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ビール瓶はビールを入れる容器として設計された瓶です。そのデザインはサイズや形状が大きく異なりますが、ガラスは一般的に光、特に紫外線による劣化を防ぐために茶色または緑色です。[ 1 ]
小売販売において、ビール用のガラス容器に代わる最も一般的な代替品は飲料缶とアルミボトルであり、大容量の場合は樽が一般的に使用されている。
瓶詰めラインとは、ビールを大量に瓶に詰める生産ラインのことです。
そのプロセスは通常以下のとおりです。
多くの小規模醸造所は、大量のビールを大手の工場に送って委託瓶詰めさせているが、中には手作業で瓶詰めを行うところもある。
ビールの瓶詰め工程の最初のステップは、パレタイジングです。これは、メーカーから届いた空のボトルを元の包装から取り出し、個々のボトルを扱えるようにする工程です。次に、ボトルはろ過水または空気で洗浄され、ボトル内の酸素濃度を下げるために二酸化炭素が注入されることがあります。その後、ボトルは「充填機」に入り、ビールが充填されます。また、酸素は酸化によって製品の品質を損なう可能性があるため、酸素を分散させるために、ビールの上に少量の不活性ガス（二酸化炭素または窒素）が注入されることもあります。
次に、ボトルはラベル貼付機（「ラベル貼付機」）に入り、ラベルが貼られます。その後、製品は箱詰めされ、倉庫に保管され、販売準備が整います。[ 2 ]
瓶詰め作業の規模に応じて、さまざまな種類の瓶詰め機械が利用可能です。液面計式充填機は、すべてのボトルが同じ線まで満たされているように見えるようにボトルに充填しますが、容積式充填機は、各ボトルに正確に同じ量の液体を充填します。オーバーフロー式加圧充填機は飲料メーカーに最も人気のある機械ですが、重力式充填機は最も費用対効果が高いです。自動化の観点からは、インライン充填機が最も人気がありますが、ロータリー式充填機ははるかに高速ですが、はるかに高価です。[ 3 ]
ビール用の短いガラス瓶は、一般的にスタビー、または元々はスタイニーと呼ばれています。標準の瓶よりも短く平たいスタビーは、輸送時に小さなスペースに収まります。スタイニーは、1930年代にジョセフ・シュリッツ醸造会社によって導入され、ビールジョッキの形状に似ていることからその名前が付けられ、マーケティングで強調されました。[ 4 ]瓶は、リサイクルされる前に洗浄して再利用できるように、厚いガラスで作られている場合もあります。スタビーの容量は、一般的に330ml （11.6 imp fl oz; 11.2 U.S. fl oz）から375ml （13.2 imp fl oz; 12.7 U.S. fl oz）の間です。カナダのスタビーボトルは伝統的に341mL （11.5米液量オンス、12.0英液量オンス）ですが、米国のロングネックボトルは355mL （12.0米液量オンス、12.5英液量オンス）です。スタビーボトルの利点としては、取り扱いの容易さ、破損の少なさ、軽量性、保管スペースの少なさ、重心が低いことなどが挙げられます。[ 4 ]
1933年に米国で禁酒法が廃止された後、多くのビール醸造所がビールをスチール缶で販売し始めました。ガラス業界はこれに対応して、首の短い短いボトルを考案し、これをスタビーと呼び、首の短いタイプはスタイニーと呼ばれました。容量は様々で、12オンスがソフトドリンクで最も一般的なサイズでした。1950年までに米国ではスタイニーが主流となり、おなじみのバドワイザーのボトルに見られるように首が長くなりました。スタビーは1980年代までカナダで人気がありました。[ 5 ]パプアニューギニアのスタンダードSPラガーとオーストラリアのビクトリアビター[ 6 ]は、12オンスの首なしスタビーで販売されている数少ないビールです。米国製のスタイニーの形状は、ハーフパイントからヨーロッパの500mlまでのサイズで、世界中の小型ビールボトルで主流となっています。スタビーという言葉は、オーストラリアとカナダでのみ一般的に使用されています。オーストラリアでは一般的に「スタビー」と呼ばれている。
