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モルトリカーはアルコール度数の高い大衆向けビールの一種で、北米に最も関連があります。法的には、多くの場合[どこで？ ] 、麦芽大麦で作られたアルコール度数5% 以上のアルコール飲料が含まれます。[要出典]一般的な用法では、アルコール度数の高いビール (通常 6% 以上) を指し、アメリカン スタイルのラガーに似た材料とプロセスで作られています。
製造
モルトリカーは、麦芽大麦に砂糖、トウモロコシ、その他の副原料を加えて、麦汁中の発酵可能な糖分の総量を増やした、強いラガーまたはエールです。これにより、味が重くなったり甘くなったりすることなく、最終的なアルコール濃度が高まります。また、ホップが多用されていないため、苦味はほとんどありません。
醸造と法律上の定義
モルトリカーは、通常、麦わら色から淡い琥珀色です。伝統的な高級ラガーは主に大麦、水、ホップから作られていますが、モルトリカーは、トウモロコシ、米、デキストロースなどの安価な副原料をはるかに多く使用する傾向があります。これらの副原料の使用と特別な酵素の添加により、平均的なビールよりもアルコール度数が高くなります。アルコール度数の高いバージョンは、「高比重」または単に「HG」と呼ばれることもあり、溶剤または燃料のような香りと風味を放つフーゼルアルコールの濃度が高い場合があります。 [1]
アメリカのアルコール飲料規制は州によって異なるため、用語「モルトリカー」には安定した定義がありません。一部の州では、モルトリカーは穀物と水を発酵させて作られたアルコール飲料を指します。これらの州では、 ノンアルコールビールはノンアルコールまたは非中毒性モルトリカーとも呼ばれます。一部の州[どの州ですか? ]では、「ビール」と表示された製品は一定のアルコール含有量を下回らなければならず、その基準を超えるビールは「モルトリカー」と表示する必要があります。[要出典]米国の一般的なビールのアルコール含有量は平均で約 4 ～ 5% ですが、モルトリカーのアルコール含有量は通常 6 ～ 9% です。一般的な法的定義は、コロラド州の Rev. Stat. ss. 12-47-103(19) で、次のように規定されています。
「モルト酒類」にはビールも含まれ、重量で 3.5 パーセントを超えるアルコールを含む水で大麦、麦芽、ホップ、またはその他の類似製品、またはそれらの組み合わせを浸出液または煎じ液にしてアルコール発酵させて得られる飲料を意味するものと解釈されます。
重量で測定されたアルコール濃度は、エタノールの密度が水よりも低いため、 体積によるアルコール濃度として再表現すると、より大きな数値になります。
歴史
「モルト リカー」という用語は、1690 年にイギリスでビールとエールの両方を包括する一般的な用語として記録されています。[2]北米でこの用語が最初に言及されたのは、1842 年 7 月 6 日にカナダ政府が G. ライリーに発行した「エール、ビール、ポーター、その他のモルト リカーの醸造方法の改良」に関する特許です。
クリックスブランドは、1948年に特許を取得した、米国で最初に作られたモルト酒としてよく知られています。 [3]アメリカで最初に広く成功したモルト酒ブランドは、1950年代初頭にミズーリ州セントジョセフ のMKゴーツ醸造会社によって製造されたカントリークラブでした。
人気のブランドには、Colt 45、St. Ides、Mickey's、Steel Reserve、King Cobra、Olde English 800、Country Club、Magnum、Schlitz Bull、Private Stock、Earthquake、Camo、Hurricane、Natty Daddy、Icehouse Edge などがあります。
広告
米国のモルト酒醸造業者にとって、ここ数十年の主な市場は黒人とヒスパニック系の人々であった。[4]モルト酒の広告で主に若い都心部の黒人男性を対象にターゲットマーケティングを行う醸造業者は、アルコール度数が高く、ターゲット層の脆弱さが問題となっている。醸造業者と広告主は、自社の製品をすでに購入している人々に広告を出しているだけだと述べている。批評家は、アルコール関連疾患に不釣り合いに苦しんでおり、医療へのアクセスが悪い人口層をターゲットにすることに異議を唱えている。[5]
モルト酒の効力を強調するため、ブランド名はコルト45 （ .45コルト拳銃弾に由来）、ビッグベア、パワーマスターなどの力強いイメージを強調し、[6]「もっと強い」や「本当の力」などのスローガンを使用した。[7]権力と性的支配は、これらの広告の共通のテーマであった。[6] [8] 20世紀後半のシュリッツモルト酒のテレビコマーシャルでは、1800ポンドのブラフマ牛が壁を突き破って突進する様子が描かれていた。[9]パワーマスターの広告とブランド名自体は、アルコール飲料の強さを暗示する広告を禁止する規制により、最終的に米国で禁止された。[4] [10] [11] [12]
健康上の懸念
国立アルコール乱用・依存症研究所(NIAAA) は、アフリカ系アメリカ人は肝硬変やその他のアルコール関連の健康問題に不釣り合いな割合で罹患していると報告している。こうした統計を踏まえ、アフリカ系アメリカ人コミュニティのリーダーや一部の保健当局は、この人口層をターゲットにした高アルコール飲料の広告は非倫理的で社会的に無責任であると結論付けている。[5] [11] 1991年、米国公衆衛生局長官アントニア・ノヴェロは、すべてのアルコール飲料会社がテレビや印刷広告で「性的なイメージ、漫画、ロックやラップ音楽」を使って「恥ずかしげもなくティーンエイジャーをターゲットにしている」と批判した。[5]
コンテナサイズ
アメリカでは、40オンスまたは単にフォーティは、40米液量オンス（1,200ミリリットル、2+モルト酒は、ビール1杯分が入った標準的な12液量オンス（350 mL、3 ⁄ 4米ポイント）のボトルとは対照的に、通常40液量オンスのボトルなどで販売されている が、多くのモルト酒は様々な容量で提供されている。
