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| カフィアライム | |
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| 木の上の果物 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | サピンダレス |
| 家族： | ミカン科 |
| 属: | 柑橘類 |
| 種： | C.ヒストリックス
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| 二名法名 | |
| カンキツ DC. [1]
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| 主な柑橘類栽培品種の推定野生分布地図。淡い緑色はC. hystrix [2] | |
| 同義語[3] | |
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シトラス・ヒストリックスは、カフィアライム、タイライム[4]、またはマクルートライム[5]（米国：/ ˈ m æ k r ə t /、英国：/ m ə k ˈ r uː t /） [6]とも呼ばれ、熱帯東南アジア原産の柑橘類です。 [7] [8]
その果実と葉は東南アジア料理に使用され、精油は香水に使用されます。[9]その皮と砕いた葉は強い柑橘系の香りを放ちます。
名前
「カフィール」は、最終的にはアラビア語の 「カフィール」（異教徒）から派生したと考えられているが、それがどのようにしてライムに適用されるようになったかは不明である。スワヒリ海岸の占領後、イスラム教徒は、15世紀と16世紀にピークに達したインド洋奴隷貿易のためにますます誘拐されていた非イスラム教徒の先住民アフリカ人を指すためにこの用語を使用した。[引用が必要]
最も可能性の高い語源は、スリランカの民族グループであるカフィール族によるもので、この民族グループは奴隷にされたバントゥー族の子孫である。[10]最も古い文献では、「caffre」という別の綴りで、エマニュエル・ボナビアが1888年に著した「インドとセイロンの栽培オレンジ、レモンなど」に言及している。同書では、「農園の労働者は、ヒルを寄せ付けないために、足や脚にもこれを塗る。そのため、セイロン（スリランカ）では、Kudalu dchi、つまりリーチライムという名前も付けられている。ヨーロッパ人はこれをカフィールライムと呼ぶ。」と記している。 [10] [11]同様に、HFマクミランの1910年の著書「熱帯園芸と植栽のハンドブック」には、「セイロンの「カフィールライム」」と記されている。[10] [12]
もう一つの語源説は、インドのイスラム教徒が東の非イスラム教の地から輸入した果物を「異質性と異国情緒を伝える」ために使ったというものである。[10]果物の名前が南アフリカの民族蔑称「カフィール」（下記「南アフリカ」参照）から直接派生したという主張は、十分に裏付けられていない。[10]
C. hystrixは原産地では様々な名前で知られています。
- ジャワ語ではjêruk purut、マレー語ではlimau purut（それぞれインドネシア語とマレーシア語）と呼ばれ、果実の凹凸のある質感から「いぼ状の/皮がざらざらしたライム」を意味する。 [13] [14]
- jiàn yè chéng (箭叶橙「矢葉石灰」)中国語。
- フィリピンではカブヤウまたはクルボット。 [15]ラグーナ州のカブヤオ市は、この果物にちなんで名付けられました。 [15]
- Kolumichai、タミル語コング語のகொலுமிச்சை [16]
- タイではマクルッドまたはマクルット(มะกรูด、 /máʔ.krùːt/ ) (ベルガモット オレンジにも使用される名前)。
- ラオスのマッキ小屋( ໝາກຂີ້ຫູດ、 /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/ )。
- ベトナムではchúcまたはchanh Thái。 [7] [17]
- レユニオン島のコンババ
ミクランサはフィリピン原産の類似の柑橘類で、キーライムやペルシャライムなどのいくつかのハイブリッドライムの祖先であり、 C. hystrixと同じ種である可能性がありますが、カフィアライムのゲノム特性評価は、決定的な結論を出すのに十分なほど詳細には行われていません。[18]
南アフリカ
南アフリカでは、アラビア語の「カフィール」が白人植民地主義者によって「カフィール」として採用され、 [10]黒人アフリカ人に対する民族的侮辱語となった。[19]そのため、一部の著者は「カフィールライム」をあまり知られていない「マクルトライム」に変更することを支持し、南アフリカでは通常「タイライム」と呼ばれている。[20] [21] [22]
説明
