ヘチマ

ヘチマ
ほぼ成熟した果実を持つエジプトのヘチマ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ウリ目
家族：	ウリ科
亜科:	ウリ科
部族：	シキオエ
属:	ルッファミル[1 ]
種[2]
Luffa acutangula (L.) Roxb. (ヘチマヘチマ、ヒラタヘチマ、野菜ヘチマ) ヘチマ・エジプチアカ・ミル。 （ヘチマ、エジプトヘチマ、ディズラグヘチマ、ヘチマ） ヘチマ アストリスヴェンソン ヘチマ（Luffa echinata） ヘチマ（Luffa graveolens Roxb.） Luffa operculata (L.) 学名 (野生ヘチマ、スポンジキュウリ) ヘチマ(Hook. & Arn.) らしい。 ヘチマ サッカタF.Muell。元I.テルフォード ヘチマ（G.Mey.）C.Jeffrey
同義語[2]
ポッピャネック 。 トレボウシア スコップ。 Turia Forssk。元 JFGmel。

ヘチマは、カボチャ、スクワッシュ、ヒョウタン科 (ウリ科)に属する熱帯および亜熱帯のつる植物の属です。

日常の非専門用語では、ヘチマはloofah ^[3]またはまれにloofa ^[4]とも綴られ、通常はLuffa aegyptiacaおよびLuffa acutangula種の果実を指します。野菜として栽培され、食べられますが、食用にするには発育の若い段階で収穫する必要があります。この野菜は、インド、中国、ネパール、ブータン、バングラデシュ、ベトナムで人気があります。^{[5]果実が完全に熟すると、繊維質になりすぎて食べられなくなります。完全に成長した果実がヘチマの}こすりスポンジの原料です。

ヘチマ（luffa）という名前は、17世紀にヨーロッパの植物学者によってアラビア語の名前لوف lūfから取られました。^[1]

北米では「チャイニーズオクラ」と呼ばれることもあり^[6]、スペイン語ではエストロパホ^[7]と呼ばれています。

L. aegyptiacaの果実部分は、木部繊維のネットワーク以外をすべて取り除くように加工した後、成熟させてお風呂や台所用のスポンジとして使用できます。ヘチマを完全に熟成させてから蔓に付けたまま乾燥させると、果肉がなくなり、繊維質の骨格と種子だけが残ります。これらは簡単に振り落とすことができます。ヘチマまたはヘチマとして販売されているスポンジは、シャワーでボディスクラブとして使用されます。

パラグアイでは、ヘチマと他の植物質、リサイクルプラスチックを組み合わせてパネルが作られており、家具や家の建設に使用できます。^[8]

ヘチマは人気の食材です。スープや炒め物など、調理方法は様々です。

北インドのヒンディー語圏ではトライ( तोरई )と呼ばれ、野菜として調理されます。東部ウッタル・プラデーシュ州ではネヌアとも呼ばれ、中央/西インド、特にマディヤ・プラデーシュ州ではギルキ( गिल्की )と呼ばれています。トライはウリ科の植物を指し、中央西インドでは ギルキほど人気が​​ありません。

パンジャブ語を話すパンジャブでは、ヘチマはトリ（ਤੋਰੀ）、ウリはラムトリ（ਰਾਮ ਤੋਰੀ）と呼ばれ、その果実と花は主に料理に使われます。

ボリウッド語圏では、ギウラ（घिउरा）と呼ばれています。野菜の果実の他に、花もチョカ、タルア、パコダなどの野菜として使用されます。

ネパールおよびネパール語を話すインドの州では、スポンジ/滑らかなひょうたんはギラウラ（घिरौंला）と呼ばれ、溝のある品種はパテギラウラ（पाटे घिरौंला）と呼ばれます。どちらもトマトやジャガイモと一緒に調理され、ご飯と一緒に出される人気の野菜です。

グジャラート州では、ヒョウタンとヘチマは、グジャラート語でそれぞれturya (તુરીયા) とgalka (ગલકા) として知られています 。ヒョウタンは、クッチではギソリまたはギソラ(ઘિસ્સોરી/ઘિસ્સોરા)と呼ばれています。これらはシンプルですが人気のある野菜で、通常はたっぷりのトマトグレービーソースで作られ、青唐辛子と新鮮なコリアンダーで飾られます。調理したロティを手で細かく刻んで混ぜると、口語で「ロトゥリ シャーク マ ブセリ」と呼ばれます。また、この料理は、普通の炊いたご飯と混ぜて食べることもできます。

