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| ベルガモットオレンジ | |
|---|---|
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ムクロジ科 |
| 家族： | ミカン科 |
| 属: | 柑橘類 |
| 種： | C.ベルガミア
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| 二名法名 | |
| シトラス・ベルガミア リッソ[1]
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| 同義語[2] | |
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ベルガモットオレンジ（発音：/ ˈ b ɜːr ɡ ə m ɒ t /）は、オレンジほどの大きさの香りのよい柑橘類の果実で、熟度に応じて ライムに似た黄色または緑色に
現存する柑橘類の栽培品種の祖先の起源に関する遺伝子研究により、ベルガモットオレンジはレモン（ビターオレンジとシトロンの交配種[3] [4]）とビターオレンジの交配種である可能性が高いことが判明しました。[5]抽出物は、食品、お茶、スヌース、香水、化粧品の芳香成分として使用されてきました。 [6] [7]皮膚に使用すると光過敏症が増加し、日光にさらされた場合のダメージが大きくなります。[6]
語源
ベルガモットという単語はイタリア語のベルガモット（bergamotto）に由来しており、イタリアの町ベルガモまたはオスマントルコ語の ベグ・アルムドゥ（بك آرمودی、「王子の梨」）に由来しています。[8] [9]
説明
シトラス・ベルガミアは冬に花を咲かせる小さな木です。果汁はレモンほど酸っぱくなく、グレープフルーツよりは苦いです。[要出典]
植物化学物質
ベルガモットの果実やオイルには、ネオエリオシトリン、ナリンギン、ネオヘスペリジン、メリチジン、ブルチリジン、ベルガモチンなどのフラボノイドが含まれています。[6] [10]ベルガモットの葉には、N,N,N-トリメチルトリプタミンなどのさまざまなインドールアルカロイドが含まれています。 [11]
分類
ベルガモットオレンジは、ベルガモット、ワイルドベルガモット、ベルガモットミント、ベルガミントとして知られるハーブ（Monarda didyma、M. fistulosa、オーデコロンミント（Mentha 、論争の的となっている種））とは無関係です。これらはすべてミント科で、香りが似ていることから名付けられています。
C. bergamiaは、別の柑橘類であるC. hystrix (カフィアライム)とよく誤認される。後者は「タイベルガモット」という名前で呼ばれることがあるからだ。[要出典] Citrus bergamia は、 C. aurantium subsp. bergamia (すなわち、ビターオレンジの亜種)としても分類されている。 [12] C. bergamiaは、 C. medica (シトロン、黄色い果実はエトログとしても知られる) や、C. limetta (「スイートレモン」または「スイートライム」) と混同されることがある。[要出典]
生産
ベルガモットは南イタリア原産の柑橘類です。生産はイタリアのレッジョ・ディ・カラブリア州のイオニア海沿岸地域に限られており、市全体のシンボルにもなっています。ベルガモットのほとんどは、気温が適しているこの地域の短い土地から採掘されています。この果物はアルゼンチン、ブラジル、アルジェリア、モロッコ、チュニジア、トルコ、東南アジアでも生産されています。
また、南フランス[13]やコートジボワールではエッセンシャルオイル用に、トルコ南部のアンタルヤではマーマレード用に栽培されています。[14]この果実は一般的にジュース用に栽培されていません。[7]しかし、小規模に栽培されている モーリシャスでは、地元の人々によって主にジュースとして消費されています。
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ベルガモットオレンジ100個から約3オンス（85g）のベルガモットオイルが得られます。[15]
ローズウッドオイルやベルガモットミントオイルなどの安価な製品への偽和は、消費者にとって問題となっている。イタリア政府は、製品の評判を守るために、テストや純度証明書などの厳しい管理を導入した。レッジョ・ディ・カラブリアにあるエッセンシャルオイルと柑橘類の副産物の実験ステーションは、ベルガモット・ディ・レッジョ・カラブリアDOPのエッセンシャルオイルの品質管理機関である。[16]
第二次世界大戦中、イタリアは連合国などの国に輸出することができなかった。ブラジルやメキシコからの競合製品が代替品として市場に登場したが、これらはスイートライムなどの他の柑橘類から生産された。[17]
用途
お茶とその他の用途
この酸っぱい果実の芳香のある皮から抽出したエッセンスは、アールグレイやレディーグレイの 紅茶[12]、また菓子類（ターキッシュデライトを含む）の風味付けに使用されています。[18]ベルガモットは、無煙タバコの一種である スウェーデンのスヌース に加えられる最も一般的な「ケーシング」（香料）の1つです。
香り
ベルガモットオイルは香水で最も一般的に使用される成分の一つです。[19]さまざまな香りと組み合わせることで、互いに補完し合う香りのブーケを形成できることが高く評価されています。 [20]ベルガモットは、18世紀初頭にドイツでジャン=マリー・ファリーナが作ったオリジナルのオーデコロンの主成分です。ベルガモットオイルが香料の成分として初めて使用されたことは1714年に記録されており、ケルンのファリーナアーカイブで見ることができます。
毒物学
いくつかのパッチテスト研究では、ベルガモットオイルのいくつかの原料をモルモットの皮膚に直接塗布すると、紫外線にさらされた後に赤みが増すという濃度依存的な光毒性効果があることが示されました（化学物質ベルガプテンによるもので、シトロプテン、ベルガモチン、ゲラニアール、ネラールによる可能性もあります）。[21] [22] [23]これは、ヘンルーダを含む他の多くの柑橘類やミカン科の植物に共通する特性です。
皮膚への影響
化粧品や香水に使用されるベルガモットは、皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。[6]過去には、ベルガモットオイルから抽出されたソラレンが日焼け促進剤や日焼け止めに使用されていました。 1959年から光発がん性があることが知られていましたが、 [24]この物質は1995年まで日焼け促進剤として使用され、[25]多くの黒色腫や死亡の原因となっていました。[26]
研究
2017年現在、ベルガモットオイルに関する臨床研究は質が低く、その生物学的効果についての結論は出ていない。[27] [28]ベルガモットオイルをお茶の成分として摂取すると、筋肉のけいれんを引き起こす可能性がある。[6]皮膚への使用は、特に子供や妊婦にとって安全ではない可能性があり、光皮膚毒性による発疹を引き起こす可能性がある。[6]
参考文献
- ^ 国際植物名索引、2015年6月2日閲覧
- ^ Porcher, Michel H.; et al. (1995)、多言語多字体植物名データベース (MMPND): 柑橘類名の分類、メルボルン大学
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- ^ 「 栽培柑橘類の遺伝的起源が判明：研究者らがオレンジ、ライム、レモン、グレープフルーツ、その他の柑橘類の起源の証拠を発見」2017年9月21日アーカイブ、Wayback Machine、Science Daily、 2011年1月26日（2017年2月10日閲覧）。
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ベルガモットオレンジは食用ではなく、香りの良いオイルのためだけに栽培されますが、皮は砂糖漬けにされることもあります
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Citrus Bergamia グループに関連するメディアがあります。
- ベルガモットはUCRの柑橘類品種コレクションで、2018年8月14日にWayback Machineにアーカイブされています。
- Wikispecies の Citrus bergamia
- イタリアのカラブリア地方におけるベルガモット栽培に関する BBC ニュース記事
- ハードキャンディベルガモットデナンシーに関する情報