マルコ・ピエール・ホワイト

マルコ・ピエール・ホワイト（1961年12月11日生まれ）は、イギリスのシェフ、レストラン経営者、テレビタレントです。^{[ 1 ]} 1995年、ホワイトはイギリス人シェフとして初めて、そして33歳で最年少でミシュラン三つ星を獲得しました。彼はゴードン・ラムジー、マリオ・バタリ、シャノン・ベネット、カーティス・ストーン、フィル・ハワード、スティーブン・テリーなどのシェフを育てました。^{[ 2 ]}彼は「最初のセレブリティシェフ」^{[ 1 ]}やイギリスのレストラン業界の異端児^{[ 3 ]と呼ばれています。}

マルコ・ピエール・ホワイトは、1961年12月11日、ウェスト・ライディング・オブ・ヨークシャーの^リーズで、イタリアのヴェネト州からの移民であるマリア・ローザ・ガリーナとシェフのフランク・ホワイトの4人兄弟の3番目の子として生まれた。[ ^{4 ]}マルコが6歳の時、母親は弟の出産に伴う合併症による脳出血で亡くなった。彼はリーズのアラートン高校を何の資格も持たずに中退し^{[ 5 ]}、父親のようにシェフになるための修行をすることにした。

ホワイトは、息子が学校で失読症と診断されたときに、自分が失読症であることに気づいた。 ^{[ 6 ]}彼は、学校で音読を求められたときに他の子供たちが笑ったときに屈辱を感じたことを思い出した。^{[ 6 ]}ホワイトは2012年に、「読み書きをしなくてもいい世界に入ったのはとても幸運だった。指で表現する料理の世界に入ったので、自信がついた。長年かけて、独学で読み方を覚えた。独学で綴りを覚えた。」と語った。^{[ 6 ]}

White first trained at Hotel St George in Harrogate and then at the Box Tree in Ilkley.^[7] In 1981 he moved to London with, he claimed, "£7.36, a box of books, and a bag of clothes", and began his classical training as a commis with Albert and Michel Roux at Le Gavroche.^[1] He continued his training under Pierre Koffman at La Tante Claire, moving to work in the kitchen of Raymond Blanc at Le Manoir,^[8] and later with Nico Ladenis of Chez Nico at Ninety Park Lane. He then branched out on his own, working in the kitchen at the Six Bells public house in the Kings Road with Mario Batali as an assistant.^[1]

In 1987 White opened Harveys in Wandsworth Common, London, where he won his first Michelin star almost immediately, and his second a year later.^[9] He also won the Newcomer Award at the 1987 The Catey Awards, run by The Caterer magazine.

White's protégés who worked at Harveys include Gordon Ramsay, Phil Howard, Stephen Terry and Éric Chavot.^[10]

He later became chef-patron of The Restaurant Marco Pierre White in the dining room at the former Hyde Park Hotel, where he became the youngest chef to achieve three Michelin stars.^[11][12] He then moved to the Oak Room at the Le Méridien Piccadilly Hotel.^[13]

Although White worked for seventeen years to pursue his ambition, he ultimately found that, in spite of his accomplishments, recognition and fame, his career did not provide him with adequate returns in his personal life. As a result, in 1999, he retired and returned his Michelin stars.^[14]

I was being judged by people who had less knowledge than me, so what was it truly worth? I gave Michelin inspectors too much respect, and I belittled myself. I had three options: I could be a prisoner of my world and continue to work six days a week, I could live a lie and charge high prices and not be behind the stove or I could give my stars back, spend time with my children and re-invent myself.^[15]

ホワイトは1999年に厨房からの引退を発表し、12月23日にオークルームで有料の客のために最後の料理を作った。^{[ 1 ]}彼はまた、ミシュランの星をすべて返還した。料理人引退後、彼はレストラン経営者になった。ジミー・ラフードと共にホワイト・スター・ライン社を設立し、2007年にパートナーシップを解消するまで数年間共同で経営した。^{[ 16 ]}

2008年、ホワイトはジェームズ・ロバートソンと共に、ロンドンのスクエア・マイルに最初のステーキハウス「MPW Steak & Alehouse」 ^{[ 17 ]}をオープンした。共同オーナーとして、2010年からはチェルシーのキングス・ロード・ステーキハウス＆グリル^{[ 18 ]}も経営している。ジェームズ・ロバートソンは1999年から2003年までホワイトの下でメートル・ドテルとして働いていた。2016年5月、この2つのレストランはロンドン・ステーキハウス・カンパニー^{[ 19 ]となった。}

ホワイトはハンプシャー州ハイクレア近郊にある17世紀のダイニングパブ、ユー・ツリー・インの株式を保有していたが、ビジネスパートナーとの激しい対立の後、パブは売却された。ここは2008年夏にITVで放映された「マルコのグレート・ブリティッシュ・フィースト」の大部分の舞台となった。2009年1月、ホワイトが同店でリアルエール1パイントに5ポンドを請求すると報じられ、ユー・ツリーは「国内で最も高価な英国リアルエールの飲み屋の1つ」となった。^{[ 20 ]}ホワイトは「ほとんどのパブは料金を安く設定している。ビール代を払っているだけでなく、ビールを飲む場所とビールを提供する人にもお金を払っているのだ」と述べた。^{[ 21 ]}

