シャノン・ベネット

シャノン・ベネット（1975年11月23日生まれ）^[1]は、オーストラリアのシェフ、作家。メルボルンのリアルトタワーにあるレストラン「Vue de Monde」の料理長として最もよく知られている。ベネットは現在、同レストランとその親会社であるVue Groupsのクリエイティブディレクターを務めており、^[2]以前はエグゼクティブシェフを務めていた。人気料理番組「MasterChef Australia」のゲスト審査員として何度も出演している。

ベネット氏はメルボルンで、リアルトのVue Events、The Lui Bar、Bistro Vue、Benny Burger、2か所のCafé Vueなど、いくつかのホスピタリティ施設を所有・運営しており、6冊の本を執筆している。オーストラリアの料理番組に多数出演しており、ミーレ、アウディ、ネスプレッソのブランドアンバサダーを務めている。^[3]

ベネットはビクトリア州ウェストメドウズで育ち、ペンリー・アンド・エッセンドン・グラマー・スクールに通った。クラスメイトのカーティス・ストーンとともに料理への情熱に気づき、その後叔父のトムからレストラン業界に紹介された。ベネットはグランド・ハイアット・メルボルンで修行を終え、その後海外で働き、メルボルンに戻ってヴュー・ド・モンドをオープンした。^[4]

ベネットは2005年から2018年までオーストラリアの女優マデリン・ウェストと交際していた。^[5]夫婦には6人の子供がいる。^[6]

ベネットはグランドハイアットメルボルンで3年間見習いとして修行した後、ジョン・バートン・レースのもとで2年間、マルコ・ピエール・ホワイトのもとで2年以上、ホテル・ド・パリでアラン・デュカスのもとで1年間働いた。^{[7] 2003年、彼は}グルメ・トラベラー・マガジンの初となる最優秀新人賞を受賞した。ベネットは2005年にレストランをメルボルンのCBDに移転した。

ベネットは、Jeunes Restaurateurs D'EuropeとLe Grand Tables Du Mondeの協会のオーストラリア人初の会員に招待された。2007年、ベネットはニューヨークのスターシェフ会議のゲストシェフを務めた。Vue de mondeは、2013年と2014年にThe Age Good Food Guideでレストラン・オブ・ザ・イヤーを受賞した。 ^[8]

ベネットの現在のプロジェクトには、バーナム・ビーチズの物件の全面的な再開発が含まれており、ベトナム料理とフランス料理を融合させた料理店「ジャルダン・タン」は2014年7月にメルボルンの王立植物園にオープンしました。^{[9] [10]}

2018年、ベネットはヴュー・ド・モンド・レストランのスタッフへの賃金未払いや過重労働疑惑を含む一連の未払い請求でメディアから大きな注目を集めた。^{[11] [12]}

さらに、レストランに1万ドルのザリガニ水槽を設置したために長期にわたって未払いだった借金の支払いを拒否したこともメディアの注目を集めたが、^[13]この問題は2018年初頭に解決され、和解の詳細は秘密保持契約の中に隠されていた。

全国ニュース番組でも、メルボルンのサウスヤラにあるベネットの数百万ドルの邸宅の建設に関わった地元の建設業者への未払い請求書のさらなる例を取り上げました。^[14]このニュースでは、ノリスビルの現在の荒廃状態、ナショナルトラストに登録されているブナの木の伐採案、ヤラバレーのバーナムビーチズエステートにおけるベネットの提案した新開発をめぐるその他の問題に関して住民が提起した懸念も取り上げました。

• プロヴァンスの28日間 ISBN  0522858074
• 世界中の料理 ISBN 9781921383823 
• My French Vue - 自宅で作るビストロ料理 ISBN 9780731814206 
• マイビュー モダンフランス料理 ISBN 0731813219 
• シャノン・ベネットのフランス ISBN 9780522862096 
• シャノン・ベネットのロンドン ISBN 9781743791745 
• シャノン・ベネットのパリ ISBN 0522858139 
• シャノン・ベネットのニューヨーク ISBN 9780522861808 

• 2003年オーストラリアン・グルメ・トラベラー誌、初受賞「最優秀新人賞」^[15]
• 2004年サンペレグリノクッキングカップ、イタリア、ヴェネツィア、総合優勝および最優秀料理賞受賞^[8]
• 2012 イート・ドリンク・デザイン賞 最優秀バーデザイン賞^[16]最優秀レストランデザイン賞^[17]
• 2013年エイジグッドフードガイド^[18]
• 2013年 ビストロ・ヴュー、フランス料理トップ10レストラン^[19]
• 2012年オーストラリアグルメトラベラーレストランガイド^[20]
• 2012年エイジ・グッド・バー・ガイド - ルイ・バー - 最優秀レストラン・バー賞受賞 - グラス2杯、ビストロ・ヴュー - グラス1杯^[21]
• オーストラリアインテリアデザイン賞^[22]

ホスピタリティデザイン

サステナビリティ推進賞

• 2011年ワインスペクテーター^[23]
• グルメトラベラーファインワインパートナーズ^[24]