C. hystrixは、高さ 2～11 メートル (6～35 フィート) のとげのある低木または小木で、芳香があり、独特の形の「二重」葉を持つ。[23] [24]これらの砂時計形の葉は、葉身と、平らな葉のような茎 (植物学的には、翼のある葉柄) で構成される。果実はざらざらした緑色で、黄色に熟す。果実は、凹凸のある外側と、幅約 4 cm (2 インチ) と小さいサイズで区別される。[24]果実は皮が厚く (果皮)、非常に酸味が強く、わずかに苦い。[25]花には 4～5 枚の花びらがあり、色は白く、香りがよい。[4]
歴史
ピエール・ソヌラ（1748-1814）は1771-72年にこの標本を収集し、ラマルクの『方法百科全書』（1796年）に掲載されている。[26] [27]
マクルトライムは1868年にセイロンでカフィアライムの名で文献に登場し、その果汁を足や靴下に塗るとヒルに刺されなくなるとされています。[28]これがリーチライムという名前の由来である可能性があります。
用途
料理
C. hystrix の葉は、インドネシア、ラオス、カンボジア、タイなどの東南アジア料理に使われています。葉は、生、乾燥、冷凍を問わず、植物の中で最も頻繁に使用される部分です。葉は、タイ料理[29] [30] (トムヤムクンなどの料理) やカンボジア料理(ベースペースト「クルン」) で広く使用されています。[31]葉は、ベトナム料理で鶏肉料理に香りを付けたり、カタツムリを蒸すときに刺激臭を軽減したりするために使用されています。また、ベトナムのカイコを収穫する村では、蛹の段階のカイコをカフィアライムの葉と一緒に炒めます。 [32]葉は、インドネシア料理(特にバリ料理とジャワ料理) でソトアヤムなどの料理に使用され、インドネシアのベイリーフとともに鶏肉や魚に使用されます。マレーシア料理やビルマ料理にも見られます。[33]
皮はラオスやタイのカレーペーストによく使われ、芳香と渋みのある風味を加えます。[29]果実の皮はコンババと呼ばれ、[要出典]モーリシャス、レユニオン、マダガスカルではクレオール料理でラム酒やルーガイルに風味を加えるために使用されます。[34]カンボジアでは果実全体を砂糖漬けにして食べます。[35]
薬用
果汁と皮はアジアのいくつかの国で伝統医学に使われており、果汁はシャンプーによく使われ、頭ジラミを殺す効果があると信じられている。[24]
その他の用途
タイでは、果汁は衣類や髪の洗浄剤として使用され[30]、カンボジアでも時折使用されます。カンボジアでは、果実のスライスを混ぜた ルストラル水が宗教儀式に使用されます。
マクルトライムオイルは、医薬品、農業、食品、衛生、化粧品、香水産業など、多くの分野で原料として使用されています。また、アロマテラピーやさまざまな化粧品や美容製品の必須成分としても広く使用されています。[36]
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トムヤムクンに浮かぶC. hystrix の葉 -
果実の縦断面 -
ドライフルーツの皮 -
マダガスカル料理に使われる粉末状の果物の皮 -
チキンパネンに葉っぱの細切りを添える -
カンボジア、バッタンバンのプー・プイ卸売野菜市場で販売されているC. hystrix の葉(2022 年 8 月)
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栽培
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C. hystrix は、家庭での果物栽培に適した庭木として、世界中で栽培されています。コンテナガーデンや、パティオ、テラス、温室の 大きな植木鉢に最適です。
主な成分
特徴的な香りの原因となる化合物は(–)-( S )-シトロネラールであると特定され、葉油に最大 80 パーセント含まれています。その他の微量成分にはシトロネロール(10 パーセント)、ネロール、リモネンが含まれます。
立体化学の観点から見ると、マクルトライムの葉にはシトロネラールの( S )立体異性体しか含まれていないのに対し、そのエナンチオマーである(+)-( R )-シトロネラールはレモンバームと (より少ない程度で)レモングラスの両方に含まれている(ただし、シトロネラールは後者の精油には微量成分としてしか含まれていない) ことは注目に値する。
マクルトライムの果皮には、ライム果皮油に匹敵する精油が含まれており、その主成分はリモネンとβ-ピネンです。[9] [37]
毒性
C. hystrix は、果皮と果肉の両方にフラノクマリンを多量に含んでいます。 [38]フラノクマリンは、潜在的に重篤な皮膚炎である植物性光皮膚炎[39]を引き起こすことが知られています。C . hystrixの外用によって植物性光皮膚炎が誘発された症例が報告されています。[40]
参照
ウィキメディア・コモンズには、 Citrus hystrixに関連するメディアがあります。
- 柑橘類の分類学 – 柑橘類属の植物学的分類
参考文献
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