スタビーはヨーロッパで広く使われており、カナダでは1962年から1986年まで、破損を減らし、顧客から返却されたボトルを仕分けるコストを削減することを目的とした標準化の一環として、ほぼ独占的に使用されていました。懐かしさから、スタビーは2000年代初頭に多くのカナダのクラフトビール醸造所によって再導入されました。米国では、スタビーは一般的に人気がなくなり、Full Sail Brewing CompanyのSession Lager 、米国バーモント州バーリントンのSwitchback Brewing Co [ 7 ] 、ジャマイカの輸入ブランドであるRed Stripeなど、まだ使用しているブランドはごくわずかです。Coors Brewing Companyは、 Coors Banquetの懐かしいパッケージにスタビーを使用しています。
ベルギービールは通常、330ml（11.6英液量オンス、11.2米液量オンス）のボトルが4本または6本パックで販売されるか、シャンパンに使われるものと同様の750ml（26.4英液量オンス、25.4米液量オンス）のボトルで販売されます。ランビックやフルーツランビックなど一部のビールは、375ml （13.2英液量オンス、12.7米液量オンス）のボトルでも販売されています。
20世紀後半を通して、ほとんどのイギリスのビール醸造所は、ロンドン醸造所標準と呼ばれる標準的なボトルデザインを使用していた。これは茶色のガラス製で、パイントサイズは円錐形の中型の首、ハーフパイントとニップサイズは丸みを帯びた肩部を持っていた。パイントは568mL （20.0英液量オンス、19.2米液量オンス）と定義され、ハーフパイントは284mL （10.0英液量オンス、9.6米液量オンス）が最も一般的だったが、ニップ（1/3パイント）やクォート（2パイント）サイズでも瓶詰めしていた醸造所もあった。例えば、ニップサイズで瓶詰めされていたのは主にバーレーワインで、ノッティンガムのシップストーンなどのミッドランズ地方の醸造所はクォートサイズで瓶詰めしていた。この標準化により、瓶詰めの自動化が簡素化され、ボトルが互換性を持つため、顧客がリサイクルしやすくなった。それらのボトルにはデポジット料金が課せられており、1980年代にはパイントで7ペンス、ハーフパイントで5ペンスに値上がりした。しかし、一部の醸造所は独自のボトルデザインを使用していた。その中には、エンボス加工の透明なボトルを使用していたサミュエル・スミス・オールド・ブリュワリーや、ニューカッスル・ブラウン・エールに透明なボトルを使用していたスコティッシュ・アンド・ニューカッスルなどがあった（どちらのデザインも500mL （16.9米液量オンス、17.6英液量オンス）サイズで現存している）。ティモシー・テイラーなどの他の醸造所は独自のエンボス加工ボトルを使用しており、珍しい例は1980年代まで再利用され続けた。1980年代には、業界は詰め替え可能なボトルから離れる方向に向かった。英国のビール瓶はすべて使い捨てで、容量は500mL（16.9米液量オンス、17.6英液量オンス）または330mL （11.2米液量オンス、11.6英液量オンス）がほとんどです。これらの瓶はリサイクル材の含有率が非常に高いため、色が非常に濃く、また、強化処理が施されていないため、開ける際に欠けやすいのが特徴です。
オランダのほとんどのビールメーカーは、300 mL (10.6 imp fl oz; 10.1 U.S. fl oz)の茶色のボトルでビールを販売しています。正式名称はBruin Nederlands Retour CBK-fles (茶色のオランダのリターン CBK ボトル) で、CBK は Centraal Brouwerij Kantoor の略で、これはオランダの大手ビール醸造所の業界団体 Nederlandse Brouwers の旧称です。[ 8 ]この名称はBNR-flesと略されますが、このボトルは一般的にpijpje (小さなパイプ) として知られています。