2010年、ホワイトは実業家のニック・タプリンと出会った。タプリンはノース・サマセットにある4つ星ホテル「キャドバリー・ハウス」のオーナーであり、イギリス国内で他の施設も運営していた。タプリンは所有するホテルのレストランのサービス向上を目指しており、ホワイトとの話し合いを経て、2010年10月、フランチャイズ契約を結び、キャドバリー・ハウス内に「マルコ・ピエール・ホワイト・ステーキハウス・バー＆グリル」をオープンした。その後間もなく、チェスターのフール・ホールとバーミンガムのザ・キューブにもレストランがオープンした。

ホテルオーナーからマルコ・ピエール・ホワイトのレストランに関する問い合わせが増えたことを受け、2013年にホワイト氏はタプリン社とマスターフランチャイズ契約を締結し、ブラック・アンド・ホワイト・ホスピタリティを設立しました。同社はフランチャイズ方式を採用しており、不動産オーナーや投資家は、マルコ・ピエール・ホワイト・ステーキハウス・バー＆グリル、ミスター・ホワイトズ・イングリッシュ・チョップハウス、ウィーラーズ・オブ・セント・ジェームズ・オイスター・バー＆グリルルーム、コフマン＆ミスター・ホワイトズ、マルコズ・ニューヨーク・イタリアン、ウィーラーズ・フィッシュ＆チップス、バルドリーノ・ピッツェリア・ベリーニ＆エスプレッソ・バー、マルコーニ・コーヒー＆ジュース・バーの8つのマルコ・ピエール・ホワイト・ブランドのレストランのうち1つを、所有する施設内にオープンすることができます。

ホワイトは、料理本『ホワイト・ヒート』、自伝『ホワイト・スレイブ』 （北米版とペーパーバック版では『キッチンの悪魔』と改題） ^{[ 22 ]}、レシピ集『陸と海の野生の食べ物』など、数冊の本を出版している。

• ホワイト、マルコ・ピエール（1990）。ホワイト・ヒート。ピラミッド・ブックス。ISBN 9781855100312。
• ホワイト、マルコ・ピエール（1995）。『食堂料理』。イーブリー・プレス。ISBN 9780091808181。
• ホワイト、マルコ・ピエール（1999）。ミラベル・クックブック。イーブリー・プレス。ISBN 9780091868338。
• ホワイト、マルコ・ピエール、スティーン、ジェームズ（2007）。『台所の悪魔』 オリオン社、 309ページ。ISBN 9780752881614。
• ホワイト、マルコ・ピエール（2008）。『ヘルズ・キッチンのマルコ・ピエール・ホワイト』。イーブリー・プレス。ISBN 9780091923167。
• ホワイト、マルコ・ピエール（2010）。『マルコ・メイド・イージー』。ワイデンフェルド＆ニコルソン。190 ページ。ISBN 9780297856511。

ホワイトはこれまでに3回結婚している。最初の妻はアレックス・マッカーサーで、1988年6月8日にチェルシー登記所で結婚した。 ^{[ 51 ]} 2人は娘のレティシアをもうけたが、1990年に離婚した。^{[ 52 ]}

ホワイトは21歳の時にロンドンのナイトクラブでモデルのリサ・ブッチャーと出会い、3週間以内に婚約した。 ^{[ 53 ]}婚約から2か月後、ブッチャーはハロー！誌と2万ポンドの契約で結婚式の報道を売った。結婚式は1992年8月15日にブロンプトン・オラトリーで行われた。 ^{[ 54 ]}

1992年、ホワイトはチェルシー・ハーバーのザ・キャンティーンのバーマネージャー、マティルデ・コネジェロと不倫関係になり^{[ 55 ]}、彼女のためにブッチャーと離婚した。二人の間には息子が二人と娘が一人おり、 2000年4月7日にホランド・パークのベルヴェデーレ・レストランで結婚式を挙げた。ホワイトがアメリカ人金融家のロビン・サンダースと親しくなった後、コネジェロは二人の間に不倫関係があるのではないかと疑い、2005年1月に喧嘩になり、その後ホワイトはノッティング・ヒル警察署の留置場で14時間過ごした^{[ 56 ]} 。その後しばらくして二人は別れた^{[ 57 ]。}

ホワイトは保守党^{[ 58 ]}とマンチェスター・シティ・フットボール・クラブ^{[ 59 ]}の支持者である。2025年4月、ホワイトはナイジェル・ファラージを称賛し、2025年のウェスト・オブ・イングランド市長選挙で改革UKのウェスト・オブ・イングランド市長候補アーロン・バンクスを支持した^{[ 60 ]}。

• ポール・リーブラント

• Hタレントマネジメント マルコ・ピエール・ホワイト クライアント略歴