クワ（植物）

クワ科の顕花植物の属であるクワ属は、一般的に桑として知られる落葉樹19種からなり、世界の多くの温帯地域で野生および栽培されている。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}一般的に、この属には64の下位分類群があるが、 ^{[ 5 ]}最も一般的な3つは、休眠芽の色に由来し、必ずしも果実の色ではない白、赤、黒と呼ばれている（それぞれMorus alba、 M. rubra、 M. nigra）。多数の栽培品種があり、分類学的精査を待っている分類群もいくつかある。 ^{[ 6 ] [ 5 ]} M. albaは南アジア原産だが、ヨーロッパ、南アフリカ、南アメリカ、北アメリカに広く分布している。 ^{[ 2 ]} M. albaはカイコが最も好む種でもあるブラジル、アメリカ合衆国、オーストラリアの一部の州では侵略的外来種とみなされている^{。 [ 2 ] [ 7 ]}    

近縁属のBroussonetiaも一般的に桑として知られており、特に紙桑（Broussonetia papyrifera）が有名である。^{[ 8 ]}

見た目は似ているものの、桑の実はラズベリーやブラックベリーとは近縁ではありません。これら3種はすべてバラ目に属します。しかし、桑はクワ科（イチジク、ジャックフルーツ、その他の果物も含む）に属する樹木であるのに対し、ラズベリーとブラックベリーはバラ科に属するイバラの低木です。^{[ 9 ]}

桑の木は若い頃は成長が早く、高さは24メートル（79フィート）にも達することがあります。^{[ 2 ] [ 6 ]}葉は互生で、単葉で、縁に切れ込みや鋸歯があることが多いです。切れ込みは成熟した木よりも若い枝に多く見られます。^{[ 2 ] [ 6 ]}桑の木は雌雄同株または雌雄異株です。^{[ 6 ]}

桑の実の果実は、長さ約2～3 センチメートル ( 3 ⁄ 4～1 + 1 ⁄ 4インチ)の集合体です。^{[ 2 ] [ 6 ]}未熟な果実は白、緑、または淡黄色です。^{[ 6 ]}果実は熟すにつれてピンクから赤に変わり、その後濃い紫または黒になり、完全に熟すと甘い味がします。^{[ 2 ] [ 6 ]}

クワ属の分類は複雑で議論の余地がある。クワ属の化石はオランダの鮮新世の記録に現れる。^{[ 10 ]} 150種以上の種名が発表されているが、異なる情報源によって受け入れられている名前の選択が異なる場合があるものの、植物学上の権威の大多数によって受け入れられているのは20未満である。クワ属の分類は、雑種が繁殖力を持つ広範な交雑によってさらに複雑になっている。最近、 Morus alba、Morus atropurpurea、Morus notabilis、Morus macrouraなど、いくつかのクワ属の種の染色体レベルのゲノムアセンブリが発表され、属の比較ゲノムリソースを提供している。^{[ 11 ]}

以下の種が認められています: ^{[ 12 ]}

黒、赤、白の桑の実は、南ヨーロッパ、中東、中央アジア、北アフリカ、インド亜大陸に広く分布しており、これらの地域では、桑の木と果実に地域方言による名称が付けられている。

黒桑は、蚕の養殖に役立つという期待から、17世紀にイギリスに輸入されました。^{[ 13 ]}民間療法、特に条虫の治療に広く用いられました。^{[ 14 ]}

米国には在来種の赤い桑の木^{[ 15 ]}のほか、輸入された黒桑と白桑の木がある。北米では、白桑は侵略的外来種とみなされており、赤い桑の木を含む在来植物種から広範囲にわたって侵食している^{[ 2 ] [ 16 ] 。}

桑の木はギリシャでも広く分布しており、特にペロポネソス半島に多く見られます。中世にはモレアと呼ばれていましたが、これはギリシャ語で桑の木を意味する言葉（μουριά、mouria）に由来しています。

オーストラリアには、 Hedycarya angustifoliaとPipturus argenteusという2 種類の在来の桑があり、どちらもクワ科の異なる科に属しています。 ^{[ 17 ]}外来種の黒、赤、白のクワもオーストラリアの裏庭でよく栽培されています。^{[ 18 ]}白桑は、クイーンズランド州とニューサウスウェールズ州では環境雑草とみなされています。^{[ 7 ]}