ボトルの全長は207mmで 、円錐形の首部分はその約3分の1の長さです。ボトルには10セントのデポジットがかかります。ビール醸造所は、同じタイプの再利用可能なボトルを共有しています。
ドイツでは、ビール瓶の約99%が再利用可能なデポジットボトル[ 9 ]で、容量は330mLまたは500mL （11.6または17.6英液量オンス、11.2または16.9米液量オンス）です。ドイツでは、常に推定20億本のビール瓶が流通しており、それぞれ平均36回再利用されています。[ 9 ] [ 10 ]王冠栓で密封されたビール瓶のデポジットは0.08ユーロ、フリップトップ式のボトルのデポジットは0.15ユーロです。
ユーロボトルは1980年代まで主に使われていた形状で、その後多くの醸造所がNRWボトルとロングネックボトルに切り替え始めました。どちらも330mlと500mlのボトルがあります。市場をリードしているのはNRWボトルで市場シェアは39%、次いでロングネックが33%です。[ 10 ]多くの小規模な伝統的な醸造所は、特にAugustiner、Tegernseer、Schlenkerlaのように、企業アイデンティティの一部としてユーロボトルを保持しています。
北米のロングネックは、首が長いタイプのビール瓶です。標準ロングネック瓶または業界標準瓶（ISB）として知られています。ISBロングネックは、容量、高さ、重量、直径が均一で、平均16回再利用できます。米国のISBロングネックは355mL （12.5インプ液量オンス、12.0米液量オンス）です。カナダでは、1992年に大手ビール会社が標準設計の341mL （12.0インプ液量オンス、11.5米液量オンス）ロングネック瓶（AT2と命名）を使用することに合意し、1980年代半ばから使用されていた従来のスタビー瓶やさまざまなビール会社独自のロングネック瓶を置き換えました。
アメリカとカナダでは、大型ボトルは22米液量オンス（650.6mL 、22.9英液量オンス） 、つまり1ガロンの6分の1（俗に「ボンバー」、「デュースデュース」、「ダブルデュース」などと呼ばれる）です。一部の醸造所では、 500mL （16.9米液量オンス、17.6英液量オンス）のボトルを使用することもあり、これは主に少量生産のビールに用いられます。
ヨーロッパとオーストラリアの標準的な大型ボトルは750ミリリットル（25.4米液量オンス、26.4英液量オンス）で、カナダでも時折使用されています。南アフリカでは「クォート」と呼ばれ、オーストラリアでは口語的に「ロングネック」「キングブラウン」「タリー」「ラージー」または単に「ボトル」と呼ばれています。1リットルと1.25リットルも使用されています。
「フォーティー」は、安価なビールやモルトリカーによく使われる40米液量オンス（1,200mL 、42英液量オンス）のボトルを指すアメリカのスラングです[ 11 ]。ただし、32米液量オンス（950mL 、33英液量オンス）のボトルが誤ってフォーティーと呼ばれることもあります。
グラウラー（/ ˈɡraʊlər / ）は、米国、カナダ、オーストラリア、ブラジルなどの国々で生ビールを運ぶために使用されるガラス、セラミック、またはステンレス製の容器です。醸造所やブルワリーパブでは、持ち帰り用のクラフトビールを販売する手段としてよく販売されています。
アメリカでは、グロウラーは0.5米ガロン（1.9リットル、0.42英ガロン）です。あまり一般的ではありませんが、「グロウラーレット」または「ハウラー」と呼ばれる、グロウラーの半分、つまり32米液量オンスのものも見られます。
ニップスと呼ばれる小型ボトルもあります。[ 12 ]ポニーズ（米国）、クアルティートス（メキシコ、「小さな4分の1」、より大きな355mLの培地「半分」を指す）、スローダウンまたはグレネード（オーストラリア）など、さまざまな名称があります。
