Loading article…
| 黒桑 | |
|---|---|
| |
| 書籍からの図版: ドイツ、オーストリア、スイスの植物相 (1885) | |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ロサレス |
| 家族： | クワ科 |
| 属: | モルス |
| 種： | M.ニグラ
|
| 二名法名 | |
| クワ | |
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 180kJ（43kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.8グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 8.1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.7グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.39グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飽和 | 0.27グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.041グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.207グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.44グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[1]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[2]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
クワ（Morus nigra）は、黒桑（ブラックベリーとも呼ばれる）[3] （キイチゴ属のさまざまな種であるブラックベリーと混同しないように注意） [4]はクワ科の花を咲かせる植物の一種で、南西アジア原産で、この地域では古くから栽培されてきたため、正確な自然分布域は不明です。 [5]黒桑は染色体数が多いことで知られています。
説明
クワは高さ12メートル（39フィート）、幅15メートル（49フィート）に成長する落葉樹です。葉は長さ10～20センチメートル（4～8インチ）、幅6～10センチメートル（2～4インチ）で、活発な新芽では最大23センチメートル（9インチ）の長さになり、裏面は綿毛状で、表面はざらざらしていて非常に短く硬い毛が生えています。各体細胞は合計308本の染色体を持ち、四倍体（44 x）を示します。つまり、ゲノムには7本の染色体が含まれ、各体細胞にはそれぞれ44のコピーがあります。[6]
果実は、直径2.5cm（1インチ）で、濃い紫色で、熟すとほぼ黒くなる小さな核果がいくつか集まった複合果です。 [7]黒桑の実は、白桑の実（Morus alba ）の味気ない果実ではなく、赤桑の実（Morus rubra ）に似た豊かな風味があります。桑の実の色はアントシアニンに由来します。[8] [無関係な引用]
他の桑の種、特に白桑の黒い実の個体が黒桑と混同されることがあります。黒桑は葉の下側が均一に毛に覆われていることで他の種と区別できます。[9]
栽培と用途
黒桑の実（Morus nigra ）は、メソポタミアとペルシャ（アルメニア高原）の山岳地帯が原産地だと考えられています。黒桑は、西はウクライナを含むヨーロッパの大半、東は中国にまで植えられ、帰化していることが多いです。現在、アルメニア、アフガニスタン、イラク、イラン、インド、パキスタン、シリア、レバノン、ヨルダン、パレスチナ、イスラエル、トルコに広く分布しています。[要出典]
果実は食用となり[7]、この特性のために木は古くから栽培されてきた。木と果実はともにペルシャ語由来のトート（桑の実）またはシャトート（شاه توت）（王のまたは「優れた」桑の実）、またはアラビア語でシャジャラート・トゥッキという名前で知られている。この地域では、ジャムやシャーベットが果実から作られることが多い。 [要出典]
この果実は古代から南レバント地方に存在していた。マカバイ記には、紀元前2世紀のマカバイ戦争の際、ギリシャ人がユダヤ人反乱軍との戦いに備えてこの果実を戦象を刺激するために使ったと記されている。この果実はミシュナーやその後のラビの文献にも記載されている。紀元9世紀には、アル・キンディーがこの果実には治癒効果のある種子があると記し、 11世紀のイブン・バディスはインクの製造にこの果実が使われていたと記している。[10]
ヨーロッパでは、記録に残る最も大規模な黒桑の集中地はスロバキアのプカネックのブドウ園で、そこには470本の黒桑の木がある[11] 。 [要出典]
黒桑は17世紀にカイコ（ Bombyx mori ）の養殖に役立つと期待されて英国に輸入された。カイコは白桑を好むため、この事業は失敗に終わった。しかし、この植栽は多くの田舎の家の庭園に大きくて古い木々の遺産を残した。栽培品種のM. nigra 'Chelsea' [12]（同義語： 'King James'）とM. nigra 'Jerusalem' [13]は、王立園芸協会からガーデンメリット賞を受賞している。どちらの栽培品種も雌（F）で自家受粉する。M . nigraは民間療法、特に白癬の治療に多用された。[要出典]
ギャラリー
-
クワの葉 -
熟した果実と葉 -
樹齢数百年のクワの木 -
クワの雌花 -
春の古い黒桑の木 -
未熟なシャトー（イラン） -
成熟したシャトゥート -
アルジェリア産Morus nigra
参考文献
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。
- ^ 「Morus nigra」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2017年12月21日閲覧。
- ^ 「商品の定義と分類（草案）8. 果物と派生製品」。国連食糧農業機関。 2014年8月1日閲覧。
- ^ RHS AZ 園芸植物百科事典。イギリス：Dorling Kindersley。2008年。1136ページ。ISBN 978-1405332965。
- ^ Zeng, Q; Chen, H (2015). 「内部転写スペーサーベースの系統発生によるMorus属の8種のクワの定義」. PLOS ONE . 10 (8): e0135411. Bibcode :2015PLoSO..1035411Z. doi : 10.1371/journal.pone.0135411 . PMC 4534381. PMID 26266951 .
- ^ ab 「Morus nigra Black Mulberry PFAF Plant Database」。Plants for a Future。2022年5月15日閲覧。
- ^ James A. Duke (1983). 「Morus alba L.、Moraceae：White mulberry、Russian mulberry、Silkworm mulberry、Moral blanco」。エネルギー作物ハンドブック。2012年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月8日閲覧。
- ^ ネルソン、G.; アール、CJ; スペレンバーグ、R.; モア、D.; ヒューズ、AK (2014)。北アメリカ東部の樹木。プリンストン大学出版局。p. 408。ISBN 9781400852994。
- ^ フックス、ダニエル; アミチャイ、オリヤー語; ワイス、エフード (2020)。「革新か保存か？ アッバース朝のナス、考古植物学、そしてイスラムの緑の革命」。考古学および人類学科学。12 (2): 50。Bibcode : 2020ArAnS..12...50F。doi :10.1007/s12520-019-00959-5。ISSN 1866-9557 。
- ^ Kristbergsson, K.; Ötles, S. (2016). 伝統食品の機能特性. Springer. p. 211. ISBN 9781489976628。
- ^ 「Morus nigra 'Chelsea'」。RHS。ロンドン：王立園芸協会。 2024年8月10日閲覧。
- ^ 「Morus nigra 'Jerusalem'」。RHS。ロンドン：王立園芸協会。 2024年8月10日閲覧。
外部リンク
Wikispeciesには、Morus nigraに関する情報があります。
ウィキメディア・コモンズには、ブラックマルベリーに関連するメディアがあります。
- 中国の植物: クワ