桑の木は種から育てることができ、実生から育てた木は一般的に形が良く健康であるため、種から育てることがよく推奨されます。種から育てた桑の木は実をつけるまでに10年ほどかかることがあります。桑の木は、根付きやすい大きな挿し木から植えられることがほとんどです。高く成長させた桑の木は、地上から樹冠の高さが1.5～1.8メートル（5～6フィート） 、幹の周囲が10～13センチメートル（4～5インチ）になります。これらの桑の木は、S-13（赤色ローム土壌用）やS-34（黒綿土壌用）など、雨水灌漑地域に推奨されている品種の、8～10か月齢のよく育った苗木を使って特別に育てられます。これらの品種は、干ばつや土壌水分ストレス条件に耐性があります。通常、植栽はブロック状に植えられ、株間と列間の間隔は1.8m×1.8m （6フィート×6フィート）または2.4m×2.4m （8フィート×8フィート）です。樹木は通常、モンスーン期に年に一度、高さ1.5～1.8m （5～6フィート）に剪定され、樹冠に最大8～10本のシュートを残して成長させます。          

桑の木の穂木は、冬期の休眠期に他の桑の木に簡単に接ぎ木できます。よくある例としては、問題のある雄の桑の木を、幹まで剪定した雄の桑の木に雌の桑の木の穂木を接ぎ木することで、アレルギーのない雌の木に変えるというものがあります。 ^{[ 19 ]}ただし、接ぎ木部分より下から伸びてくる新しい芽は、元の雄の桑の木から伸びてくる芽と同様に、すべて取り除かなければなりません。^{[ 20 ]}

熟した果実以外の植物のすべての部分から乳白色の樹液（ラテックス）が滲み出る可能性があり、摂取すると軽度の毒性があり、消化不良を引き起こし、大量に摂取すると幻覚を引き起こします。^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}また、刺激性があり、接触すると皮膚の発疹を引き起こす可能性があります。^{[ 24 ]}未熟な緑色の果実は、吐き気、けいれん、幻覚を引き起こす可能性があります。^{[ 25 ]}ベリーには下剤効果があり、食べ過ぎると下痢を引き起こします。^{[ 26 ]}

北米の一部の都市では、桑の木が大量の花粉を生成するため、花粉アレルギー患者にとって健康上の危険となる可能性があることから、桑の木の植栽を禁止している。^{[ 27 ]}花粉を生成するのは雄の桑の木だけであり、この軽い花粉は肺の奥深くまで吸い込まれることがあり、喘息を引き起こすことがある。^{[ 28 ] [ 29 ]}一方、雌の桑の木は雌花のみを咲かせ、空気中の花粉や塵を吸い込む。この花粉を吸収する特性のため、雌の桑の木はOPALSアレルギー尺度でわずか1（アレルギーの可能性が最も低いレベル）と評価されており、「アレルギーフリー」と考える人もいる。^{[ 28 ]}

生の桑の実は、水分が88%、炭水化物が10%、タンパク質が1% 、脂肪が1%未満です。100グラム（3.5オンス）の基準量では、生の桑の実は43カロリー、ビタミンCの1日摂取量の44% 、鉄の1日摂取量の14%を提供します。その他の微量栄養素はごくわずかです。^{[ 30 ]} 

オウィディウスが『変身物語』に取り入れたバビロニアの起源神話では^、桑の実の赤紫色は恋人同士のピュラモスとティスベの悲劇的な死に由来するとされている。桑の木（おそらく在来種のモルス・ニグラ）の下で出会った^ティスベは^、ピュラモスが血に染まった外套を見つけて彼女がライオンに殺されたと思い込み、同じように自殺した後、剣で自殺する。飛び散った血がそれまで白かった実を染め、神々は彼らの禁断の愛を称えるために桑の色を永遠に変えた。^{[ 50 ]}

旧約聖書のマカバイ記第一では、セレウコス朝はユダヤ人の反乱軍との戦いに備えて、戦象を鼓舞するために「ぶどうと桑の実の血」を使用した。^{[ 51 ] [ 52 ]}

童謡「Here We Go Round the Mulberry Bush」では、リフレインに木が登場する。また、現代のアメリカ版童謡「Pop Goes the Weasel 」にも同様の表現が見られる。^{[ 53 ] [ 54 ]}

フィンセント・ファン・ゴッホは、彼の絵画のいくつかに桑の木を描いており、特に『桑の木』（Mûrier、1889年）が有名である。 ^{[ 55 ]}

• 中国植物誌：クワ属
• 北アメリカの植物誌：クワ属
• クワ属（Morus）の名称の分類（メルボルン大学）
• 栄養繁殖法による増殖（栽培）
• 種子による繁殖（栽培）
• 樹齢300年の日本の桑の木の写真
• インド政府繊維省中央蚕業遺伝資源センター
• 桑の木を植え替えよう：タイムズ・オブ・インディアの記事より
• モラス・ロンディニウム・プロジェクト - イギリス、ロンドンにおける桑の木の遺産