米国では、これらのボトルのサイズは通常7米液量オンス (207 mL)で、オリジナルのコカ・コーラやペプシコーラのボトルのサイズと似ています。ポニーという用語は19 世紀に遡り、[ 13 ] 、その小ささに由来し、[ 14 ]以前はポニー グラスやポニー ケグに使われていました。ポニーの最も有名なブランドは、ローリング ロック(ポニーは 1939 年に導入) とミラー ハイ ライフ(ポニーは 1972 年に導入) で、[ 15 ] [ 16 ]ローリング ロックの 7 オンス サイズがこのサイズの標準化に貢献したと考えられます。バドワイザーやクアーズなどの他の主要ブランドも、地域によっては 7 オンス ボトルで販売されています。これらは、ミラー ハイ ライフのサイズが導入された後、1970 年代初頭に導入されました。
ローリングロックのポニーの人気から、「ポニー」はローリングロックの馬のロゴに由来するという民間語源説が生まれた。これは間違いである。米国における「ポニー・オブ・ビール」という用語は、ローリングロック（1939年発売）より50年以上前から存在しており、1950年代のローリングロックの広告では「ポニーボトル」という用語が一般的に使われており、「… ローリングロックはペンシルベニア州で最も売れている7オンスのポニーボトル入りプレミアムビールです」と記載されている。[ 17 ]
メキシコのビールの中で、コロナは7米液量オンス（207mL ）のポニーと7.1米液量オンス（210mL）のクアルティートを販売しており、スペイン語の縮小辞-itaから「コロナータ」というブランド名が付けられている。[ 18 ] [ 19 ]アメリカ市場向けの7オンスのポニーは6本パックで、メキシコ市場向けの210mLのクアルティートは12本入りの箱で販売されている。
オーストラリアでは、 250 mL (8.8 imp fl oz; 8.5 U.S. fl oz)のボトルに入ったビールが限られた種類で販売されており、[ 20 ]スローダウンまたはグレネードというニックネームが付けられています。
ポニーボトルは、店内でバケツ一杯で売られる店で最も人気があります。[ 21 ] 1970年代の動機は、飲酒量の少ない客をターゲットにし、ラガービールが飲み終わるまで冷たいままであることを保証することでした。小瓶ビールの市場は、通常のサイズの瓶の市場よりも小さく、ボトル自体の調達が難しく、別の瓶詰めラインが必要か、生産の合間に瓶詰めラインを再調整する必要があるため、困難とコストが増加します。[ 22 ]その結果、米国のクラフトビール醸造所は小瓶で瓶詰めすることはめったにありません。一時的な例としては、Flying Dog Brewery (2007～2009年) とRogue Ales [ 12 ] [ 23 ] (2009～2011年、Flying Dogの余剰ボトルを使用) があります。
ダーウィンスタビーとは、オーストラリアで販売されている特に大きなビール瓶のサイズを指します。1958年4月に初めて導入され、容量は80英液量オンス（2,270mL 、76.9米液量オンス）でした。[ 24 ] 2リットル（70.4英液量オンス、67.6米液量オンス）のダーウィンスタビーは、ノーザンテリトリーのNT Draughtで購入できます。2.25リットル（76.1米液量オンス、79.2英液量オンス）のダーウィンスタビーは、キッチュではあるものの、オーストラリアの民間伝承において象徴的な地位を占めています。[ 25 ] [ 26 ]
メキシコでは、940 mL (33.1 imp fl oz; 31.8 U.S. fl oz)のビール瓶は、 caguamaやballenaという名前でよく知られています。これらの瓶で販売されているビールブランドには、Tecate、Carta Blanca、Sol、Indio、Victoria、Corona Familiar、Pacíficoなどがあります。「caguama」という名前は、スペイン語で「caguama」と呼ばれるアカウミガメを指し、主にメキシコ中部と東部で使用されています。[ 27 ]より大きなサイズのビール瓶には、súper caguamaまたはcaguamónと呼ばれるものがあります。ballenaという名前はスペイン語でクジラを意味し、主に太平洋北部沿岸で使用されています。
