シュレンケルラ

ヘラーブロイ トゥルム KG

位置	バンベルク、ドイツ
座標	北緯49°53′30″ 東経10°53′05″ / 北緯49.89167° 東経10.88472° / 49.89167; 10.88472
オープン	1405 (1405)
Webサイト	シュレンケルラ
アクティブビール
名前 タイプ アエヒト・シュレンケルラ・ラウホビール ラウホビア アエヒト・シュレンケルラ・ラオホビア・メルツェン メルツェン ラウホビア ヘレス シュレンケルラ ラガー ラガーラウホビア ​ シュレンケルラ ラウフヴァイツェン ヴァイツェン ラウホビア
季節限定ビール
名前 タイプ シュレンケルラ・アイヒェ クリスマスドッペルボック シュレンケルラ ファステンビール 無濾過ラウホビール シュレンケルラ クロイゼン アエヒト・シュレンケルラ・ラオホビア・ウルボック ボック-ラウホビア

Schlenkerlaは、ドイツのフランケン地方、バンベルクにある歴史あるブルーパブで、燻製のAecht Schlenkerla Rauchbierで有名です。^[1]

エヒト・シュレンケルラは、ウルボック、メルツェン、ヴァイツェン、オークドッペルボック、レントビール（ファステンビア）、ヘレス・マルツェンブレンド（クラウゼン）、ヘレス（濾過済みおよび濾過なし）、ハンスラ（低アルコール）を含む伝統的なラウホビール（燻製ビール）の製造で知られています。^[2]この醸造所は、岩の貯蔵庫で熟成させたドッペルボックとウルボックのビンテージをリリースしています。ラウホビールで作られたシュナップスも、シュレンケルラのパブとレストランで提供されています。

この醸造所のレストランは、雑誌『オール・アバウト・ビール』によって、ビールを楽しめる世界のトップスポットにランクされました。^[3]

この醸造所は1405年から営業しており、当時は「青いライオンのところで」という名の居酒屋でした。^[4]シュレンケルラの居酒屋には、ドミニカナークラウゼと呼ばれるゴシック様式の天井があります。この居酒屋は、北バイエルンのフランケン地方にひっそりと佇むユネスコ世界遺産のバンベルクの旧市街にあります。^[5]毎年7月23日は、この醸造所の「スモークビール保存の日」です。 ^[6] 1635年のこの日、最初の無煙麦芽乾燥機が特許を取得しました。すぐにほとんどのビールが無煙になり、ラウホビールは希少になりました。バンベルクの醸造所のうち、ごく少数のみが伝統的な窯で麦芽を乾燥し、このスタイルを守り続けました。このスタイルは現在、世界中の限られた数の醸造所で作られており、グレートアメリカンビールフェスティバルでは、6つのサブカテゴリを持つスモークビールのカテゴリで認められています。^[7]

シュレンケルラは、大まかに訳すと「ぶら下がる」という意味です。シュレンケルンはドイツ語の動詞で、ぶら下がる、ぶら下がる（文字通り「そっと滑る」）という意味です。接尾辞の「 -la 」は 東フランケン方言によく見られます。この名前は、Aecht Schlenkerla Rauchbier のボトルに描かれている、足を引きずりながら歩く醸造者に由来していると言われています。醸造所の正式名称は、6 世代にわたって所有、経営してきた Trum 家にちなんで HellerBräu Trum KG です。^[4]

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• Brauereiausschank Schlenkerla - 歴史ある醸造所と居酒屋 Schlenkerla の公式ウェブサイト
• bamberger-bier.de - バンベルクの醸造の伝統に関する情報（英語）
• ブリューパブのフォトスフィア