に水腫に使用された植物について耳にします。」[31]これは、強力な麻薬作用を持つ強力な発汗剤、鎮痛剤、鎮静剤として使用された伝統的なヨーロッパの薬でしたが、「やや危険な治療薬」と考えられていました。[31] [32]西洋の薬草学では、その化学的性質と毒性が一定しないため、内服は好まれなくなりましたが、帯状疱疹の治療薬として局所的に使用されています。[33] [34] [35] [36] S. nigrumの葉と果実が有毒であるかどうかについては多くの意見の相違があります。しかし、多くの国でこの植物を食用作物として栽培しています。S . nigrumの毒性は、生育する地域と種によって異なる場合があります。[37]ハワイの先住民はベリーのジュースを下剤として使用し、若い葉を煮て喉の痛みや咳を和らげるためにも摂取します。[38]
S. nigrumはインドの伝統医学の重要な成分です。煎じ薬は赤痢、胃の不調、発熱に使われます。[39]この植物の汁は潰瘍やその他の皮膚疾患に使われます。[39]果実は強壮剤、下剤、食欲増進剤として、また喘息や「過度の渇き」の治療に使われます。[39]この植物は伝統的に結核の 治療に使われてきました。[要出典]この植物の葉はインドのタミル・ナードゥ州で冬にできる口内炎の治療に使われます。北インドでは、葉と果実の煮沸エキスも黄疸などの肝臓関連の病気の緩和に使われます。根の汁は喘息や百日咳の治療に使われます。[40]
S. nigrumは東洋医学で広く使用されている植物で、抗腫瘍作用、抗酸化作用、抗炎症作用、肝保護作用、利尿作用、解熱作用があると考えられています。[41] [42]
いくつかの実験では、この植物がマウスの子宮頸癌の増殖を阻害することが示されている。 [43]この植物の有効成分であるソラニンは、乳癌や膵臓癌など、さまざまな癌細胞の増殖を体外で阻害する。その抗腫瘍メカニズムは主にさまざまな細胞および分子経路の誘導によるもので、細胞および分子のアポトーシスとオートファジーを引き起こし、腫瘍の転移を阻害する。[44] [45]ソラナム・ニグラムの水抽出物は、ヒトMM細胞株A-375のROS生成を減らす細胞毒性活性を示している。[46]
ソラナム・ニグラムにはソラソジン（ 16-DPAの前駆体を作るために使用できるステロイドグリコアルカロイド）が含まれていることが知られており、この植物の毛根を栽培することで商業的に入手できる可能性がある。[47] [48]
また、胃潰瘍の治療にも効果があります。マウスの胃潰瘍モデルと対照群の実験では、黒ナス科植物の粉末とメタノールの抽出物がマウスの胃酸とプロテアーゼの分泌に大きく影響し、マウスの胃潰瘍指数を大幅に低下させることがわかりました。[49] ナス科植物、[46]タスマニアペッパーリーフ、アニスマートル、レモンマートルには、 iNOSとCOX-2の活性を阻害する役割を果たすポリフェノールと多糖類が高濃度に含まれており、「炎症と発癌を抑制し、癌を予防する実行可能なアプローチ」となっています。[50]
サポニンであるウトロサイドBは、S. nigrumのメタノール抽出物から得られ、肝細胞癌に対する生理活性化学療法剤として同定された。[51] LankalapalliらはウトロサイドBを単離し、誘導体化によってその構造を解明した。誘導体化によってエノールエーテルが得られ、この出版物で詳細な2D NMR分析によって特徴付けられている。[51]ウトロサイドBとウトロサイドAは、それぞれC-22に存在するヒドロキシル基とメトキシ基によって区別できる。ウトロサイドBとウトロサイドAの構造的類似性は、NMRまたは他の技術によってこれら2つの分子を区別することを困難にしている。最近、このグループはウトロサイドBの構造に関するNMR図の補正を提供し、ヘミケタール炭素C-22の13C NMRにおける特徴的な化学シフトの違い（それぞれ110.5ppmと112.5ppm）によってウトロサイドBとウトロサイドAを区別することが可能になった。[52]米国FDAは肝細胞癌に対するウトロサイドBの希少疾病用医薬品指定を与えた。
栽培
ナス科の植物は、アフリカや北アメリカを含むいくつかの大陸で食用作物として栽培されています。栽培された株の葉は調理して食べられます。[18]直径約1.27cm（0.50インチ）の果実をつける園芸品種が時々栽培されています。[53]
雑草
ナス科植物は、作物と競合すると深刻な農業雑草となる可能性がある。[54] [55] 61か国、37種類の作物で雑草として報告されている。綿花などの畑作物では、除草剤が広く使用されている。
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テモゾロミド
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Solanum nigrum (カテゴリ) に関連するメディア- Solanum nigrum プロファイル、IPCS INCHEM
- https://web.archive.org/web/20141113185306/http://foragersharvest.com/black-nightshade-2/
- http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0008/112796/garden-plants-poisonous-to-people.pdf
- http://www.herbiguide.com.au/Descriptions/hg_Blackberry_Nightshade.htm