瓶ビールは数種類のボトルキャップで販売されていますが、最も一般的なのはクラウンキャップ（クラウンシールとも呼ばれる）です。一部のビール（例えばグロールシュ）は、英語圏の一部の国では「フリップトップ」または「スイングトップ」と呼ばれる「ビューゲル」スタイルのボトルで販売されています。シャンパンの栓に似たコルクとミュズレ（またはケージ）で仕上げられたビールも多数販売されています。これらの栓は19世紀末にクラウンキャップにほぼ取って代わられましたが、ランビックエールなどの一部のスタイルでは今も残っています。フォーティのほとんどや一部のグラウラーを含む多くの大型ビールは、再密封設計のためスクリューキャップを使用しています。
瓶内二次発酵によって自然な炭酸ガスが発生するビールもある。[ 28 ]これらのビールは通常、瓶内二次発酵ビールと呼ばれる。瓶詰め時には、酵母が懸濁した状態で、二次発酵または三次発酵が始まる。発酵可能な糖分が残っていない場合は、プライミングと呼ばれる工程で糖分や麦汁が加えられる。その結果生じる発酵によってCO2が発生し、それが瓶内に閉じ込められ、溶液中に留まり、自然な炭酸ガスが発生する。瓶内二次発酵ビールは、発酵槽または熟成槽から濾過せずに直接瓶詰めされる場合と、濾過してから酵母を再添加して瓶詰めされる場合がある。[ 29 ]
ビール瓶は、例えばバーでの喧嘩などで、即席の棍棒として使われることがある。パイントグラスと同様に、ガラス瓶を武器として使用することは、グラッシングとして知られている。病理学者は2009年に、ビール瓶は人間の頭蓋骨を割るのに十分な強度があり、場所によって14～70ジュールの衝撃エネルギーが必要であると判断した。空のビール瓶は40ジュールで割れるが、満杯の瓶は瓶の中の炭酸ビールの圧力のため、わずか30ジュールで割れる。 [ 30 ]テレビ番組「MythBusters」で行われたテストでは、満杯の瓶は空の瓶よりもはるかに危険であることが示唆された。彼らは、満杯の瓶は脳震盪や頭蓋骨骨折の点でより大きなダメージを与えるという結論を下した。しかし、満杯の瓶と空の瓶はどちらも同じ量の頭皮の損傷を与えることがわかった。
パイントグラスの場合と同様に、瓶を使ったグラス提供の主な解決策は、喧嘩や事故の危険性がある場所ではガラス瓶を提供しないことであり、最も簡単な解決策はプラスチック製のグラスやプラスチック製のボトル（またはアルミ缶）を使用することです。
光に当たったビール、または「スカンク臭」または「スカンキー臭」のビールは、紫外線と可視光線にさらされたものです。光によってリボフラビンが、ホップ由来でビールの苦味に寄与する化学物質であるイソフムロンと反応して分解されます。その後の連鎖反応によって生成される分子であるプレニルチオールは、化学的にも匂いにおいても、スカンクの自然な防御物質であるムスク由来のメルカプタンと非常によく似ています。 [ 31 ]また、大麻のスカンクのような香りに寄与する主要な臭気物質としても特定されています。[ 32 ]
ミラー・ハイライフなどの一部のビールでは、イソフムロンを含まないホップ抽出物を使用して苦味を付けることで、「光による劣化」を防いでいます。濃い茶色のガラス瓶はビールをある程度保護しますが、緑色や透明なガラス瓶はほとんど保護しません。[ 33 ]
透明や緑色のガラス瓶に詰められたビールが、劣化したり光によって変色したりするのを防ぐための他の解決策も存在する。例えば、クラフトビールでよく見られるように、6本パックの容器の壁を高くするなどの対策があり、これはサミュエル・アダムスのマーケティングでも強調されている。
その起源はガラスの小ささにあると思われる。