ベンガル語圏のバングラデシュとインドの西ベンガル州では、ウリ科の植物はジンゲ（ঝিঙ্গে）、ヘチマ科の植物はドゥンドゥル（ধুঁধুল）と呼ばれ、どちらも人気の野菜です。エビ、魚、肉と一緒に揚げたり調理したりして食べられます。

オリッサ州のオリヤー語では、ヘチマ ( luffa acutangula ) はジャンヒ( ଜହ୍ନି )として知られ、ヘチマ ( luffa aegyptiaca ) はタラダ( ତରଡ଼ା )と呼ばれ、どちらも多くのベジタリアン料理や非ベジタリアン料理に添えられますが、最も有名なのは「キラ・サントゥラ」のような料理で、これはヘチマを少量のスパイスと一緒に茹で、ミルクで煮込むものです。別の人気のあるバージョンでは、ヘチマを落花生油、ハーブ、ピーナッツでつぶし、皮をむいたものをトッピングします。

アッサムのアッサム語圏では、ブーラ（ভোল、luffa aegyptiaca ）と呼ばれ、タロイモとともに酸っぱい魚のカレーと一緒に調理されます。関連種はジカ（জিকা、Luffa acutangula）と呼ばれ、カレー、チャツネ、炒め物の野菜として使用されます。^[9]

タミル・ナードゥ州のタミル語では、ヘチマ・アクタングラ（隆起ひょうたん）はピアカンガイ（பீர்க்கங்காய்）と呼ばれ、ヘチマ・エジプティアカ/ヘチマ・シリンドリカ（ヘチマヘチマ）はヌライ・ピアカンカイと呼ばれます。 (நுரை பீர்க்கங்காய்) 、ピアカンガイクート、^[10]ポリヤル、トガヤル を作るための野菜として使用されます。^[11]皮もチャツネを作るために使用されます。

カルナータカ州のカンナダ語圏では、ヘチマは英語で文字通り「バタースカッシュ」と翻訳されるトゥッパ ダヒレカイ(ಟುಪ್ಪಾದ ಹೀರೆಕಾಯಿ) としてよく知られていますが、標準カンナダ語ではヒレカイ(ಹೀರೆಕಾಯಿ)として知られています。この地域で自然に生育し、柔らかくてまだ緑色のときに食べられます。カレーの野菜として使用されるだけでなく、スナックのバジとしても使用され、ひよこ豆の衣につけて揚げます。トゥル語では、ヘチマはペーレ (ಪೀರೆ) として知られ、チャツネやアジェトナを作るのに使用されます。^[12]

テランガーナ州とアーンドラ・プラデーシュ州の テルグ語方言では、ウリ科の野菜は一般的にビアカヤ（బీరకాయ）と呼ばれ、ヘチマ科の野菜はネティビアカヤ（సేతిబీరకాయ）と呼ばれます。ダル、フライ、ロティ・パッチャディ、ウェットカレーを作るのに使われます。

ケーララ州のマラヤーラム語では、尾根ひょうたんは一般にピーチンガ(പീച്ചിങ്ങ) と呼ばれ、パラッカド方言ではポタンガと呼ばれます。一方、ヘチマはイーヌィラ ピーチンガ(ഏണില്ല)と呼ばれます。 പീച്ചിങ്ങ)。ダルと一緒に調理したり、炒めたりして野菜としても使用されます。完全に成熟した果実は、ケーララ州の田舎で天然のスクラブとして使用されています。ワヤナードなどの一部の場所では、フェンスにつる植物として生えています。

マラーティー語圏のマハラシュトラ州では、これはドッカ（दोडका、ウリ科ヘチマ）とゴーサル（घोसाळ、滑らかな/スポンジ状のヘチマ）と呼ばれ、砕いた乾燥ピーナッツまたは豆と一緒に調理される一般的な野菜です。