標準的な飲料約5杯分が入る40オンスの容器が導入されて以来、「フォーティーズ」は都心部の多くの若者のお気に入りのハイになった。[7]ラップスターやパンクバンドによって頻繁に言及され、推奨されており、ザ・カジュアルティーズの「40.oz Casualty」、レフトオーバー・クラックの「Rock the 40. Oz.」、サブライムの「 40oz. to Freedom 」などの曲に使用されている。
40オンス瓶で販売されているモルトリカーの例としては、オールドイングリッシュ800、コルト45、ミッキーズ、カモ40、アースクエイク、ブラックフィスト、カントリークラブ、ブラックブル、ラバットブルードライ6.1/7.1/8.1/9.1/10.1、ラバットマックスアイス、ワイルドキャット、モルソンドライ6.5/7.5/8.5/10.1、モルソンXXX、プライベートストック、ビッグベア、セントアイズ、スティールリザーブ211、B40ブルマックス、キングコブラ、ハリケーンなどがある。ドッグフィッシュヘッド醸造所は、「リカー・ド・モルト」と呼ばれる高級な瓶内熟成40オンスを散発的に生産している。 [13]
1990年代半ばの短い期間ではあるが、オールド・イングリッシュ800、コルト45、ミッキーズなどの一部のモルト酒はさらに大きな64オンスのガラス瓶で販売されていた。フロリダ州など米国の一部の州では40オンスの瓶は許可されておらず、フロリダ州では小売用モルト飲料の最大許容容器は32米液量オンス（950ml）となっている。[14]
国際的
アメリカのモルト酒ブランドがヨーロッパに輸出されることはほとんどありません。[説明が必要]
アメリカンスタイルのモルトリカーは、1970年代後半から1980年代前半にかけてイギリスで製造されました。コルト45のようにライセンスを受けて醸造されたアメリカのブランドもあれば、そうでないものもあります。アルコール度数は一般的に5%でした。大々的に宣伝されましたが、市場では失敗しました。
しかし、同様に安価な高アルコールビールも販売されており[要出典]、ホワイトサイダーは大きな容器で製造コストが安く入手できる製品として同様のニッチ市場を満たしている。[15]
イタリアでは、アルコール度数が 14.5 を超えるビールは、ビラ ドッピオ マルト(ダブルモルトビール)と呼ばれる特別な税率の対象となります。醸造会社は、ラベルにこの分類を記載することがよくあります。したがって、ドッピオ マルトの表示は、ほぼ常に、北米のモルト リキュールとほぼ同等のアルコール度数のビールであることを示しています。
参照
参考文献
- ^ ab Breaking Out the Forty Archived 2013-08-22 at the Wayback Machine Beer Advocate.com. 2001年3月21日。2007年12月16日にアクセス。
- ^ Saunders, John (1847). The People's Journal. People's Journal. p. 252 . 2011年7月23日閲覧。
- ^ Clix 特許出願 Archived 2020-09-17 at the Wayback Machine米国特許商標庁。2007 年 12 月 20 日にアクセス。
- ^ ab ミッテルマン、エイミー（2008年）。「Brewing Battles: A History of American Beer」アルゴラ出版。p. 197。ISBN 9780875865744.
モルトリカー。
- ^ abc デイビッドソン、D. カーク (2003)。『罪を売る：社会的に受け入れられない製品のマーケティング』グリーンウッド出版グループ。pp. 113–5。ISBN 9781567206456。
- ^ ab ボウイ、ノーマン E.メグ・シュニーダー (2011)。ダミーのためのビジネス倫理。ジョン・ワイリー＆サンズ。ISBN 9781118020623。
- ^ ab Shaw, William H. (2013). ビジネス倫理: 事例付き教科書。Cengage Learning。p. 311。ISBN 9781285415178。
- ^ コルテーゼ、アンソニー・J. (2007)。『挑発者：広告における女性とマイノリティのイメージ』ローマン＆リトルフィールド出版社。123 ページ。ISBN 9780742568761。
- ^ 「成功への挑戦：ブラフマの雄牛がシュリッツのコマーシャルで活躍」ケント州立大学。デイリー・ケント・ステイター。1981年9月24日。 2023年12月25日閲覧。
- ^ Shimp, Terence A.; Andrews, J. Craig (2012). 広告プロモーションと統合マーケティングコミュニケーションのその他の側面。Cengage Learning。p. 98。ISBN 978-1133709381。
- ^ ab Brenkert, George G. (2014). 「都市部の黒人へのマーケティング：パワーマスターと道徳的責任」。Hovland, Roxanne、Wolburg, Joyce M.、Haley, Eric E. (編)。広告、社会、消費者文化の読み物。Routledge。p. 275。ISBN 9781317461364。
- ^ 「『パワーマスター』が強力なモルト酒の名前として缶詰に」ロサンゼルス・タイムズ。1991年7月2日。 2023年12月25日閲覧。
- ^ リカー・デ・モルト ドッグフィッシュ・ヘッド醸造所。2008年3月27日にアクセス。
- ^ フロリダ州法典、第34編、第563章、項目(6)を参照
- ^ https://amp.theguardian.com/lifeandstyle/2011/apr/17/cider-industry-protected-expense-alcoholics
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのモルト酒関連メディア- 40代のデータベース