マニプール州のメイテイ語では、ウリ科の野菜はセボット（ꯁꯦꯕꯣꯠ）、ヘチマはセボット ヘクパ（ꯁꯦꯕꯣꯠ ꯍꯦꯀꯞ）と呼ばれ、ジャガイモ、干し魚、発酵魚などの材料と一緒に調理して出されます。また、食べる前に蒸したり、他の材料と一緒に砕いて（イロンバ）、蒸し米（チャック）と一緒に出したりします。揚げたもの（カアンホウ）も多くの人に好まれています。セボットは緑の野菜としても食べられます。

スリランカでは、シンハラ語でවැටකොළු (Waeṭakola、ヘチマ acutangula種)と呼ばれ、乾燥した形であってもカレーの一般的な材料です。

ベトナム料理では、ひょうたんは「 mướp hương 」と呼ばれ、スープや炒め物によく使われる材料です。

中国と台湾（簡体字中国語では丝瓜、繁体字中国語では絲瓜、ピンインではsīguā 、英語では「silk melon」と呼ばれる）、インドネシア（ oyongと呼ばれる）、フィリピン（タガログ語ではpatola 、イロカノ語ではkabatitiと呼ばれる）では、東ティモールのテトゥン語では「patola」または「batola」とも呼ばれ、インドのマニプール（ sebotと呼ばれる）では、ヘチマはさまざまな料理の緑の野菜として食べられています。^{[どれ？ ]}

日本ではヘチマと呼ばれ、夏季に全国で栽培されています。琉球諸島の伝統料理では緑の野菜としてよく使われます（琉球諸島ではナベーラと呼ばれます）。他の地域では、食用以外の用途でも栽培されています。

ネパールではギラウラと呼ばれ、若いうちは野菜として食べられ、熟して乾燥すると入浴時に体をこする材料として使われます。

ヘチマはカナダやアメリカでは 「チャイニーズオクラ」としても知られています。

日本では、琉球諸島と九州以外の地域では、スポンジとして、または石鹸、シャンプー、ローションを塗るために主に栽培されています。ゴーヤと同様に、夏には天然の日焼け止めとして建物の窓の外で栽培する人も多くいます。^{[出典が必要]}

ヘチマ属の植物は、Hypercompe albicornisやZeugodacus tauを含むいくつかの鱗翅目昆虫の幼虫の食用植物として利用されています。^[13]

ヘチマスポンジは生物細胞材料です。これらの材料は、低密度で優れた機械的特性を示すことがよくあります。その機械的性能は、合金、セラミック、プラスチック、複合材料などの人工材料に劣る傾向がありますが、構造材料としては、自然環境に対して長期的な持続可能性を持っています。縦方向に圧縮すると、ヘチマスポンジはアルミニウムフォームと同等の単位質量あたりのエネルギーを吸収できます。^[14]ヘチマスポンジは、3次元の高度に多孔質なネットワークを形成するために接続された繊維束の複雑なネットワークで構成されています。^[15]

ヘチマスポンジの階層構造により、試験したスポンジの成分に応じて機械的特性が異なります。具体的には、繊維束の機械的特性はスポンジの塊の機械的特性とは異なり、スポンジ全体の断面の機械的特性とも異なります。^[15]

繊維束を内面から分離して一軸引張試験を行うと、ヘチマスポンジの基本的な支柱要素について知ることができます。これらの繊維束の直径は0.3～0.5 mm です。^[15]各繊維束には、繊維で占められていない低密度のコア領域があります。^[16]繊維束の応力-ひずみ応答は、破断するまでほぼ線形弾性であり、加工硬化がないことを示しています。応力-ひずみ曲線の線形領域の傾斜、つまりヤング率は 236* MPa です。破断前に達する最高応力、つまり極限引張強度は 103 MPa です。破損が発生するひずみ、つまり破損ひずみはわずか 5% と小さいです。繊維束の機械的特性は、束内の中空領域のサイズが大きくなると劇的に低下します。繊維束は引張強度が低いにもかかわらず、比弾性率は2.07～4.05MPa⋅m3/kgと高く、繊維が断面積に占める割合が高く、繊維が均一に分散し、^繊維間の接着力が強いと、全体的な特性が向上します。^{[15] [16]}

ヘチマスポンジのコア領域とフープ領域から切り取ったブロックサンプル（高さ：12.69 ± 2.35mm、幅：11.30 ± 2.88mm、長さ：13.10 ± 2.64mm）は、圧縮時に、荷重がかかった方向とサンプルが採取されたスポンジの位置に応じて、異なる機械的挙動を示します。フープ領域は、内側と外側の表面の間の外側にあるスポンジの部分で構成され、コア領域はスポンジの中心から取られます。フープ領域とコア領域の両方のサンプルは、繊維の座屈により、縦方向に圧縮されたときに降伏を示しました。フープ領域のブロックサンプルから内側の表面の高度に整列した繊維を取り除くと、この降伏挙動は消えます。一般的に、内側の表面の繊維は、ヘチマスポンジの柱の縦方向の特性に最も大きく影響し、次に円周方向の特性に影響します。半径方向の特性には目立った影響はありません。さらに、コア領域は多孔性が高いため、フープ領域に比べて降伏応力とエネルギー吸収（応力-ひずみ曲線の下の面積で決定）が低くなります。^[15]

全体的に、ブロックサンプルの応力-ひずみ曲線は、多孔質材料に共通する3段階の機械的挙動を示しています。つまり、サンプルは10％未満のひずみでは線形弾性を示し、10％から60％のひずみではプラトーを示し、最後に60％を超えるひずみで緻密化に伴う応力増加を示します。ヘチマスポンジ全体の断面から作成されたセグメントサンプル（直径：92.51±6.15mm、高さ：19.76±4.95mm）を圧縮試験すると、同じ特徴的な挙動を示します。^[15] 3段階は次の式で説明できます。

1. 線形弾性領域:${\displaystyle \sigma =E^{*}\varepsilon }$${\displaystyle \varepsilon \leq \varepsilon _{e}}$
2. 高原地域：${\displaystyle \sigma =\sigma _{p}^{*}}$${\displaystyle \varepsilon _{e}<\varepsilon \leq \varepsilon _{D}(1-1/D)}$
3. 高密度化領域: ^[17]${\displaystyle \sigma =\sigma _{p}^{*}/D{(\varepsilon _{D}/\varepsilon _{D}-\varepsilon )}^{m}}$${\displaystyle \varepsilon >\varepsilon _{D}(1-1/D)}$

上記の式で、はスポンジ材料のヤング率と降伏強度です。これらは実験データに最もよく合うように選択されています。プラトー領域が始まる弾性限界でのひずみは と表され、緻密化領域の開始時のひずみは です。^[17]${\displaystyle E^{*}}$${\displaystyle \sigma _{p}^{*}}$${\displaystyle \varepsilon _{e}}$${\displaystyle \varepsilon _{D}}$

${\displaystyle \varepsilon_{D}=1-1.4(\rho^{*}/\rho_{s})}$

ここで、バルクスポンジの密度は、その構成要素である繊維束の密度です。定数Dは、緻密化の開始時のひずみと、緻密化領域における応力の関係を定義します。これは、実験データをフィッティングすることによって決定されます。^[17]${\displaystyle \rho^{*}}$${\displaystyle \rho_{s}}$

ヘチマスポンジの機械的性質は、異なるひずみ速度によって変化します。具体的には、エネルギー吸収、圧縮応力、プラトー応力（発泡材料の場合は降伏応力に相当）は、ひずみ速度の増加によって増加します。^{[15] [18]これに対する一つの説明は、ヘチマ繊維は、}準静的荷重（低ひずみ速度）を受けたときよりも、動的荷重（高ひずみ速度）を受けたときの方が軸方向の変形が大きくなります。^[18]

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  ヘチマ（右）、日本の農業百科事典『成経図説』（1804年）の挿絵
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  ブドウの木の習性
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  ココナッツの木のヘチマ
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  南インド原産でリッジ・ゴードとしてよく知られている
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  ヘチマアリおよびオエコフィラ・スマラグディナアリの花外蜜腺^[19]
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  ヘチマの葉
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  乾燥した成熟したヘチマの実の入った袋。
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  ヘチマ、果実、種子 - MHNT
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  ヘチマ、果実 - MHNT
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  肌を磨くのに役立つ粗い質感のヘチマスポンジ
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  100倍に拡大したヘチマのスポンジ部分
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  Luffa acutangula の種子。定規の各目盛りは 1 mm です。Luffa aegyptiacaの種子も同様に見えます。
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  ヘチマの花粉
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  ヘチマの花
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  ヘチマで作ったスポンジ

ウィキメディア・コモンズには、ヘチマに関連するメディアがあります。

• メルボルン大学からの多言語分類情報